磯部作喜子 さん プロフィール

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磯部作喜子さん: ル・サロン・ブラン
ハンドル名磯部作喜子 さん
ブログタイトルル・サロン・ブラン
ブログURLhttps://ameblo.jp/salon-blanc/
サイト紹介文名古屋と田町の料理・パン・テーブルコーディネートの教室「ル・サロン・ブラン」の日々。
自由文料理研究家・テーブルコーディネーター。生徒数も多くメデイア掲載も多数。文化センター講師。豆腐マイスター認定料理講師。ippinキュレーター。著書「ランチタイムのおもてなし」「ル・サロン・ブランの本格パン」
http://salon-blanc.jp/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供359回 / 365日(平均6.9回/週) - 参加 2010/10/10 07:08

磯部作喜子 さんのブログ記事

  • 海辺のテラスハウスで・・・
  • 毎日猛暑が続いていますが、皆様体調崩されていませんか?今日はテーブルコーディネート講座前半の山場の一つ「ビュッフェレッスン」でした。今年も暑い中だったのでテーマは「海辺のテラスハウスでのビュッフェパーティ」??????座学の後はそれぞれの担当の飾り付けや盛り付けをお手伝い戴き、今年も素敵なテーブルコーディネートが完成しました??皆様熱心にご参加ありがとうございました????次回は9月15日(土)または1 [続きを読む]
  • 猛暑の中Sghrスガハラ工場見学へ
  • 土曜日は最高気温が36度以上という猛暑日??そんな中をSghr スガハラ(菅原工芸硝子株式会社)工場見学、全員で14名のご参加となり、うち6名が伸ばしコース、3名が吹きコース体験させて戴きました。気温も高かったですが、2階の工房の暑さは42度と、正直やはり相当でした????何より、そんな中を毎日、素晴らしい器を作られる職人さん達のご苦労を感じました。いつも作品を拝見して憧れている塚本親方から吹きガラス作りを習えた [続きを読む]
  • 涼をよぶ日本の夏〜歳時記のテーブル
  • 涼をよぶ日本の夏〜歳時記のレッスン鬼頭先生との「テーブルデザイン」講座二回目は、「和モダンのテーブルコーディネート」「歳時記について」。鬼頭先生の熱意溢れるレクチャーのあと、今回は私がテーブルコーディネートとお料理を担当させて戴きました。「涼をよぶ日本の夏」というお題を戴き、涼しげなコーディネートアイテムを選びました。鬼頭先生のデザインによるフラワーアレンジメントは、いつも、テーブルコーディネート [続きを読む]
  • コルトン秀子さんの出版記念会@名古屋リーデル
  • 「パワーがあり、輝いている方の所に人は集まる」レッスンと打ち合わせの合間のバタバタの時間でしたが、そんな方にお会いできて私もパワーを戴きました。とにかく明るくて前向き??「一人一人がブランド。好きなことを見つける。全部やってはいけない。一つ決めないとスペシャリストになれない。差別化をはかる。他の競争相手とは真逆をいく。谷があればあるほど山は高くなる夢に向かって前向きに。」など、新著と同様に珠玉の言 [続きを読む]
  • 夏休み中華料理&台湾スィーツレッスン募集‼?
  • 7月末に生徒さんがアテンドくださり、台湾旅行に伺う予定です??その時に戴いたお料理やスィーツを是非夏休みの食卓にお役立ていただけたら、と楽しいレッスンを企画しております??(スタイリングは昨年の中華料理レッスンのものです)暑い夏ではありますが、そんな時こそカラフルで栄養バランスの取れたお料理で元気に乗り切りたいもの????????人気のインスタ映えしそうな台湾スィーツもお楽しみに‼?皆様のご参加をお [続きを読む]
  • 「ワインと料理のマリアージュ講座」エノテカにて修了式
  • 「ワインと料理のマリアージュ講座」エノテカにて修了式先月のことになりますが、大変人気の「ワインと料理のマリアージュ講座」の修了式が名古屋ミッドランド42階のエノテカ・ピンキオリにて開催されました。13名の修了生の方々の他に、お祝いをされる方もいらっしゃり、とても華やかな会となりました??シニアエキスパートのご資格をお持ちの順子先生のご指導のもと、1年前はワイン初心者だった方も知識や経験を深められ、成長 [続きを読む]
  • 「花・芸術文化協会」認定教室総会&親睦会
  • 昨日は花・芸術文化協会テーブルコーディネート認定教室総会&親睦会でした。毎日のレッスンに追われてなかなか自分や講座のカリキュラムについて振り返る時間がない中、昨日は貴重な時間を戴きました。久しぶりに伺ったアムールさんのお料理はやはりとても美しく美味しく優しいお味でした。久しぶりにお会いする先生方もいらしてとても懐かしかったです。思い起こせば、ヘナチョコな自分を鍛えて下さったり、辛い時期にも励まして [続きを読む]
  • 「CENTRO 」アンバサダーブログ発信中です‼?
  • 今年の4月よりクリナップの最高級キッチン「CENTRO」のアンバサダーを勤めさせて戴いております??そちらのブログを毎月二回更新しております。??お気に入りのバーミックス3姉妹??http://centro.mcre.jp/blog/ambassadors/isobe/isobe-sakiko/2018/06/30/3966/??最先端のキッチンに溶け込む京友禅風の手塗扉??http://centro.mcre.jp/blog/ambassadors/isobe/isobe-sakiko/2018/07/01/4023/普段とは違った視点で書かせて戴 [続きを読む]
