shira さん プロフィール

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shiraさん: パンを焼きましょ!kitchen diary
ハンドル名shira さん
ブログタイトルパンを焼きましょ!kitchen diary
ブログURLhttp://pan.tea-nifty.com/pan/
サイト紹介文東京日野の自宅でパン教室を主宰。教室のパン、試作パンや和菓子・洋菓子作りなど、日々を記録しています。
自由文パン教室を始めて8年目に突入しました。
教室では、いつもたくさんの元気をもらっています。

教室についての詳細は、ホームページに載せています。
http://www.blanc-jp.com/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供365回 / 365日(平均7.0回/週) - 参加 2010/05/26 10:35

shira さんのブログ記事

  • フライパン焼き林檎
  • 箱買いした紅玉りんごがまだあるうちに、食べたいと思っていた焼き林檎。 でも焼き林檎を作るなら、やっぱりアレを買ってこなくては・・と、 買い物に行ってから作りました。 そう、買ってきたのはバニラアイス。 熱々の焼きりんごに、冷たいアイスの組み合わせがたまりません。 今回は、フライパンで時短焼きりんご。 丸ごとオーブンで焼いたものも美味しいけど、 フライパンを使うとすぐに出来て、カラメルっぽく焼けたところ [続きを読む]
  • くるみベーグル&かぼちゃレーズン&ヨーグルトポムポム 4回目
  • 昨日のレッスンは、私にとって懐かしい方が初参加。 もう30年以上も前に保育園でみていたお子さんのママです。 時々連絡をくださっていたので、お会いするのは6年ぶり?? 懐かしくて嬉しい・・ でも、教室でお会いするのはちょっと照れ臭いような気持でした。 また来月もお申し込みをして下さって、嬉しいです。 さて、レッスンの方は・・・ 今月のメニューは手間がかからなくて時間に余裕がありました。 くるみベーグル ベーグ [続きを読む]
  • 紅玉りんごジャム
  • 大好きな紅玉りんごの季節になりました。 紅玉は、お菓子作りにピッタリ。 そのまま食べても甘酸っぱくて、昔ながらの懐かしい味がします。 昨日は、紅玉を使ってジャムを煮ました。 真っ赤な皮も使ったので、赤いジャムが出来ました。 いつもは鍋でコトコト。。 または、少量ならレンジで即席に、作るのですが、 今回は圧力なべを使いました。 煮ていくうちにトロトロに煮崩れて、これもまた美味しい。。。 煮詰め具合の確認 [続きを読む]
  • 渋皮煮でマロンタルト
  • 先日作った栗の渋皮煮は、 一部をペーストにしておきました。 その時作ったマロンタルト。(UPしそびれていました〜) 渋皮ごとペーストにしているので、 色も茶色いし、渋皮の風味があって、なかなかイイ感じ♪ ************************************** 11月13日(火)初級クラスがスタートします。 ご一緒に始めませんか? お問い合わせ、お申し込みはお気軽に♪→問い合わせ ************************************** いつも [続きを読む]
  • くるみベーグル&かぼちゃレーズン&ヨーグルトポムポム3回目
  • 今週は忙しい週でした。 材料の不足に気づいて、前の日の夕方慌てて買いに出る・・なんて事が続きました。 在庫チェックをもっとしっかりやらないと・・と、反省。。 それでも、レッスンの方は無事に1週間終えてホッとしています。 昨日の単発レッスン。 くるみベーグル クリームチーズとメープルシロップを付けてご試食。 ソフトタイプのベーグルなので、ベーグル好きの方にも、そうでもない方にも、 『美味しい〜』と好評で [続きを読む]
  • ピタ&黒ごまプリン・・
  • 昨日もパートⅡのレッスンでした。 ピタ ぷっくりと風船のように膨れて空洞ができます。 『(空洞が出来るのが)不思議〜!』という声が上がっていました。 ちょっと間違えると、ただの平たいパンになってしまうので要注意。 見事なポケットパンが出来たので、サラダを詰めてご試食頂きました。 プラスメニューの黒糖胡桃レーズン 胡桃とレーズンは鉄板の組み合わせ! 柔らかい生地なのでクープがちょっと入れにくそうでした。 [続きを読む]
  • 山型食パン&黒ごまプリン・・
  • 昨日はファミリーコースのパートⅡクラス。 山型食パン 大きな食パン『1個丸々持って帰ってイイの〜?』って喜んでくれました。 高さもあり、ボリュームのある食パンです。 バターや手作りジャムを添えてご試食していただきましたが、 『何も付けなくても美味しい』という声が聞かれました。 黒ごまプリン 金粉を振っておめかし。 胡麻つながりで、金胡麻を振ってもイイと思いますよ。 作りながら、『胡麻はあんまり・・(好み [続きを読む]
  • スイートドーナツ&ピッツァ&ナッツチョコ
  • 昨日は初級クラスのレッスンでした。 今週は見事に全日程バラバラのメニュー。 毎日、頭を切り替えないと。。。 スイートドーナツ ツイストタイプとリングタイプの2種類。 ふんわり生地のドーナツです。 皆さんお好みのトッピングで楽しんで頂きました。 ピッツァ ご試食用に作ったトマトピッツァとじゃがいもピッツァ お持ち帰り用のトマトピッツァも焼きあがりました。 お楽しみメニューはナッツチョコ 初級も今月が5 [続きを読む]
  • 調理パン&かぼちゃだんご
  • 昨日は講師研究科クラスのレッスンでした。 今月のメニューは調理パン10種 気合を入れて準備しました。 何といっても10種類のフィリングやトッピングですから。。 当然、成形も10種類なので、 講師さんたちも『今日は作った〜!って気がする』って(笑) とっても充実感があったようです。 お楽しみメニューはかぼちゃだんご モッチモチでした♪ いつもご覧いただきありがとうございます。ポチッと していただけると嬉 [続きを読む]
  • パンの耳が好き?
