あんずもち さん プロフィール

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あんずもちさん: 群馬の小さな和菓子屋日記
ハンドル名あんずもち さん
ブログタイトル群馬の小さな和菓子屋日記
ブログURLhttp://sanoya2243.blog14.fc2.com/
サイト紹介文館林市の和菓子屋「さのや」の日々の和菓子作りの様子や、何気ない出来事などをのんびりとご紹介します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供59回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2010/09/10 14:32

あんずもち さんのブログ記事

  • 菊(練り切り)
  • 何年ぶりかもわからないくらい久しぶりに作った練り切り。菊 です。練り切り専用の、三角柱のような形をしたヘラで花びら模様をつけます。実は作る前は「うまくできるだろうか」と気が重かったのですがネットで「菊 和菓子」で検索してみたらまるで芸術品のようなすんっばらしい菊の練り切りの数々が現れて一気にウキウキと気分が上がりました ?ぜひ、検索して見てみてください!そして、いざ作ってみても・・・楽しいっ!!た [続きを読む]
  • どら焼き&栗どら
  • 当店のどら焼きなぜだか先週はた〜くさん売れました!「知り合いから頂いて、おいしかったので、買いに来ました」というお客様もいらっしゃって、嬉しかったです〜!そんなどら焼き。一枚一枚、手焼きですよ〜。焼くときの鉄板の温度ってとても大事で温度が高すぎると表面が焦げて中は生のまま、低いとパサパサでペッタンコの出来あがりになってしまいます。焦げない程度のなるべく高い温度で短時間で焼くとしっとりフワフワの生地 [続きを読む]
  • 10月4日(水)は十五夜
  • 今日から10月です!10月4日(水)は十五夜です〜。月見だんご のご予約、承ってます。画像は餡なしの月見だんご(大)。半分の大きさの(小)もあります。餡入り(こしあん・つぶあん)の月見だんご、月見まんじゅう(こしあん・つぶあん)も販売します〜。個人的には、餡入りの月見だんごをフライパンで少し焼き目をつけて食べるのが好きです。焼いた部分がカリッと香ばしくなって、餡はほっこりホカホカになって、おいしい [続きを読む]
  • ワッフル始めました
  • 暑い時期にお休みしていた ワッフル。そろそろ涼しくなってきたので始めました〜。フワフワの皮に包まれているのは濃厚なカスタードクリーム。やさし〜い味わいなので小さなお子様のおやつにもお勧めです。もちろん、大人にも!ぜひどうぞ〜!おはぎはお彼岸明けの26日まで販売します。よろしくお願いします。にほんブログ村 [続きを読む]
  • もうすぐお彼岸です
  • 今日は敬老の日。台風一過のいいお天気です。ちょっと暑いけど。この3連休、敬老のお祝いで、た〜くさんのお赤飯や紅白饅頭、お菓子の詰め合わせをご注文いただきました。ありがとうございま〜す!そして、20日(水)からはもう彼岸の入りです。おはぎのご予約、承ってます!こしあんとつぶあん です。それと、ご要望に応じて、通常の1.5倍、2倍の大きさのおはぎもお作りします!   ※ 要予約です左が普通の大きさ、右 [続きを読む]
  • お知らせ
  • 明日、18日(月)は敬老の日のため、営業いたします。お赤飯は通常は予約が必要ですが、明日はたくさんのご注文をいただいてますので店頭でも販売します!店頭に並ぶのは10時頃になると思います。お早めにどうぞ!19日(火)はお休みとさせていただきます。どうぞよろしくお願いします。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 栗蒸しようかん
  • 今年も、栗蒸しようかん 始めました〜♪「ようかん」といえば、今では寒天と砂糖とあんを煮詰めて作る「練りようかん」が主流(?)ですが日本のようかんの歴史としては、蒸しようかんのほうが古いようです。当店の栗蒸しようかんは、こしあんと砂糖と小麦粉、本葛粉などを練って練って、よ〜く練って粘りを出します。それに水を混ぜて型に流し、1時間近く強火で蒸します。途中で表面に栗を並べて、また5分ほど蒸して、蒸しあが [続きを読む]
  • みたらしだんご
