SOLEIADO さん プロフィール

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SOLEIADOさん: 日々心地よく過ごしたいと願うブログ
ハンドル名SOLEIADO さん
ブログタイトル日々心地よく過ごしたいと願うブログ
ブログURLhttp://soleiado.exblog.jp/
サイト紹介文山梨県甲府市でお菓子教室を主宰。料理・映画・インテリア・ガーデニングなど日々の事を書いてます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供179回 / 365日(平均3.4回/週) - 参加 2010/09/03 21:45

SOLEIADO さんのブログ記事

  • シューとエクレア班も。
  • 寒くなってきました。真夏のような暑さから一転。スィーツシーズンの到来!珈琲や紅茶がしみじみ美味しく感じられて嬉しい ?またブログの更新をさぼってたけど、ちゃんとしないとね。コツコツ。コツコツ。教室は、ルリジューズ班とシュー・エクレア班も始まってます。皆、集中して黙々と作業していて、誰も私と遊んでくれないので、私も静かに黙ってる。 [続きを読む]
  • 運慶展・東京国立博物館
  • 絶対、オススメ!少し前に行ってきました!東京・上野。国立博物館の<運慶展>。これは、絶対見に行かなきゃダメ。800年前の気迫を今も熱いほど感じます。仏像が好きとか嫌いとかの話しじゃなくて、ただひたすら圧倒されに行ってちょうだい。↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください!にほんブログ村にほんブログ [続きを読む]
  • 殻も皮も有効利用!
  • 今日明日は、クッキングクラス!9月と10月に渡って開催しているクッキングクラス。10月班がスタートしました!今回のメインは、海老クリームコロッケ ?これまでの皆様に大絶賛いただき、嬉しい限りでございます。特に、カロリー控えめのタルタルと海老の殻から作るアメリケーヌソースのW使いは、是非覚えていただきところ。アメリケーヌは、有頭海老の殻とにんじんや玉ねぎの皮を使ってソー... [続きを読む]
  • 10月の教室が始まりました!
  • 寒すぎる。冷たい雨の中、10月の教室が始まりました!今月の一番乗りさんは仲良し4人組!ルリジューズ班でした。毎年1回、全員で作ることにしているシュー生地。出来上がりまで工程が多く緊張と集中の連続。それだけに出来上がった時の達成感は大きい!「食べる人は一口で食べちゃって、この苦労を知らないのよね」って、何度もぼやいてましたけど〜(笑)確かに、その通り!これから... [続きを読む]
  • Fly me to the moon
  • 本日、十五夜。空気の澄んだ季節。たまには、のんびり。夜空を見上げてみませんか?↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください!にほんブログ村にほんブログ [続きを読む]
  • ポトフで温まる
  • 久しぶりにウチゴハン。金曜日からの教室に備えて、準備しつつマッタリ中。9月の教室で使った材料で冷蔵庫が満タン!野菜が中途半端に残っていたので、掃除もかねて(笑)ぜ〜んぶ鍋に入れて煮ちゃいました。キャベツ・大根・ジャガイモ・セロリ・ブロッコリー・にんじん・玉ねぎ・にんにく・ひよこ豆・トマト・ベーコン・ソーセージの全12種類!色々な素材から出た旨味で、滋味豊かな味になりまし... [続きを読む]
  • 9月の教室が終了しました!
  • 達成感でいっぱい・・・?今日の午前中で、9月の教室が終了いたしました!お越しいただいた皆様、ありがとうございました ?9月は、1年目の方以外全員が塩味系で最終週にはクッキングクラスも組み込んだ関係でケーキだけの時より緊張感一杯・・・。一ヶ月、無事に終わって心底ホッとしている所でございます。画像は、クッキングクラスのにんじんのスープ。にんじん特有の香りを消して、甘くて、... [続きを読む]
  • 10月のお題
  • 安定のスロースターター。いつもアップが遅くて申し訳ない。10月は、みんな大好きシュー月間!あなたも、あなたも、絞るのだ〜。B1・シュークリームB2・エクレアB3・パリーブレストB4・クッキーシューB5・ネズミシューB6・スワンシューB7・ルリジューズキッズ・おばけクッキーお気づきでしょうか?先月からB7が登場しております。ネズミ→スワンと動物シリーズが続き... [続きを読む]
  • 塩味系教室、終了しました!
