赤バイクの知蔵 さん プロフィール

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赤バイクの知蔵さん: 赤バイクの知蔵のつけ麺アドベンチャー
ハンドル名赤バイクの知蔵 さん
ブログタイトル赤バイクの知蔵のつけ麺アドベンチャー
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/d52001037/
サイト紹介文つけ麺をこよなく愛す、赤バイクの知蔵のアドベンチャー
自由文(赤バイクの知蔵の独り言)名峰[富士]を麺に見立て裾野の先にある[駿河湾]をつけ汁に見立てた そんな[つけ麺]の姿が美しい?[麺]が中太以上の男なら[つけ汁]は濃厚な女であれ 女は大きな包容力で受け入れてくれるだろう その瞬間が男を浸す醍醐味である?麺(主演)とつけ汁(助演)を自分好みで浸して楽しむがいい あくまでも薬味.具.味変アイテムはエキストラでいい 最後のお楽しみスープ割も忘れずに…
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供113回 / 365日(平均2.2回/週) - 参加 2010/07/11 13:24

赤バイクの知蔵 さんのブログ記事

  • みんみん@新高島平
  • 中華 みんみん☆☆☆.7(新高島平)マーボーつけ麺650円People Peopleマーボーつけ麺戴きました。麺は角中細ウェーブのエッジに丸みを帯びた店頭に福原食品・CSCパスタ、店内に宮原製麵の麺箱が置いてあるいずれか分からない麺で、小麦粉は北海道産の「ゆめちから」を使用しているらしくコシのあるフニャっと感のない確りした噛み応えのある味噌ラーメンで試したら美味しそうなちょっと黄色した熟成された麺です。(麺量:茹 [続きを読む]
  • ひろし@下板橋・大山
  • 中華 ひろし☆☆☆☆.2(下板橋・大山)つけ麵550円HIROSHI 6つけ麺(中盛・油少なめ)戴きました。2ヶ月余りのご無沙汰ぶりで12時過ぎのお昼ご飯時に伺ってしまい、カウンター満席のため外待ち数分してしまいました。カウンター席に腰掛け待っていると小柄な大将から注文をカウンター内から何にするか促され「つけ麺・中盛・油少なめ」とお願いし数分後に着麺、本日は忙しいにもかかわらず麺同士のくっつき防止を指でき [続きを読む]
  • 七彩@八丁堀・東京
  • 麺や 七彩(シチサイ)☆☆☆☆.5(八丁堀・東京)つけ麺870円Seven Coloringつけ麺(中盛)戴きました。麺は角中太ウェーブ(厚平打気味)のエッジに丸みを帯びた言わずと知れた注文を受けてからカウンター席から作る工程が見える粉から製麵する自家製麵で、打ち立ての蕎麦やうどんとは違い加水率が低いのか?モチモチ感のある重みのある啜り心地も楽しめ更に打ち立て麺の弾力をも噛み締めて味わえる黄色くない色白な素晴らしい麺 [続きを読む]
  • 銀次郎@早稲田・高田馬場
  • 柳屋 銀次郎(ギンジロウ)☆☆☆☆.1(高田馬場・早稲田) つけ麺880円Mr.GINJIROつけ麺戴きました。麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた三河屋製麺製で、モチツル感と喉ごしが同時に楽しめるこれぞ三河屋製麵といった代表的な麺です(麺量:茹で前200g位で腹7.5分目といったところで、ランチタイムには半ライスサービスもあります)。つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い粘度微アリな魚粉が支配する魚介濃厚鶏醤油味 [続きを読む]
  • 翔 みなと@新宿
  • 麺屋 翔(ショウ)みなと☆☆☆☆.3(新宿)真鯛のつけ麺850円 Harbour真鯛のつけ麺(塩)戴きました。麺は角細ストレートのエッジに尖りがある菅野製麵所製で、細麺の啜り心地の良さと喉ごしが嬉しいサラッと戴ける手櫛で綺麗に整えられた麺です(麺量:茹で前200g位で腹7.5分目といったところです)。つけ汁は酸味と辛味とオイリー感と粘度の全てが無い透明感のある塩味で、真鯛の風味が軽く鼻腔を抜けていくとてもアッサリ [続きを読む]
