Tastefully yours, さん プロフィール

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Tastefully yours,さん: Tastefully yours,
ハンドル名Tastefully yours, さん
ブログタイトルTastefully yours,
ブログURLhttps://tastefully.exblog.jp/
サイト紹介文東京湾と摩天楼を眺める超高層マンション。イタリアン&フレンチの料理教室です。築地市場は冷蔵庫!
自由文食べること、お料理することが好き。おもてなしをしたい!手打ちパスタを作りたい!本格フレンチでおうちレストランを楽しみたい!パーティーを開きたい!コース料理の献立作りや下ごしらえのコツや秘訣を知りたい。 旬を愛で、話題の食材に触れ、お料理を楽しみたい方、ウェルカムです♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供21回 / 365日(平均0.4回/週) - 参加 2010/06/21 23:15

Tastefully yours, さんのブログ記事

  • 9月の献立
  • ??サルモレッホ&ソパ・デ・メロンのポタージュデュオガスパチョより簡単な二つのスープのコンビネーション。冷製で。??秋の味覚のブリック包み〜アトランティックサーモンときのこのパステル鮭は脂がたっぷり乗った紅鮭のタイプがおいしいですね。アトランティックサーモン、きのこをそれぞれにソーテし、あるものを隠し味に加熱した材料に味付けします。パータ・ブリックに包んでオーブンで焼きます。... [続きを読む]
  • オートミール&チョコチップクッキー
  • バターの配合を減らして、ピーナッツバターをプラス。通常のクレメ法でバター生地を作りますが、少量のバターでもしっかりつなげてしっとり柔らかいチャンキーなクッキーが作れます。クッキーは焼き時間を加減して、スタバやタリーズなどのチョコチップクッキーのようなソフトな仕上がりが好みなら短め焼成、クリスピーが好みならプラス5分ぐらい。。ザクザクと具沢山のおいしいクッキーが超簡単、短時間で出来ますよ... [続きを読む]
  • 桃づくしパフェ Peach Parfait
  • 桃を・・・①皮を湯むきしてトッピング(フレッシュ)②コンポートにしてパフェの底に③コンポートをピュレにして練りこんだアイスクリーム④コポートを作ったシロップをジュレにして⑤サクサク食感のシュトロイゼル(クランブル)を作ってトッピング。これをモンタージュしたのが今回この動画で作ったパフェです。 [続きを読む]
  • 6月料理教室☆献立☆
  • 今月はイタリアン🇮🇹?アンティパストミスト 前菜3種盛り合わせ「ズッキーニ・ア・ラ・スカペーチェ」、「ペペロナータ」、「ブルスケッタ・アラ・カプレーゼ」?リコッタとほうれん草のカンネローニのオーブン焼き?低温調理(sous-vide)のしっとりポークフィレをトンナートソースで。?レモンのシュー・ア・ラ・クレーム [続きを読む]
  • 5月の献立はマレー半島
  • 🇲🇾🇸🇬🇮🇩🇻🇳たい今月はマレー半島の国々のお料理です。? サテ アヤムとガドガド〜焼き鳥&ピーナッツソース〜? ソムタム〜青パパイヤのサラダ〜? ネム サイゴン 〜揚げ米粉春巻きとニョクチャムなます〜?ラクサ 〜海老ベースのココナッツ... [続きを読む]
  • 2月のメニュー
  • ?冷前菜〜 鯛刺と野菜のコンカッセを丸鶏フォンのジュレヴィネグレットと ver.1 &ver.2ポイントはフュメや野菜のブイヨンじゃなく鶏のフォン。蜂蜜も隠し味で深みを与えます。仕上げにぱらりとふりかけるチリフレークもポイント。?クリスピーラヴィオリ〜自家製濃厚リコッタチーズとパルメジャーノを手打ちパスタでラヴィオリ。パルメジャーノをトッピングしてフリットに。トマトソー... [続きを読む]
  • 12月料理教室
  • ?海の幸のブーダン、ズッキーニのパニエ仕立て 柚子のレムラードソースと?ヤリイカとセロリの古代赤米入りピラフ? ポークのご馳走ルーラードのロースト、根菜添え? ガトー・スフレ・ショコラ・カレ [続きを読む]
  • 6月料理教室 ☆献立☆
  • ☆クリーミーグリーンガスパチョ☆チェリーのカクテル☆ポークテンダーロインのハニーマスタードロースト☆付け合わせ〜ベビーポテト、コーン、コーンブレッド、コールスロー、キヌアラタトゥイユサラダ、インゲンとマッシュルームのソテーシェリービネガー風味☆アメリカンチェリーとアーモンドのガレット [続きを読む]
  • 5月の料理教室。
  • 今月は「家飲み」テーマの大皿料料理をいくつか作りました。?ピーナッツとココナッツチキンのサマーガーデンサラダ?野菜たっぷりナチョス?セヴィチェ?タイ風海老のスパイシートースト?カリフォルニアロール?リリコイクリームを詰めたマラサダ [続きを読む]
  • 4月の料理教室
  • ? 旬の鮮魚のカルパッチョアボカドロール、スパイシーラヴィゴット添え刺身を程よい薄さのカルパッチョにして、アボカドのパテを包んでロールします。 ガルニチュールには彩り野菜のシズレー。コリアンダーやセロリソルト、プチプチ食感のチアシードも入り、チリフレークをトッピング。 どこかオリエンタルな冷前菜になりました。? チキンとお豆のビリヤニ軽い食感のバスマティライスとレンズ豆を数種類のスパイス... [続きを読む]