ビオキッチン京都 さん プロフィール

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ビオキッチン京都さん: 和食の素晴らしさを世界に向けて情報発信します。
ハンドル名ビオキッチン京都 さん
ブログタイトル和食の素晴らしさを世界に向けて情報発信します。
ブログURLhttp://www.voluntary.jp/weblog/myblog/620
サイト紹介文和食が世界無形文化遺産に登録。食文化に深く根ざした伝統料理の大切な麹は「国菌」に定められています。
自由文ビオキッチン京都にようこそ!おこしやす!

皆さんとご一緒に作りながら、ご一緒にいただきながら、海外からの観光客と共に楽しいひと時を過ごせるサロンづくりを目指してまいります。ここから素晴らしい「和の文化」が広がっていくことを念じながら。

http://www.bio-cafe.jp/concept.html
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供22回 / 365日(平均0.4回/週) - 参加 2010/07/11 19:32

ビオキッチン京都 さんのブログ記事

  • 全国の大学で「農学部」が次々新設されるワケ
  • 一般社団法人 大丹波ふるさとネット Face book 全国の大学で「農学部」が次々新設されるワケ キャンパスに「ノケジョ」が闊歩する 山田 優 : 農業ジャーナリスト 著者フォロー 農学部の講義は実践的な内容を重視するため野外で行われることも多く、それが人気の1つでもある(写真:東京農業大学) 今、大学で農学系の学部新設が相次いでいる。若い人、特に女性の間で食や農、環境に対する関心が高まり、農学部キャンパスではノケジョ [続きを読む]
  • 【参加者募集中】PREXシンポジウム2018
  • 【参加者募集中】PREXシンポジウム2018 「チェンジメーカーが社会を変える」 〜SDGs:わたしたちにできること〜 日ごろはPREXの活動にご支援いただき誠にありがとうございます。 PREXでは、研修・交流事業の成果や意義を発信するシンポジウムを毎年開催しています。 2018年度は、5月7日(月)午後、大阪国際交流センター大会議室さくらにて、 「チェンジメーカーが社会を変える」〜SDGs:わたしたちにできること〜 をテーマに開催 [続きを読む]
  • 日本電産・永守重信会長「ダメな経営者はすぐ分かる」
  • 日本電産・永守重信会長「ダメな経営者はすぐ分かる」 日本一の「モーレツ経営者」に訊く 中学生で父親を亡くし、苦学して創業。売上高1兆円超の巨大企業を一代で築き上げた創業者は、実に一日16時間働く努力の人であった。停滞する日本経済の閉塞感を吹き飛ばす、痛快インタビュー。 トップは「大ボラ」を吹け会社の経営は、気概と執念がないと絶対に成功しません。ところが、最近の若い経営者は、「野心」がないですね。 私たち [続きを読む]
  • 京都先端科学大学の「先端科学」とは、
  • 2019年4月、 京都学園大学は、 京都先端科学大学へ。 2019年度に創立50周年を迎える京都学園大学は、さらに50年先の未来を見据え、大学校名を変更します。 京都先端科学大学の「先端科学」という言葉には、より深い専門性と世界で通用する先進性を備えた人材を育成するという大学の思いを込めております。 2018年4月1日開催の平成30年度入学式において永守理事長より発表がありましたとおり、京都学園大学は、2019年4月より「京都 [続きを読む]
  • GIをきっかけに
  • GIをきっかけに 新たな挑戦が始まる 堀田 勝利氏 美東ごぼう生産者組合 組合長 集合写真 左の女性がJA職員であり、新規就農者である宮崎可奈さん。ごぼうのことを話すととまらない堀田さんからも刺激を受けているはずだ。美東ごぼうの伝統が引き継がれていくのだろう。GIに登録されて、何を変え、何を変えないのか、これからが楽しみだ そんな美東ごぼうの栽培で気を遣うのは3〜4月にかけて行われる種まきだという。 「こ [続きを読む]