  • 迂直@荻窪
  • 2018.12.22グランドオープン!迂直(ウチョク) ☆☆☆☆.6(荻窪)鰹昆布出汁醤油つけ麺850円Diversion 鰹昆布出汁醤油つけ麺(油少なめ)戴きました。麺は平打細ストレートのエッジに尖りがある店内奥にある製麺室にて製造される自家製麵で、細うどんの様なピロピロ色白麺が喉元をすり抜けると優しくとても心地良い啜り感と麺本来の小麦風味が味わえる胃に負担がかからない麺で、とろみのある鰹昆布出汁に浸っています [続きを読む]
  • 大番くっく@上板橋
  • 東京ラーメン 大番くっく☆☆☆.9(上板橋)つけ麺550円Big Pair Cook 8 約1か月半ぶりに伺い、つけ麺戴きました。麺はいつもの角中細ウェーブのエッジに尖りのある大番グループのセンターキッチンで製造されたおそらく自家製麺で、今回は気持ち硬茹でされている為かヌメリが無く喉ごしを楽しませてくれます(麺量:茹で前240g位で腹7.5分目といったところです)。今回のつけ汁は酸味と辛味とオイリー感と粘度の全て [続きを読む]
  • バラそば屋@上板橋
  • ラーメン バラそば屋(バラソバヤ)上板橋店 ☆☆☆.9(上板橋)つけ麺800円Rose Soba Shop KAMIITA 2つけ麺戴きました。麺は丸中細ストレートの手櫛で綺麗に整え揃えられた「玉」グループの自家製麵(前回は、平打中太ストレート麺)で、半年余りで麺が変わっていたとは知れず前回の平打麺が恋しくなるも啜り易い喉ごしも心地良い麺です(麺量:茹で前200gで腹6.5分目といったところで、中盛300gも同一価格で、丸中細 [続きを読む]
  • 大勝軒@池袋・東池袋
  • 東池袋 大勝軒(タイショウケン)本店☆☆☆☆.5(池袋)元祖特製もりそば800円Big Win Eaves HIGASHIIKEBUKURO Main Shop元祖特製もりそば戴きました。麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた自家製麵で、以前よりも短めになった様な気がする啜り易い喉ごしが十二分に楽しめる消化のよい王道を行く大勝軒の多加水麺です(麺量:茹で後320gで腹8分目といったところです)。つけ汁はオイリー感と粘度が無い酸味と辛味が微アリな [続きを読む]
  • 竹むら@目黒
  • 中華そば 竹むら(タケムラ)☆☆☆☆.1(目黒) つけ麺800円Bamboo Villageつけ麺戴きました。麺は平打中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた菅野製麺の熟成多加水麺で、気持ち硬茹でされているので思ったよりもツルモチ感は感じられずボサボサ感が喉元に残る色白麺です(麺量:茹で前250gでお腹一杯で少し残してしまいました)。つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感弱アリな大山丸鶏と水に拘った清湯醤油味で、πウォータ [続きを読む]
  • いとう@渋谷
  • 2018.12.1 グランドオープン! 牛骨スープのお店です。牛骨ラーメン いとう☆☆☆.9(渋谷)焦がし味噌つけ麺900円Mr.ITO焦がし味噌つけ麺+味玉(サービス)戴きました。麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた三河屋製麺製で、心なしか短めで色白なススっと数回啜ると喉元へ落ちて行ってしまう啜り甲斐の寂しいけど旨味のある麺です(麺量:茹で前175g位で腹6.5分目といったところです)。つけ汁はつけ汁碗 [続きを読む]
  • 点心拉満@中野
