tanet さん プロフィール

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tanetさん: temanesii
ハンドル名tanet さん
ブログタイトルtemanesii
ブログURLhttp://tanet25.exblog.jp/
サイト紹介文手仕事、大好き!
自由文ジュリといっしょに、ぼちぼち焼いてます。ジュリはバゲット大好きの一歳のわんこです。焼きあがるのを楽しみにしてくれます、うれしい!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供52回 / 365日(平均1.0回/週) - 参加 2010/08/19 10:47

tanet さんのブログ記事

  • トースト抜群 ! ヘタを食べるワタシ
  • 胚芽ローストと八割ピーナッツをほんの少しそして少なめ砂糖は黒糖、風味付けにモラセスをほんのちょっぴり程度に・・とっても香り良くさっくりした山食になりましたどう思います、このヘタぱん!?両サイドのヘタ!!! だけが残ってるなんて・・呆れますね、ほんとにちょっと頭かちんです好きなもの、気に入ったものはせっせっと食べる主人小腹が減ったと言っては「いいねこのパン、食感もいい」なんて、とっても気に... [続きを読む]
  • ブリオッシュ生地でメロンパン
  • 小さめのメロンパン子供の握りこぶしいっぱいくらいかなジュリ用に手前の三個はさらに小さめのメロンパンジュリは体重9キロのシーズー、ちょっと・・・気味生地は卵とバターが多めのブリオッシュ上にのせたクッキー生地ははスノーボール用のもの砂糖は控えめなので甘くないでもメロンパンはやっぱり甘いほうが好みかも一回目の天板に乗り切らなかったので三日月形にしてトッピングはシチリア島の大粒岩塩ほんのり甘い... [続きを読む]
  • Baguetteは危険 !
  • 一晩かかって水一杯のポーリッシュ種を作ってバゲット焼いてみたけれど手前から一本クープ三本クープS字一本クープどれも・・・失敗そこでパンペルデュに卵と牛乳の砂糖液に一晩漬けて焼くとフレンチトーストの出来上がり !残りはラスクにしましょうネただいま歯医者さんに通院中ハードな食べ物はとっても危険 !!ご覧いただき、ありがとうございます。 [続きを読む]
  • パートフェルメンテで焼くパン・ド・ミー
  • ふらんす粉で作ったパートフェルメンテとスロージャパネスクで焼くパン・ド・ミー心持、二次発酵はゆっくりめに焼きたてをそのままスライスして食べるのもいいけれどトーストするとふらんす粉のはぎれ良さがくっきりとして歯ざわりが抜群 !「サクッ、サクッ・・」ご覧いただき、ありがとうございます。 [続きを読む]
  • 不思議なベーグル体験 !
  • 久しぶりのベーグルですボイルしたあとロースト小麦胚芽をトッピング(右)左は細割りピーナッツをサンドしたのはトマトにハムにゆで卵にきゅうりに・・・そうそう生地を捏ねるときほんのほんの少し粉チーズを隠し味にそのせいか、とても美味しい!それともうひとつ、粉は雪ちから(以前に一度食パンを焼くのに使ったことがありましたが)クオカの「ぜひベーグルには・・・」のフレーズに引かれて口に含み、数回咀嚼して... [続きを読む]
  • コーヒー食パン & あま~い きぷふぇる
  • コーヒーの香りほんのりとコーヒーブレッドそれにしても、こんなに山高に !いまにも爆発しそうな勢いいつもと違う食パンに「いける!」主人に大うけですでっ、あっという間の完食あぁ~もう~こんなに暑いとはっきりした味のものが食べたい・・わたしだけでしょうか !!粉糖を一杯まぶしたあま~いキブフェルを焼いてみました三日月形をしていてポイッと口へいくつでもOK !もちろん、ク... [続きを読む]
  • ストゥルーズルって、なに?
