ぺんちゃん さん プロフィール

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ぺんちゃんさん: ぺんぎんかあちゃん ばたばた日記
ハンドル名ぺんちゃん さん
ブログタイトルぺんぎんかあちゃん ばたばた日記
ブログURLhttps://ameblo.jp/miwapen-chan/
サイト紹介文卵・乳・小麦・大豆アレルギーの7歳の我が子。日々の食事やおやつを紹介。本職栄養士の腕の見せ所?
自由文乳児の頃から、食物アレルギー(卵・乳・小麦・大豆)のいおっち。なかなか、よくならず、食べてみるところまでいきません。でも、食べられないことを嘆くより、こんなにいろいろ食べられるよ!と思えるように、育ててきました。こんな時こそ、本職栄養士の腕の見せ所??気負わず普通の食事を紹介しています。また、アレルギー対応ではありませんが、趣味のパン&ケーキも見てくださいね。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供61回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2010/10/17 22:11

ぺんちゃん さんのブログ記事

  • 代替食と除去食と…合わせ技
  • 今週は、月・火・水と除去食対応のメニュー。 *ごはん*肉団子と野菜のうま煮(うずら抜きの除去食)*ごまあえ↑(ちくわが小麦入りのため持参) *ビーフカレーライス(麦ごはん)*ビーフカレールウ↑(ルウに小麦、持参)*ひじきサラダ(マヨなしの除去食)*レモンゼリー *黒糖パン↑(ごはんで)*鶏肉のケチャップソースかけ↑(鶏レバーのから揚げに小麦、持参)*コーンスープ(ポタ素など除去食)*オレンジ 3日間 [続きを読む]
  • アレルギー対応の面談(春休みのお弁当を添えて 笑)
  • 春休みのおいなりさん弁当↓もちろん、煮てある揚げを買い、混ぜるだけのちらしずしの素です。これでも詰めるのに結構時間がかかりました *中学校の給食を食物アレルギー対応で食べ始めるまでの流れ〜いおっちの場合* (学校の対応はこうあってほしい、と思っている部分があり、また、私はこう対応してきた、という気持ちもあるので主観が入るかもしれませんが、来年度以降、中学に上がられるアレっ子とアレ母の心の準備になれ [続きを読む]
  • 遅ればせながら 給食デビュー
  • 新年度が始まって、ばたばた・・すでに仕事も何もかも、追いついていませんそして、毎日ねむい・・・帰って、さささっと夕飯(らしきもの)を作って、食べたら、そのまま寝てる私だ〜め〜 そんな毎日を送って、ようやく金曜日。今日も会議で出張だったけど、おわった〜。この土日で取り返せたら・・・いいんだけど。 *** いおっち、入学式も終え、給食も始まりました!初めての給食の日は、肉じゃが持参。さつまあげは乳卵不使 [続きを読む]
  • 負荷状況と麦ごはん!?
