セガレ さん プロフィール

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セガレさん: セガレ@あわた水産の徒然なるブログ
ハンドル名セガレ さん
ブログタイトルセガレ@あわた水産の徒然なるブログ
ブログURLhttp://awatasuisan.blog.shinobi.jp/
サイト紹介文わかめ生産者のセガレが思い立った事を綴る気ままな日記
自由文徳島鳴門で、わかめの製造を行っているセガレです。日々の思い立った事を気ままに綴ります。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供45回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2010/07/06 21:04

セガレ さんのブログ記事

  • 喜界島産バナナや花良治ミカンと初めて尽くし
  • 今日、喜界島から喜界島産バナナや花良治ミカン、ザラメなどをいただきました。国産バナナ食べるの初めてです。花良治ミカンも初めて。本当に初めて尽くしです。喜界島のバナナはモンキーバナナに似ています。早速食べたのですが、甘味の中に少し酸味があり飽きの来ない美味しさでした。まだ青いのでもう少し熟れてからまた味わいたいです。普段お目にかかれない貴重な物が食べれました。ご馳走様でした。鳴門わかめ産直通販  [続きを読む]
  • 来月下旬に向けて
  • 来月下旬には早くも鳴門わかめの種付けが始まります。そのために加工作業の合間に少しずつ綱の準備をしています。今から少しずつ予定を立てて進めていかなければ時間が間に合わなくなってしまいます。昔のようにサッと動いているつもりでも動けていませんしね。鳴門わかめの枠作り鳴門わかめ産直通販 あわた水産 [続きを読む]
  • 空を気にしながらの仕上げ作業
  • 数日前からところてん草を天日乾燥させています。この位の色合いになったらそろそろ仕上げになります。仕上げは雲行きを見ながらの作業なので、いつも空と風向きばかり気にしています。天候が不安定な時は気を使いますね。ここまで来たら綺麗に仕上がりそうなので安心しています。ところてん草鳴門わかめ産直通販 あわた水産 [続きを読む]
  • 5kgの大鯛が釣れました
  • 今日は雨が降り続くあいにくの空模様ですが、沖は波も無く穏やかで漁日和でした。今日は鳴門鯛ばかりが釣れ、ハマチは僅かでした。鯛は大小入り混じっていましたが、5kg位の大鯛が釣れました。スチロールに入れても尾がはみ出てしまいました。ここまで大きいと捌くのも大変ですね。でも、大きいのが上がるとやはり嬉しいものです。鳴門天然鯛鳴門わかめ産直通販 あわた水産 [続きを読む]
  • 茎わかめとベーコンでペペロンチーノ風
  • 茎わかめとベーコンでペペロンチーノ風を作りました。みじん切りにしたニンニク、鷹の爪をオリーブオイルで香りを出しベーコンを加えます。次に塩抜きし千切りにした茎わかめを入れ軽く炒めます。茹で上がったパスタを加え、塩コショウで味を整えます。パスタのゆで汁で塩気を足してもいいですね。茎わかめの和風パスタも参考になれば幸いです。鳴門塩蔵生くきわかめ鳴門乾燥くきわかめ鳴門わかめ産直通販 あわた水産 [続きを読む]
  • 鳴門わかめと瓜の酢の物
  • 鳴門わかめと瓜で酢の物を作りました。瓜は軽く塩もみして、鳴門わかめと千切りにした生姜を合わせます。出汁、酢、砂糖、しょう油で和えて出来上がり。今日はこれで決まり!各種鳴門わかめ鳴門わかめ産直通販 あわた水産 [続きを読む]