  • 先週は夏がぶり返したかのような蒸し暑さでしたが、今週は9月に入り、急に空気が爽やかになった感じがしますね。朝晩が涼しくなったので、毛布を引っぱり出しました〜。秋の空気に変わるのとともに、ここ数日人気なのが・・・看板商品 みたらしだんご!こしあんのだんごも!生地はもっちりなめらかで、程よい歯ごたえがあり米の香り、そしてみたらしの甘辛い味!お米と醤油の組み合わせは無敵です!こしあんも口どけがよく、やさ [続きを読む]
  • 夏、ぶり返す
  • こないだまで、珍しいくらい涼しい日が続いて野菜やお米の出来具合も危ぶまれていましたが・・・暑さ、戻ってきましたね〜。(戻ったら戻ったでツライような・・・)夏の和菓子はお彼岸の頃まで販売します。ふわとろ抹茶ぷりんふわっとろっの食感。やっと固まっているくらいの柔らかさ。抹茶の香りがさわやかで、黒蜜の甘みがやさしい味です。くずきりコリッとした少し歯ごたえのある食感です。こちらも黒蜜をかけて召し上がれ!奄 [続きを読む]
  • おはぎは13日から
  • もうすぐお盆ですね。おはぎはお盆の13日から16日まで販売します〜。こしあん とつぶあん です。小豆は北海道、十勝産の特撰小豆!もち米は宮城県産の「みやこがね」です!お店の混み具合によっては、お渡しするまでにお時間をいただくこともありますので、あらかじめご予約をいただけるとありがたいです。一昨日の館林は38.8℃という暑さをたたき出しましたがそれ以外の日は例年に比べてわりと過ごしやすい(?)日が続 [続きを読む]
  • お休みのお知らせ
  • 8月のお休みのお知らせです。7日(月)、17日(木)、20日(日)、21日(月)、22日(火)28日(月)をお休みとさせていただきます。通常は月曜日が定休日ですがお盆が入りますので、変則的になります。どうぞご了承ください。よろしくお願い致します。 [続きを読む]
  • ふわとろ抹茶ぷりん
  • ふわとろ抹茶ぷりん(黒蜜付き) 久しぶりに復活しました〜!過去の記事を見てみたら、どうやら4年ぶりの復活・・・です。限界まで柔らかく作ってあるので、プルプル・トロトロ・フワフワな食感です。抹茶のさわやかな香りが広がり黒蜜の濃厚な甘みに癒され黒豆の甘煮が食感のアクセントになってます。暑い日に、よ〜く冷やして、ぜひどうぞ!にほんブログ村 [続きを読む]
  • 紅白大福
  • ここ数日の館林市は涼しめな日が続いてますね〜。このまま、あまり暑くならずに秋になっちゃってもらいたいものですが・・・(;゜0゜)まだ夏は先が長そうですね〜。今日は特別注文の大きな紅白の大福を作りました〜。大きさがわかりにくいですが、直径約6.5cm。ずっしりと重みがあります。紅の中はつぶあん、白の中はこしあんです。皮のお餅には、「羽二重粉(はぶたえこ)」というキメの細か〜い餅粉を使用しているのでふわ [続きを読む]
  • 虎吉 一周年!
  • ニャンコの虎吉がウチの子になってから一年が経ちました〜!ますますイケメンになりました〜。(眠っている画像しかなかった・・・。)虎吉は人懐っこくて、朝は旦那さんの後について母屋に出勤。日中は母屋で過ごし、夕方、旦那さんと一緒に帰ってくるという生活を休みの日以外、1年間毎日欠かさず続けてます。モモたんにはしょっちゅう怒られてますが(モモたんのお気に入りの場所を占領して睨まれている場面 3月頃)↑この画 [続きを読む]
  • 夏の餅つき
  • 今週末は、この暑い館林市では館林まつり(←リンクします)が開催されます。その関係で、各町内会さんから神社に奉納するお供え餅の注文をたくさん頂いてます。餅つきといえば、冬のイメージですが当店では神社にお供えするものや、誕生餅、お餅好きなお客様からののし餅のご注文など一年中、お餅のご注文を頂いてます〜。店頭でも切り餅を販売してます。宮城県産の「みやこがね」のお餅はやはり夏でも、こんがり焼いて、醤油をつ [続きを読む]
  • ボイセンベリーの葛寒天
  • 今年もボイセンベリーの葛寒天、始めました〜。賽の目に切った葛入りの寒天、見た目はあんみつの寒天のようですがただの寒天より弾力があってプリプリした食感です。無色のほうはヨーグルト風味、赤いほうはボイセンベリーのピュレが混ぜ込んであります。着色料などは使っておらず、天然の色ですよ〜。ベリーソースをかけるとさらに濃厚なボイセンベリーの甘酸っぱい味と風味が増します。これからの本格的な暑い夏にお勧めです!( [続きを読む]
  • 隠れ家的 癒しの整体(後編)
