みきママ さん プロフィール

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みきママさん: N.kitchenパン教室
ハンドル名みきママ さん
ブログタイトルN.kitchenパン教室
ブログURLhttps://ameblo.jp/nkitchenkoube/
サイト紹介文神戸市灘区 阪急王子公園駅近くでパンお菓子料理の教室開講。整理収納アドバイザーもしています
自由文パン作りを本格的に学び、でも気楽なレッスンスタイルで、パン作りを楽しむスタイルです。

随時参加OKですのでお気軽にご連絡下さい。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供100回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2010/11/22 09:55

みきママ さんのブログ記事

  • カボチャパウダーで「2色食パン」
  • 先日は、Basicコースレッスンでした。 パン作りが進んでくると、パン生地に変化をつけて作りたくなります。今回はカボチャパウダーを使って手軽に2色の生地を作ります。 アドバンスのコースでは、カボチャを使って、2色の生地を作る方法が学べます。 パン生地の中に入っているのは、キャラメルチップです。とても手軽にパン生地にアレンジを加えることができますが! 注意しないといけないこともいくつかあります。レッスンで [続きを読む]
  • 激太りでしたが、3キロ痩せました〜
  • 50歳を目前に、太り続けておりました。 仲良しのお友だちが、運動を始めて痩せたのを聞いて、私もいい加減動かなくちゃ!と一念発起。 神戸 ジム&スタジオ ニーズさんの事務所の整理収納作業をさせていただいたご縁で、通い始めました。 びくともしなかった体重にも変化が出てきました。でも、こんなものや、あんなモノいつものように食べてます(笑) 先日の同窓会でいただいたお土産の「笹団子」 お友だちと打ち合わせのお茶 [続きを読む]
  • 倉敷発 障がい児の保護者による保護者の会のご紹介
  • 先日、看護学生の時の同窓会がありました。そこで、同級生の1人のお子様が自閉症であると話してくれました。 そして、子供のサポートはあるけど、「親」のサポートは無く障がい児の親をサポートするNPOを立ち上げ活動していると聞きました。 「ひとりじゃないよ」ペアレントサポートすてっぷ 全国でも珍しくこちらの冊子は、あちこちから参考にしたいと問い合わせ、購入のご依頼が続いているそうです。 ペアレント・サポートす [続きを読む]
  • 塩を入れ忘れたパンはまずくて食べられません!
  • 生徒様に「これはブログネタだね〜」と 生徒様から「塩を入れ忘れて、食べてびっくり、なんじゃこりゃー!でした 」とメッセージをいただきました。 実は、塩にはパン生地を引き締める作用があるんです。塩を入れ忘れたということは、パン生地がよく膨らむんです。 だから、焼き上がるまで、「今日は上手く膨らんだ〜」なんて思って、まさか塩を入れ忘れてるなんてことに気づかないんです。 しかし、塩が入らないとなんともま [続きを読む]
  • 忙しい朝は、冷蔵発酵で焼きたてパンを焼く
  • 週末から、妹の子供達が遊びに来ていました。 「明日の朝は、おばちゃんのパンが食べたいな」ハイは〜い。 定番のハムパン。 ただ、朝パンを捏ねるにはリビングで寝る子供達にうるさいので、前日の夜にこねて、冷蔵庫発酵させる方法にしました。 捏ねた後、生地をナイロンにいれて、冷蔵庫発酵ちゃんと膨らむんですよ。 こちらの作り方は、ベーシックコースで説明しています。パンの作り方や、レシピをオリジナルに作る方法など [続きを読む]
  • タルトケースは、パンの型としても使えますよ
  • 神戸おもてなしパン教室 N.kitchen 先日のレッスンは、成型を楽しむ「テクニックコース」 今回は、お総菜パン グラタンパン ウインナーパンでした。 ケーキの型も、パンにも使えます。1種類だけしか作ること無い型はもったいないですね。 お持ちの型も、色々なパン作りに使ってみてくださいね。 キレイにキッシュのようなパンにする成型のコツをお伝えしました。具材がちゃんと中にとどまってキレイに作っていただけました。 [続きを読む]