  • ーあぁぁー堪りません !溶けてしまいそうです暑い、暑い、あついーーーどんなに叫んでも無駄 !でも堪りません、この暑さバターにグラニュー糖、ブラウンシュガー、アーモンドパウダー、シナモンパウダー全部まとめてボールに手のひらですり込んで、後は冷凍庫にそんな感じで作ったストゥルーズルそのストゥルーズルをいっぱい使ったパウンド・ケーキご覧いただき、ほんとうにありがとうございます。にほんブログ... [続きを読む]
  • 今日は朝から・・・
  • 今日は一日家にいるので朝から頑張って焼いてみましたそれにしても暑い! ですねぁあ~!やっぱりチョコシートをもっと沢山にして巻き込めばよかった…(-_-;)ロングスリム缶でパウンドケーキこの暑いのに・・・いたってシンプルなパウンドケーキ今回はアーモンドプードルも生地には入れず赤と青のドレンチチェリーで生地にアクセントを少し冷やして明日の午後のお茶の時間にいただくつもりですトッピングはス... [続きを読む]
  • いそぎ、京都日帰り夏の旅!
  • 昨日、墓参のあとに花山天文台に足をのばしてきました1929年に京都大学理学部研究所附属天文台として設立されて以来業績を積み重ねて現在に至っているそうですアメリカ航空宇宙局(NASA)からアームストロング船長が月面着陸に際して・・・「最適な位置は何処か?」の詳細観測の依頼を受け基礎資料となる写真観測が行われたなどなど大変な功績の数々説明を聞きながら本館天文台ドームの外に出てみると360度... [続きを読む]
  • フォカッチャでサマータイム・ランチを
  • バターとのちょっとコッテリとした匂いではなくサマータイムのランチにはぴったりのオリーブオイルのこんがり、さっぱりの匂い数日のたまらないほどの暑さに食欲もなくそんなときにはぴったりのオリーブオイルのフォカッチャ・サンドです10?角くらいの大きさに焼きあがりましたけっこうな厚みですがオリーブオイルの香りが漂って何ともいえない爽やかさ !ご覧いただき、ほんとうにありがとうございます。にほ... [続きを読む]
  • 白ごまプチプチ( ^ω^)・・・
  • 黒ゴマきなこを生地に混ぜ込み粒のしろごまも沢山ほんのり優しく香る甘さが何ともいえません美味しい!ハムやトマトをサンドしてちょっとバーガー気分でパクリとひと口 !いけます、OK黒ゴマきなこのほんのりした甘さが邪魔になりません粒ゴマのプチプチ感が軽い刺激になって口の中ではずみます美味しい !ご覧いただき、ほんとうにありがとうございます。にほんブログ村 人気ブログランキングへ [続きを読む]
  • 色鮮やか、抹茶香る !
  • お香も焚いていない・・・ハーブの香りでもない・・・でも、爽やかて゛ほんのりほんのり甘い匂いがする? ? ?あっ !抹茶の香りスライスしたパンから匂い立っている湿度が高いので軽くエアコンをかけているからその微風にのって良い薫りが漂ってくるツヤツヤした濡れ甘納豆を150gとたっぷりいれましたぁぁ~ ~~ぁっ!同じ失敗をまた、やってしまった・・・(-_-)/~~~ピシー!ピシー!重量感のある具... [続きを読む]
  • 甘いものが続きます
  • まずはキャラメルソースを作って冷ましておく次にバターを白くなるまで攪拌しますいつも通り砂糖、卵そしてキャラメルソース最後に小麦粉そして、クルミそして渋皮煮の栗のつぶれたもの・・熱いうちにグランマル二エをかるくひと刷毛して粉糖で仕上げていますキャラメルソースが入ったぶんとってもしっとりした焼き上がりですホロホロしていて口どけ抜群のパウンドケーキです残念なのは栗や胡桃が底に沈んでしまったことです... [続きを読む]
  • ブリオッシュ、最高 !
  • ほんとうに久しぶりに焼きましたブリオッシュ食パン!ロング缶を使ってフランスパン粉を使用卵は卵黄のみ更にバター50%ととんでもない量!バターの香りで目まいがするくらいです・・ふんわり軽くてとっても美味しい口の中で溶けていきます 発酵後の一枚ですが、焼く前はこんなだったのに大爆発です!ご覧いただき、ほんとうにありがと... [続きを読む]
  • 食パン、いろいろ !
