shira さん プロフィール

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shiraさん: パンを焼きましょ!kitchen diary
ハンドル名shira さん
ブログタイトルパンを焼きましょ!kitchen diary
ブログURLhttp://pan.tea-nifty.com/pan/
サイト紹介文東京日野の自宅でパン教室を主宰。教室のパン、試作パンや和菓子・洋菓子作りなど、日々を記録しています。
自由文パン教室を始めて8年目に突入しました。
教室では、いつもたくさんの元気をもらっています。

教室についての詳細は、ホームページに載せています。
http://www.blanc-jp.com/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供366回 / 365日(平均7.0回/週) - 参加 2010/05/26 10:35

shira さんのブログ記事

  • あんぱん&マヨネーズパン&フロランタン
  • 昨日は初級クラスのレッスンでした。 コロンとまあるい・・あんぱんです。 きれいな形に出来ました。 トッピングは白ケシと黒ごまで。 マヨネーズパン マヨラーではありませんが、マヨネーズの偉大さを感じるパンです。 手ごねで作りました。 しっかり捏ねて、生地が変化していく様子を見るのは楽しいものです。 寒くなってきたので、仕込み水温をあげました。 これからは、生地が冷えやすいので要注意です。 温かいスープと [続きを読む]
  • シュトーレン&アンパンマン(パン)
  • またしてもシュトーレンを作りましたよ。 ラッピングしてプレゼント用です。 そして、アンパンマンのキャラパンも作りました。 久しぶりに作ったら、なんか微妙なお顔。。。 絵心の無さ‥悲しくなります。 孫のはーくんが、最近アンパンマンにはまってるというので、 シュトーレンと一緒に送りました。 ちゃんとアンパンマンと認識してくれるかしら。。。 いつもご覧いただきありがとうございます。ポチッと していた [続きを読む]
  • 美味しいクリスマスプレゼント♪
  • いつもお世話になっているクスパさんよりクリスマスプレゼントを頂きました。 いくつになってもクリスマスプレゼント・・という言葉にはワクワクしますね。 箱を開けたら、美味しそうなものがたくさん♪ ワ〜イ!嬉しいな。 クスパさんありがとうございます!! さっそく、『有機ブラックティー(スパイスブレンド)』を淹れて、 シュトーレンの端っこと一緒に頂きました。 紅茶に、シナモン、カルダモン、サンフラワー、フェンネ [続きを読む]
  • マロンのクリスマスケーキ
  • 昨日は、JHBSのクリスマスケーキ2018’を習ってきました。 今年はモンブラン風マロンケーキです。 マロンクリームを絞るところだけ気を付ければ、 比較的作りやすいケーキでした。 いつもながら、JHBSのクリスマスケーキはピックが可愛いこと!! こんなに可愛い飾りは他で見たことありません。 大事に取っておいて本番のケーキにも飾ろうと思います。 お味ももちろん美味しいかったですよ。 モンブランクリームをたっ [続きを読む]
  • ジャムパン&ウリ坊&ロールケーキ&メイプルマフィン
  • 昨日は師範研究科クラスのレッスン 苺の形がカワイイ・・ジャムパン 走れ!ウリ坊 走る躍動感は・・なかなか難しいですが、可愛いウリ坊が並びました。 ロールケーキ ご主人のお誕生日に、苺をのせてバースディケーキ代わりにしようかな・・と、 話されていました。 メイプルマフィン メイプルシロップを贅沢に使っています。 ピーカンナッツがまた美味しい!! パン2種類、成形に手間のかかるメニューが重なってしまいま [続きを読む]
  • レッスン前の試作・試作・試作
  • 来週から始まる単発クラスのメニューを試作して確認。 クリスマスエピ (リースパン) 作りながら成型時のサイズなどをメモメモ。 蒸気を入れて香ばしく焼きました。 チョコクロワッサン 作りやすいレシピにしているので、折り込みも楽々。 バターの折り込みが苦手・・と思っている方にも、 苦手意識を捨てて、しっかりマスターして欲しいなぁ。。 ポルボロン スペインのクリスマスクッキーです。 大好きなクッキーの一つ。 [続きを読む]
  • シュトーレン&ウリ坊
  • 昨日は、講師クラスのレッスン。 今月はリクエストがあったので、シュトーレンの復習と、 来年の干支パンを作りました。 【走れ!ウリ坊】・・可愛い名前でしょ! でも、うちの子全然走ってな〜い(笑)・・なんて声も聞こえてきました。 まあ、のんびりウリ坊でも良いですよね。 講師さんですから、シュトーレン作りは、バッチリ!なんですが、 中々お忙しくて作る時間が取れないようです。 今年は教室でたくさん作ってお持ち帰 [続きを読む]
  • 抹茶蒸しパン
  • 昨日作ったのは、パンはパンでも手軽に出来る蒸しパンです。 抹茶生地に黒豆とお餅を入れてみました。 お正月っぽい?? 手持ちの抹茶で作ったら、色がちょっとくすんでしまいました。 素朴なお菓子なので、これでも良いのですが、 出来ればもっとはっきりした抹茶色がいいなぁ。 栗の甘露煮が少し残っていたので、この2個だけ特別バージョン。 いつもご覧いただきありがとうございます。ポチッと していただけると [続きを読む]
  • へクセンハウス作り TVオンエア!
