ママンレーヌ さん プロフィール

  •  
ママンレーヌさん: mamanの「野菜と魚の料理教室」 神戸・明石
ハンドル名ママンレーヌ さん
ブログタイトルmamanの「野菜と魚の料理教室」 神戸・明石
ブログURLhttp://mamans-dream.blog.jp/
サイト紹介文日本野菜ソムリエ協会認定料理教室「Maman's Dream」を開催。野菜や魚料理のレシピも公開中!
自由文「美と健康は食卓から美養食を考える」をテーマに、旬の野菜や魚を使った季節の家庭料理、おもてなし料理を、自宅・外部教室において開催しております。(魚のさばき方も含みます)
レシピサイト「ナディア」「レシピブログ」に投稿しています。美味しいものとか、好きなところ、ときどき、モニターなんかも・・・。
HP https://oishika096.wixsite.com/maman
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供97回 / 135日(平均5.0回/週) - 参加 2010/06/15 22:48

ママンレーヌ さんのブログ記事

  • 実はお弁当は苦手なんです・・・。
  • 昨日は、延期になった娘の運動会いや、体育大会。ダンス部所属なので、運動会ではチアダンスを披露します。雨で延期、最悪中止も懸念されていましたが、1時間繰り下げの開始(運動場整備のため)と、プログラム変更はあったものの、中庭での演技でしたが、中止にならずに一安心だったけどね。場所変更したため、ギャラリーは少なかったかも。高校生となると、運動会弁当!って、張り切らなくて良いから、助かります。実は、昔から [続きを読む]
  • 【レシピ】おでんの季節到来!「魚介の旨みたっぷり賑わいおでん」
  • 熱帯夜だ、酷暑だと言っていたのは、ほんの少し前。急に冷えてきた〜から、身体おかしくなりそうです。夏バテからの秋バテにならないように、気を付けましょう。そんなときは、おでんが、身も心も温まります。今回のレシピは、「魚介の旨みたっぷり賑わいおでん」昆布とあさりで出汁をとった旨みたっぷりのおでんです。連休で家族が集まるとき、秋祭りのとき、みんなで賑わってください。レシピはこちらから。魚介の旨みたっぷり、 [続きを読む]
  • 【レシピ】豆苗が決めて!海と畑の恵みスープ
  • 豆苗が熱い!まだ、青菜の価格が高い今、豆苗は1袋100円くらい。しかも、切り取ったあとも、そのまま袋ごと、水栽培したら、2度、3度食されます。栄養も豊富。ビタミンC、βカロチン、ビタミンEなど、女性に嬉しい成分が。そう、美容、アンチエイジングにいいんですよ〜♪スープにしてみました。しかも、磯の香おり豊にね。レシピは、ココから見てください。豆苗が決めて!海と畑の恵みスープby 川端 寿美香調理時間:15分Comment [続きを読む]
  • 秋祭りには、鯖寿司は必需品!?
  • きょうの、さばき方教室は、鯖(サバ)。お一人さま1尾を三枚おろしからの、酢締め、棒寿司とキズシ。少しだけ、豆板醬炒めで調理もしていただきました。秋祭りで、鯖寿司を食するのは、滋賀・京都・兵庫・大阪・福井の各地と聞いております。先日、ニュースで岸和田のだんじり祭りには、カニを食べると言っていました。ふーん、そうなんだ。長崎も10月に「おくんち」という祭りがあるけど、特にコレを食べる・・・と、いうものは [続きを読む]
  • 【レシピ】何個でもパクパク♪「ほっこり焼栗饅頭」
  • 今日は敬老の日。やっぱり、9月15日でないと、ピンとこない昭和の人です。近くだったら届けてあげたい、手作りのお菓子。レシピあります。もちろん、世代を問わずいただけます♪ほっこり焼栗饅頭by 川端 寿美香調理時間:20分Comment手軽にできる可愛い和菓子です。白餡の生地で、甘栗を丸ごと包んでいます。お持たせにもオススメです。よろしければ、ポチお願い致します。にほんブログ村 レシピブログに参加中<教室案内>10月2 [続きを読む]
  • ドリーミアクラブ ピックアップサロネーゼより
  • システムキッチンで有名なクリナップ株式会社さまが運営するDreamia Club(ドリーミアクラブ)のピックアップサロネーゼに、8月に4回連載させていただきました。第1回 教室名の由来、コンセプト、レッスン概略など。 https://dreamiaclub.jp/pickup-salonese/2018/07/31/085200-202/第2回 どのような生徒さまが多いか、心がけていることなど。https://dreamiaclub.jp/pickup-salonese/2018/08/07/085200-198-3-2/第3回 教室を [続きを読む]