  • ドラゴンフルーツのカット方法
  • 娘が就職してから、チョイチョイ頂き物をしてきます。今回は、「ドランゴンフルーツ=ピンクピタヤ」 出回るのは、7〜11月 娘が、「これは中が、赤いらしいよ」 へ〜 白いのは知ってるけど(墓石みたいな)笑・・・ さて、切ってみます。 キャ〜キレイなショッキングピンク。 カットの仕方は、こちら ? 皮は、つるっと包丁で剥けます。 お味は、甘くなく、さっぱりしています。 サラダに入れてもいいかも。 レッスンに [続きを読む]
  • ギモーブ (手作りマシュマロ)の日持ち日数について
  • 11月と、12月のランチコースは、楽しいレッスン♪簡単にできるフィンガーフード。 デザートにココナッツのクッキーと、ギモーブを作ります。 ギモーブは、フランス語で、「マシュマロ」のこと。 洋菓子を習った時に、手作りのギモーブは美味しい!と知りました。 日持ちも冷蔵庫で、2週間と意外に長いですよ。乾燥しない様に、密閉容器に入れる。 味も、好みのジュースやペースト等で色々作れます。 ギモーブの日持ち詳しくは [続きを読む]
  • まかないランチは、我が家の手抜き「ドライカレー風」
  • 神戸おもてなしパン教室N.kitchen 今日は、スタッフとミーティング&取材day 本当に我が家の土日のお昼に作る超〜簡単ドライカレー風ワンプレートランチ 材料:タマネギ、人参、ミンチ肉、カレールー、カレー粉、ウスターソース こんだけ〜(笑) でもね、美味しいの♪ ドライカレーのしっとり版ってとこかな。 お昼の手抜きは、翌日も活躍(*^ー゜)これを、ホワイトソース、チーズでドリアにするのが我が家のお坊ちゃまの好きなメ [続きを読む]
  • 次回はどんなメニューにしようかな?レッスン試作day
  • 神戸おもてなしパン教室のみきママです^^ あっという間に10月が終わりそうですヤバイヤバイ (^▽^;) 次回の試作を色々作っています。 お坊ちゃまが「ウマイ!」と言って大皿に盛ったお肉ペロッと食べていました。と、言うことでレッスンに採用かな♪ もう一工夫〜いるポテトちゃん わかるかな〜?クリスマスツリーの形です。 色々作ったので、今日の夕食はにぎやかに(^∇^) 簡単に作れるメニューですので、お楽しみ [続きを読む]
  • リンゴの可愛いパンできました♪
  • 神戸おもてなしパン教室 次回のランチコースのパンが決まりました。リンゴと、カスタードのフィリングの入ったパンです。 見た目もリンゴの感じ出てるかな〜 (*^▽^*) 次回のランチコースは、楽しいクリスマスのテーブルに合うパンや、簡単料理、お菓子の予定です。 わ〜っ昨年はこんなレッスンでしたね。自分にプレッシャーですね (笑) 楽しく、誰でも作れるパンのランチコースお楽しみに〜☆ ■10月のランチコース [続きを読む]
  • 嬉しいですね、更にパン作り上級コースへ!「テクニックコース」
  • 神戸おもてなしパン教室N.kitchenのテクニックコースがスターとしました。 ベーシックコースでは、パン作りの基本的なこと材料、生地作りのコツ、成型時の基本的なめん棒のあて方等々、最初から知っていると良いことを学べます。 次のアドバンスコースでは、いつも同じパン生地ばかりでは面白くないので、色々な生地の作り方を学べます。 冷蔵庫で発酵するものや、湯種生地で翌日も柔らかいパンを作る方法など。 そして、テク [続きを読む]
  • Basicコース 低温で焼く白パンのコツ
  • 神戸 おもてなしパン教室 N.kitchenのみきママですBasicコースレッスン日でした。今日は、試食にハムと、お野菜のサンドにしました。 作ってみたいパンの中でも、人気の白パン。温度を通常よりかなり低めで焼きます。 お家のオーブンの機種によっても焼き上がりが違いますが、ただ、白ければ良いではありません。 中がちゃんと焼けていないとねちゃねちゃとなります。焼けていることの確認に、パンの底を見てください。 焼き色 [続きを読む]
  • 主人のマイブーム「枝豆のオリーブ炒め」これがウマイ!