  • 先日収録のあった『日野ぶらり道』の放送が、12月1日から始まりました。 リポーターのお二人が日野市内をぶらりと散策して紹介する番組です。 12月は、日野台方面ということで当教室をご紹介いただきました。 清宮アナ 櫻井アナ 白武 へクセンハウス作りに挑戦です。 作っておいたパンも召し上がって頂きましたよ。 スタッフの皆さん お疲れ様でした。 日野ケーブルTVで、12月いっぱい放送中です。 ちょっと恥ずかしいで [続きを読む]
  • カクッ角食パンと ピザ
  • 昨日は、孫のしーちゃんとだーくんのリクエストでピザ作り。 並行しておみやげ用のプルマンブレッドも作りました。 油断していたら、発酵させ過ぎてカクッカクになってしまいました。 カクッ角食パンです(笑) もともと比容積の小さい(型に対して生地が多め)レシピなので、 こまめに様子を見ていないとすぐにこんなことになってしまいます。 でも、内相も悪くなく、見かけ以外は問題なしです。(見かけ‥重要ですけど) ピザ作 [続きを読む]
  • シュトーレン ワークショップ2日目
  • 昨日も、ワークショップでシュトーレン作り。 シュトーレンは生地作りがポイントになるので、 しっかり確認しながら作ってもらいました。 いつものレッスンと違い、シュトーレンしか作らないので、 発酵などの待ち時間が多くて、ゆとりがありました。 試食用は、3日前に作っておいたもの。 たっぷりの粉糖でお化粧! シュトーレンは焼きあがってからの仕上げも重要です。 シュトーレン美味しい〜!!・・と、 皆さん美味しさ [続きを読む]
  • 大量!シュトーレン
  • 昨日はシュトーレンのワークショップ1日目 作ったシュトーレンはリボンをかけて、 すぐにプレゼントできるように仕上げました。 コチラはラッピング前 お一人2個、3個と作ったので、スゴイ量です。 まだ温かいので、冷ましてからもう一度粉糖をかけてラッピングしました。 試食用に前もって作っておいたシュトーレン 焼いたシュトーレンが冷めるのを待つ間に、 パンとスープとシュトーレンをご試食頂きました。 シュトーレ [続きを読む]
  • 親子で楽しむおやつ作り♪
  • 昨日は食育講座でした。 地元の保育園の子育て広場主催、 『親子で楽しむおやつ作り』の講師として、 もう10年以上参加させていただいてます。 初めの頃は、入園前の2〜3歳のお子さんとママが中心でしたが、 最近はお子さんの年齢が低くなってきており、 1歳位のお子さんも多くなってきました。 1歳からおやつ作り!?・・と驚かれそうですが、 ちょっとしたお手伝いや、見ているだけでも構わないと思うのです。 お若いママたちに [続きを読む]
  • 今年初のシュトーレン
  • シュトーレンのワークショップを控え、 試食用のシュトーレンを焼きました。 当日焼きたてを試食していただくのもイイのだけど‥ やっぱり数日おいてから食べた方が シュトーレンらしい美味しさを味わえます。 断面もお見せ出来なくて残念。 切るのは明日までお預け・・です。 いつもご覧いただきありがとうございます。ポチッと していただけると嬉しいです♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • 2019年 亥年のパン
