薬膳師ゆりぽむ さん プロフィール

  •  
薬膳師ゆりぽむさん: ゆりぽむ通信別館〜酒肴館〜
ハンドル名薬膳師ゆりぽむ さん
ブログタイトルゆりぽむ通信別館〜酒肴館〜
ブログURLhttps://yuripom.exblog.jp/
サイト紹介文国際中医薬膳師&利き酒師の綴る日々の食卓と酒菜達です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供104回 / 365日(平均2.0回/週) - 参加 2010/10/03 14:31

薬膳師ゆりぽむ さんのブログ記事

  • 薬膳と暮らしの素敵な関係 〜 講座案内。
  • こんにちは!当ブログにお越し下さりありがとうございます♪フードコーディネーター&国際中医薬膳師のゆりぽむです。今日は薬膳講座のご案内です。写真は薔薇茶です5月から月1回(水曜日)隔月で薬膳の講座を茨木の薬膳カフェ「巡りごはんいろは」さんで開催させて頂く事になりました。「薬膳と暮らしの素敵な関係」と題しまして、季節の養生を中心に日々の暮らしの中の薬膳スタイルを皆さまにお届けします。第1回目は5月16日(水 [続きを読む]
  • 孤独の点心 〜 薔薇餃子を作ってみました。
  • こんにちは!当ブログにお越し下さりありがとうございます♪フードコーディネーター&国際中医薬膳師のゆりぽむです。ネパール料理の「ダルバート」をおうちで楽しんでいる私のお昼ご飯なのですが、夜は夜で、やはりスパイシーな酒肴をとなっておりまして、これもまたネパール(厳密にはチベット料理)のお料理を楽しんおり、なかでもネパールの餃子「モモ」は、この所毎日作っている様な気がします。包み方はもちろん普通に餃子の [続きを読む]
  • 予熱300度で…久しぶりのバゲット&クープ修行。
  • こんにちは!当ブログにお越し下さりありがとうございます♪フードコーディネーター&国際中医薬膳師のゆりぽむです。気温のアップダウンが激しい日が続いております。今の時期は、二十四節気だと「清明」にあたるのですがこの時期は、雨が多く、暖かくなった後に小雨が降り続いて寒くなったりもします。まさにこの1週間の天気はその通り!という感じでしょうか。さて、そんなアップダウンの「アップ」している気温の時、夏日とも思 [続きを読む]
  • 気まぐれスパイス薬膳 〜 湯取り法のうすいえんどう豆バスマティライス。
  • こんにちは!当ブログにお越し下さりありがとうございます♪フードコーディネーター&国際中医薬膳師のゆりぽむです。何だかんだと家ご飯で2週間のダルバート生活となっております。都度作るものは、ダルの他サグ(青菜の炒め物)や和え物の類になりますが、漬けもの類や一カレー(今回だと砂肝のマサラ)あたりは3〜4日分あったりするので毎回登場という流れに。なのでこのダルバートも1つ前の構成とメインの部分でかわりない感じ [続きを読む]
  • ダ・ヴィンチクリスタルで琥珀の酔い宵。
  • こんにちは!当ブログにお越し下さりありがとうございます♪フードコーディネーター&国際中医薬膳師のゆりぽむです。陽が長くなってきたので、毎夜毎夜の「好い酔いタイム」が、何となく明るいうちからスタートしている様な錯覚に陥る今日この頃です。極力夕飯時間を早くして、寝る3〜4時間前は食べない様に…と生活する様になっているので、自宅に居る時は18時には好い酔いタイムスタートとなります(早い)さて、そんな好い酔い [続きを読む]
  • 静岡の深むし茶と桜餡のどら焼きの名残桜。
  • こんにちは!当ブログにお越し下さりありがとうございます♪フードコーディネーター&国際中医薬膳師のゆりぽむです。こちらはすっかり桜も散ってしまい、葉桜で名残桜を楽しんでおりますが、皆さまの所は如何でしょうか?今日はそんな名残桜を惜しみながらお茶タイムに♪一昨年、中国で茶芸師(茶藝師)の資格を取得してきてるのですが、中国でお茶の資格を取ってきたと言うと、中国茶…例えば烏龍茶やジャスミン茶などを主体にし [続きを読む]