  • そろそろラストが見えてきた!今日で、ケーキ部門の教室が全部終了いたしました!お越しいただいた皆様、ありがとうございました。毎年9月の塩味月間に合わせ、皆様に私からのプレゼント・簡単ランチをお出ししておりました。とても喜んでいただき、気分を良くしているところ ?今回のお惣菜系は、今後のクッキングクラスでご紹介していく予定なので是非お楽しみにしてください!急に寒くなってき... [続きを読む]
  • クッキングクラスが始まりました!
  • ホッとした〜。本日からクッキングクラスが始まりました!今回のお題は、洋食!海老クリームコロッケをメインに、にんじんのスープや簡単なモンブランもご紹介。特に、コロッケのソースはエビの殻を使って簡単なアメリケーヌソースも作っちゃう ?Iさんからは、「今まで食べた中で一番おいしい!」とのお言葉 ?すでに晩御飯に作ったKからさんからはツクレポをいただいて心底うれしかったな〜。... [続きを読む]
  • 鮭とほうれん草のキッシュ
  • 4人でなかよく ?本日も教室!今年お初の‘鮭とほうれん草のキッシュ’を作りましたよ焼き上がりのキッシュを見た方が、「おいしそうだけど、見た目は地味」って、おっしゃってましたけど(笑)確かに、なんのキッシュを作っても、見た目は大差ないのよね。というワケで、断面の画像をご覧くださいませ。これ、一人で半分は食べられると思う。「キッシュは卵と牛乳で作る」と思ってた... [続きを読む]
  • 半熟が好き。ポーチドエッグキッシュ
  • 粛々と。塩味系月間中。2年目以降の皆様がチャレンジしているトレトゥール。どのクラスも普段と勝手が違って大変なんだけど、作業的・材料的に一番工程が多いのは、ベーシック5のポーチドエッグのキッシュでしょうか?!ポーチドエッグを4つも作るだけでなく上にかけるソースも超濃厚 ?ご自宅で同じように再現するのはかなりハードルが高いと思うけど、ポーチドエッグだけなら(笑)現実的!... [続きを読む]
  • 今年のプレートは、こんな感じ。
  • 粛々と教室中。毎年9月、塩味系のクラスの皆様にはランチプレートをお出ししておりますが、今年はこんな感じ。どれも定番メニューだけど、私なりの工夫がたくさん!今回のお気に入りは、パンにのせたイワシのコンフィと一日干したミニトマトのマリネ。毎回必ず入れるようにしているお豆さんは、ひよこ豆をカレー味で。紫キャベツは塩をして乳酸発酵させたので、お腹をスッキリ保ってくれることでし... [続きを読む]
  • キッズのガパオライス
  • 怒涛の2週間、始まりました!皆様のご予約がピッタリ収まり、今日から10月1日まで、2週間連続教室となりました!その初日の今日は、午前中にサレ。午後はキッズが‘ガパオライス’に挑戦しましたよ。画像は、中学生たちの作品。写ってないけど、他にサラダとゼリーも作成!おかわりしてよく食べました(笑)お皿も自分たちでチョイス!お菓子なら何でも作れる彼女たちだけど、包丁を使うのは... [続きを読む]
  • <お知らせ>今年もトマト!
  • 今年も、この季節が ?ご主人がトマト農家のSさんから、今年も嬉しい収穫が届きました ?毎年、皆さんにお分けしているのでこのトマトの実力、皆さんもうご存知ですね!一度食べた方は必ずリピーターになるほど甘くて、酸っぱくて、濃くて、シューシーで、香り高くて、ずっしり重いの。食べた後も、ずっとトマトの味が残るのよ!とっても主張の強い子です。私も初めて食べた時はビックリしたの... [続きを読む]
  • 桃ビンと四葉のクローバー
  • 四葉のクローバって・・・。先日、思いがけないいただきモノ ?桃農家を営むIさんから、今年の桃で作った瓶詰をいただきました。かわいい猫の絵に思わずニッコリ?ブルー地に白の小花でラッピングが爽やか”!そして、なにより四葉のクローバーの破壊力!!元々、クローバーのモチーフ好きだけど、いただきモノに添えてあると、めちゃくちゃ嬉しい。今回も思いがけない不意打ち!弱ってる時だ... [続きを読む]
  • キッシュ班、始まりました。
  • まだまだのんびり。毎年、9月は塩味系!恒例のキッシュ祭りです。初日一番乗りさんは、キッシュ・ロレーヌ班でした。B2〜B7の皆様に簡単ランチをお出しするんだけど、段取りが悪くて、ちょっと慌てた(汗)今度の日曜日からは、怒涛の2週間連続教室が待っているので、今のうちにキッチリ立て直して週末に備えようと思います。これからの皆様、どうぞお楽しみに ?↓ ↓ あ... [続きを読む]
  • 白州の天然水でお茶を!
