Jaffa さん プロフィール

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Jaffaさん: 旨い!ナポリピッツァ
ハンドル名Jaffa さん
ブログタイトル旨い!ナポリピッツァ
ブログURLhttps://ameblo.jp/pizzanapoletana/
サイト紹介文真のナポリピッツァ協会公式ブロガー、日本やナポリのイタリア料理、ピッツァ職人等の情報を紹介します!
自由文初心者からマニアまで、ナポリピッツァの楽しさや美味しさ、全国で頑張っているピッツェリアや旨いピッツァ、素晴らしいピッツァ職人、日本やイタリアの観光やグルメ情報も含めて紹介をするブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供197回 / 365日(平均3.8回/週) - 参加 2010/06/18 23:52

Jaffa さんのブログ記事

  • 今週はスペインで白豚の勉強をしています!
  • 本日のピックアップフォトは、スペインのマドリードにある2015年ミシュラインガイドで1ツ星を獲得した「La Cabra」で食べた子豚の耳の料理です。見た目はインパクトがありますが、サクサクの食感と濃厚なフォンドヴォーの旨味に鰻の旨味を組み合わせた素晴らしい料理でした。ブログの更新が遅れがちですが、金曜日まではスペインで白豚についての見識を深める勉強会に参加しているのでお許し下さいm(__)m。詳細はこの後の本文でど [続きを読む]
  • 山口の食材を活かした本格派のナポリピッツァ「ベルジョーコ」
  • 本日のピックアップフォトは、山口県の防府にある「ピッツェリア・ベルジョーコ」で河村シェフが激辛好きの僕のために焼いてくれたスペシャルピッツァです。「梅田さんの完熟ハバネロとチーズのペーストに西さんの美味しいトマト、甘唐辛子、豚バラの窯焼き、ニンニク、モッツァレラのピッツァ」です。これを食べにまた山口に行きたいと思えるピッツァでした。 詳細はこの後の本文でどうぞ!! ←読む前にぜひ左のランキングのク [続きを読む]
  • 下関でリーズナブルに満足出来る創作フレンチ「ヴィルセゾン卯」!
  • 本日のピックアップフォトは下関で人気の隠れ家フレンチ「ヴィルセゾン卯(ウサギ)」で食べた、「生ハムと茄子のパスタ、パルメジャーノ・レジャーノチーズと共に」です。今週は下関で開催されている「日本生殖医学会総会」に仕事で行っているので、気になったこの店に初訪問をしてきました。東京の飯倉にある名店「キャンティ」でイタリアンを、代官山の「パッション」でフレンチをしっかりと身に着けたグランシェフの金刺氏が生 [続きを読む]
  • <復活>大井町から恵比寿に移転「焼肉USON」の絶品ロースが復活!!
  • 本日のピックアップフォトは恵比寿駅から徒歩1分の場所に移転OPENした「焼肉USON」のカルパッチョ風ねぎムチンロースです。生でも食べられる上質なロースが、飲めるほど美味しいタレに浸っているので、サッと炙って葱を巻いていただくのが最高に旨い!昨年12月に惜しまれつつ閉店して物件を探していた大井町の「焼肉宇成(うそん)」の復活と共に、この肉がまた食べられたことに加えて、忙しい仲間達が10人も集まれたことが最高にH [続きを読む]
  • 三軒茶屋ラルテで1枚で2度美味しい肉ピッツァ!
  • 本日のピックアップフォトは、三軒茶屋の路地裏にあるナポリピッツァの名店「L'ARTE(ラルテ)」で食べたポルケッタと`Nduja(ンドゥイヤ)のメタメタ(ハーフ&ハーフ)です。これは、僕の大好きな組み合わせでイタリアのチャーシューのようなポルケッタと燻製チーズのビアンカと、辛みと肉の旨味のバランスが旨い`Nduja(ンドゥイヤ)とリコッタのロッソを1度に楽しめるピッツァです。詳細はこの後の本文でどうぞ!! ←読む前 [続きを読む]
  • <駒沢>iO osteriaで刺激的に旨い激辛アマトリチャーナ!!
