Jaffa さん プロフィール

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Jaffaさん: 旨い!ナポリピッツァ
ハンドル名Jaffa さん
ブログタイトル旨い!ナポリピッツァ
ブログURLhttps://ameblo.jp/pizzanapoletana/
サイト紹介文真のナポリピッツァ協会公式ブロガー、日本やナポリのイタリア料理、ピッツァ職人等の情報を紹介します!
自由文初心者からマニアまで、ナポリピッツァの楽しさや美味しさ、全国で頑張っているピッツェリアや旨いピッツァ、素晴らしいピッツァ職人、日本やイタリアの観光やグルメ情報も含めて紹介をするブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供191回 / 365日(平均3.7回/週) - 参加 2010/06/18 23:52

Jaffa さんのブログ記事

  • 横浜の人気店「CAMBUSA」のディナーはオシャレして!
  • 本日のピックアップフォトは横浜でなかなか予約がとれないと評判の名店「Cambusa(カンブーザ)」で食べた、ナポリのジェノヴェーゼを応用したピッツァです。青森でジャージー牛を育てている生産者から仕入れたジャージー牛を、大量のタマネギで煮込んだナポリのジェノヴェーゼは、肉の旨味とタマネギの甘みに、ピリッとした黒胡椒とンドゥイヤの辛味がたまりません。そこにジャージー牛のヨーグルトをトッピングするところがカン [続きを読む]
  • 三軒茶屋ラルテの魅力的な肉ピッツァ!
  • 本日のピックアップフォトは僕が連載を持たせて貰っている「食べログマガジン:ピザ百名店」で肉系ピッツァのMy BESTとして紹介した、「三軒茶屋ラルテ」の「ポルケッタ」と「ンドゥイヤ」のメタメタ(ハーフ&ハーフ)です。チャーシューのようなポルケッタと辛味の利いた`Nduja(ンドゥイヤ)は、ラルテの肉系ピッツァ中でも特に好きな2品なので、このふたつをメタメタにしてもらうのが最高に好きな組み合わせです。Jaffaの美味 [続きを読む]
  • 実力派!トムクリオーザで絶品の誕生日ディナー♪
  • 本日のピックアップフォトは久しぶりに予約がとれた北新地「トムクリオーザ」で食べた、香川県産「オリーブ牛」のイチボを手切りでふっくらとこねたポルペトーネです。トムクリオーザの浅井シェフの料理は、全て生産者の顔とストーリーが分る食材を使い、シェフが持つ最高の技術と高い経験から料理に仕上がっていく様子を劇場のように楽しめます。Jaffaの美味しいインスタグラムもフォローお願いします!!https://www.instagram.c [続きを読む]
  • ナポリの復活祭はダ・ペッペ・ナポリスタカで♪
  • 本日のピックアップフォトは、駒沢のナポリ「ダ・ペッペ・ナポリスタカ」で開催されたキリストの復活祭をナポリスタイルで祝う「パスクア」のディナーパーティで提供された、パスクアのピッツァです。復活祭らしく卵をモチーフにしたとても美味しいピッツァでしたよ。Jaffaの美味しいインスタグラムもフォローお願いします!!https://www.instagram.com/jaffapizza/詳細はこの後の本文でどうぞ!! ←読む前にぜひ左のランキング [続きを読む]
  • <記念日>京都で晩春の桜と旨いナポリピッツァを楽しむ♪
  • 本日のピックアップフォトは妻の誕生日旅行で訪れていた京都で、友人達とも合流してディナーに行った「DA YUKI」で食べた、「マリナーラ・アル・フィレット」です。元々とても旨いDA YUKIのマリナーラに3種類のフレッシュなミニトマトを乗せた最高に旨いマリナーラでした。今回は、まだ楽しめた京都の桜情報と、DA YUKIの魅力溢れる料理やピッツァのレポートです。Jaffaの美味しいインスタグラムもフォローお願いします!!https: [続きを読む]
  • 駒沢「ダ・ペッペナポリスタカ」が食べキンTVに登場
  • 本日のピックアップフォトは、駒沢のダ・ペッペナポリスタカの名物ピッツァ「ドンサルヴォ」です。ナポリのステラ(星型ピッツァ)よりも角を増やして、ペッペ独自の美しいデザインに仕上げたオリジナルピッツァは、角の部分には辛口サラミとリコッタチーズ、中央にはDOC(水牛のモッツァレラチーズとミニトマトとバジル)という見た目にも食べても美味しいピッツァですよ。金曜日に公開された「食べあるキングTV」では、「ダ・ペ [続きを読む]
  • 女性ピッツァ職人コンテストの優勝ピッツァを食べよう!
