こんぶネット さん プロフィール

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こんぶネットさん: こんぶろぐ
ハンドル名こんぶネット さん
ブログタイトルこんぶろぐ
ブログURLhttp://kombu-net.jugem.jp/
サイト紹介文(社)日本昆布協会:こんぶネットのブログです。全国の昆布大使さんからの昆布に関する話題を更新中!
自由文全国から昆布好き「昆布大使」さんを募集。昆布に関する情報や我が家の昆布レシピ、食育、昆布ネタ などの話題を投稿、更新しています。ぜひ、のぞいてみてくださいね♪

参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供225回 / 365日(平均4.3回/週) - 参加 2010/08/05 10:34

こんぶネット さんのブログ記事

  • 昆布の産地見学
  • 辻井よしみ昆布大使(兵庫県) 7/21〜23日の3日間 世界自然遺産知床・羅臼を訪れ、「羅臼昆布」の勉強に行ってきました。国産昆布の約9割が北海道、その中でも羅臼昆布は、1〜2%という貴重な昆布。羅臼昆布は正式名を「利尻系えながおに昆布」利尻昆布とは品種が違いオニコンブ科に属します昆布手帳の栄養成分表からも分かるようにうまみ成分の一つグルタミン酸の含有量が豊富なことが特徴です。天然羅臼昆布の漁の期間は、7 [続きを読む]
  • シンガポール昆布便り『細切り昆布と豚ミンチのあっさりそぼろ』
  • 河崎千代美昆布大使(シンガポール) こんにちは!今日は、だしを取った後の昆布を使ったおかずをご紹介します。 おだしを取った後の昆布の再利用はいろんな方法やお料理メニューが紹介されていますね。私もおだしを取った後の細切り昆布を使って作ってみました。 豚そぼろですが、昆布を使うことで全体の味がまろやかになり、あっさりした味付けに仕上がります。 そして、昆布がたくさん入っていることで、デトックス効果も期待 [続きを読む]
  • 夏のミネラル補給そうめん
  • 宮崎 智子昆布大使(福岡県) 夏の食欲がないときに、おぼろ昆布やとろろ昆布を食べてみてください。今年のような猛暑は日中も夜も発汗で塩分やミネラルが体内から出ていってしまいます。昆布にはミネラルが豊富に含まれます。昆布には、以下のミネラルが含まれるんですよ! 主要ミネラルナトリウム・カルシウム・塩素・マグネシウム・カリウム・リン微量ミネラル鉄・銅・ヨウ素・モリブデン・クロム・バナジウム・フッ素・亜鉛・ [続きを読む]
  • 塩昆布オイル
  • ノザワエミ昆布大使(福岡県) 夏休み中のママの悩みといえば、毎日のお昼ごはん!!!給食のありがたみを痛感される方も多いのではないでしょうか(笑)我が家では味付きオイルを数種類用意して、様々な料理に活用しアレンジをたのしんでいるのですが、その中でも抜群に人気なのが【塩昆布オイル】です。パスタや野菜の炒めものに大活躍なのですが、中でもちぎったキャベツにかけるだけのサラダが人気です。おうちにある材料でささ [続きを読む]
  • シンガポール昆布便り『お菓子事情』
  • 河崎千代美昆布大使(シンガポール) こんにちは!今日はシンガポールでのお菓子事情をご紹介します。昆布とよく似ていますが、私たち日本人は海苔と昆布は違うとはっきりとわかっていますよね。ところが、こちらシンガポールでは昆布と海苔の違いがあまりよく理解されていない人も多くいる様です。現地友人(シンガポール人)から、「日本の昆布はお菓子としてシンガポールでも人気があるよ。」というので、私が「どんなお菓子な [続きを読む]
  • 昆布ソフトクリーム
  • コンブリアン唯昆布大使(東京都) 暑くなってきましたね。熱中症対策万全でしょうか? 今回は、自宅でできる昆布ソフトクリームです。ソフトクリームに昆布!?と思えますが、昆布の粘りは、アイスやソフトクリームの滑らかさを調整するために使われることもあると聞いたことがあります。そのため、やってみよう!作ってみよう!となりました。また、昆布の食物繊維で糖質の吸収を穏やかにし、インスリンも穏やかに分泌されるので [続きを読む]
  • なすの揚げ浸し
  • 佐藤由佳子昆布大使(東京都) 皆さま、こんにちは。今回は昆布出汁と夏野菜のなすを使って作る定番の揚げ浸しのご紹介です。数時間で食べられますが、できれば一晩、冷蔵庫で冷た〜く冷やして、たっぷりのお出汁と一緒にお召しあがりくださいね! <レシピ>なす 6個昆布だし 200cc酒 40ccみりん 40cc薄口醤油 40cc赤唐辛子 少々揚げ油1)昆布だしを火にかけ、調味料と赤唐辛 [続きを読む]
  • 昆布の魅力を再発見!もっと身近に感じよう!