  • 料理・日本酒・ご縁のマリアージュ。神戸・三宮にて。
  • 昨夜は、結水荘でお世話になっている田中さんのお誘いを受け、食にうるさい・・、いや、食をこよなく愛す方がたの集いということで、(みなさん海外通でもある)神戸三宮にある、「神戸旬膳&SAKE K’s Kitchen」へ。ほぼ、完全予約制。お客さまの時間に合わせて、調理、準備するためにとのこと。さあ、前菜。モッツァレラチーズのからすみのせ。パテが、まるで臭みなく、この上なく美味しい!たこのガリシア・・これが、本場イ [続きを読む]
  • 秋の野菜より「茄子の田楽」 レシピあります
  • 先日の台風で、大阪泉州なすが、大きなダメージを受けたというニュースを聞いて、とても残念です。近郊の農家さんも、今年の茄子は固くて、育ちが悪い。と言ってました。私は茄子が大好きです。長崎(九州)の茄子は直径3〜4?で、長さは50?くらいあるのもあります。関西に来て、短く太い茄子に、なかなか慣れませんでした。レパートリーも多い茄子のレシピですが、今回は、「茄子の田楽」です。茄子の田楽by 川端 寿美香調理 [続きを読む]
  • 時短・簡単!豆苗、しらす、冷奴・・・一応レシピあり。
  • 日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰の川端寿美香です。野菜と魚の料理教室を自宅やいろんなところで開催しております。村上農園さん×Nadiaさん コラボ企画②5分で出来ちゃう「冷奴の豆苗とカリカリしらすのっけ」さっとできるおつまみ、前菜です。ビタミン&カルシウムを摂りましょう♪「キッチンバサミで簡単に!包丁・まな板いらずの豆苗レシピコンテスト」https://oceans-nadia.com/special_sites/murakamif [続きを読む]
  • 美味しく感じるお口つくりに、「ガム・ナイトケア」
  • 日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰の川端寿美香です。野菜と魚の料理教室を自宅やいろんなところで開催しております。最近始めた、お口のお手入れ。美味しく食べるには、お口の中、スッキリしたくないですか?そんな頼りになるのが、ガム・ナイトケアリンス夜の歯磨き、寝る前に、クチュクチュ♪寝起きのねばつきが解消!刺激も少なく、抵抗なく、ほんのちょっとの時間のクチュクチュなので、続けられそう。ちな [続きを読む]
  • 整列した鯛の頭たちの行方は・・・
  • 先週の教室より。頭を落として、アクアパッツァにしたので、たくさん、頭だけが残りました。スタッフさんが、並べて、オーブンで焼いたところ・・・。目は白く、歯が牙みたいにむき出しになり、ちょっと、グロいと、早々に、ラップに包んでしまっていました。見てないので、気になる光景でした。<教室のご案内>9月18日(火)にじいろふぁーみんの料理教室魚さばき講座 鯖2500円お申込み 079495-533010月2日(火) 大久保北コ [続きを読む]
  • ナッツの使い方いろいろ・・・。料理教室開催♪
  • 昨日の料理教室より。にじいろふぁーみんさんにて。この日、アメリカ大使館さま、ナディアさまの担当の方が、見学に来られる予定でしたが、前日、台風が来てしまったため、残念ながらキャンセルになりました・・・。でも、開催日は、晴天!生徒さまも、心配することなく、魚も確保していたので、無事、レッスンできました。鯛のウロコに見立てたスライスアーモンドで、ソースはピスタチオをベースで。キャベツと茄子の薬膳蒸しには [続きを読む]
  • もやしの次は豆苗⁉ 村上農園×Nadia コラボ企画
  • 村上農園×ナディア コラボ企画!「キッチンバサミで簡単に!包丁・まな板いらずの豆苗レシピコンテスト」https://oceans-nadia.com/special_sites/murakamifarmレシピを出しております。良ろしければ、ごらんください。私のレシピは・・・豆苗とキャベツの薬膳蒸しby 川端 寿美香調理時間:10分Comment包丁、まな板いらずの調理法。市販のすし酢、出汁醤油を使って簡単!とってもヘルシーでありながら、疲れた身体をいたわるレシ [続きを読む]
  • 「STEDIA」エイジレスがテーマの特別料理教室へ参加♪