  • 気まぐれスパイス薬膳 〜 春の気巡り薬膳ダルバート。
  • こんにちは!当ブログにお越し下さりありがとうございます♪フードコーディネーター&国際中医薬膳師のゆりぽむです。ここ数日とても温かく日中は暑いぐらいの陽気になっております。こちら関西の桜は見頃もピークを越えた感じになってきておりますが、皆さんの所はいかがでしょうか?さて、今日のお昼は久しぶりにおうちで「ダルバート」を作りました。このブログ内でもこれまでに時々登場したダルバートなんですが、「ダルバート [続きを読む]
  • スパイシー八味で和スパイス。
  • こんにちは!当ブログにお越し下さりありがとうございます♪フードコーディネーター&国際中医薬膳師のゆりぽむです。関西はこの土日で桜も満開になり素敵なお花見日和となりました。皆さんの所では如何でしたか?さて…気がついたら本年度のスパイス大使の最終月となりまして、あっと言う間の1年だったなと振り返りっつ、今月のテーマは『スパイスでひと工夫!おいしい減塩レシピ』と言うお題目で、このスパイス達がテーマスパイス [続きを読む]
  • 紅菜苔(コウサイタイ)の混ぜご飯。
  • こんにちは!当ブログにお越し下さりありがとうございます♪フードコーディネーター&国際中医薬膳師のゆりぽむです。別館として2011年から続けていたお弁当ブログ(こちらです→★)をこのメインブログと合体させようなんて事を思ってお弁当ブログを停止したのが2014年の2月の事でした。その後…こちらでお弁当写真をアップしながら管理していこうと思ったものの何だかんだと手付かずになり今に至り、写真だけは結構な枚数になって [続きを読む]
  • 牡蠣の焼きなめろうと牡蠣レシピあれこれ。
  • こんにちは!当ブログにお越し下さりありがとうございます♪フードコーディネーター&国際中医薬膳師のゆりぽむです。今日は牡蠣のお話なんですが、牡蠣って子供の頃はとっても苦手な食材でした。牡蠣が苦手と言うより、磯の香り的なあの感じがダメだった様に思います。なので牡蠣を食べる場合は、牡蠣フライなら何とか頑張れる!といった私の幼少時代だったのですが、大人になってからは生牡蠣に蒸し牡蠣、炒め物にアヒージョに… [続きを読む]
  • クッキングペーストで焼売のエスニックアレンジ。
  • こんにちは!少しずつ春の日差しが気持ち良くなってきました。お花見も間もなく!そろそろお弁当を持って出かけるのも良い季節になってきますね。お弁当のおかずサイズのものや量というのは、酒肴にもぴったりな分量だったりするので、お弁当作りが無くなっている今でも、酒肴の為にちょこっとしたお弁当のおかず的な量のものを作る事は結構あります。そんなお弁当のおかずなんですが、スパイス類を使ったりエスニック風な味つけに [続きを読む]
  • チョコも生クリームも使って…ナッツもりもりチョコサラミ。
  • こんにちは!何だかんだとバレンタインデーが過ぎ去っていきました。去年知って「来年作ってみよう!」と思っていたのが「チョコサラミ」なるもの。チョコを溶かしてナッツやマシュマロ、クッキーなどを砕いて混ぜ込んで、棒状に固めたものなのですが、仕上げに粉砂糖を振って周囲を白くすると、見た目がサラミ的な感じなんです。ナッツぎっしり系って結構好きなのと、混ぜ込み系はアレンジしやすくテイストも自由に出来るかなぁと [続きを読む]
  • 今年の小正月の小豆粥はインド式で。
  • お正月のご挨拶から2週間経過してしまいましたが、その間に誕生日やら七草粥やら…と、プチイベントを過ごしつつ。本日の小正月にてお正月行事の終わりです。毎年このブログでも七草粥と小豆粥の事はつらつら書いておりますが…小正月の小豆粥とは…(以下、自ブログ記事を引用しました)::昔、元服を小正月に行っていた事から、成人の日が1月15日になっていたそうなんですが、小正月と元服の関連性が分かりづらいとか、小正月が [続きを読む]