  • 昨日は千葉に引っ越した息子一家を訪ねて来ました。 昼時、皆がお寿司を食べてるというのに、 はーくんは、持って行った人参パンに夢中。 特に端っこ(耳)が気に入ったようです。 最近はパンの耳やフランスパンが好きなのだとか。 何も付けずに、ひたすら食べていました(笑) 噛み応えが良いのかしら。 気に入ってもらえて良かった♪ ケーキを買っておいてくれたので、 みんなでワイワイ選んで頂きました。 思わず『わ〜!ケー [続きを読む]
  • クッキーと野菜パン
  • ロッククッキーを焼きました。 チョコ&ナッツです。 大好きな組み合わせなので、ついつい食べ過ぎちゃいます。 11月のメニューにもなっているので、 数量や大きさの確認も出来ました。 メッシュ型でパンも焼きました。 かぼちゃパンと人参パンです。 カットすれば、かぼちゃ色と人参色で違うはずですが、 外から見ただけでは区別がつきません。 どっちがどっちか解らなくなりそう。。 今日はこれから息子の所に行ってきま [続きを読む]
  • 栗の渋皮煮
  • 先日、栗をたくさん送ってもらいました♪ 大きさはちょっと不ぞろいだけど、ツヤツヤと美味しそう。 栗ご飯用は取り分けて、皮を剥いて冷凍。 お菓子用には、渋皮煮を作りました。 たくさん鬼皮を剥いたので、包丁を持つ手がしびれて来ましたよ。 これだけ手間暇かかるのですから、買うと高いのも納得です。 味わって頂きます♪ いつもご覧いただきありがとうございます。ポチッと していただけると嬉しいです♪にほ [続きを読む]
  • くるみベーグル&かぼちゃレーズン&ヨーグルトポムポム 2回目
  • 続けて単発レッスンでした。 小雨が降ったりやんだりの中、お越しいただけました。 かぼちゃレーズン かぼちゃは皮ごと使っています。 『栄養も摂れて良いですね』って。 くるみベーグル 黒砂糖を使っています。胡桃との相性も抜群です。 食感もちょうど良いと言って頂けました。 ヨーグルトポムポム お家に帰ってさっそく作られたとのご連絡がありました。 超〜お手軽なのに美味しいと好評でした。 *********************** [続きを読む]
  • くるみベーグル&かぼちゃレーズン&ヨーグルトポムポム
  • 10月の単発レッスン初日。 胡桃のベーグル ベーグルは大好きという方と、あんまり・・という方がいらっしゃいます。 ふわふわ系のパンがお好きな方から見ると、硬いという印象があるようです。 作りながらも、あんまり・・・とおっしゃっていた方が ご試食したら、『作ってみようかな。。』とポツリ。。 ベーグル、お好きになってくれたのかな。。 かぼちゃレーズン コチラは翌日もふんわり柔らかいパンです。 成型が簡単すぎ [続きを読む]
  • 体験レッスン
  • 昨日は体験レッスンでした。 はじめましての方は、ちょっと緊張気味でしたが、 パンが大好きとのことで、 初めて作ったパンを『美味しい〜』と喜んでくれました。 チーズバンズ パン生地に触れながら、 『こんなに柔らかい。。』って声が聞かれました。 ふわふわのパン生地を触ってると癒されますね〜 セサミバンズ ご試食ではセルフサンドで召し上がって頂きました。 他に、コーヒーゼリーも作りましたよ。 お持ち帰りのパン [続きを読む]
  • 11月の単発レッスン
  • 11月の単発レッスンのご案内です。 メニュー ★チーズブレッド ★アップルクランブル(パン) ★ロッククッキー 受講料3700円 日程はコチラ→スケジュール 参加したいけど日程の都合がつかないという方、 日程を追加できる場合もありますのでお尋ねください。 お申し込みお問い合わせ お待ちしています。→お問い合わせ チーズブレッド 中にもトッピングにもチーズ ふんわりソフトで、チーズの香ばしく焼けた香りが魅力です。 [続きを読む]
  • くるみベーグル
  • 今週から始まる単発メニューの最終確認 くるみベーグルです。 むっちりしたベーグルは、油脂を使っていないのでヘルシー。 胡桃のベーグルには、クリームチーズとメープルシロップが合うんですよね〜。 こうなると、もはやヘルシーとは言えませんけど。。 ベーグルは、同じ生地でも、発酵とケトリングで食感が変わります。 ムチムチ加減のお好みもあると思うので、 レッスンでは、お好みによって、多少の調整はしたいと思いま [続きを読む]
  • ヨーグルトポムポム