  • 本日のピックアップフォトは、世界初の女性ピッツァ職人だけのコンテストで優勝した東急池上線「洗足池駅」近くの「ダ・グランツァ洗足池店」の宮本沙矢香さんと彼女が優勝した大会で作った「ピッツァ・フォルテ」です。師匠の坂本さんは日本一を決める真のナポリピッツァ協会主催のコンテストで優勝してるから、日本一のタイトルを持つピッツァ職人が2人も居るお店になりました。Jaffaの美味しいインスタグラムもフォローお願い [続きを読む]
  • NEWS!ついに「食べあるキングTV」が始まりました♪
  • 本日のピックアップフォトは、駒沢にあるかき氷の名店「雪うさぎ」で食べた、これからの季節にぴったりの苺のかき氷です。僕も所属している食べ歩きオールスターズ「食べあるキング」が、ついに「食べあるキングTV」という動画チャンネルを始めたので今回のブログでご紹介させてください!!!Jaffaの美味しいインスタグラムもフォローお願いします!!https://www.instagram.com/jaffapizza/詳細はこの後の本文でどうぞ!! ←読 [続きを読む]
  • 福岡「イル・ソルレヴァンテ」でスペシャルなピッツァを頼んでみた!
  • 本日のピックアップフォトは福岡の天神からも近い赤坂にある「Il Sol Levante (イル ソル レヴァンテ)」で食べた4種類のチーズのピッツァ「クアトロフォルマッッジ」に、リンゴのコンポートをトッピングしたスペシャルなカルツォーネです。今回は博多No.1グルメブログ「博多おんな節。」の博多のあんさんや、ママモデルとしても活躍してるSayakaちゃんも一緒に楽しいディナーになりました。Jaffaの美味しいインスタグラムも [続きを読む]
  • NEWS!伝説のピッツァ職人の店「タヴェルナ・マルコポーロ」
  • 本日のピックアップフォトは昨年10月に人形町にオープンしていた伝説のピッツァ職人馬島寿宜氏の店「タヴェルナ・マルコポーロ」でいただいた、マッシュルームとサルシッチャのピッツァです。馬島さんは現在では多店舗展開しているイゾラの立ち上げから人気店になるまで活躍していたことから、「伝説のピッツァ職人」と呼ばれていますが、恵比寿にあった「Maggi」が閉店してからは、6年ほど表舞台で名前を聞くことがありませんでし [続きを読む]
  • 花見グルメ!千鳥ヶ淵の桜見物から絶品トスカーナ料理へ♪
  • 本日のピックアップフォトは、千鳥ヶ淵で花見をしてから地下鉄で3分の小川町駅徒歩1分の場所にあるトスカーナ料理の店「ZeCT bylm」で食べた、自家製のストロッツァプレティを使った肉肉しいパスタです。 プリップリのコシのあるパスタに、宮崎牛のステーキになるような肉を手切りして白ワインとトマトでさっと煮こんだスペシャルなミートソースが最高に旨かった。千鳥ヶ淵は飲み食い出来ないから、花見の後で旨いトスカーナ料理 [続きを読む]
  • 驚!コーヒーとナポリピッツァのペアリングディナー!?
  • 本日のピックアップフォトは都立大学「ガレオーネ」と、元住吉「MUI(旧:もとえ珈琲)」がコラボしたナポリピッツァとイタリア料理のフルコースに、珈琲をペアリングしていくという画期的なイベントで出た、ピッツァです。珈琲もワインと同じように軽くフルーティなものから、苦みのあるしっかりしたものまで幅広くあるので、料理の個性に合わせた珈琲をペアリングすることが出来るんだと目から鱗が落ちる思いで楽しめたディナー [続きを読む]
  • 赤身肉が旨い!熊本であか牛探求〜その3
  • 本日のピックアップフォトはJA熊本経済連直営の「農家レストラン しのじの」で食べた熊本あか牛のすき焼き肉です。お肉博士フォーリンデブはっしーとInstagramフォロワー数33万5千人の人気モデル田中里奈ちゃんに持ってもらいました。今回は食べあるキング食材探求プロジェクトで行った熊本あか牛探求の旅のクライマックス編です。Jaffaの美味しいインスタグラムもフォローお願いします!!https://www.instagram.com/jaffapizza/ [続きを読む]
  • 珠洲の塩を活かした真のナポリピッツァと塩ソフトクリーム!