  • 旨みいっぱい!鳴門わかめと鱧の子の味噌汁
  • 鳴門わかめと鱧の子の味噌汁。鳴門昆布と鱧のアラで出汁をとった中に、鳴門わかめと鱧の子を加えました。昆布と鱧の旨みが味噌汁に溶け込んでいます。わかめと鱧の子は仲の良い組み合わせです。ちょっと贅沢なお味噌汁です。鳴門昆布各種鳴門わかめ鳴門わかめ産直通販 あわた水産 [続きを読む]
  • 旨みいっぱい!鳴門わかめと鱧の子の味噌汁
  • 鳴門わかめと鱧の子の味噌汁。鳴門昆布と鱧のアラで出汁をとった中に、鳴門わかめと鱧の子を加えました。昆布と鱧の旨みが味噌汁に溶け込んでいます。わかめと鱧の子は仲の良い組み合わせです。ちょっと贅沢なお味噌汁です。鳴門昆布各種鳴門わかめ鳴門わかめ産直通販 あわた水産 [続きを読む]
  • しばらく漁に出れません
  • 週末にかけ九州、四国、中国地方に接近しそうな台風5号。沖の様子が気になり毎日竜宮の磯から眺めていますが日に日に波が大きくなっていますね。奥に行くほど波が高くなっています。漁に出るのはしばらく難しそうです。鳴門わかめ産直通販 あわた水産 [続きを読む]
  • 鳴門昆布、豚バラ、冬瓜の煮物
  • 鳴門昆布、豚バラ肉、冬瓜の煮物です。鳴門昆布は水に浸し出汁をとります。残った昆布は結んで具材に。昆布出汁に昆布、豚バラ肉、冬瓜を加え、しょう油、砂糖、酒、みりんで味を整え柔らかくなるまで煮込みます。豚の脂は適時取り除きます。具材が柔らかくなれば完成!具材があめ色になり美味しそうな香りが。鳴門昆布と豚バラの旨みが冬瓜に染み込みます。ご飯のおかずにもお酒のあてにも合います。お試しください。鳴門昆布 [続きを読む]
  • ゴンちゃんスイカ!
  • ゴンちゃんスイカをお客様から頂きました。4Lサイズを2玉!まさに「ドーン!」と言う言葉が似合いそうなサイズです。毎年送ってくださり本当に感謝するばかりです。この猛暑日に冷やしたスイカで体を潤したいと思います。 鳴門わかめ産直通販 あわた水産 [続きを読む]
  • 今日は鳴門糸わかめの製造
  • 今日は糸わかめの製造を行いました。一本ずつ中芯を取り除く根気のいる作業です。午後からは倉庫で広げて乾燥作業になります。気温が高いので仕上がる時間も早くなりそうです。乾燥室が暑いので熱中症には注意ですね。鳴門糸わかめ鳴門わかめ産直通販 あわた水産 [続きを読む]
  • 「鳴門わかめとウドとキュウリのぬた」でビールが美味しい!
  • 鳴門わかめとキュウリとウドでぬたをしました。また、釣りたて旬のスズキも刺身に。塩蔵生わかめはサッと塩抜きして使えるので大変便利です。鳴門わかめの風味とキュウリ、ウドのシャキシャキとした食感が相性がいいですね。からし酢味噌を和えたぬたを頬張り、冷えたビールをいただく!一日のちょっとした至福です。ビールが進みますね。鳴門わかめも色んな料理でお酒のともになります。鳴門塩蔵生わかめ鳴門わかめ産直通販  [続きを読む]
  • 「鳴門わかめとウドとキュウリのぬた」でビールが美味しい!
  • 鳴門わかめとキュウリとウドでぬたをしました。また、釣りたて旬のスズキも刺身に。塩蔵生わかめはサッと塩抜きして使えるので大変便利です。鳴門わかめの風味とキュウリ、ウドのシャキシャキとした食感が相性がいいですね。からし酢味噌を和えたぬたを頬張り、冷えたビールをいただく!一日のちょっとした至福です。ビールが進みますね。鳴門わかめも色んな料理でお酒のともになります。鳴門塩蔵生わかめ鳴門わかめ産直通販  [続きを読む]