  • お勧め整体院、こころ自然療法院さん (←リンクします)続きです。予約を取った日、私は遅刻しそうになり、慌てて伺いました。こころ自然療法院さんは、館林の五小の近く、坂徳園芸さんの斜め向かいの小野調髪所さんの建物内にあります。小野調髪所さんの建物の右端の方に看板があり(写真、HPからお借りしました〜)看板の脇から裏手に周ると入口があり、先生が出迎えてくれます。室内はとても清潔感があり、なおかつ落ち着く雰 [続きを読む]
  • 隠れ家的 癒しの整体(前編)
  • とてもとても良い整体院さんを見つけたので、ご紹介させてください!先日、夫がぎっくり腰になりまして、急きょネットの「エキテン」というサイトで夫に合いそうな整体院さんを、私が3軒ほどリストアップし、その中から夫が選んだ一軒の整体院。それがこちら! こころ自然療法院さん! (←リンクします)エキテンに載っていた「お客様が早期・根本回復して、いち早く当院からご卒業していただくよう誠心誠意 対応しております [続きを読む]
  • くずきり、始めました〜。
  • 今年も、くずきり 始めました〜。どんどん夏の和菓子に切り替わってます。くずきりは、独特のコリコリした食感と黒蜜の風味が醍醐味ですね〜。外食するとき、あんみつやわらび餅を注文することがあるのですが意外と、黒蜜の味がお店によって異なるんですよね。ファミレスなどでは、まったく黒砂糖の味がしないのもあります。そういうのはおそらく、砂糖や果糖にカラメル色素を添加したもの。ちょっと味気ないもんですね。当店の黒 [続きを読む]
  • 葛桜(くずざくら)始めました〜。
  • 今年も葛桜(くずざくら)の季節がやってきました。毎年、書いてるかもしれませんが、葛桜は私が一番好きな和菓子!葛という素材にも、なにか特別なものを感じるのです。 去年の記事 ←ご覧ください〜。そうそう、去年の記事に付け加えて、葛に関して心に残るエピソードがもう一つ。私が小さい頃(小学校低学年頃か?)、風邪をひいて寝込んでいたことがあったのですがその時に父が作ってくれた葛湯がすごくおいしくて、「こんな [続きを読む]
  • あんず大福、3年ぶりに復活!そして田植え
  • あんず大福 3年ぶりに復活しました!このごろ、お問い合わせを何回か頂いたので久々に作ってみました。断面はこちら!あまずっぱい蜜煮のあんずが一粒入ってます。以前は小豆のこしあんでしたが、今回は白あんです。見た目もやさしい色あいできれいですし味も甘さひかえめでさっぱりしてます。お餅は、羽二重粉という、キメの細かい餅粉を使ってますのでなめらかでフワフワな食感ですよ。初夏のひとときに・・・あんず大福でお茶 [続きを読む]
  • 水ようかん 始めました!
  • 水ようかん 始めました〜。だんだんと夏の和菓子に移り変わっていきます!言ってみれば、こしあんを水で溶いて寒天で固めただけ・・・のとてもシンプルな和菓子ですがシンプルなだけに奥が深いのです・・・。まず良い材料を使うのはもちろん、あんこの丁寧な下ごしらえ、そして仕上げの煮詰め加減で、味や食感が変わってしまいます。口の中でホロリと溶ける、何とも言えない食感。添加物を一切使用していないので後味もスッキリし [続きを読む]
  • みをつくし料理帖
  • 私の大好きな小説、高田郁著「みをつくし料理帖」がドラマ化されて、NHKで放送されてます!今回のドラマは私の頭の中のイメージに近い配役!私の好きなシーンもちゃんとあったのでうれしいです。(ご寮さんと澪の出会いの場面)この小説の良いところを挙げるときりがないですが・主人公の澪と、その周りの人たちがみんな優しいこと・江戸の風景や文化が事細かに感じられること・料理がすご〜くおいしそうに描かれていること・料理 [続きを読む]
  • 栗まんじゅう
  • 栗まんじゅう昨日、焼きました〜。季節外れですが、当店では一年を通じて人気の和菓子です。生地はこねてから、一晩寝かせてなじませ、翌日に栗入りの白あんを詰めて成形し、卵の黄身を塗って焼き上げます。しっとりした皮に、ほっこりした餡。皮も餡もパサパサにならないよう工夫してあります〜。今日は暑くてアイスが食べたくなるような日ですが・・・ちょっと涼しい日にぜひどうぞ。そして、久々の・・・  モモたんです!お風 [続きを読む]
  • カステラ焼きました
  • 先日はカステラのご注文をいただいたのでカステラをたくさん焼きました〜。ふんわりしっとり、卵のコクのあるカステラです。館林の須永養鶏所さんの赤玉卵を使用してます。生臭さが無く、甘みとコクのある卵です。シンプルにゆで卵にするとおいしさがわかります!この卵は館林市のJA直売所「ぽんぽこ」(アピタの近く)や栃木県佐野市の道の駅「どまんなか田沼」でも販売してます〜。そんなおいしい卵で作られた、このカステラもお [続きを読む]