shoko さん プロフィール

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shokoさん: 酒飲みの大義名分
ハンドル名shoko さん
ブログタイトル酒飲みの大義名分
ブログURLhttp://www.slowaichi.net/sakenomi/
サイト紹介文スローフードあいちの会員、shoko。大好きな料理やお酒、勉強中のワインエキスパートなど綴り中!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供10回 / 269日(平均0.3回/週) - 参加 2010/08/03 18:49

shoko さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • スローフード農園だより〜玉ねぎ出荷に空豆間もなく〜〜
  • 5月1日に農園へ。 目的は3列定植した玉ねぎの1列分の出荷です。 最近は玉ねぎが少ないらしく高値で取引されてますが、はてさてどうなることやらです。これもまた楽し。 第2農園の空豆は間もなく収穫適期となりそう。 だいたい10センチくらいかな?早よ食べたい!!〜〜? アブラムシも心配をよそに被害なし。 待望のニンニクの芽も出てます。 言っときますが、市場に流通してない国産無農薬のニンニクの芽!! ただね、自家採 [続きを読む]
  • スローフード農園だより〜筍も玉ねぎもジャガイモも
  • 3月29日に農園へ。 楽しみにしていた近くの竹林で「筍探し&掘り」を初体験してきました。 足で地面を探っていると引っかかるのですね。これが「筍」です。 まるでトリュフを探す豚(だったっけ)の如く楽しいのです。 で、こういう風に掘るわけです。スコップだと大変でした・・私は掘ってないけどね。 竹の根っこって30〜40センチくらいでそんなに深くはないけど編み目のようにすごく広がっているそうで、根をきるのがスコッ [続きを読む]
  • 来年のシニアエキスパート目指して始動である!!
  • 今年からまたワインの先生の教室に通い出しています。 理由は来年に控えるシニアエキスパートの試験に備えてです。 この位から始めて頭を慣れさせておかないとね。 蘇ってこい!!私の記憶!!ってなことで始動しております。 4年前に自分で作った資料に書き込むことで徐々にもやが晴れてってるけど・・ その場では思い出せても蓄積していかないわけで・・ 思いだしゃあ良いかって訳ではなく、新たのことも覚えないかんし・・ 私 [続きを読む]
  • スローフード農園だより〜久しぶりだけどがんばってます!!
  • 先週の日曜日(雪が降った次の日)に農園に。 南知多は名古屋より若干体感温度も高く、残雪もあまり見られなかった。 さすが南!!知多!で、農園の現在です。 玉ねぎ、ニンニク、プチヴェール、ブロッコリー、芽キャベツ、大根、キャベツ(3株)が頑張ってます。この日の収穫はブロッコリー!!大きくなりました。脇芽のブロッコリーがまた美味しいの。 たくさんたくさん収穫できました。収穫したては葉っぱも食す。 そしてプチ [続きを読む]
  • 新しい年が始まりました
  • 個人的でなことですが昨年は母を亡くし喪中であります。 お節料理は作るべきか否か!? 調べましたら目出たさの演出を避ければ構わないようなので今年も作りました!!   結局、紅白の蒲鉾をやめた位かな。我が家は仏とはあまり関係ないから良いとした・・無理矢理。 お雑煮は母の味を思い出しながらシンプルに。 毎年作るローストビーフに加え、茹でて仕上げる自家製ハムも作ってみた。   さて、農園の成果ですが以下に一覧して [続きを読む]
  • 手前味噌と農園だより
  • 2011年と2012年に仕込んだ味噌。2012年が残り少なくなりました。 少なくなってから仕込んだら遅いのだけど、2014年12月に味噌を3種仕込みました。 念願の農園大豆を使用した手前味噌であります。 まずは大豆と麦麹の「麦味噌」、そして大豆と豆麹と米麹の「赤味噌」、最後に豆麹だけの「豆味噌」。 味噌玉を作り、瓶に投げ込み隙間のないようにぎっちりとね。この味噌玉は豆麹と米麹のもの。 あとは重石をして完了。 瓶がなくて・ [続きを読む]
  • 農園製大豆で作った「豆腐」のようなもの
  • 農園で収穫した大豆で念願の豆腐作りに挑戦。 結論から言ってしまうと・・難しかった。 豆乳作りまではばっちり! そこから「にがり」を入れて固めるのがね、上手にできませんでした。 そりゃそうだ!素人の初挑戦が上手くいくなら豆腐屋さんなどいらんわね。 てなことで「豆腐」のようなものの出来上がり! 味はまあまあだけど・・・舌触りがザラザラしてます。 これで大豆を300gも使いました。豆腐って大豆を大量に使うのが分か [続きを読む]
  • シャルキュトリー3連発!
  • 1月15日からは昨年からの多忙が襲ってくるので、この間に更新です。 昨晩は今年の目標である「シャルキュトリー」を3品作りました。 時間がある時に作らないかん。 「シャルキュトリー」とは本来フランスの豚肉の加工品を指すそうですが、今ではほかの食肉加工品や簡単なお惣菜を作って販売するお店のことをそう呼ぶようになったらしい。 高級ビストロのような料理ではなく、普通の人の日々の惣菜。これがいいね。 1品目は「 [続きを読む]
  • 謹賀新年
  • 2013年は公私ともに激動の年でありました。 バタバタが収まらず・・ブログも更新する余裕などありませんでした。 暮れが近づき今年は手抜きのおせちだなと思ってましたが 新年をそんな形で迎えるのは意に反しておりましてなんとかがんばって「おせち」ができました。 2014年への期待を込めて写真はドーンとね!! 一の重。今年は新たに伊達巻きと菊花かぶも作ってみました。黒豆は農園の2代目です。 紅白なますの大根と菊花かぶの [続きを読む]
  • ご無沙汰しててもパワーアップ!〜スローフード農園だより
  • 色々なことを経て、放ったらかしのブログに徒然なるままにトピックスを書いてみるか! スローフード農園はパワーアップしてます。 新たに3反の畑を借りることになり、1/3は堆肥を入れて玉ねぎ、ニンニクの定植準備中! 更に海が近くなり・・なったのはいいが、開墾精神で週末は頑張ってます 男性陣は初めて手にするチェーンソーと斧でひたすら木を切り倒す!ジェイソンごっこと言ってます。私はひたすら刈り払い機で草刈り。筋 [続きを読む]
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