  • 「新緑のフレンチ」レッスン最終回〜
  • 「新緑のフレンチ」レッスンいよいよ最終回を終わりました。今回はシャンデリアにグリーンのハンギング装飾を施したり、テーブルの位置も変えたり、といつもとは違う雰囲気のスタイリングを楽しんで戴きました。バーミキュラライスポットを使ったお料理を中心にした15種類のメニュー、基本を押さえながら工夫を凝らしたつもりですが、少しでも皆様のお役に立てたら嬉しいです。最終レッスンはいつもいろいろな講座にお通い下さって [続きを読む]
  • 成澤シェフと北村シェフのコラボイベントへ
  • ラ・グランターブル・ドゥ・キタムラの周年イベントに合わせて毎年参加させて戴いております成澤シェフと北村シェフとのコラボイベント、今回はランチタイムに参加させて戴きました。今年の成澤シェフのお料理はより素材を生かし、シンプルになられたような気が致します。和の要素の取り入れ方も絶妙で、さすが世界のベスト50レストランに毎年ランクインされるレストランだなあ、と感じ入りました。名古屋を代表するグランメゾンと [続きを読む]
  • アカデミーデュバンにてコラボ講座を開講させて戴きます
  • アカデミーデュバンにてコラボ講座を開催させていただきます????今年4月より名古屋校がスタート致しました日本で老舗のワインスクールアカデミーデュバン??ご縁をいただきましてアカデミーデュバン青山校、銀座校でもご活躍中の森実有紀子先生とコラボレーション講座を開講させていただきます。「森実有紀子先生と磯部作喜子の特別講座。シャンパーニュとフィンガーフードのマリアージュ」https://www.adv.gr.jp/curricula/d [続きを読む]
  • 「日仏貿易アルチェネロ??Dreamia Club」料理教室
  • 9月10月のお料理レッスンは「気軽に楽しくおうちイタリアン‼?」を予定しています。パスタは有機農法の先駆者「アルチェネロ」を使わせて戴きますが、その研修会に伺って参りました。「ラ・チャウ」の馬渡シェフからアルチェネロのパスタやマカロニ、トマトソースなどを使ったお料理を教えて戴きました。全粒粉のパスタはモチモチした食感でどれも美味しかったです‼?全粒粉はふすまや胚芽の外皮ごと製粉したもので、食物繊維や [続きを読む]
  • 今年も「七夕のおもてなし」講座開催します
  • 昨年好評を戴きました「歳時記のおもてなし講座」今年も可能な限り開催できればと思っております。告知が遅くなってしまいましたが、「七夕のおもてなし」田町サロンにて開催の予定です。7月1日(日)12時〜①七夕の起源や意味についてのレクチャー②七夕のアレンジメント、テーブルをコーディネート③七夕メニューの御試食(レシピつき)と盛り沢山な内容となっております。受講料:9000円(アレンジメントのお持ち帰りつき)また名古屋 [続きを読む]
  • 「チェリーテラス特別講座」和気藹々と終了‼?
  • チェリーテラスにて講座を開催させていただきました。「バーミックス」や「グラインダー」「スライシー」の便利な使い方を知っていただきたく、6月に入りいろいろと試作を重ねて参りました。この日のメニューは。。*トウモロコシの冷製スープ白味噌風味*鯛のポワレ・タプナード&アーモンドトマトソース*チョップドサラダ*ホワイトチョコとナッツのクッキー*マンゴーとキウイのグラスデザート外部のデモンストレーションにして [続きを読む]
  • 人気のアフタヌーンティー講座2回目
  • 「アフタヌーンティーについて」@名古屋サロン平日クラスも大変人気で、この日は二つのアフタヌーンティーテーブルを皆様で作りました??二ナスのマリーアントワネットティーはフルーツとお花の香りで、このテーマにピッタリでした????二ナス様ありがとうございました??皆様から伺ったアフタヌーンティーのお話も今回もとても興味深い内容でした。中にはドバイのホテルでアフタヌーンティーを楽しまれた生徒さんも???? [続きを読む]
  • イタリア大使夫人に学ぶおもてなし
  • 梅雨時にもかかわらず、素晴らしい晴天の中、ル・プレジール主催の「イタリア大使夫人に学ぶおもてなし」イベントに参加させていただきました。港区三田近くのイタリア大使公邸は広大な敷地と日本庭園に圧倒されました。大使公邸の規模を超え、名所旧跡と言ってもよいほどです。赤穂浪士が自害した場所でもあるそうです。(ブラタモリにて取り上げられたそうです)この広大な歴史ある大使公邸に引っ越されてから、大使夫人が取り掛か [続きを読む]
  • 梅仕事
  • 昨日は関西方面で地震があり、被害に遭われた方も多く心が痛みます。皆様大丈夫でしたでしょうか?これ以上被害が拡大しないことを祈るばかりです。皆様も気をつけてお過ごし下さいませ。毎年この季節になると店先に並ぶ梅。本当に綺麗で宝石のよう??毎年梅酒を仕込みますが、今年はお車でいらっしゃったり、お酒が苦手な生徒さんのために梅シロップと梅干しを仕込んでいます??出来上がるまでが楽しみ??#梅仕事 #梅シロップ# [続きを読む]