キャラチャコ さん プロフィール

  •  
キャラチャコさん: 人を幸せにするお菓子作りで自分も幸せ
ハンドル名キャラチャコ さん
ブログタイトル人を幸せにするお菓子作りで自分も幸せ
ブログURLhttps://kyaracafe.exblog.jp/
サイト紹介文人気のキャラクターケーキもフランス菓子で本格的に! お菓子を作って、皆を幸せに・・
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供40回 / 365日(平均0.8回/週) - 参加 2010/10/29 20:26

キャラチャコ さんのブログ記事

  • ドゥニ・リュッフェル氏 最後の講習会
  • 毎年、夏の恒例、イルプル主宰の「ドゥニ・リュッフェル氏を迎えての技術講習会」が、とうとう今年で最後となってしまいました。 ドゥニさんのフランス菓子は、本当に美味しい?のです。毎年毎年、今年はどんなお菓子に出会えるのかが楽しみで楽しみでなりませんでした。諸事情により、今年の第33回をもって終了してしまうことは本当に残念でなりません。そして昨日、その日を迎えてしまい... [続きを読む]
  • どれを選びますか?
  • 今日からが8月。。。またまたものすごい暑さが戻ってきちゃいましたね。今日もパン教室をさせていただきましたが、この猛暑の中、来て下さる生徒さんたちのことを思うと、本当にありがたい限りでした。パンはまた次回のご報告にして、先日、イルプルーで受けてきた卒研Ⅲのお菓子のご紹介。ココナッツとマンゴーです。その名の通り、ココナッツとマンゴーだけのシンプルな作り!... [続きを読む]
  • クラフティー・オ・ミルティーユ
  • これから8月だなんて、、、もう暑さは十分!!っていう感じですね(-_-;)生徒さんから、お父さまが育てたブルーベリーとブラックベリーをたくさんいただいたので、いろいろ思う存分使わせていただいています?まずはクラフティー・オ・ミルティーユ空焼きしたブリゼ生地に、フレッシュなブルーベリーをたっぷり並べて、アパレイユを流し込んで焼くだけのお手軽なお菓子ですが、... [続きを読む]
  • タンタスィオン・グルマンドゥ
  • 今日は「海の日」だったそうですね。旦那様と人ごみに出かけましたが、もう暑くて暑くて、、、いっそ海に行った方がよかったかな(笑)こうも暑いと焼き菓子系はちょっと、、かもですがムース系ならどうでしょうか。タンタスィオン・グルマンドゥは?食いしん坊の誘惑?美味しくて美味しくて、もうひとつ!!という誘惑に勝てないくらい、美味しいお菓子という意味で、ドゥニ氏が命名さ... [続きを読む]
  • 愛するアプリコット?
  • こんにちは。キャラチャコです。毎日暑い(-_-;)本当に暑いですよね。。。体調は大丈夫でしょうか?ご無沙汰しておりましたが、お店のオープンデーの準備や、Lessonなどなど毎日忙しくさせていただいております。杏の季節ですね?うちの近所の公園に、大きな大きな杏の木がありました。早朝など、よくどこからいらしたのか、長い棒と袋を持って杏をとっていらっしゃった方たち... [続きを読む]
  • キッシュLesson♪
  • 梅雨の小休止、、、なんていうもんじゃなく!まさに真夏日の到来ですよね〜そんな暑さの中、我が家のオーブンは毎日フル稼働しております。よく何十年も文句も言わず、働いてくれているもんです!!本当に感謝感謝?ちょっと季節外れかもしれませんが、生徒様方のご希望により、こちらのキッシュのLessonをさせていただきました。私自身も大好きなこちら、クルスタッド・トリ... [続きを読む]
  • 好きなお店?
