shira さん プロフィール

  •  
shiraさん: パンを焼きましょ!kitchen diary
ハンドル名shira さん
ブログタイトルパンを焼きましょ!kitchen diary
ブログURLhttp://pan.tea-nifty.com/pan/
サイト紹介文東京日野の自宅でパン教室を主宰。教室のパン、試作パンや和菓子・洋菓子作りなど、日々を記録しています。
自由文パン教室を始めて8年目に突入しました。
教室では、いつもたくさんの元気をもらっています。

教室についての詳細は、ホームページに載せています。
http://www.blanc-jp.com/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供367回 / 365日(平均7.0回/週) - 参加 2010/05/26 10:35

shira さんのブログ記事

  • きな粉ブレッド
  • きな粉ブレッドを焼きました。 『きな粉好き』の生徒さんからリクエストを受けていたので、作ってみました。 パン生地にきな粉を入れても、風味が弱いので、 自家製きな粉クリームを巻き込んでみました。 型はパウンド型を使用。 見た感じはまあまあかな。 中のきな粉クリームの感じも、こんなもんかと。。 でも、でも、 お味の方がイメージと違って・・・オイシクナイ 夫は『ちゃんときな粉の味するよ』と言うけど、 私の好きな [続きを読む]
  • ハニーマスタード
  • いつもお世話になっているクスパさんから、 【MAILLEハニーマスタード】が届きました。 【MAILLE×クスパ】のコラボ企画に参加することになりました! 6月のレッスンにご参加の皆さんに、お一人1瓶プレゼント♪ ミニレシピ付きなので、すぐに使っていただけそうです。 さっそく、ミニレシピに載っていたチーズトーストを作ってみました。 普通のチーズトーストとはひと味違って、 ほんのり甘くて美味しいです。 チキンソテーに [続きを読む]
  • ホテルブレッド風
  • リッチな配合で食パンを焼きました。 ホテルブレッド風にカットを入れてバターを乗せています。 ずいぶん長いでしょ? 大きな食パン型を使ったみたいに見えますが。。。 実はパウンド型で焼きました。 小さめで食べやすいサイズです。 卵もバターも入ってるので、内層は黄色味があります。 イギリスパンやハードトーストのようなあっさりした食パンが好きですが、 たまにはリッチ食パンも美味しいです。 ****************** [続きを読む]
  • パン・オ・ノア&ヴァイツェンミッシュブロート
  • 昨日は講師研究科クラスのレッスン ライ麦を使ったハードタイプのパンを2種類作りました。 パン・オ・ノア ライ麦は10%程度なので軽い食感です。 ライ麦の風味と胡桃がよく合います。 くるみ好きにはたまらないパンです。 ヴァイツェンミッシュブロート ライ麦が多いので詰まった生地です。 さらに、カレンツレーズンがたっぷり入っているので、ずっしりしています。 薄くスライスしてクリームチーズをつけて頂きました。 [続きを読む]
  • カレーピタも完成
  • 6月メニューのカレーピタです。 先日の物より大きいサイズで作ってみました。 大きすぎてオーブンが間に合わないと困るので、 1天板に一人分3枚がギリギリ乗るサイズです。 昨日は夫が休みだったので、二人でランチに頂きました。 半分づつのつもりが『美味しいね』と、 もう半分追加でサンドにしました。 このぷっくり風船のように膨らむところが、面白いですね。 でも、上手く膨らまなかったという声も多いピタです。 失 [続きを読む]
  • キャラメルシナモンロールやっと完成
  • 6月のメニュー、キャラメルシナモンロールを焼きました。 あと一歩のところで気に入らず、試作を繰り返していましたが、 今回、やっとイメージ通りに出来ました。 キャラメルの量、色や硬さなどを微調整しました。 出来立ての美味しさも、 翌日の美味しさも、今朝確認できたので、 やっとレシピにまとめられます! *************************************** ☆5月の単発レッスン・・29日残席1 ☆6月の単発レッスン・・ [続きを読む]
  • 初級クラススタート
  • JHBSの初級クラスがスタートしました。 体験レッスンなどでお会いした方もいらっしゃいましたが、 新クラスで皆さんが揃うのは初めて。 とても感じの良い方ばかり。(他のクラスもそうですが・・) 楽しいクラスになりそうで、嬉しいです。 あんぱん 手ごねから作って頂きました。 コロンとまあるく、ツヤツヤに焼きあがりました。 初めて作ったとは思えない! 皆さんお上手です! マヨネーズパン マヨネーズ絞っただけのシン [続きを読む]
  • あん食パン