  • 美東ごぼうをつなぐ
  • 美東ごぼうをつなぐ ?継続は力なり? 次に魚住さんが向かったのが堀田さんのごぼう畑だ。美東ごぼうの出荷時期は10月〜12月。現地では収穫シーズン真っ只中で、魚住さんには収穫を体験していただいた。が、畑と言っても油圧ショベルが赤土を掘り起こしている風景から、収穫の2文字をイメージすることは難しい。 それでいて、作業は慎重さが求められる。油圧ショベルはごぼうを傷つけないように1列に掘り進め、掘った側面にある [続きを読む]
  • 高級料亭4代目はなぜ「工場野菜」を選んだか
  • 高級料亭4代目はなぜ「工場野菜」を選んだか 吉田 忠則 甘さが抜けない 植物工場は年中生産できるのが強みです。 野村:年中作れるのかもしれませんが、我々は料理の素材で季節感を出すのが仕事で、真逆の時期にヨモギを出すわけにはいきません。露地もののヨモギが出ている時期に、あえて水耕栽培のヨモギをチョイスしたりしています。 品質でほかに特徴はありますか。 野村:今回、サラダをプロデュースして思ったのは、工場で生 [続きを読む]
  • 高級料亭4代目はなぜ「工場野菜」を選んだか
  • 高級料亭4代目はなぜ「工場野菜」を選んだか 伝統文化はアップデートされる 吉田 忠則 甘さが抜けない 植物工場は年中生産できるのが強みです。 野村:年中作れるのかもしれませんが、我々は料理の素材で季節感を出すのが仕事で、真逆の時期にヨモギを出すわけにはいきません。露地もののヨモギが出ている時期に、あえて水耕栽培のヨモギをチョイスしたりしています。 品質でほかに特徴はありますか。 野村:今回、サラダをプロデ [続きを読む]
  • 実情に合った「日本版DMO」の定義とは?
  • 実情に合った「日本版DMO」の定義とは? しかし、日本版DMOに登録された候補法人の形成・確立計画を読み進めると、「これが日本版DMOだ」という概念がはっきりと確立しているとは言い難いと思われます。一方で、観光庁は「世界水準」とはどういうことか示していません。私は、これまでの国のDMOへの政策言及(表1. 参照)から見ても、「欧米の先進事例も踏まえ」た「世界水準のDMO」を日本版DMOとして認定していくと読むのが自然な [続きを読む]
  • ビオ・ヴィリッジ(わさびの里)
  • ビオ・ヴィリッジ(わさびの里) 2018年1月1日(月) わさびの里は、よそ者や地域での活性化を目指す起業家と現地の人たちとの交流の場です。わさびの水耕栽培・加工生産・流通販売で6次産業化を図ります。 第1ステップはわさび葉寿司等で5億を目指します。農家カフェ・農家民泊で、アグリツアーや農体験、料理体験の体験型観光です。 地域での起業を目指す人たちは青い目も黒い目も一緒になって地域を日本をどうすれば豊かな自 [続きを読む]
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  • 「幻のきのこ」はどこで手に入る? タモギタケは北海道に主に自生していて 本州では数が少ないため 「幻のきのこ」と言われています。 が、しかし、 今では、栽培されていて、フツーにネットで買えます。 ⇒ 北海道産乾燥タモギタケ ⇒ 福島産、生のタモギタケ また、サプリメントや 乾燥させたお茶も出てますね。 手軽に健康食品として取りたい場合はいいかも。 スーパーとかで見かけたら、 一度買って、食べてみたいです。 [続きを読む]
  • その2:「キシロース」
  • その2:「キシロース」 便秘の改善に効果的です。 腸内の腐敗産物生成も抑制してくれる 嬉しい効果もあります。 しかも、米ぬかの60倍も含んでいるそうですよ〜。 その3:「β-グルカン」 あの有名なアガリクス茸の2倍の含有量。 活性酸素除去効果が期待されています。 タモギダケの美味しい食べ方 言ってしまえば、キノコですから 食べ方は様々。 ヒラタケのように、おみそ汁に入れたり 炒めものにも、天ぷらにも向いています [続きを読む]
  • 幻のきのこ「タモギタケ」とは?
