ユウSUKE さん プロフィール

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ユウSUKEさん: 目黒区 祐天寺 寿司屋のせがれ日記
ハンドル名ユウSUKE さん
ブログタイトル目黒区 祐天寺 寿司屋のせがれ日記
ブログURLhttps://ameblo.jp/elrio/
サイト紹介文東京、目黒、祐天寺 「紋寿司」のせがれ日記
自由文東京は目黒「祐天寺」で「紋ずし」という名の屋号で寿司屋を営んでいます。

旬の魚やその仕込み方など色々と書いていますので、是非ご覧下さい!(中々人気もおかげ様で出て来ました!)

創業70年の小老舗ではございますが。日々精進、勉強、感謝。そんなブログです♪

http://monzushi.com/

http://twtr.jp/home?guid=on
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供81回 / 365日(平均1.6回/週) - 参加 2010/08/02 02:04

ユウSUKE さんのブログ記事

  • 根室 蝦夷バフンウニ
  • 祐天寺 紋寿司北海道 根室 蝦夷バフンウニ今週は市場移転で連休をいただき、ご迷惑をおかけしました。11日より通常通り営業いたしております。どうぞよろしくお願いいたします。定休日・毎週 月曜日(祝日の場合も休みです)・営業時間17:30〜22:30(LO) [続きを読む]
  • 豊後水道 カワハギ
  • 祐天寺 紋ずし今日から新市場、豊洲市場が開市しました。普段と変わらずの仕入れが出来てほっとしましたが、慣れるまで中々大変だなと…。仲卸さんの方々の努力の賜物です??和歌山県 豊後水道 カワハギようやく今シーズン初のカワハギを仕入れました。肝もたっぷりのっています。連休中はご迷惑をおかけしましたが、紋ずしも本日から通常通り営業いたします。どうぞよろしくお願いします。 [続きを読む]
  • お知らせ
  • 平素は格別のご愛顧を賜わり、厚くお礼申しあげます。さて、このたび、築地市場の閉場に伴い豊洲新市場への移店で市場が連休に入ります。魚を仕入れることができなくなり、誠に勝手ながら下記のとおり臨時の休業日とさせていただきますのでお知らせいたします。休業日10月8日(月曜日)〜10日(水曜日)大変ご不便ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。尚、豊洲市場開市日、10月11日(木曜 [続きを読む]
  • ひやおろし
  • 夏を過ぎ、秋が深まってくるにつれ、店に置かれる日本酒にも変化が見られます。「ひやおろし」の季節が始まりました。うちが扱う日本酒の全ては溝の口『坂戸屋』さんに監修していただいております。・萩の鶴 メガネ専用ラベル 美山錦(宮城県:純米)・奥播磨 深山霽月(兵庫県:純米吟醸)・開運 ひやおろし 山田錦(静岡県:純米)・旭菊 秋あやか ひやおろし(福岡県:特別純米)・天遊琳 秋純 ひやおろし(三重県:特別純米) [続きを読む]
  • 三厩 本鮪
  • 祐天寺 紋ずし青森県 三厩(みんまや)本鮪青森県を代表する鮪のブランド大間の下北半島の対に位置する津軽半島の三厩。今回も素晴らしい魚を出していただいています??今週もよろしくお願いします。 [続きを読む]
  • 紋寿司シンガポール店 訪問
  • 祐天寺紋ずしも夏休み充電を終えスタートしています。シンガポール店同様、宜しくお願いいた
    します。・Thank you so much for visiting Monzushi last Tuesday, it is our pleasure in having all of you. We sincerely hope you
    enjoyed the cuisine that we had specially prepared for you. The Special Omakase menu that you have tasted was specially created b
    y my dad (from Yutenji HQ in Tokyo) for Singapore.We hope [続きを読む]
  • 連休のお知らせ
  • 日頃、紋ずしにお越しいただき、誠にありがとうございます。 誠に恐れ入りますが9月2日(日曜日)から6日(木曜日)まで紋寿司シンガポール店への訪いの為、店休とさせて頂きます。休み明け7日(金曜日)から通常通り営業開始いたします。 お客様には、ご不便・ご迷惑をお掛けしますがご理解の程、宜しくお願いいたします。 [続きを読む]
  • 紋ずし シンガポール店
  • Established since 1933, we are happy to announce the opening of Monzuzhi in Singapore on 14th August 2018. The restaurant offers d
    iners an ultimate Omakase dining experience underpinned by an authentic “omotenashi" service.Savour an impressive selection
    of edomae sushi and innovative dishes prepared only with the freshest catch from Japan! We look forward to having you dine with u
    s!8月14日、晴れ [続きを読む]
  • 根室 新秋刀魚
  • 祐天寺 紋ずし北海道 根室 新秋刀魚(しんさんま)いよいよ新秋刀魚出始めました!スタート直後に関わらず脂がのっています。肝のソースもお待たせしました。再仕込み。台風が過ぎまた暑さが戻ってきた気候ですが、体調崩しやすいタイミングだと思います。皆さんお身体に気を付けてご自愛ください。またいよいよ夏休みでしょうか?素敵なお休みをお過ごしくださいね。紋ずしは夏場は普段と変わらず営業いたします。東京にいらっし [続きを読む]
  • 2018/08/03
  • 祐天寺 紋ずし何屋なんだか分かりませんが自由にやらせてもらえる環境に感謝して、もっともっと料理の幅を広げていきたいです。毎日暑い??ですが、皆さんにおかれましても身体に気を付けてご自愛ください。 [続きを読む]
  • 穴子のぬか漬け
  • 祐天寺 紋寿司東京湾 江戸前 穴子へしこ(鯖のぬか漬け)のイメージで穴子を使ったぬか漬けを仕込んでいます。3日間穴子を塩漬けにし、ぬか床に1週間ほどこれから漬けてみようかなと。試作品なので採用されるかどうかはハテナです。因みにぬか床は祖母の祖母からの受け継ぎなので100年以上は経過しています。 [続きを読む]
  • 出水 新いか
  • 祐天寺 紋ずし鹿児島県 出水 新いか(スミイカの走り)新子(小肌の走り)に続きスミイカの子ども、新いかも始まっています。新子はだいぶ育ってきていますが、新いかはまだまだ身も薄く小ぶりですね。 [続きを読む]
  • 舞阪 新子
  • 祐天寺 紋寿司静岡県 舞阪 新子(小肌の走り)あまりにも小さいサイズは味わいも香りも無いので、ようやく築地の師匠からGOサイン頂きましたので満を持しての仕入れです。3枚付けぐらいです。いよいよ夏が始まります。 [続きを読む]
  • 初夏の日本酒ラインナップ
  • 主に日本酒のご紹介ですが今回選んで頂いたラインナップです。毎週少しずつ変動しています。日本酒の全ては溝の口【坂戸屋】さんに監修して頂いております。【初夏の季節限定】・綾花 夏あやか (特別純米 福岡県)・山和 ROCK (特別純米中取原酒 宮城県)・酉与右衛門 夏ぎんが(直汲み生原酒 純米吟醸 岩手県)・残草蓬莱 辛口緑ラベル(純米槽場直詰め生原酒)・奥播磨 夏の芳醇超辛 (純米吟醸 島根県)・竹雀 超辛口夏酒( [続きを読む]