  • 先着何人かのお楽しみ ?先日、かき氷を求めて白州まで行った際。「道の駅」の前で提供されている水を汲んでまいりました。こちらの水は、名水100選に選ばれた天然水で「無料で」汲むことが出来るのです。 ?「白州の水」と言えば、サントリーの「南アルプスの天然水」も、この近辺の湧水なのよね。で、何故わざわざ汲んできたかというとこの水で淹れたお茶は、とても美味だから ?甲府市... [続きを読む]
  • バニラが高い〜。
  • 心が折れる。お菓子にかかわる材料類。値上げが続いております。砂糖も粉もバターもチョコレートも・・・。今回、決定的な打撃は、バニラ!バニラ棒が500円から1,500円に上がったと思ったら今度は、愛用の天然のバニラエッセンスが、1,500円→4,300円に!!産地のマダガスカルが天候不順で不作のため、品薄状態に。これまでは、安いお店を探したり、値上げ前に大量購入... [続きを読む]
  • 9月の教室が始まりました
  • 秋の気配も。9月の教室が始まりました!今月の一番乗りさんは、シフォン班でした。クーラーいらずの爽やかな朝、教室お疲れ様でした!始まったとはいえ、今週はのんびりモード。キッシュ班は来週からになりますので、こちらもお楽しみに。そう言えば!8月の最後の教室を飾ったのは、この子!A君&ママ。A君、弱冠6ヶ月ながら、すでに教室歴3回(笑)毎回ご機嫌でニコニコ ?私に抱っこ... [続きを読む]
  • 蔵元八義・天然氷のかき氷
  • 滑り込みセーフ!こちら、山梨県北杜市白州町にある蔵元八義の天然氷を使ったかき氷!屋号に「蔵元」とうたっているのは、自ら天然氷を作っていらっしゃるから!偶然、地元のテレビで社長自ら氷を作る様子を見てから、その過酷さと情熱に、驚きとリスペクトをはげしく感じ!!白州行きをこの夏の課題にしてたんだけど、気付いたら、今日は8月31日!!夏が終わっちゃうじゃん!というワケで、午前中... [続きを読む]
  • 9月のお題
  • 朝晩は、秋の気配。9月は、恒例の塩味系!B1、マーブルシフォン/アングレーズソースB2、トマト&キノコのケイク・サレB3、キッシュ・ロレーヌB4、キッシュ・トリアノンB5、ほうれん草と半熟玉子のキッシュB6、ベーコンと野菜のシフォンB7、ほうれん草とサーモンのキッシュキッズ、簡単ガパオライスB1の皆様だけは、普段通りのケーキ。B2以降の皆様には恒例の簡単ランチ付き... [続きを読む]
  • 同じ素材で3種類
  • にぎやかな週末。8月最後の週末は、月末駆け込み組が!画像は昨日の午後、<マンゴーとヨーグルトのパフェ風>を作った3人組の作品。これ、パフェ風と名前を付けた通り、6種類の素材を自由に組み合わせてパフェっぽくカスタマイズしています。カップの一番上にのせているのは、右から時計回りにヨーグルト・マンゴームース・マンゴーのジュレ。同じ材料を使っても、3人3様の感じ方。... [続きを読む]
  • 梅酢ドリンクでウエルカム
  • 2010年に漬けた梅酢が飲み頃を迎えました ?これ、完全無農薬の甲州小梅を使用。漬けてから数年は、あまりにも酸っぱすぎてどうにも使い道がなく、ずっと放置していたモノ。納戸の片隅に置いといたんだけど、気づけば真っ黒!!恐る恐る舐めてみると、ずいぶんまろやかになっていました。そこで、発泡水で割ったり、カルピスを混ぜたりして、私なりの梅酢ドリンクを作って楽しんでおります ?... [続きを読む]