  • 大学病院でした負荷がいまいちできてないので、小麦は「うどん 144g継続」3か月くらい同じ(^_^;) 卵白は、「ゆで卵の白身 5.0g」牛乳は、「牛乳 5.8g」いまのところ、牛乳が順調。200g飲めるようになるには?といおっちと「捕らぬ狸の皮算用」をしてみました(笑) このペースで行くと、来年の冬。意外に、おもったより、早いのねでも、このペースでいくわけがない。のでやめました(笑) 中学校給食の話を献立を見ながら話 [続きを読む]
  • 長い! 春休み(^_^;)
  • 一足お先に春休みになったので、春休みが長い…しかも宿題がない。もちろん、この春休みにしておく準備もあるけれど、1日中ひとりで家では、楽しいくないよね。家にいても誘惑があって、何をしているやら・・(ゲームね、ゲーム)お天気がよく、ぽかぽかして来ると、ふわふわっとした浮かれた気分になるもので…しっかりしめていきたい。今日この頃(笑) とにかく、お昼はしっかり食べなさいと… 昼より早めに食べているらしい(笑) [続きを読む]
  • 卒業しました^^
  • 前の日は、1日中雨だったけど、当日は曇り。小雨が降る中の卒業式でした。とっても寒かった… 何回も卒業式には出ているけれど、やっぱり息子の卒業は、涙が出ちゃうかな??と思っていましたが、子どもたちが、あっけらかん!としているので、全然もらいませんでした(笑) よっぽど、勤務先の学校での卒業式のほうが、たくさんの子どもたちのことを回想して、じわっとくることが多かったかも。ちゃんと大きな声で返事もしたし、きり [続きを読む]
  • 小学校生活 最後の給食弁当
  • 毎日ばたばた過ごしているので、その日は突然やってきた感じ。 玄米ごはん→ごはんきびなごのから揚げ→ししゃものから揚げはりはり漬けひろしまっこ汁 アレンジ幅大きめの最終日でした(笑) 家に帰ったら、ニコニコ顔で「お弁当おいしかったよ。ありがとう」といおっち。父ちゃんも「お疲れ様」 二人で相談したんだろうねああ、終わったんだなあと^^ ちょうど、中学校から電話がかかってきていて帰りに4月分の書類をとりに行った [続きを読む]
  • 卒業お祝い献立
  • 今日は6年生の卒業お祝い献立でした。よりによって、いつもより30分寝坊ちょーかんたんな、赤飯を炊く予定なのに揚げ物だってあるのに いつも通り?意地で仕上げた卒業お祝い献立でした(笑)*赤飯 お楽しみフライ(ヒレカツ・カキフライ) よろこぶはくさい かき卵汁(卵なしですまし汁)  仕事に行く準備をしていて、ふと。「もしかして、給食弁当あと一回?」月曜日に弁当を作ったら、火曜日は『卒業式』 いおっちに言うと「 [続きを読む]
  • お楽しみフライ
  • 2月には、中学校卒業お祝い献立があります。中学用には、赤飯。小学用には白ごはん。お楽しみフライは、エビフライとヒレカツ。米粉のパン粉をつけて、サクサクおいしくできました。 3月は小学校の卒業お祝い献立。いおっちのだいすきなお赤飯をたきましょう^^ 今日は市小学校駅伝大会通称「オタフクカップ」に参加しました。健闘して、何人も抜いたそうです。もう一つのチームは、10位入賞。おめでとう^^ [続きを読む]
  • 給食!食べます^^
  • 給食弁当↑中華そば・ハムと小松菜のソテー・ヨーグルト +小型バターパン(持参はおにぎり1個) 4月からいおっち、中学生説明会や制服の採寸など、いろんな準備が始まっていますが…アレルギー対応の書類提出もありました。この地域、センター給食で、中学校も給食があります。小学校が自校給食のところは、中学では自由選択のデリバリー給食となっています。 中学から給食を食べるか、いおっちの希望を聞くと…〇ごはんをおか [続きを読む]
  • アレルギー対応! 広島風お好み焼き
