ユウSUKE さん プロフィール

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ユウSUKEさん: 目黒区 祐天寺 寿司屋のせがれ日記
ハンドル名ユウSUKE さん
ブログタイトル目黒区 祐天寺 寿司屋のせがれ日記
ブログURLhttps://ameblo.jp/elrio/
サイト紹介文東京、目黒、祐天寺 「紋寿司」のせがれ日記
自由文東京は目黒「祐天寺」で「紋ずし」という名の屋号で寿司屋を営んでいます。

旬の魚やその仕込み方など色々と書いていますので、是非ご覧下さい!(中々人気もおかげ様で出て来ました!)

創業70年の小老舗ではございますが。日々精進、勉強、感謝。そんなブログです♪

http://monzushi.com/

http://twtr.jp/home?guid=on
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供70回 / 365日(平均1.3回/週) - 参加 2010/08/02 02:04

ユウSUKE さんのブログ記事

  • 塩釜 真梶木
  • 祐天寺 紋ずし宮城県 塩釜 真梶木(まかじき)Goサインもいただきまして、いよいよマカジキの季節です。シーズンスタートも抜群に良い魚から始められました。熟成させてからマグロ節の出汁をベースに漬けにしています。美味い! [続きを読む]
  • 謹賀新年
  • 謹賀新年新年明けましておめでとうございます。昨年中は沢山のお客様にご来店、ご愛願頂き、心より感謝、お礼申し上げます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。明日5日(土曜)豊洲市場初荷から年明け営業スタートです。 [続きを読む]
  • 野付 選り抜き青柳SP
  • 祐天寺 紋ずし北海道 白老 青柳(アオヤギ)選り抜きスペシャル今シーズンイチの100点青柳入りました。通常出回る中から更により抜いた品です。江戸前鮨を代表する貝、肉の厚み、香り素晴らしいです。今夜若干ではありますがお席の空きがございます。お問い合わせいただけると幸いです。よろしくお願い申し上げます。 [続きを読む]
  • 年内営業日のお知らせ
  • 《年末の営業日のご案内》12月に入り寒さも増してきています。皆さま方もお出かけしたりお酒を飲む機会が増えてくると思いますが、平成最後の師走、体調に気をつけてご自愛しながらお互いに愉しみましょうね(^ ^)紋ずしでも連日お店の方も沢山のお客様にいらしていただきただただ感謝をする毎日です。お待たせしたり慌ただしくしたりとご迷惑をかける事が多々あり、本当に反省の毎日です。仕事終わりに毎日へんこんでいます。。ま [続きを読む]
  • 余市 あん肝
  • 祐天寺 紋寿司北海道 余市 あん肝大きく分けて夏と冬に水揚げされるあん肝ですが、今シーズンは脂のノリが凄く良いです。あん肝はピンク色(橙?)の部分が脂がのっている証拠です。真っ白なのは基本的にぺけです。中でも北海道、余市産は別格な品と言われています。しっかり仕事をしてご提供させて頂きます。 [続きを読む]
  • 別府 赤貝
  • 祐天寺 紋寿司大分県 別府 赤貝よーやく赤貝のGOサインを魚屋さんから頂きましたが、まだポイント入荷で継続的に仕入れられるかは不透明だそうです。アンチ閖上派の方のこだわり抜いた一品です。全信頼を置いている仲卸さんです。品に間違いはないです。これから冬の魚貝に入れ替わり一気に装いも冬仕様になっていきますね。残り3日間、よろしくお願いします。 [続きを読む]
  • 五島列島 ボラ子
  • 祐天寺 紋ずし長崎県 五島列島 ボラ子(カラスミ)いよいよ先週から仕込みをスタートしています。仕上がりは今月末ぐらいでしょうか?原料となるボラ子(ボラの卵巣)は国産品から外国品、値段がピン切りに分かれる品です。良い品はキレイな色をしていますね。今週も一週間よろしくお願いします。 [続きを読む]
  • 根室 蝦夷バフンウニ
  • 祐天寺 紋寿司北海道 根室 蝦夷バフンウニ今週は市場移転で連休をいただき、ご迷惑をおかけしました。11日より通常通り営業いたしております。どうぞよろしくお願いいたします。定休日・毎週 月曜日(祝日の場合も休みです)・営業時間17:30〜22:30(LO) [続きを読む]
  • 豊後水道 カワハギ
  • 祐天寺 紋ずし今日から新市場、豊洲市場が開市しました。普段と変わらずの仕入れが出来てほっとしましたが、慣れるまで中々大変だなと…。仲卸さんの方々の努力の賜物です??和歌山県 豊後水道 カワハギようやく今シーズン初のカワハギを仕入れました。肝もたっぷりのっています。連休中はご迷惑をおかけしましたが、紋ずしも本日から通常通り営業いたします。どうぞよろしくお願いします。 [続きを読む]
  • お知らせ
  • 平素は格別のご愛顧を賜わり、厚くお礼申しあげます。さて、このたび、築地市場の閉場に伴い豊洲新市場への移店で市場が連休に入ります。魚を仕入れることができなくなり、誠に勝手ながら下記のとおり臨時の休業日とさせていただきますのでお知らせいたします。休業日10月8日(月曜日)〜10日(水曜日)大変ご不便ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。尚、豊洲市場開市日、10月11日(木曜 [続きを読む]
  • ひやおろし
  • 夏を過ぎ、秋が深まってくるにつれ、店に置かれる日本酒にも変化が見られます。「ひやおろし」の季節が始まりました。うちが扱う日本酒の全ては溝の口『坂戸屋』さんに監修していただいております。・萩の鶴 メガネ専用ラベル 美山錦(宮城県:純米)・奥播磨 深山霽月(兵庫県:純米吟醸)・開運 ひやおろし 山田錦(静岡県:純米)・旭菊 秋あやか ひやおろし(福岡県:特別純米)・天遊琳 秋純 ひやおろし(三重県:特別純米) [続きを読む]
  • 三厩 本鮪
  • 祐天寺 紋ずし青森県 三厩(みんまや)本鮪青森県を代表する鮪のブランド大間の下北半島の対に位置する津軽半島の三厩。今回も素晴らしい魚を出していただいています??今週もよろしくお願いします。 [続きを読む]
  • 紋寿司シンガポール店 訪問
  • 祐天寺紋ずしも夏休み充電を終えスタートしています。シンガポール店同様、宜しくお願いいた
    します。・Thank you so much for visiting Monzushi last Tuesday, it is our pleasure in having all of you. We sincerely hope you
    enjoyed the cuisine that we had specially prepared for you. The Special Omakase menu that you have tasted was specially created b
    y my dad (from Yutenji HQ in Tokyo) for Singapore.We hope [続きを読む]