  • 吉祥寺に住んで40年近くになりますが、私にとっては、便利で楽しい街です。でも同時に、目まぐるしく変わる街でもあります。昨日まであったお店がもうなくなっていたり、ちょっとご無沙汰していると、新しいお店ができていたり、、、先日も、とても気に入っていた空間だったお店が別のお店になっていて、ショックショック(-_-;)っていうことがありました。それは「Tha... [続きを読む]
  • 無農薬の甘夏で♪
  • こんな季節は爽やか系のお菓子がよいですよね〜〜無農薬の甘夏でたくっさんピールを仕込んだので、甘夏のパウンドや、シフォンを焼いています。ピールたっぷりのパウンドケーキです♪シフォンケーキもきれいなオレンジ色が可愛いです?といっても、カットしたところは撮り忘れ。。。(-_-;)上に振りかけるアーモンドが、よい仕事してます!昨日の「Atelier粉うさぎ」お店... [続きを読む]
  • オーガニックパン教室
  • 梅雨に入ったと思ったら、蒸し暑い日が続いていますね。今日は地粉パン教室をさせていただきました。シナモンロールとアーモンドパン♪乳製品、卵を使わなくても、本当に味わい深い・・・のです。地粉と酵母と海塩とほんの少量の糖分となたね油またはココナッツオイル♪これだけ。。。だからこそ、粉の旨味や風味を味わうことができるんです♪白崎茶会公認のパン教室ご興味ある方は... [続きを読む]
  • チーズケーキはベイクドで♪
  • とうとう梅雨入り間近な時期になってしまいましたね〜雨降らないと困りますが、やっぱりちょっと憂鬱ですね。さて、みんなが大好きなチーズケーキ♪ベイクド、レア、スフレ。。。どれがお好みですか?うちの生徒さんたちの声からは、ベイクドが圧倒的に人気のようでした。私もベイクドが好きです♪こちらは、kiriのクリームチーズとフィラデルフィアのクリームチーズを合わせた... [続きを読む]
  • ル・メリッサ
  • 吉祥寺のお菓子教室アトリエ粉うさぎです。久々に代官山、イルプルへ行ってきました。卒業研究科、月一で一年間通います。昨日のお菓子はル・メリッサヘーゼルナッツとチョコレートのお菓子。ジャンドージャというヘーゼルナッツのチョコレートとシナモンが効いて、私の好みのお味でした?上にのっている不思議な物体は、というと本体に使ったクレーム・ムースリーヌの残りを、少し固ま... [続きを読む]
  • ロールケーキ♪
  • 吉祥寺のお菓子教室 アトリエ粉うさぎです。暑かったり寒かったりで、体調崩されていませんか?本当に何を着てよいのやら、毎日悩みます(-_-;)さて先日のレッスンではロールケーキの復習をいたしました。奥久慈の濃厚な卵をふんだんに使用し、カスタードベースのクリームと生クリームとで、シンプルですがとっても美味しいロールです。とってもお天気の良い日でしたので、お借... [続きを読む]
  • ミッキーマウス&シャショット♪
  • 吉祥寺のお菓子教室 アトリエ粉うさぎです。今日は子供の日でしたね!よいお天気に恵まれて、こいのぼりも気持ちよさそうに泳いでいました。私たちは、昭和記念公園で孫たちと、自然を満喫してきました。空と緑がどこまでも広がって、気持ちよかった〜〜さてこのGWは、ご家族そろってお祝いごとをするご予定のおうちも多かったようで、ご注文が重なりました。私のケーキを囲んで、盛り上... [続きを読む]
  • ル・ディヴァン お誕生日ケーキ♪
  • 吉祥寺のお菓子教室 アトリエ粉うさぎです。GWはいかがお過ごしでしようか?私は特に出かける予定もなく、ご注文いただいているお菓子を作ったり、試作をして過ごしています。昨日お納めしたのは、18歳になられたお嬢様のお誕生日ケーキ。ドゥニ氏に教えていただいたピスタチオのババロアのお菓子。ル・ディヴァン「神」という意味ですが、万人に愛されるお菓子という気持ちでつけられた... [続きを読む]
  • トーマス!!!