  • 中華定食 点心拉満(テンシンランマン)☆☆☆.8(中野)つけ麺670円Naiveteつけ麺戴きました。麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた吟味した小麦から丹念に造られた自家製麵で、所々に斑点が見受けられる全粒粉入りの中太麺ならではの啜り心地と同時に麺自体の風味も味わえる意外と本格的な麺です(麺量:茹で前200g位で腹7.5分目といったところです)。つけ汁は酸味と辛味とオイリー感と粘度の全てが無い清湯系醤油味で、 [続きを読む]
  • 来味@板橋区役所前
  • 中華そば 来味(ライミ)板橋店 ☆☆☆☆.1(板橋区役所前)つけ麺700円Next Taste ITABASHI つけ麺戴きました。麺は角細ストレートのエッジに尖りがある新潟から直送されている自家製麵で、パツパツ感のある博多ラーメンの極細麺とは違いしっとり感のある低加水の最近流行りの「昆布水つけ麺」あたりに使用されてもいい感じの喉ごしのパフォーマンスが発揮される麺です(麺量:茹で前300g位で膨張率が低くても腹9分目といっ [続きを読む]
  • いし井@高田馬場
  • 麺匠 いし井(イシイ) ☆☆☆☆.3(高田馬場)濃厚つけ麺850円Stone Well 濃厚つけ麺(木曜限定)戴きました。麺は角中細ストレートのエッジに尖りがある手櫛で綺麗に纏められた食欲を注がれる麺で、中細のわりにモチツル感がある斑点は見受けられませんが全粒粉入りの栄養価の高いシャバ系のノスタルジック調で戴いても美味しそうな秀逸な麺です(麺量:茹で前250gで腹7.5分目といったところで麺大盛とランチタイムにはラ [続きを読む]
  • 福や@池袋
  • らぁめん 福や(フクヤ)☆☆☆.9(池袋・鬼子母神前)辛しネギつけ麺700円Good fortune Shop辛しネギつけ麺(半ライス)戴きました。麺は平打中細ウェーブのエッジに丸みを帯びたサッポロ製麺製で、表面ツルっとした麺肌が色白な啜り易い喉ごしも楽しめる麺です(麺量:茹で前240g位で腹8分目といったところで、ランチタイムには半ライスとオマケもサービスで腹9分目迄膨らみます)。つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリ [続きを読む]
  • 秀山@新宿
  • 新宿 秀山(シュウザン)☆☆☆.7(新宿)中華つけ麺750円Excellent Mountain中華つけ麺戴きました。麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた菅野製麵社製で、表面と食感がツルシコタイプの多加水麺で啜り心地と喉ごしは十二分に楽しめますが、麺量がつけ麺の割に寂しいのが玉に瑕といった感じの麺です(麺量:茹で前160g位で腹6分目といったところです)。つけ汁は酸味とオイリー感の無い辛味と粘度が微アリなライトな担々 [続きを読む]
  • よしかわ@西台
  • 2018.11.21グランドオープン!寿製麵 よしかわ 西台駅前店☆☆☆☆.5(西台)濃厚ぶりつけそば900円Good River NISHIDAI 濃厚ぶりつけそば戴きました。麺は平打中太ストレートのエッジに尖りがある自家製麵で、北海道産小麦はるゆたか100%使用の見た目には日本蕎麦にしか見えない出で立ちの喉ごしも楽しめる中華麺とはひと味違った小麦の風味が直に楽しめる麺です(麺量:茹で前200gで腹8分目といったと [続きを読む]
  • 鶏の穴@池袋
  • らーめん つけめん 鶏の穴(トリノアナ)☆☆☆.9(池袋)つけ麺750円Bird's Hole つけ麺戴きました。麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びたツルシコ麺で、表面がツルっとしているのでつけ汁の乗りはあまりよくありませんが喉ごし的には啜り心地が楽しめる気持ち短めな麺です(麺量:茹で後?200gで腹7分目といったところです)。つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い粘度微アリな丸鶏の旨味が凝縮された優しい鶏白湯で、 [続きを読む]
  • 生姜は文化。@巣鴨