  • あん食パンを焼きました。 今回はパウンド型ではなく、トレーパピエ(紙ケース)を使ってみました。 成形やトッピングも変えて。。 あん食パンはそのまま食べても美味しいけど、 トーストしてバターを塗ると、たまらないなぁ〜。 いつもご覧いただきありがとうございます。ポチッと していただけると嬉しいです♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • 白玉入り汁粉
  • 乾物屋さんの店頭に並んだ小豆に魅かれて購入。 少し前からお汁粉が食べたいなぁと思っていたのです。 家に帰って、さっそく炊きましたよ。 小豆は一晩浸けたりしなくても、すぐに煮えるのが嬉しいところ。 カラフルな白玉を乗せて頂きました。 小豆の煮え具合、柔らかいけど煮崩れなく、 ちょうど良かったようで満足満足♪ カラフルな白玉は、頂き物。 冷凍白玉は知っていたけど、即席白玉っていうのもあったのね。 すぐに食べ [続きを読む]
  • オレンジのババ&お総菜パン4回目
  • ババ・オ・オランジェ、ウインナーロール、じゃがベーコンのレッスンでした。 どれから食べようかしら・・と迷いながらのご試食。 『美味しい♪』とお気に召していただけました。 ババ・オ・オランジェ コルク栓のようなこの形がババらしいのですが、 ババ型がなくても、お手持ちのカップでアレンジできます。 一度にたくさん出来てしまうのが難点かと思いましたが、 『ぺろりと食べれちゃう!』という力強い声(笑)が聞かれ [続きを読む]
  • バタートップ&ジョリマダムプリン
  • ファミリーコースのレッスンでした。 パートⅠ最後のメニュー、バタートップを焼きました。 バタートップ 大きな食パンが焼けて、喜んで頂けました。 ご試食でも、『美味しい〜♪何枚でも食べれちゃう〜』と好評でした。 ジョリマダムプリン ベーシックなカスタードプリンを焼き、 ご試食分はクリームやフルーツを飾って、ア・ラ・モード風に。 プリンは、牛乳と卵とお砂糖があれば作れるので、 ホームメイドに向いていますね [続きを読む]
  • カレー風味のピタ
  • 6月メニューのピタを焼いてみました。 プク〜ッと風船のように膨らんでいます。 黄色いのはカレー粉入りだから。  カレーの風味が部屋いっぱいに広がりました。 何とも食欲をそそる香りです。 半分に切って、中の空洞に色々詰め込んで、一人ランチ。 赤ラデッシュのスプラウトがまた伸びてきたので一緒に入れました。 お好みの物を詰めて食べられるのがピタの魅力です。 このメニューはもうレシピが出来てるので、 確認だけ [続きを読む]
  • ツバメとバジル
  • 昨日はお墓参りに行った帰りに、道の駅に寄ってきました。 東京で唯一の道の駅【八王子滝山】です。 可愛い子がいるかなぁ〜とキョロキョロすると、 居ました居ました!こんな所に。 ツバメです。 自動販売機の上から、見上げた先には・・ 立派な巣がありました。 兄妹(?)仲良く顔を出してます。 さて、お目当ての買い物は、地場野菜とハーブの苗 バジルの苗がありました。しかも安い!! ベランダのプランターひとつ分な [続きを読む]
  • オレンジのババ&お総菜パン 3回目
  • 昨日はポカポカと暖かい日でした。 オーブンを点けると暑くなるので、そろそろエアコンの登場でしょうか。 今月の単発メニューは、比較的短時間で完成します。 お急ぎだった生徒さんも無事ご試食まで出来ました。 ババ・オ・オランジェ 焼き上げまでは手間のかからないババですが、 たっぷりのオレンジシロップを吸わせるのに意外に時間がかかります。 トッピングまで終えると、まるでケーキのようです。 ウインナーロール 頑 [続きを読む]
  • フルーツティー
  • 昨日のティータイム 色々なドライフルーツと紅茶の詰め合わせが届いたので、 さっそくフルーツティを頂きました。 ドライフルーツはそのまま食べても美味しいけど、 紅茶に入れると柔らかくなって、紅茶もほんのり甘くなります。 オシャレなマダムになった気分で頂きましたよ♪ いつもご覧いただきありがとうございます。ポチッと していただけると嬉しいです♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • イギリスパン
  • 朝食用に食パンを焼きました。 中型ケースに4つ山のイギリスパン(山食)です。 食パン用の粉(タンパク量が多いもの)を使用したので、 よく窯伸びしてくれました。 美味しいパンはたくさんあるけど、 やっぱり食パンが一番好きだな〜 ちなみに、コレが焼成前  型からトップがわずかに出る程度。 それがオーブンでムクムクと大きくなる様子は、 いつ見てもワクワクします。 *************************************** ☆初 [続きを読む]
  • キャラメルシナモンロール試作中