  • 吉祥寺のお菓子教室 アトリエ粉うさぎです。今日からGWですよね。お天気にも恵まれて、気持ち良いですね!さてGW、キャラクターケーキやアニバーサリーケーキのご注文を5何件かいただいています。今日は3歳になった男の子クンのバースデーケーキ。人気のトーマスです。イラストケーキでトーマスを描き、アイシングクッキーをお付けしました。中身はショートケーキとの... [続きを読む]
  • ガトー・サンマルク
  • 吉祥寺のお菓子教室 アトリエ粉うさぎです。4月は新しいことを始める時期ですよね。私もまた入学しましたよ〜イルプルのまだ受けていなかった卒研(卒業研究科)に!1回目はかの有名なガトー・サンマルクフランスの伝統菓子のひとつですよね。ジョコンド生地を2枚キャラメリーゼして、チョコレートのクリームとバニラのクリームをサンドします。久々のキャラメリーゼで、緊... [続きを読む]
  • プレオープン♪
  • 吉祥寺のお菓子教室 アトリエ粉うさぎです。ご報告です♪今日、ようやく私の小っちゃな小っちゃなお店を、オープンすることができました?つかず離れずの状態ながらも、ずっと携わってきたお菓子作りでしたが、いつかはお店、やってみたいな?と思っていました。バリバリ稼ぐ目的ではなく、多くの人たちに私のお菓子たちを食べてもらえたら、、、お菓子で笑顔になってもらえたら、、、と... [続きを読む]
  • お菓子も春らしいお菓子になりました♪
  • 吉祥寺のお菓子教室アトリエ粉うさぎです。新年度が始まりましたね!出先で、新入社員さんの真新しいスーツ姿をたくさん見かけます。初々しくていいな〜頑張れ!!!って応援したくなっちゃいます。うちの孫太郎君も、年中さんに進級し、先生も代わって、緊張気味に幼稚園に行っているようです。孫次郎くんは、プレ幼稚園がスタートするし・・・私は何をスタートしようかしら。。。... [続きを読む]
  • 記念日のケーキも、ビーガンで♪
  • 吉祥寺のお菓子教室 アトリエ粉うさぎです。一昨日、自由が丘のビーガンカフェ 「Plus Veganique」さんのイベントでお出しするアニバーサリーケーキのご注文をいただきました。もちろん、乳製品・卵・白砂糖も不使用で、チョコレートもオーガニックのものを使っています。つっやつやのグラサージュで仕上げた、チョコレートケーキです。ジャズライブとのコラ... [続きを読む]
  • ナチュラルスイーツでデセール♪
  • 吉祥寺のお菓子教室 アトリエ粉うさぎです。ここ数日、暑いくらいの日が続いていましたね。我が家の鉢植えのチューリップも、ちょっと暑そうにしていました。さて、生徒さんで、マクロビのカフェを開く準備をされている方がいらっしゃいます。先日プレオープンで、あるセミナーが行われましたが、私も盛り合わせのデセールをお手伝いさせて頂きました。全て、乳製品、卵、白砂糖不使用で作った... [続きを読む]
  • タルト・オー・フレーズ 
  • 吉祥寺のお菓子教室 アトリエ粉うさぎです。うちの近所では、今日が「武蔵野桜まつり」だったようですよ。でももう桜は悲しいかな、、、ですね、今年は(-_-;)でも満開でしかも暖かい日が多かったので、高齢の母を連れて、国立の学園通りも行けたし、武蔵野近辺もみんな回れたので、本当によかったです。私もゆっくり堪能できたし、母もとっても感激してくれました。さて今日から... [続きを読む]
  • マンゴーとフランボワーズの乙女心のムース
  • 吉祥寺のお菓子教室 アトリエ粉うさぎです。今日は満開の桜並木のアーチの中を通って、出張レッスンに行ってきました♪この辺りは、自宅近くでお花見が満喫できるので、本当にうれしいのです。今日のお菓子は、そんな春のうきうきした気持ちをそのままケーキにしたような、こちらです!マンゴーとフランボワーズの乙女心のムース「イルプルーの一年」のレセットからです。乙女心... [続きを読む]
  • 苺のショートケーキ
  • 吉祥寺のお菓子教室 アトリエ粉うさぎです。今日は見ているだけで元気が出るような、真っ赤な真っ赤な苺ケーキのLessonでした。今月はずいぶんとたくさんの苺のショートケーキをLessonで作りましたが、今日が最後でした。この苺のジュレのつやつやっなこと!残念ながら苺そのままを食べても、今はなかなか本当に美味しい苺には出会えないことが多いですが、このケーキは、そん... [続きを読む]
  • イルプルー キャラメルのフィナンシェ
  • 吉祥寺のお菓子教室、アトリエ粉うさぎです。今日のLessonで作ったのは、キャラメルのフィナンシェ作り始める前から、生徒さんたち曰く、市販されているフィナンシェって、ふにゃーとして全然美味しくないですよね〜と。。。そうそう、私もイルプルのフィナンシェに出会うまでは、フィナンシェ=美味しくない!!!でした(-_-;)でもイルプルのは、焦がしバターの香り... [続きを読む]