  • らぁめん 生姜は文化。(ショウガハブンカ)☆☆☆☆.3(巣鴨)つけ麺(塩)850円Ginger is culture.つけ麺(塩)戴きました。麺は平打中太ウェーブのエッジに尖りがあるピロピロ麺で、5種類の国産小麦をブレンドした所々に斑点が見受けられる栄養価の優れている全粒粉入りの啜り心地も有意義に楽しめるつけ麺にはもってこいの良い麺です(麺量:茹で前200gで腹7.5分目といったところです)。つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオ [続きを読む]
  • 大番くっく@上板橋
  • 東京ラーメン 大番くっく☆☆☆.8(上板橋)つけ麺550円Big Pair Cook 7 約9か月ぶりに伺い、つけ麺戴きました。麺は角中細ウェーブのエッジに尖りのある大番グループのセンターキッチンで製造されたおそらく自家製麺で、今回はヌメリが残こった麺が喉ごしを楽しませてくれて「つけ麺」難民を救ってくれます(麺量:茹で前240g位で腹7.5分目といったところです)。つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感微アリな [続きを読む]
  • 俺の空@高田馬場
  • 俺の空(オレノソラ)☆☆☆☆.4(高田馬場)浸け節そば830円My Sky浸け節そば戴きました。麺は角中太ストレートのエッジに尖りがある(平打ち気味)カネジン食品社製で、啜り心地が良く適度な弾力の食感が喉ごしを楽しませてくれるつけ麺の王道を行く好みの麺です(麺量:茹で後300gで腹7.5分目といったところで、大盛450gも同一価格です)。つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い粘度微アリな濃厚感が無い豚骨魚介で、ベ [続きを読む]
  • ひろし@下板橋・大山
  • 中華 ひろし☆☆☆☆.2(下板橋・大山)つけ麵550円HIROSHI 5つけ麺(大盛・油少なめ)戴きました。半年余りご無沙汰ぶりで「中盛」を女将さんにお願いしたつもりが見るからに「大盛」の盛りで、「油少なめ」はお願いどおりやってくれました。細麺の絶妙な茹で加減と〆具合が心地良く啜れましたが、本日は麺同士のくっつき防止の指で何口かに分けて盛られてなく団子状になってしまった麺をつけ汁に浸して解して啜れました。 [続きを読む]
  • es@恵比寿
  • Noodle BAR es(エス)☆☆☆☆.2(恵比寿)醬油つけ麵850円es醤油つけ麺戴きました。麺は角中細ウェーブのエッジに丸みを帯びた麺で、多分ラーメン類と同じ中細麺なので啜り心地が楽しめる多加水麺です(麺量:茹で前240gで腹8分目といったところです)。つけ汁は漆黒色した辛味とオイリー感と粘度が無い酸味超微アリな叉焼の煮汁と魚粉スープを合わせた醤油味で、最初のひと口目がかなりショッパク感じられる中に魚粉の [続きを読む]
  • 南昌飯店@四谷三丁目
  • 小菜家庭料理 南昌飯店(ナンショウハンテン)☆☆☆.9(四谷三丁目)野菜五目あんかけダレつけ麵700円Nanchang Chinese restaurant野菜五目あんかけダレつけ麺戴きました。麺は角中太ウェーブのエッジに尖りがある気持ち硬茹でされた麺で、啜るには少し硬い感じがする二郎顔負けのドッシリした啜り心地を楽しむよりも麺自体の風味を楽しむ決してフニャフニャしていない麺です(麺量:茹で前200g位で腹7.5分目といったところで、ア [続きを読む]
  • 匠力@広尾
  • らーめん 匠力(ショウリキ) ☆☆☆.8(広尾)味噌つけ麵850円Masterpiece味噌つけ麺+サービスライス戴きました。麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた札幌味噌ラーメンに似合いそうな黄色味が少し深い麺で、啜るには少し硬い感じがする気持ち浸す時間を長くした方が喉ごしが楽しめる麺です(麺量:茹で前230g位で腹7.5分目といったところで、ランチタイムはライスか大盛320gがサービスです)。つけ汁は酸味とオイリ [続きを読む]