コモ さん プロフィール

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コモさん: ** お茶の間 Sweets **
ハンドル名コモ さん
ブログタイトル** お茶の間 Sweets **
ブログURLhttp://momotalt.blog133.fc2.com/
サイト紹介文関東を中心にスイーツを紹介しています♪少しだけ関西やパリのパティスリー情報も掲載中!
自由文Twitter: https://twitter.com/comomotalt
Instagram:https://www.instagram.com/momotalt/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供99回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2010/10/12 22:54

コモ さんのブログ記事

  • 【リョウラ】生地が美味い!ミルフィーユカシスバニーユ
  • 今回ご紹介するのは【Ryoura(リョウラ)】さんの「ミルフィーユカシスバニーユ」です。※2018年7月 本店にて購入久しぶりのシェフの「ミルフィーユ」!定期的にフレーバーが変っていますが、この時期は”カシス”と”バニラ”でした。”パイ生地”は密度が高いのに硬くなくサクサクとほどけてゆく絶妙な硬さ。この生地は”塩気”をしっかりと効かせてあるので、”カシスのムースリーヌ”と”バニラのムースリーヌ”の存在感に負け [続きを読む]
  • 【リョウラ】中に秘密が隠れてる!ク゛ルナ
  • 今回ご紹介するのは【Ryoura(リョウラ)】さんの「ク゛ルナ」です。※2018年7月 本店にて購入薄い”クッキー生地”の上に”スポンジ(アーモンド?)生地”を乗せ、メインとなる”チェリーと苺のムース”を乗せています。そのムースの中に”ムースモンテリマール”が隠れているのですが、”オレンジピール”などが混ぜ込んであるのでケーキ全体に苦味や食感のアクセントを追加していますね。見えないながらも食べた時に存在感のあ [続きを読む]
  • 【洋菓子舗 茂右衛門】シンプルに美味しい!サヴァラン
  • 今回ご紹介するのは【洋菓子舗 茂右衛門 (もえもん)】さんの「サヴァラン」です。※2018年6月 本店にてジュワッと程よいきめ細かさのパータには”フランス小麦粉”を使用。【茂右衛門】さんが「大人味」と書くだけあって、カッと熱くなるようなお酒の効かせ具合です。でも単に辛いだけではなく、”サヴァランクリーム”とのバランスが絶妙です。使っているのは”オレンジリキュール”だそう。ごちそうさまです^^おいしくて幸せ [続きを読む]
  • 【洋菓子舗 茂右衛門】オトナ味の白ワインムース♪シシリー
  • 今回ご紹介するのは【洋菓子舗 茂右衛門 (もえもん)】さんの「シシリー」です。※2018年6月 本店にて娘も1歳になり無事卒乳出来たので、お酒の効いたケーキを解禁いたしました!お酒の効いたケーキと言えばやっぱりここ!【茂右衛門】さんです!!卒乳したら真っ先に行きたいお店でした〜♪「シシリー」”白ワインのムース”はもったりねっとりとして、”クリームチーズ”のようなコクとあと味にミルキーなコクを感じます。程よ [続きを読む]
  • 【ロタンティック】隠れた名品!タルトシュクル
  • 今回ご紹介するのは【L'Authentique(ロタンティック)】さんの「ミルフィーユ」です。※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2018年5月30日〜6月2日 期間限定出店人気なようで複数購入される方もいらっしゃいました。定員さん曰くすぐに売り切れてしまうそうです。”タルト台”は定番の”クッキー生地”などではなく、”ブリオッシュ生地”のようでした。厚みがありフカフカとした食感が印象的。塩気がしっかりと効いています。上には [続きを読む]
  • 【ヴォワザン】濃厚レアチーズ!フロマーシ゛ュ
  • 今回ご紹介するのは【Patisserie Voisin(パティスリー ヴォワザン)】さんの「フロマーシ゛ュ」です。※本店にて購入(2018年5月)砂糖入りの”生クリーム”の下に濃厚な「レアチーズケーキ」。その中にキュン!してコクのある”レモンクリーム”が隠れています。土台はザクッとした”クッキー生地”で、レアチーズとクッキーの間を”ベリージュレ”が繋いでいました。家庭的な印象のあるレアチーズケーキですが、こちらはもった [続きを読む]