cloon さん プロフィール

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cloonさん: SUSHI ART DESIGN PROJECT
ハンドル名cloon さん
ブログタイトルSUSHI ART DESIGN PROJECT
ブログURLhttps://cloon.exblog.jp/
サイト紹介文東京を拠点にお寿司教室を開催。絵巻寿司・モザイクすしなど見た目も華やかなお寿司を提案!
自由文お寿司教室(東京)・イベント等のお問い合わせ・ご依頼はブログの鍵コメントに連絡先アドレスをお知らせ下さいませ。頂いたアドレスに、こちらから連絡をさせていただきますので宜しくお願い申し上げます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供13回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2010/10/20 10:55

cloon さんのブログ記事

  • 週末は飾り巻き寿司認定講座 〜 in 築地
  • こんにちは。週末は築地校にて飾り巻き寿司認定講座でした。通勤途中の築地場外は相変わらずの賑わい!7〜8割りが外国人観光客!片言の英語・中国語を話す店員さんも数多必要に迫られると頑張るんだなぁと…。私はいつ頑張るのだ?今でしょう(笑)江戸前クラスの先生から数種のおつまみの差入れも…。嬉しすぎ!次回は日本酒のテイスティングも兼ねた授業にしたいものです。むふふ今回は、芦田愛菜ちゃんの... [続きを読む]
  • 百花繚乱〜話題のモザイクすし
  • 先週は、今話題のお寿司!“モザイクすし”が教室デビューしました。12月にレシピ開発していたこのお寿司。海外では特に人気が高いと外国人に和食を教えている方にお聞きしました。そのお寿司がこ・ち・ら↓↓↓お重の内寸が14×14センチと比較的小ぶりなサイズ。食材のアレンジで色々作れそうですね。お雛様にも負けないぐらいの華やかさ!皆様も今... [続きを読む]
  • 週末は認定講座
  • 最近は、お寿司浸けの日々…。HERS世代に現場仕事は堪えます(笑)さてさて、先週末は、築地校にて飾り巻き寿司技能認定講座。3講座同時開催という事で、今回は全体がスムーズに流れるよう調整する役回りです。食材準備!洗い物!講師以外は何でもやります。何でも屋さんです(笑)生徒さんそれぞれにご満足頂けるようサポートすることが我々の使命。主役はあくまでも生徒様!... [続きを読む]
  • いつもと違う江戸前コースへ
  • 昨日は学校の江戸前コースの教室へ!平日・2ヶ月集中特訓クラスではカリキュラムの中に飾り巻き寿司3級講座も含まれておりいつもとは違う雰囲気。*写真は生徒さんの許可を得ております東北や九州方面からいらしている生徒さんもいて皆さん真剣!!!そして質問もたくさん!!!嬉しいぞ〜(^^)ある生徒さんから『リゾートホテルでは外国人観光客が増えておりお寿司を... [続きを読む]
  • マスターインストラクター更新研修
  • 週末は、飾り巻き寿司マスターインストラクター更新研修へ!午前はクランベリーとクリームチーズを使った洋風rollを2種類巻きそれらを昼食に!発泡酒などがあると嬉しかったですね〜♪あったら午後はグダグダね(笑)そして午後は、1級講座の復習で「祝」の文字と「松」「クジラ」(簡単バージョン)を巻という流れ。パッと閃き「祝」兄の口部分を「?」に変更してみる!!!... [続きを読む]
  • 滝沢眞規子さんとWSスタッフ〜VERY FES 2017.最終章
  • VERY FESも終わり、気づけば1週間。時計の針が早い早い!!!このイベントの準備をずっと一緒にしてくれた黒川先生。そして当日お手伝い下さった、4人の先生達。大人気モデルの滝沢眞規子さんと記念撮影。 仲間に支えられて、このイベントを成功させる事が出来たこと、この場を借りて感謝申し上げます。飾り巻き寿司インストラクターとして講師を務めて... [続きを読む]
  • 人気モデル"滝沢眞規子さん"とVERY FES.2017へ!
  • いよいよ明日"VERY FES.2017"開催です!表紙を飾る滝沢眞規子さん。じつは「飾り巻き寿司技能1級資格」をお持ちです。当日は、滝沢さんが飾り巻き寿司ワークショップの講師を務められます。 *画像・文章は、VERY webサイトよりお借り致しました。今回は、寿司インストラクター協会(JSIA)本部として我々スタッフがサポートさせて頂... [続きを読む]
  • WORLD SUSHI CUP JAPAN 2017 決勝
  • WORLD SUSHI CUP JAPAN 2017 優勝者は、ロシアのウラジミール・パクさん。出場者の技術は、年を追うごとに上がり、ポイントは僅差!我々も審査に加わり重要なポイントをチェックさせて頂くという任務に。海外での寿司ブームは、喜ばしい事ばかりではありません、見た目が良くても衛生面の事故が起きている事も事実。農林水産業がバックアップしているこの大会が、ますます注目され正しい... [続きを読む]