  • 幻のきのこ「タモギタケ」とは? 「タモギタケ」は、ヒラタケ科の黄色いキノコで日本の本州から北に自生している キノコですが、本州では発生数が少ないため、「幻のきのこ」とも呼ばれています。 多くは、北海道に自生していて海道ではフツーに食用キノコとして認識されているそうです。 (東北にもあるらしいですが、秋田では見たことないですね。ヒラタケならフツーに採って食べますが。) ニレの木に生えることが多く、ニレと [続きを読む]
  • 平成29 年度第3回「食育シンポジウム」の開催について
  • 平成29 年度第3回「食育シンポジウム」の開催について 印刷 平成29年10月30日 近畿農政局 近畿農政局では、地域の多様な生活・文化を背景とした安心で豊かな食生活を営んでいけるよう、消費者・生産者・食品事業者等の関係者が「食」の現状と課題を共有し、それぞれの役割や相互に連携・協働した取組について考える場として、「食育シンポジウム」を開催します。 皆さまのご参加をお待ちしています。 1.開催日時 平成29年11月26日 [続きを読む]
  • 平成29 年度第3回「食育シンポジウム」の開催について
  • http://www.maff.go.jp/kinki/press/keiei/tiiki_syokuhin/attach/pdf/171030-1.pdf 平成29 年度第3回「食育シンポジウム」の開催について 近畿農政局 近畿農政局では、地域の多様な生活・文化を背景とした安心で豊かな食生活を営んでいけるよう、消費者・生産者・食品事業者等の関係者が「食」の現状と課題を共有し、それぞれの役割や相互に連携・協働した取組について考える場として、「食育シンポジウム」を開催します。 皆さま [続きを読む]
  • インターバルトレーニングの是非
  • インターバルトレーニングの是非 それから、もう一つのポイントは、睡眠の質や量とは関係なく、単にハードな運動そのものに、集中力を上げる効果がある、ということ。 ハードな運動をすると、ミトコンドリアが増える。 糖や脂肪をエネルギーに変えるのはミトコンドリアなので、ミトコンドリアが増えれば、それだけエネルギー生産力が高まり、集中力も上がる、という理屈だ。 詳しく知りたい人は「mitochondria exercise」で検索し [続きを読む]
  • 分裂勘違い君劇場の別館
  • 分裂勘違い君劇場の別館http://d.hatena.ne.jp/fromdusktildawn/ の別館です。 2017-11-12 意外と知られてない、おっさんでも頭のキレと集中力が一日中続くようにする方法 「年をとって、頭のキレと集中力が続かなくなってきた」と言う人は、集中力の投資戦略を間違えていることが多い。 一番まずいのは、なけなしの集中力を、仕事や勉強に使い果たしてしまうことだ。 仕事や勉強で集中力を使い果たしてしまうから、「集中力を上げ [続きを読む]
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  • パソナ、なぜ農業・酪農に参入 本社に牧場を作った理由 聞き手・牛尾梓2017年9月24日13時35分 パソナグループの南部靖之代表  有効求人倍率が、バブル期を上回る高い水準が続き、様々な業界で人手不足感が強まっています。そんな中、人材派遣大手のパソナグループは、農業や酪農などの第1次産業に着目しています。その理由は。南部靖之代表(65)に聞きました。 アルパカや牛、東京駅前ビルに放牧 パソナ「牧場」開設  ―― [続きを読む]
  • ──アルツハイマー病チェック項目──
  • ──アルツハイマー病チェック項目── 【1】最近、物忘れが激しい 【2】友人や親戚など、知っているはずの人との関係がわからなくなってきた 【3】頭痛やめまいが生じる 【4】不安感がある、やる気が出ない、不眠など、抑うつ状態を生じる 【5】最近、頑固でわがまま、自己中心的な行動が多いと言われる 【6】本を読まない。楽器の演奏などをしないなど、頭を活発に使うことが少ない 【7】運動をあまりしていない 【8】昼間、1時 [続きを読む]