  • コンブリアン唯昆布大使(東京都) こんにちは。先日、栃木県の宇都宮市の幼稚園にて保護者さんを対象に、昆布講座を行ってきました。幼稚園の園児さんが約20人。約半数の8人の親御さんに参加していただきました。 昆布を日頃から使用している方は8人中なっな,,,なんと1人!なんでこんなに素晴らしい身近な食材が使われていないのか。昆布大使としては、使命感に駆られました。やはり、出汁の取り方がややこしく感じ、面倒そ [続きを読む]
  • 作りおきできる昆布料理「松前漬け」
  • 宮谷有希子昆布大使(大阪府) 毎日猛暑が続いてますね。暑い日は、キッチンに立つ時間もすこしでも縮めたいところ。作りおきできる昆布料理、「松前漬け」をご紹介します。 松前漬けといえば、何となく、数の子を入れたお正月料理っぽいイメージありますね。今回は、昆布とスルメとニンジンで作るシンプルなもの。 まずは、細切り昆布を用意。一般に売られている刻み昆布を利用してもよいですが、粘りの強いガゴメ昆布や、さっぱ [続きを読む]
  • 玄米寒こうじの鶏むね肉蒸し
  • コンブリアン唯昆布大使(東京都) こんにちは。三重にある素敵なレストランで教えていただいた驚くほど柔らかく、驚くほど優しいうま味のレシピです。 【玄米寒こうじの鶏むね肉蒸し】寒こうじとは、寒い時期に仕込む万能調味料で、秋田の伝統食です。塩こうじとの違いは、塩こうじは麹に水を使いますが、寒こうじは、水を使わないのでとっても濃厚! 材料:米麹200g玄米300g塩150g 作り方:玄米を炊く。炊き上がった玄米を、人 [続きを読む]
  • よろこんぶサポーター更新しました♪
  • 『昆布検定』に合格された皆様、おめでとうございます! 「よろこんぶサポーター」を更新しました。 『昆布検定』は、どなたでも、いつでも受験可能です。 『昆布検定』に合格された皆様を「よろこんぶサポーター」として毎月25日頃発表させていただいています。 http://www.kombu.or.jp/kentei/ [続きを読む]
  • 暑さ吹き飛ぶ辛いちゃんぽん
  • ボルゼネッツ絵美昆布大使(香港) 皆さま、こんにちは。今回は、韓国のちゃんぽんについてレポさせて頂きます。名前の由来は日本のちゃんぽんらしいのですが、赤いスープがビビットで具沢山。香港で出会ったコリアンママが教えてくれたレシピを下記に紹介いたします。 ◎材料◎昆布と煮干しの濃い目のお出汁 1,500?(唐辛子の種と一緒に出汁を取るのもお薦めとのことです。が、辛そう…!)赤唐辛子 1本(お好みで)粉唐 [続きを読む]
  • 津軽のおにぎり 若生おにぎり
  • 仁美 昆布大使(神奈川県)若生こんぶってご存知ですか? 若生(わかおい)とは、薄く柔らかい1年ものの昆布のこと。津軽半島沿岸で春一番の昆布に塩をまぶして、半乾燥させています。 若生こんぶを海苔がわりに温かいご飯を包んだものが若生おにぎり。 子供の頃から食べていた私にとって懐かしさを感じる特別なおにぎりです。食べるには、コツがあり、繊維に沿って噛み切ればスッと切れてくれます。若生おにぎりは、旨みたっぷ [続きを読む]
  • 基本の味講座
  • 佐藤由佳子昆布大使(東京都)皆さま、こんにちは。今回は、毎月開催している「基本の味講座」についてレポートをさせていただきます。 「基本の味講座」とは、?食の安全、?健康、?家庭料理文化の継承という理念のもとに、一般の方向けに「出汁」と「調味料」についてご説明している講座です。 特に出汁は昆布出汁にフォーカスをし、昆布の種類や特徴、天然と養殖の違い等の説明のほか、実際に出汁の取り方を見ていただき、テイス [続きを読む]
  • 「食育推進全国大会inおおいた」に出展しました
  • 6月23日(土)・24日(日)にJR大分駅周辺やJ:COMホルトホール大分で「第13回食育推進全国大会inおおいた」(主催:農林水産省、大分県等)が開催され日本昆布協会は「JR大分駅上野の森口広場(南口)」に出展しました。 23日はお昼過ぎまで雨が降るあいにくのお天気でしたが、24日の日曜日は晴天に恵まれ、朝から大勢の人で賑わいました。 昆布協会のブースでは、九州の昆布大使のノザワエミさん、SHIMAさんや地元会員企業さんにお手 [続きを読む]