  • ブログを更新しました。駒沢のiO osteriaで本来は甘みのあるトマトと玉ねぎとベーコンのソース「アマトリチャーナ」を、特別な激辛で作ってもらったスペシャルアマトリチャーナです。 詳細はこの後の本文でどうぞ!! ←読む前にぜひ左のランキングの をお願いします♪にほんブログ村東京モーターショーなどもあって久しぶりの訪問になりました。間口が狭いので見落としてしまうようなお店です。ランチのサラダとアイステ [続きを読む]
  • 下町のナポリ「ベッラナポリ」に食べあるキングメンバーと初訪問!
  • 本日のピックアップフォトは森下、清澄白河にあるナポリピッツァの名店「ベッラナポリ」のマリナーラです。ふんわりした旨味のある生地にトマトソースとニンニク、オレガノがきいた、生地を楽しめる最高のピッツァです。超有名店なのに僕は初訪問だったんですが、ナポリピッツァの名店への初訪問が、フォーリンデブはっしーの案内だったというのが僕的にはかなり嬉しかったです。詳細はこの後の本文でどうぞ!! ←読む前にぜひ左 [続きを読む]
  • <開幕>東京モーターショー2017はグルメも凄い!
  • 本日のピックアップフォトはいよいよ明日から一般公開される東京モーターショー2017の次世代型野外グルメイベント「グルメキングダム2017」で本当に販売される『西麻布 けんしろう』必殺‼けんしろうステーキ丼のメガ盛りバージョンです、もちろん担当は大食い女王3連覇中のもえのあずきちゃん。なんとご飯と肉と合わせて1.5kgというボリュームですがこれで3500円って安すぎます(笑)。ちなみに、普通盛りサイズは1000円です [続きを読む]
  • <再訪>熱い料理人の驚きのランチは神田のゼクトへ!
  • 本日のピックアップフォトは 神田の小川町駅から徒歩1分の場所にある「ゼクト (ZeCT byLm)」で食べたフィレンツェの郷土料理パスタと考えられる「7P(セッテピー)」です。そんな郷土料理もパスタも聞いたことないよという方は是非この後の本文で詳細をご覧下さいね(笑)。熱き麺職人とも呼べるシェフのパスタはこの後の本文でどうぞ! ←読む前にぜひ左のランキングの をお願いします♪にほんブログ村ディナータイム [続きを読む]
  • 高知でも本格的なナポリピッツァ食べられます♪
  • 本日のピックアップフォトは高知のピッツェリア・ナカヤマで食べたマルゲリータブファラです。高知ならではの食材を使ったサラダや薪窯で焼く野菜や肉も楽しめるお店です。ナポリピッツァは、高知でしか食べられないピッツァです。ナポリにこだわった窯や小麦粉を使ってしっかり焼きあげるピッツァは美味しいですよ。詳細はこの後の本文でどうぞ!! ←読む前にぜひ左のランキングの をお願いします♪にほんブログ村今回急 [続きを読む]
  • 東京モーターショー2017情報&食べあるキング定例会@巨牛荘六本木店
  • 本日のピックアップフォトは六本木にある人気の焼き肉店「巨牛荘」の看板料理「プルコギ」です。和牛カルビの薄スライスを、秘伝の醤油ダレに漬け込んでじっくりと焼き上げながらプルコギ鍋の外周に旨味のある肉汁を溜めていくのがポイントで、最後にお楽しみが待っています。今回のブログでは食べあるキングメンバーとの楽しい定例会の様子だけでなく、10月28日〜11月5日まで、東京ビッグサイトで開催される「東京モーターショー [続きを読む]
  • 仙台ナポリピッツァの老舗店で「サラダ風マリナーラ」!
  • 本日のピックアップフォトは仙台で25年営業を続ける「ピッツェリア・デ・ナプレ」で食べたサラダ風マリナーラオリーブのせ:1750円です。仙台にも人気のピッツェリアが増えてきましたが、25年間営業を続けている「ピッツェリア・デ・ナプレ」は、日本におけるナポリピッツァのレジェンドと言っても良いお店ですね。詳細はこの後の本文でどうぞ!! ←読む前にぜひ左のランキングの をお願いします♪にほんブログ村僕がナポ [続きを読む]
  • 大人の遠足で旨いナポリピッツァと絶景を楽しめる店!