  • WORLD SUSHI CUP JAPAN 2017 〜サポート
  • 気づけばもう9月!!!ブログはお久しぶりですが、それなりに動いていた私(笑)先週は、国際展示場で開催されたWORLD SUSHI CUP JAPAN 2017のサポートスタッフとして参加してまいりました。8月24日〜25日の2日間開催されたこの大会は予選2部門で競われます。午前が穴子・赤貝など魚の捌き方、午後はそれらとマグロ・サーモン等規定の食材を使用し、江戸前握り寿司を... [続きを読む]
  • 英語でSushi Lesson 第2弾!無事終了です。
  • 先週土曜日、以前から依頼されていて私が克服しなくてはならない英語で寿司を教えるという修行…。外国人向けの「すし体験レッスン」が無事終了しました。今回はアメリカから30名のお客様をお迎えし江戸前のスタンダードな握り寿司と、細巻きを体験して頂きました。2度目の今回は、通訳兼アシストしてくれた2名にも助けられ、賑やかで笑顔の多いクラスとなりました。デモンストレーション... [続きを読む]
  • いよいよ来週!Sushi Trial Lesson!
  • 早いもので、必要に迫られていた英語も、いよいよ試される時がやってきました…滝汗。来週、外国のお客様にお寿司の体験レッスンです!覚えたての英単語や短いセンテンスを駆使し楽しんで乗り切りますわよ♪鯛=Sea Breamガリ=Pickled Ginger切り口を上に=cut surfacing up など通訳さんの隙をみて、試してみよう!スシングリッシュ…。... [続きを読む]
  • 納得!英語習得のコツ!!
  • さてさて、久しぶりのブログ...そして凄いタイトル(笑。英語を習得するコツ!それはズバリ!必要に迫られて...。(詳細は下部で)最近の愛読書は、IBCパブリッシング(株)から出ている「英語でレッスン!外国人に教える和食の基本」(著者:秋山亜裕子)。中でも自分に必要な、お寿司に関係するページ(P22〜P36)だけを重点的に。書く、読むという地味な作業の繰り... [続きを読む]
  • GINZA SIX 内覧会 〜 ③最終回
  • GINZA SIX ネタもいよいよ最後です。この施設のスゴイところは、お店だけではなくなんと、地下3階に観世能楽堂があるという事!と言っても、おっちょこちょいのワタクシショップに気を取られ、帰宅してから気づく始末…泣なんでも長年使用されてきた舞台が、一昨年に閉場した渋谷の能楽堂から移築されたものだそう。見たかったなぁ〜。それと、日本の伝統芸能・文化の発信基地に... [続きを読む]
  • GINZA SIX 内覧会 〜その②
  • 先週に続き GINAZA SIX の話題です。内覧会に招待下さった関係者によると、4/20日(木)OPENの際には120分待ちの列が出来ていたそう。スゴイのね。さてさて私はOPEN前日伺ったわけですが館内は、あちらこちらに「和」を意識したデザインが取り入れられ外国人観光客を意識した作りとなってるという印象でした。もちろん我々日本人にも「和」の美しさ、日本文化の良さ... [続きを読む]
  • GINZA SIX 内覧会〜その①
  • 昨日ワタクシ、一足先にGINZA SIXの内覧会へ行ってまいりました。先ずはご招待頂いた、博多織の織元である「OKANO」さんへご挨拶に伺いました。着物文化から生まれたスカーフを扱うという未だかつてないお店に驚き!新鮮!斬新!スカーフには、帯やそれに纏わる文様がデザインに取り込まれており巻き寿司作りのアイディアがフツフツと沸いてくる素晴らしい作品でした。職業柄、... [続きを読む]
  • 賑わう認定講座の理由は...あのVERY人気モデル…
  • 昨日は、新宿本校にて飾り巻き寿司3級技術認定講座が開催されました。最近は、若い女性が特に多く満席続きです。その理由は、VERYの表紙を飾られている人気モデル滝沢眞規子さんにあるようです。先月、1級まで受講された彼女がInstagramに写真をUPされて話題になりそれを見たフォロワーさんが殺到しているという嬉しい悲鳴(^^)滝沢さんが受講された3級講座は写真↓の中の3種類... [続きを読む]
  • 新作 〜 お花見用・巻き寿司
  • 朝夕まだまだ冷え込みの続く東京ですが来週は、いよいよ桜が見頃となりそうですよ。お花見といえば、花より団子のワタクシですが(笑久々に新しい飾り巻き寿司を作ってみました。和モダンをイメージした巻き寿司ですがいかがでしょっ?お重に入れて着物でお花見!思い切り、和文化に浸る。そんなお花見もありかしら・・・。今日のお寿司はいかがでしたか?気に入って下さればポツリ↓... [続きを読む]
  • 賑わいの FOODEX JAPAN 2017へ!
  • 先週3/7日(火)〜3/10日(金)に開催された国際食品・飲料展 Foodex Japan 2017へ出かけて来ました。最初は、スイスのMーINDUSTRYさんのブースへ。ジャガイモを使った伝統料理ROSTIが、500gパッケージに加え250gのハーフサイズ、それとグリュイエールチーズ味も加わるそうで4月の発売が楽しみです♪そして食後のコーヒーには、こちらの CAFE ROYA... [続きを読む]