  • この日は、生徒になりました。なんて、嬉しいことでしょう!クリナップ・キッチンタウン大阪へ。梅田阪急ビル オフィスタワー26階にある素敵なショールームです。講師は、お料理サロン、フリーアナウンサーの小川薫先生。。とても、美しく、オーラのある方。惹きつけられる魅力。まさに、エイジレスですよ!トークショーからはじまり、デモンストレーション、試食と。スパークリングワイン付き?あっという間でしたが、たくさん、 [続きを読む]
  • ナディア関西部 料理ライブ!10分クッキング♪ 料理作品
  • 先日のナディア関西部 料理ライブ!10分クッキングの続き。10分間をタイマーで計ったわけではないですが、ほぼほぼそんなもんでした。料理教室ではないので、レシピはありません。明石たこのくるみのマリネ(マスタード風味)干しシャインマスカット←手作りですって!これは、10分ではできません・・・。無花果のフレッシュサラダあら、ドレッシングがとても美味しかったのに、忘れた・・・牛肉のトマトボール(手造りの出来立て [続きを読む]
  • 大阪ガスクッキングスクール 京都へ 明石の魚を届けたくて。
  • 先日、おさかなレッスンということで、初の京都での教室でした。京都駅から嵯峨野線で1駅、「大阪ガスクッキングスクール 京都」にて。魚はもちろん、明石浦直送です。明石鯛と明石蛸!初めての場所は(打ち合わせには伺ったのですが・・)、やはり、緊張します。14時からの開始ですが、前の晩から緊張〜。朝からソワソワ〜。そんな感じで始まりました。スタッフ、アシスタントの方がたが、手際よく、サポートしてくださったおか [続きを読む]
  • ナディア関西部 料理ライブ!10分クッキング♪
  • 昨日は、ナディア関西の料理家さん、個性派揃いの楽しいメンバーで、ゆりりんさんの、とても素敵なお宅に集合し、10分以内で作れるお料理を、それぞれ、パパッと作って・・・も、さすが、簡単で豪華なお料理たちとなりました♪まだ、写真の整理ができてないので、最初の数枚から。まずは、始める前に、乾杯??手土産がみんなアルコール。ワイン、スパークリングワイン、日本酒、焼酎。(ビールはゆりりんさんが用意してくれてまし [続きを読む]
  • 郷土料理で九州旅行♪料理教室で・・・。
  • 今日は、にじいろふぁーみんさんの料理教室。この夏、旅行へ出かけた方もそうでない方も、九州の郷土料理を作って、食べて行った気分。福岡、長崎、宮崎、鹿児島へ。このところ、魚が不漁で心配しましたが、なんとか、揃えていただけました。予算オーバーでしたよね?そして、男子メシ並みのボリュームでした!多すぎてごめんなさい。作業行程も多くて、ごめんなさい。みなさん、ありがとうございました。いつも、手伝ってくれるス [続きを読む]
  • <教室のご案内>明石の海の恵み 2大ブランドを食す!
  • 一挙に涼しくなってきましね。来週は長崎へ帰省予定なのに、ドンピシャ、台風19号が接近⁉帰れるかな・・・。雨女、嵐を呼ぶ女、復活?さて、9月5日(火)にじいろふぁーみんの料理教室では、「明石の海の恵み 2大ブランドを食す!」メニューは、鯛のバリバリ焼き ナッソース明石たこの柔らか煮キャベツと茄子の薬膳蒸しとろねば汁柔らか杏仁豆腐 季節の果物添えごはんこれは、鰆ですが、イメージで。納得できるように試行錯誤 [続きを読む]
  • グランママから娘へのプレゼント 「Sisters by Heart」
  • とっても良いホストファミリーに巡りあえて、娘は幸せです。本当に、感謝です。しかも、両方のおじいちゃん、おばあちゃん宅にも、お伺いしたそうで・・・。そして、グランママからのプレゼントまでもいただいきました。それが、とっても素敵なの。2体の女の子の手と手が、合わさるように作られているのです。そして、天使のような趣きも。タイトルは、「Sisters by Heart」だそうです。2人の娘のために、見つけてくれたみたいです [続きを読む]
  • 思いがけないプレゼント
  • This is my kind of presents.I am so happy!! Thank you so much Helen.The tea was very delicious with a slightly sweet fragrance!! 娘のホストマザーからの、思いがけないプレゼント。めっちゃ好みで、嬉しすぎ!大好きなオレンジカラーお誕生日プレゼントってことで、ありがとうございます(*^▽^*)紅茶も、ほんのりvanillaの香りが、いい感じで、これまた、美味しいです。よろしければ、ポチお願い致します。にほんブログ [続きを読む]