  • 来月のメニュー、キャラメルシナモンロールの試作です。 φ15cmデコ型を使用しました。 見た目の問題と、キャラメルの配合で、アレコレと作っています。 写真はシナモンシュガー少なめ。 シナモンシュガーはやはりたっぷりの方が好みです。 これは、その前の前に作ったもの。 見た目が気に入らず没にしたけど、 こちらのキャラメルの方が美味しかった。。 ・・・・・・・・・・・・・ また作ってみます。 ******************* [続きを読む]
  • オレンジのババ&お総菜パン 2回目
  • 昨日もババとお総菜パンのレッスンでした。 皆さん小食で、3種類すべては召し上がらなかったようですが、 『美味しい♪』と喜んで頂きました。 ババ・オ・オランジェ オレンジの風味が爽やか♪と好評でした。 アルコールに弱い方やお子様でも、 美味しく召し上がって頂けますので、 ご家族で楽しんで下さいね。 じゃがベーコン マスタードを効かせたじゃがいもがゴロゴロ。 こんなにたくさん!?という声が出るくらい具だく [続きを読む]
  • オレンジのババ&お総菜パン 1回目
  • 5月の単発レッスンがスタートしました。 ババ・オ・オランジェ サバランの原型と言われるババ。 ラムシロップに浸けるところを 今回はノンアルコールで、オレンジのシロップに浸けました。 お気に召していただけるか、と心配でしたが、 『美味しい♪』という声が聞こえてきてホッとしました。 中には、『見た目より美味しい』『すぐに作ってみたい』という声も。 どうやら、見た目からは期待していなかったようです。(笑) まあ [続きを読む]
  • 6月のご案内
  • 6月の単発レッスンのご案内になります。 バラエティに富んだメニューをお楽しみいただきます。*カレーピタ*キャラメルシナモンロール*チェー 日程はコチラ→スケジュール お問い合わせ、お申込みお待ちしています→★ カレーピタ ぷくっと膨らんで中は空洞。 ポケットパンとも呼ばれるピタをカレー風味で作ります。 ポケットの中にはサラダを詰めてご試食頂きます。 (一人3枚+試食別) キャラメルシナモンロール  [続きを読む]
  • ババ・オ・オランジェ
  • 明日からのレッスンメニューを最終チェック。 ババ・オ・オランジェを作りました。 オレンジシロップを増量して、たっぷり吸わせています。 食べるとジュワ〜ッとシロップが。。 パン生地にはレーズンが入っています。 我が家では人気のババですが、 レッスンではお気に召していただけるかしら。。 ***************************************単発レッスンは、5月29日(火)に空きがあります。 詳しくはコチラ→スケジュールご興 [続きを読む]
  • チョコレートケーキとホットチョコレート
  • この連休は、片付けに明け暮れました。 断捨離のまねごとです。 ぎゅー詰めだったクローゼットや押し入れに少し余裕が出来ました。 とはいっても、ごみを分別して捨て終わるまでは あふれ出た物で、部屋の中が凄い事になっています。 レッスン開始までに何とかしなくては。。 冷凍庫にも片づけたいものがありました。 バレンタインレッスンのデモで作ったハートのスポンジです。 2か月半も放置していました。 ガナッシュクリー [続きを読む]
  • チーズブレッドと胡桃シナモンロール
  • お気に入りのトレーパピエ(紙ケース)を使って、 チーズブレッドと胡桃シナモンロールを焼きました。 同じ生地を使って作ったので、手間いらず。 チーズブレッド ゴロゴロと、さいの目チーズを入れました。 胡桃シナモンロール 胡桃とシナモン・・・この組み合わせ良いわ〜 というか、胡桃が入るとどれも美味しく思えてしまう・・胡桃好き。 ***************************************初級クラス全6回 5月21日(月)スタート [続きを読む]
  • こどもの日のパン
  • 今日は子供の日。 柏餅が食べたいなぁ‥と思ったけど、 そうそう、柏あんぱんのビス生地が冷凍庫に残っていました。 今年のこどもの日は、柏あんぱんで祝いましょ。 柏あんぱん 菓子パンをたくさん作ると食べきれないので、 孫たちの所に届けました♪ ***************************************初級クラス全6回 5月21日(月)スタート♪ 詳しくはコチラ→H.P.ご興味のある方はお気軽にお問い合わせください。→★ ************* [続きを読む]
  • 今日の朝食
  • 昨日は、前々からやりたかった着物の片付けをしました。 亡くなった母の着物や自分の若い頃の着物など、 箪笥から全部引っ張り出してきました。 処分しようと思っていたのに、 見てると決心が鈍って、たとう紙を開けたり閉めたり。。 どの着物も、もう着ることはないのだけど、捨てるのってホント大変。 でも、今日こそは!!と、泣く泣く処分しました。 断捨離への道は険しいデス。 今朝は、先日のレーズンとクランベリーと胡桃 [続きを読む]