  • ここのところ食パンばかりですが・・レーズン入りの中種で焼いた山食パン湯種の角食水種で焼いた長角食パンと・・・今日のはオーバーナイトです今まで焼いた食パンを新しいオーブンで試してみましたどうにか焼けるようですそうそう、ブリオッシュ食パンまだ焼いてませんこんど試してみます中もっちり、外カリッとすっきりした焼き上がりですちょっと角度を変えてもう一枚 !お天気が悪かったので上手く写るかどうか焼き... [続きを読む]
  • 湯だね角食 !
  • 湯だねで一斤角食ですすっきりとはいきませんが取り敢えず、焼けましたパニーニ風で豚ブロックの煮たものをスライスしてサンドイッチに結構食べでがあり満足の一食でした(^_-)-☆オーブンにも少しずつ慣れてきましたご覧いただき、ほんとうにありがとうございます。にほんブログ村 人気ブログランキングへ [続きを読む]
  • ポーリッシュ種で焼く角食
  • 水分率80%ポーリッシュ種で焼いてみました新しくしたオーブンの火加減もほんの少しだけれど呑みこめてきました・やれやれ! なんせすることも遅いし頭の回転もスローだしほんとに、ぼちぼちです何事も・・・ポーリッシュ(水種)の食パンの特徴?・・いつまでもフンワリしていることでしょうかサンドイッチには持って来いの食感です美味しい!ご覧いただき、ほんとうにありがとうございます。にほんブログ村 ... [続きを読む]
  • オーブンを入れ替えて初めて焼く山食、ちょっとドキドキ !
  • 赤ワインを含ませたレーズンを巻き込んだ山食うーん、レーズンを均一に巻きこむのって、難しい !ですねこの本の「砂のようにほどけるクッキー」を焼いてみましたうーん、とっても美味しいたしかに、口のなかですぅーっと消えていくこの食感がたまりませんメープルシュガーの甘さもたまりません癖になるお味 !ご覧いただき、ほんとうにありがとうございます。にほんブログ村 人気ブログランキングへ [続きを読む]
  • Long & Short 編み込みロールパン
  • 8?ほどのソーセージを使ってロール巻きをチーズと粉パセリをトッピング中にマヨネーズを少したらしていますオーブンを買い替えたのでまだ火加減が分かりません・・・天板を前後入れ替えたりパンの角度を変えたり・・こんなもんでしょうか焼け具合こちらは18cmほどのソーセージを巻き込んで卵でドリュールしています何とか焼けたようですでも、オーブンが変わるだけでこんなに焼き加減に四苦八苦するなんて・・・... [続きを読む]
  • 小さな宇宙がお茶碗の中に !
  • 一昨日、帝国ホテル大阪や造幣局が近くに見える藤田美術館に行ってきました門を入ると二重の塔が建つ緑豊かなお庭が迎えてくれますこの6月12日よりしばらく休館なので、ふと思い立ち日本に三つといわれる曜変天目茶碗を見ようとFumminと二人して出かけました「曜変天目! ふぅーん」「写真で見るより・・・やね、ふぅーん」「うん・・・でも、宇宙が・・・星をちりばめたみたいに・・・」と、二人して納得いっ... [続きを読む]
  • オレンジタルトに危なかしいバゲット
  • 薄力粉ドルチェにアーモンドプードル入りの生地を型に敷きクレームダマンドを渦巻き状にたっぷりと入れオレンジをのせてやきましたもちろんオレンジリキュールもたっぷりと含ませて香りゆたかな甘いタルトですなんだか嫌な予感 !オーブンの調子がわるい・・・左のタルト焼菓子は残り生地で焼いたものフィリングはキャラメルソースに生クリームを加えて軽く煮立てそこに胡桃やアーモンド・・・いろいろ入れて熱いうちに... [続きを読む]
  • チュイール & 米粉のバゲット
  • 冷凍保存の卵白とアーモンドで焼いたチュイールついつい手がのびて何枚でも食べてしまいます久しぶりで焼く米粉のバゲットクラストはカリッ、クラムはモッチリですが口の中でもぐもぐしているとスゥ〜ッと溶けてなくなります米粉ならの喉越しですご覧いただき、ほんとうにありがとうございます。にほんブログ村 人気ブログランキングへ [続きを読む]