  • 広島風というのでしょうか。広島焼というのでしょうか。下の小麦粉生地の上に、キャベツやもやし豚肉、中華そば、卵…と重ねて焼くお好み焼きです。もちろん、広島では「お好み焼き」といえば、これ 家でお好み焼きを食べる日は、私たちのお好み焼きを買って帰って、いおっちのは、いわゆる「関西風」のように、オタフクから出ている米粉のお好み焼きミックスとキャベツ、ごはんを入れてボリュームアップ。混ぜて豚バラ肉をのせ、 [続きを読む]
  • 行ってきました 初めての USJ 〜2
  • そして、5時50分集合。6時〜朝食バイキング。アーリーパークインで、若干早めに入れるので、朝食も早め。 ホテルの朝食バイキング!すごく良かった^^おいしいし、きれいだし^^電話で確認したように、アレルギーだと入り口で尋ねると、担当の方が。料理に表示はないので、ひとつひとつ、説明しますということだったので、教えてもらいました。料理を前に、「ウインナーは?さつま揚げは?フライドポテトは?」というように聞いて、 [続きを読む]
  • 行ってきました 初めての USJ 〜1
  • 個人では、どうしてもの目的がないと、重い腰があがらないアレっ子の旅行。少年野球の仲間たちと、卒団旅行に行ってきました^^食べるものの内容はともかく(笑)、無事、行ってきました。 食事中心に記録します^^ 早朝の出発。少年野球では慣れっこの5時起きまあ、ふだんも5時起きの母ですが。新幹線に乗るときは、セブンで「塩むすび」「鮭むすび」を購入。(朝ごはんは、納豆ごはんと煮物を食べましたが…)結局、このむすびは、U [続きを読む]
  • 卒団旅行
  • *インフルでお休み中の弁当… 12月に卒団した、野球チーム6年生みんなで卒団旅行に行きます^^USJ!初めてです…みんなで行って、お泊りするのがいいんよね。USJなら、どこのレストランでもアレルギー対応で食べられるみたいだし。(ほとんどカレーライスだけど)(量は足りるのだろうか??)(おにぎりとか、売ってる??)朝のバイキングも、係の方に詳しく教えていただけるとのこと。まあ、なんとかいけるでしょ。非常食も少し持 [続きを読む]
  • いおっちへのチョコ ^^
  • いおっちにチョコが届きました^^アレルギー対応のチョコです。私の親友Oちゃんからのプレゼント。毎年、ありがとう。クリスマスや誕生日、お中元お歳暮にいたるまで、おいしいもの届けてくれて本当にありがとう。いおっちも私も幸せ者です届くと「食べていい?」…ごはん食べてからね(^_^;)「食べられる?」…アレルギー対応って書いてあるよ「カカオマス、砂糖・・・豆乳ホイップ・・ココアバターは?」と原材料を読み上げるいお [続きを読む]
  • ( *´艸`) チョコレートネタで
  • いおっちが唯一、アレルギーが治ったら、食べてみたいとつぶやいたガーナチョコレート↓ 前回の大学病院の時、4gの乳負荷でチョコレートに含まれている「脱脂粉乳」「全粉乳」とかはどうだろう、と尋ねてみると、4gの牛乳よりは少ないだろうから、様子を見て食べてみてもいいでしょう。とのこと(≧▽≦)負荷とは、別でねということで、さっそく買って帰りました。 24かけに分かれていて、その1かけを半分から。どんな顔を [続きを読む]
  • とうとうインフルB 
  • そしてイナビル(ノ_-。) アレルギー反応? いおっち、この三連休は楽しみなことがあったのに。そんなときに。土曜日の昼頃にかけて、咳が出たり、ちょっと熱っぽかったり。友達とのスケートは諦めて寝ていたら、38度3分まで上がりましたΣ(゚д゚;)普段、風邪もひかず、年に1度熱が出るくらいのいおっちにしては、上がりました。 日曜の朝は、37度1分まで下がりましたが、念のため当直へ。かかりつけではない小児科へ。問診で食物アレ [続きを読む]
  • レストランのように^^
  • 少し前ですが、「ナイフとフォークでたべてみたい。」といおっち。レストランでおすましして食べる様子を浮かべましたが、まだ、ねえ。アレルギーがもう少し?よくなって、食べ物を選ぶ自由度が増えたら。いきたいねえ^^ いつものハンバーグを大きく焼いて、ナイフとフォークを出してみました。 ごはんが茶碗だったので箸が入用でしたが(笑)茶碗もどんぶりなので、大きさがいまいちわかりにくいですが、ええっと手の大きさ?くらい [続きを読む]