  • 本日のピックアップフォトは、石川県で唯一の真のナポリピッツァ協会認定店「サリーナ」で食べた、ピッツァで、「サルシッチャ・エ・チーマディラーパ」と、「ポルケッタと卵のメタメタ(ハーフ&ハーフ)」です。北陸新幹線の開通で東京からも近くなった古都金沢で珠洲の塩を使ったナポリピッツァを提供し続けてるサリーナはその名の通り「塩」の使い方が絶妙なお店です。Jaffaの美味しいインスタグラムもフォローお願いします! [続きを読む]
  • 結婚記念日は横浜「ラ・テンダロッサ」でナポリ&トスカーナ♪
  • 本日のピックアップフォトは横浜の名店「ラ・テンダロッサ」でで結婚記念日ディナーに焼いてもらった「Pizza HUEVOS ROTOS (ウェボスロトス)」です。豚肉や卵、芋を上手く使った旨いナポリピッツァを焼いてくれたのは、ピッツァワールドカップで世界チャンピオンにもなった山本寛之君です!!もちろんトスカーナ郷土料理のKenzoシェフの料理もたっぷりと満喫してるのでお楽しみに。Jaffaの美味しいインスタグラムもフォローお願 [続きを読む]
  • 福岡「イルソルレヴァンテ」で旨いご当地ナポリピッツァ♪
  • 本日のピックアップフォトは、イル・ソルレヴァンテで食べた「柚胡椒」を使ったマルゲリータと自家製サルシッチャと歯応えの良い葉野菜のメタメタ(ハーフ&ハーフ)です。今年創業12年を迎えるこの店は、10年前に九州で最初に真のナポリピッツァ協会認定店になっています。旨いナポリピッツァだけでなく、旨い料理やドルチェと、ワインなどもリーズナブルに楽しめるお店です。Jaffaの美味しいインスタグラムもフォローお願いしま [続きを読む]
  • 熊本「あか牛」生産者直営民宿「山の里」は凄い!「あか牛探求2」
  • 本日のピックアップフォトは、食べあるキング食材探求プロジェクトで訪問した熊本の農家レストラン「山の里」で食べたあか牛のロースです。ここは熊本阿蘇の産山(うぶやま)村にあって、自家牧場で育てたあか牛のステーキや焼肉、里山の山菜料理や自家製のお漬け物などが最高に旨い店です。愛情を込めて育てたあか牛を、愛情込めた料理にして提供してくれるこのお店は、命をいただく「食」の大切さを感じさせてもらうと共に、本物 [続きを読む]
  • 世界初!女性ピッツァ職人だけのコンテスト結果発表♪
  • 本日のピックアップフォトは世界初の女性ピッツァ職人だけの大会に全国から参加した精鋭達です。この写真は戦いの直前ですが、結果を見ると偶然にも1位、2位、3位がピラミッドになっていることが分って驚きますよ。感動的な大会の表彰式の様子はこの後の本文でどうぞJaffaの美味しいインスタグラムもフォローお願いします!!https://www.instagram.com/jaffapizza/詳細はこの後の本文でどうぞ!! ←読む前にぜひ左のランキング [続きを読む]
  • 食べあるキングで熊本へ「あか牛探求その1」
  • 本日のピックアップフォトは、「食べあるキングの食材探求プロジェクト」の熊本訪問で食べたあか牛の内ももを、OTR(On The Rice)で食べようとしているフォーリンデブはっしーです。肉の旨いイタリアンなどでも、低脂肪であっさりとした肉の旨味を感じられるヘルシーな赤身肉として、近年注目されている「褐毛和種(あかげわしゅ)」の牛肉の代表格でもある熊本県産の「あか牛」を、2日間探求してきました!!Jaffaの美味しいイン [続きを読む]