  • あけましておめでとうございます。
  • あけましておめでとうございます。昨年多くの方がこのブログに訪れて下さいまして、ありがとうございました。本年もどうぞよろしくお願いいたします。今年のお雑煮は、昆布と鴨のおだしの澄まし仕立てで、焼いた丸餅で頂きました。年末恒例の「今年の漢字」など…色々書きたい事がありつつも、時間の余裕も無かったのですが、それ以上に気持ちの上でどうも落ち着かずで、そうこうしているうちに年が明けてしまいまして、いやはや^^ [続きを読む]
  • カマンベールチーズでお手軽フォンデュ。
  • こんにちは!先週末は自宅飲み会(討ち入り忘年会)に続き、お友達宅での忘年会向けケータリング&出張料理…と、賑やかな時間を過ごしておりました。今週は外飲みがちょこちょこっと入ってるのですが、楽しみにしているのは今年からお仕事させて頂いている番組の忘年会!出演者の皆さまもご一緒なので今からとってもワクワクです。さて、先日の討ち入り忘年会の際に、ワインを飲んでいた事やバゲットを焼いていた事も手伝って、後 [続きを読む]
  • 討ち入り忘年会 〜 アクセントは黒胡椒!明太子deタラモサラダ。
  • こんにちは!今年もあと2週間ほどとなりました。忘年会もそろそろピークになってきているのではないでしょうか?そんな今月のスパイス大使のテーマは手軽に!豪華に!年末年始のパーティーレシピと言う事で、この3点のスパイスが届きました。*GABAN大粗ブラックペパー*GABANローリエ<ホール>*GABANカラフルペパーさて、昨日12月14日は四十七士討ち入りの日だったのですが、奇しくもこの日に我が家で忘年会を行う事になりまし [続きを読む]
  • 孤独の点心 〜 糖質オフ餃子がお気に入り。
  • こんにちは!毎朝体重を量っているのですが、素足で体重計に乗るのが冷たくて冷たくて…結構勇気が要る様になってきております。さて…今年の8月半ばに「七号食」という玄米だけを食べて過ごすデトックス法で半断食生活を送り約5kg減量後、そこからの食生活に思案しまして…現在の食生活の着地地点が糖質オフ生活を送る様になりまして、現在で-6.6kgと相成りました。その後…と行っても10月頃からですが、1ヶ月1kgを目標にゆる〜っ [続きを読む]
  • 糖質オフ!小麦粉不使用の白いお好み焼き。
  • こんにちは!美味しい卵で作る自家製マヨネーズが美味しくてとっても気に入っております。さて、マヨネーズを作るには卵黄が必要になるので、お気に入りの「こだわり卵」の濃厚な卵黄を使って作っておりますが、卵黄を使えばもれなく卵白が残ると言う事になります。そんな卵白を使って、白いお好み焼きを作ってみました。糖質オフ生活中なので小麦粉不使用で作りましたよ♪続きで紹介しておりますので良かったらご覧下さいね。ラン [続きを読む]
  • 1万人の第九に参加してきました。
  • こんにちは♪あっと言う間に12月、師走に入りました。12月の始めは、今年35周年になると言う「1万人の第九」に初参加してきました。何度か参加している友人が声をかけてくれた事で応募したら当選し、この夏から週に1度ずつ12回に渡ってのレッスンの後、総合練習、全体練習&リハーサル、そして12月3日の本番となりました。私、小中高とコーラス部やコーラス関係に入って活動していたのですが、伴奏側だったためステージで合唱する皆 [続きを読む]
  • ナッツもりもり冬の薬膳タルト。
  • あっと言う間に11月も最終日です。明日から12月…師走入りですね。今日は友人の誕生日と言う事もあり、何かケーキっぽいものを…なんて事を思っていたものの、元来スイーツ作りは得意でもないのでハテサテどうしたものかと思っていたのですが、今回は秘密兵器がありまして、さくさくさくっとこういうものが出来上がりました!ナッツが好きな友人に作った、もりもりナッツの薬膳タルトです♪所要時間20分弱です。その理由は…!?続 [続きを読む]