  • 本日のピックアップフォトは、日本三名瀑と呼ばれる「袋田の滝」のすぐ近くにある「PIZZERIA KOZO」で食べた「奥久慈シャモの卵とつくば産のベーコンを使ったビスマルク」です。東京からは車で3時間近くかかりますが、周辺にある温泉や、袋田の滝と組み合わせた「大人の遠足」で行くなら、最高の日帰りドライブコースになりますよ!!。詳細はこの後の本文でどうぞ!! ←読む前にぜひ左のランキングの をお願いします♪に [続きを読む]
  • 盛岡のベテランが焼くポルケッタのピッツァが旨〜い!!
  • 本日のピックアップフォトは盛岡にある真のナポリピッツァ協会認定店「ピッツェリア・ピアーチェ」で、オーナーの八柳さんが焼いてくれたポルケッタのピッツァです。10月8日で創業16年を迎えたピアーチェは、日本のナポリピッツァ界でもベテラン中のベテランです。地元の三元豚を使った自家製ポルケッタや赤玉葱に燻製モッツァレラチーズが旨いピッツァでした。このピッツァのメイキングや料理はこの後の本文でどうぞ!! ← [続きを読む]
  • あと2日です「町田東急ツインズのイタリアフェスタ」!!
  • 本日のピックアップフォトは、町田東急ツインズ1Fのイタリアフェスタで食べられるデザートピッツァのメイキング画像です。右は定番のヌテラ(チョコレート+ヘーゼルナッツペースト)とオーガニック完熟バナナのドルチェピッツァに、世界一になったばかりの「リスの森」のバニラジェラート添え。左はクアトロフォルマッッジ(4種のチーズ)+リンゴのピッツァに、ナッツを漬け込んだオーガニック蜂蜜添えの2種類です。全出店者 [続きを読む]
  • 町田で楽しむイタリアフェスタは料理や来場者が素敵です!
  • 本日のピックアップフォトは町田東急ツインズイースト1Fのイタリアフェスタで、ピッツェリア恭子が渋谷チーズスタンドの東京ブッラータを使って作ったスペシャルなピッツァです焼き上げた生地に、たっぷりのサラダと東京ブッラータ、ポルケッタをトッピングした超贅沢なピッツァです。材料があればこんなご希望も叶うかもしれませんよ(笑)。全出店者の初日の様子や料理はこの後の本文でどうぞ!! ←読む前にぜひ左のランキン [続きを読む]
  • 町田でイタリアを楽しめるイベント始まりました!
  • 本日のピックアップフォトは、本日10月6日発売の「dancyu」に紹介された、戸越銀座「ピッツェリア恭子」のンドゥイヤのピッツァです。5日から11日まで町田東急ツインズイースト1Fのイタリアフェスタでは、特別裏メニューとして数量限定で出すのでピッツェリア恭子のブースで声をかけてみましょう。今回のブログはそんな町田東急ツインズイタリアフェスタ初日のレポートです。全出店者の初日の様子や料理はこの後の本文でどうぞ [続きを読む]
  • ピッツェリア恭子と世界一のジェラートがコラボします♪
  • 本日のピックアップフォトは戸越銀座のピッツェリア恭子でいただいた夏の終わりのピッツァ・エスターテです。トウモロコシやズッキーニなどの夏野菜がたっぷりで、オリーブやバジルでアクセントを付けたとても旨いピッツァでした。10月5日から町田東急ツインズ1Fで開催される「イタリアフェスタ」では、このピッツァエリア恭子と北海道の網走にある人気のジェラテリア「リスの森」のコラボが実現します。この「リスの森」が今 [続きを読む]
  • 仙台のサムライピッツァイオーロが焼く絶品のピッツァとは!
  • 本日のピックアップフォトは仙台にある「イル・ピッツァイオーロ」で食べたピッツァ「パターテドルチェ」です。ナポリのピッツァ職人世界大会では日本チームのキャプテンを務め、サムライピッツァイオーロの異名を持つ千葉壯彦氏が作るピッツァは、驚きの食感と旨味を持つ生地が特徴的なので、いつもシンプルなマリナーラばかり食べてきましたが、このパターテドルチェは「凄い」です(笑)。何が「凄い」のかはこの後の本文でどう [続きを読む]