  • 食後のデザートにヨーグルトポムポムを焼きました。 夕食の支度をしながらでも簡単に作れるお菓子です。 孫のしーちゃんが言うには、小学校の給食でも出るそうです。 最近、甘いケーキが苦手になって来たダー君も、これは完食。 林檎たっぷりで気に入ってくれました。 ヨーグルトポムポムは、今月の単発レッスンで作ります。 ************************************* JHBS初級コース、新クラス募集中。 10月9日(火)体験レッスン [続きを読む]
  • ウリ坊&編みパン
  • まだ10月ですが、もう来年の干支パンを習ってきました。 来年は亥年です。 走ってるウリ坊に見えますか? 菓子パンではなくて、意外にもお総菜系のパンなんです。 可愛いだけでなく、とっても美味しいです。 ハートの編みパンも作って来たので、 さっそくキッチンの壁に飾りました。 一足早くクリスマス気分♪ ************************************* JHBS初級コース、新クラス募集中。 10月9日(火)体験レッスン開催 お問い [続きを読む]
  • 進化系ピーラー!
  • 昨日はメーカーさんの商品についてお勉強に行ってきました。 写真上に映っているピーラーです。 このカラフルなピーラーのメーカーは【ののじ】さん。 デモンストレーションを見せて頂いたあと、 実際にお野菜を切らせてもらいました。 こんなワッフル状にカットできるピーラーや トマトの皮を極薄に剥けるピーラー ふわふわの千切りキャベツが出来るピーラーなど、 ピーラーもここまで来たかという感じです。 切るのが気持 [続きを読む]
  • ロールパン&ベリーキューブ・・
  • 昨日は師範研究科のレッスン ロールパン 何度も作っているパンですが、 成形のバランスが難しいね‥という話題になりました。 新メニューのベリーキューブ キューブ型で焼くと可愛いです。 扱いにくい生地でしたが、美味しく出来ました。 他に、ジョリマダムプリンと、クリスピーショコラバーも作って、 盛りだくさんの試食になりました。 ベリーキューブは、カットすると 中にクリームチーズとブルーベリージャムが入ってい [続きを読む]
  • 洋菓子レッスン【オペラ】
  • 昨日は洋菓子【オペラ】のレッスンでした。 オペラのレッスンは今までにも行っていましたが、 昨日は気温も高かったので、ガナッシュが固まりにくくて、手間取りました。 考えてみれば、今まではもっと寒い時期にやっていたのかもしれません。 ちょっとしたことが影響するものです。 気を付けなくては。。 皆さんステキに仕上げて頂きました。 お持ち帰りケーキは、周りをカットせずにそのままの方も居れば、 すぐに食べれるよ [続きを読む]
  • レッスン準備で。。
  • 今日はこれから洋菓子のレッスンです。 洋菓子レッスンは、準備するものが多いので、 昨日のうちから少し用意しておきました。 ランチ用のパンも1つだけ前もって焼いておきました。 キューブ型を使って、 ブルーベリーを混ぜ込んだ生地に、レーズン入り。 小さめのお食事パンです。 さあ、計量を始めますか。。 ************************************* JHBS初級コース、新クラス募集中。 10月9日(火)体験レッスン開催 お問 [続きを読む]
  • ホテルブレッド
  • 今朝は台風一過で青空が広がっています。 窓のガラスも網戸も強風を受けてすっかりピカピカです。 でも、昨夜の暴風雨は凄まじい音でした。 今年は自然災害が多くてイヤになりますね。 写真は、朝食用に焼いたホテルブレッド いつもの食パンよりちょっとリッチな配合です。 しっとりふんわり、美味しいです。 ************************************* JHBS初級コース、新クラス募集中。 10月9日(火)体験レッスン開催 お問い [続きを読む]
  • スフレチーズケーキ
  • 久し振りにチーズケーキを焼きました。 スフレタイプのチーズケーキです。 φ18cm型を使って大きめに作りました。 チーズケーキは、ダー君のリクエスト。 お誕生日のお祝いケーキにしては、地味なケーキですけど、 本人のリクエストなので、まあイイか。。 一時、スフレチーズケーキのマイブームで、 作り続けてた時期がありました。 久し振りに食べたらやっぱり美味しい。 またマイブームに火がついちゃうかも。。 ******** [続きを読む]