  • 牛乳負荷
  • 先日も記録しましたが、現在、小麦・卵・乳の負荷中。一番量が少ないのは…一番最後に始めた「乳」 初めは、大学病院で先生の前で1滴血圧計をつけて、1滴、口の中に入れては15分、経過観察。1滴、口に入れると、血圧降下15分後には、復活。そしてまた1滴→15分。というように始めて…病院での負荷の半量から、自宅負荷。 1滴って…箸の先につけておとしたり、スポイトをつかったり…ちょっとずつ増えていって、今は3.3g↓これ [続きを読む]
  • 立派に一員(笑)
  • 給食では月に一回、郷土食を取り入れています。 煮ごめ(郷土食)ゆかりあえ小いわしのから揚げ(小いわし、ゲットできず。ちくわのごま揚げ) 煮ごめは、去年、前任校で出したとき、「小豆」が入っているため、子どもたちは「見た目」で「甘いあんこが入ってるよΣ(゚д゚;)」とたくさん残った料理です。材料を1センチ角くらいの角切りに切りそろえるため、調理員さんがとても大変だったのを思い出しました。 センターでは角切りは [続きを読む]
  • 負荷の量 2018.1月
  • 毎月1回、大学病院のアレルギー外来に通っています。卵・小麦・乳を月に3〜4回ずつ負荷しています。順調なら、ひと月で1.2倍に増えたり、回数が少なければ同じ量を継続だったりして、なかなか進んでいないように思えるのですが、負荷の記録をつけているスケジュール帳を見返すと、1年前に比べるとけっこう量が増えていたりするものです。 2017の記録2017.1 卵白(固ゆで) …1.0g     小麦(うどん) …30g     [続きを読む]
  • 年越し「玄米ラーメン」
  • そして、年越し(笑)いつも困る31日の夕飯。朝から、おせちもどきを作り、1日中台所。もう、くたびれ果ててね。慌てて、夕飯のそばを買いに近所に行くと、18時閉店!!また忘れてた(^_^;)ぎりぎり!でも、半額だった(笑)米粉でてんぷら(えび・れんこん・さつまいも)を作り、父ちゃんと私は年越しそば。いおっちはマイセンの「玄米ラーメン」に。 初めて作った黒豆をいおっちが食べてくれる〜^^シャトルシェフ、ずいぶん前か [続きを読む]
  • 冬休み前半のお弁当
  • 冬休みもガッツリ弁当。「たりる?」と聞きながら調整です(^_^;) ご飯の上に、肉!(生姜焼き風) こちらも肉!(そぼろ) 寝坊して、前日と同じ肉!(笑)白身魚のフライは朝作りましたが…起きたら6時!危なかった〜(^_^;) いおっちはぐんぐん大きくなっています。「食物アレルギーだって、たくさん食べて大きくなあれ!」で始めたブログ。特に去年1年間は「伸び期」きてました。年末に靴を買いに行くと、26センチ。靴の更新が [続きを読む]
  • おっと忘れてた! 給食クリスマス^^
  • 給食でもクリスマス献立、ありました。今年のケーキは、白いクリーム。上にみかんがのってます^^ 鶏手羽中肉の鶏のから揚げや、野菜スープは問題ないのですが、やっぱりケーキが一番大事(笑)いつも使っていたco−opの米粉ミックスをぎりぎり二日前に買いに行くと、「ない!」売ってなかった…_| ̄|○ 米粉のスポンジを焼くのはどれくらいぶり?どの配合を使おうか、本を眺めて…以前、実家の近くのケーキ屋さんにアレ対応のケー [続きを読む]
  • 2017 クリスマス☆
  • 時間をさかのぼっています(笑)2017クリスマス☆いおっちのリクエストは…ガッツリチキン。ひらひらのパピヨットくらいは手伝ってもらおうと、一つ見本を見せ… 「できたよ〜」 切り口逆さじゃん!_| ̄|○ わの方を切らないといけないのに、逆を切っちゃいました。それではふんわりひらひらになりません。結局私がやり直し。12歳男子、美しく盛り付けることにはあまり興味なく… アイスケーキは、ここのところ恒例のLawsonの [続きを読む]