  • JHBSの来年の干支パンは、『走れ!ウリ坊』です。 レッスン前に練習しておかないと。。。 ちょっと頭でっかちになっちゃったかなぁ。。(笑) こういう造形物は、得意じゃないけど、嫌いじゃない。。 ソレナリニ・・可愛いでしょ。 それに、見た目だけでなく食べても美味しいのが嬉しいところ。 休日の朝食になりました。 いつもご覧いただきありがとうございます。ポチッと していただけると嬉しいです♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • フルーツリースタルト
  • フルーツタルトを作りました。 苺が出回るようになったら作りたいと思っていました。 以前のレシピをアレンジして、今回はリース状にしてみました。 ベランダのミントが良く育っているので、たっぷり飾っています (笑) 切り分けることを考えて無難なデザインになりました。 そう、これで6人分。 普通のフルーツタルトは切り分けるのが大変ですが、 リース形にしたので、切り方にも悩まず、崩れずにカットが出来ました。 リース [続きを読む]
  • 花火
  • 昨夜、外で何か大きな音が。。 『ド〜ン』というこの音は・・・花火!?? 玄関から外廊下に出ると見えました!立川の花火です。 我が家(マンションの6階)からは、立川、昭島、八王子の花火が見えます。 近くで見上げる花火とは迫力が違いますが、 玄関前で見ることが出来るのはラッキーです。 18時から始まり19時まで、1時間ほどやっていました。 あとでネットで見たら、6000発だとか。 夏に雨天で延期になった昭和記念公園 [続きを読む]
  • ラ・ムーナ&クーゲルホフ&サブレバトン
  • 講師研究科クラスのレッスンでした。 今回はどれもバターたっぷりのメニュー。 美味しいけどハイカロリー! ラ・ムーナ オレンジピールの入ったブリオッシュ。 作りやすくて美味しくて、見た目も可愛い。 クーゲルホフ ドイツ語的な呼び方になっていますが、 フランス語でいうクグロフの事。 クグロフ型で焼いたパンの総称です。 レッスンでも3種類作っています。 どれもリッチな配合で、 クリスマスにピッタリです。 サブ [続きを読む]
  • チーズベーコンクッペ&マーブルケーキ・・
  • 昨日はファミリーコースのレッスンでした。 チーズベーコンクッペ チーズとベーコンがポコポコとのぞいています。 『コレ、美味しい〜』って、喜んで頂けました。 マーブルケーキ クグロフ型を使ったバターケーキ。 プレーンとココアのマーブルは、切る場所で表情が違います。 プラスメニューで作ったセサミブレッド ゴマたっぷり! 香ばしくて、ゴマ好きさんには嬉しいパンだったようです。 コチラのクラスは12月が都合で [続きを読む]
  • ヘクセンハウスのレッスン2日目
  • 続けてヘクセンハウスのレッスンでした。 組み立てに苦戦しながらも、『楽しい〜♪』という声が上がっていました。 ステキです♪ 皆さんプレゼントにするそうです。 きっと喜ばれますよ。 コチラはランチ用に焼いたパン。 ヘクセンハウス作りに夢中で、時間を忘れてしまいますが、 気が付くとお昼はとうに過ぎています。 コーヒーとスープとパンで、ランチにしました。 お疲れ様でした♪ いつもご覧いただきありがとうござい [続きを読む]
  • ヘクセンハウスのレッスン1日目
  • 2日連続へクセンハウスのレッスンで、昨日は1日目。 クッキー生地は前日に仕込んで休ませておきました。 レッスンは、型紙通りクッキー生地をカットするところからスタート。 細かい作業が多いので、意外に手間がかかります。 頑張って頂いたので、ステキな【お菓子の家】が出来ました。 皆さん『可愛い〜♪』って、写真撮影していました。 作業中は、皆さん真剣で無口になっていましたが、 無事に完成してホッと一息。 パンと [続きを読む]