  • がごめ昆布のドレッシング
  • 黒木雅美昆布大使(福岡県) 【がごめ昆布のドレッシング】◎材料醤油100cc味醂50cc酢50cc柑橘50cc鰹節10グラム水100ccがごめ昆布20グラム梅干し一個砂糖大さじ2好みのオイル50cc◎作り方1、がごめ昆布はハサミで小さくカットする。2、がごめ昆布以外の材料を鍋に入れ、ふつふつとしてきたら弱火に落とし10分ほど火にかけて漉す。1と好みのオイルを加え冷蔵庫に入れ一晩置いて、昆布が柔らかくなってから使う。薬味セット(ミョウ [続きを読む]
  • 食育推進全国大会inおおいた
  • ノザワエミ昆布大使(福岡県) 6月23日、24日に開催された「食育推進全国大会inおおいた」に昆布大使として参加してまいりました。昆布の試飲に使用した真はなんと1.2キロ!約2000人の方に昆布だけで丁寧にとったお出汁を飲んでいただきました。香りがいい、味がやさしい、海の味がする、美味しい…と概ね好評な感想ではあったのですが、中には、うーんあんまり美味しくない、味がしなーい、変なにおいがするといった意見も [続きを読む]
  • 昆布グリッシーニ
  • 辻井よしみ昆布大使(兵庫県) この度の大阪北部地震で被害に遭われた方々に心からお見舞い申し上げます。私もようやく、店舗・教室の細々とした事が片付き遅ればせながらのレポートとなりました。店ではお酒のアテに昆布の佃煮は薄味で炊いて、おつまみとしてはそのまま昆布(真昆布/黒口浜産)を小さめに折ってナッツ類やおかき類と共に提供しております。お客様の反応は『この昆布おいしい〜』『昆布そのまま!かった〜(硬い)! [続きを読む]
  • 昆布食育教室 in山口
  • 宮崎智子昆布大使(福岡県) 昆布食育教室 in山口を開催しました。今回は可愛い可愛い一年生の食育教室でした。山口の海産物卸の株式会社ほんぽ さまと2015年昆布大使の貞光明菜さん、と2017年昆布大使の宮崎で行いました。広島地区の昆布協会の方も見学やお手伝いをしていただきました。 場所 下関市立王江小学校参加者 一年生 生徒11名 保護者10名 王江小学校は、下関の市街地なのですが、山沿いに街ができている [続きを読む]
  • 最近の昆活
  • ボルゼネッツ絵美昆布大使(香港) 大阪北部を震源とする地震により多数の被害が確認されていると香港でも報道されております。大阪府での地震により被害に合われた方に、心よりお見舞い申し上げます。 さて、今月のレポートは、最近の昆活と題してお届けいたします。我が家は最近、昆布と色々な削り節・煮干しで出汁を取ってみて、様々な料理に活用することに熱中しています。現在挑戦しているのは、写真の通り「煮干し」や「さば [続きを読む]
  • 塩こんぶでソーセージ
  • 山田恵美昆布大使(滋賀県) こんにちは。最近、我が家で自家製ソーセージ作りにはまっています。本当に材料がシンプルで簡単なソーセージ!たくさん作ってもお肉大好きな息子たちにすぐに食べられてしまいます。 作ってみたい!というリクエストがたくさんあったので先日、素敵な古民家をお借りして、皆でソーセージ作りをしました。 スパイスの利いたソーセージもいいけれど、そこは昆布大使の私も一捻り。塩こんぶを使ってのソ [続きを読む]
  • よろこんぶサポーター更新しました♪
  • 『昆布検定』に合格された皆様、おめでとうございます! 「よろこんぶサポーター」を更新しました。 『昆布検定』は、どなたでも、いつでも受験可能です。 『昆布検定』に合格された皆様を「よろこんぶサポーター」として毎月25日頃発表させていただいています。 http://www.kombu.or.jp/kentei/ [続きを読む]
  • 昆布アイスクリーム
  • 川本江吏子昆布大使(愛媛県) 昆布大使の川本江吏子です。今日は材料2つだけでできる昆布デザートをご紹介します。 【昆布アイスクリーム】地方に行くと、土地柄が現れるようなソフトクリームを見かけることがありますね。私が住む愛媛では、しらすソフトクリーム、みかんアイス、甘酒アイス等があります。思い出深いのは高校の卒業旅行で行った北海道、トラピスチヌ修道院前のお店のソフトクリームが地方で食べた中で一番美味し [続きを読む]