  • 神戸 おもてなしパン教室 N.kitchen神戸のみきママです。 主人のマイブーム「枝豆のオリーブ炒め」 この画像自分で炒めてます(笑) 居酒屋さんで食べて、美味しかったそうで、それからというもの、炒めてます 最初は「え〜!?」っと思いましたが、これが、ホクホクして美味しんです。 お塩を軽く振って炒めてくださいね。 ■10月のランチコース募集日■ 10/30(月)        上記のお日にち以外も、対応して [続きを読む]
  • カボチャの野菜パウダーで、2色食パン
  • カボチャの2色食パンキャラメルチップ入り カボチャのパウダー生地の中に混ぜ込みます。 沢山生地を作らないときは、白生地の中から一部生地を取り、カボチャパウダーと混ぜます。(カボチャパウダー+水で柔らかく練っておきます) 色粉ではなく、野菜のパウダーを色々使うと、楽しいパン作りになりますよ。 ■10月のランチコース募集日■ 10/30(月)        上記のお日にち以外も、対応しておりますのでお問 [続きを読む]
  • パンをお子様が待ってる!?ランチコースちょっと変更♪
  • 今月のランチコースのパンは、小型パンにしてはちょっと大きめの70gですが、お子様にあわせて小さめに変更。こんなことも、個人のお教室だからですね。 マフィンに入れたオレオクッキー合いますよ。プレーンなマフィンに入れるだけでも、美味しくなりますよ。 レッスンでは、パンとお菓子のお土産少し付いています。明日の朝ご飯にでもとお話していましたが、「今日中になくなる」って(笑) (*^▽^*) ■10月のランチ [続きを読む]
  • 東京楽しかった!珍しいお野菜料理のお店
  • 東京銀座 STAND BY FARMドアの取っ手から良い感じ♪ 週末に東京へ、風水のお勉強に行っておりました。昨年、東京での風水のお勉強でご一緒した楽Lifeの下村さんに素敵なお店に連れて行ってもらいました。 お野菜が一つひとつが変わっていて、楽しかった〜 ビーツのサラダに、エディブルフラワーなど、オシャレな1品。 色々、ゆっくりお話しできて、楽しい夜でした。帰りは、ホテルまで送っていただいて、お世話になりました [続きを読む]
  • やってみた!きれいな桃の切り方
  • 夏に送ってくれた桃を食べた時の記録です。 レッスンについては、こちらをご確認ください 毎年母が、夏に果物を送ってくれます。 ず〜っとピオーネでしたが、さすがに飽きた(笑) シャインマスカットと、桃をリクエスト♪ こちらの画像はお借りしました(イメージ) ちょっと、イタズラ心でいつもと違う剥き方を試したくなり 動画で、桃農家さんおすすめのカットを試してみました。 ①全体に切り込みを種に当るまでそれぞれ1 [続きを読む]
  • 10月N.kitchenパン教室 ランチコース募集
  • レッスンについては、こちらをご確認ください 9月も、あっという間の1ヶ月でした。今年もあと、3ヶ月!  さて、10月になりましたね。パン教室レッスン日のご案内です。。 秋のメニューをご紹介いたしますね。 9月はこんな玄関の飾りでした。ご紹介し忘れていました。 ♪ パンは、プルアルパートブレッドのようにカットを入れて、ジャーマンポテトの具材を挟んでいます。 パン生地は、小麦の胚芽をいれて、香りよくさっく [続きを読む]
  • 混ぜるだけ、簡単ふんわりカボチャマフィン
  • 神戸おもてなしパン教室のみきママです(*^▽^*) 秋のランチコースレッスンでした♪極小カップと、通常サイズで作りました。 「オレオクッキーあいますね!」のお言葉いただきました? カボチャのマッシュが1/4個分入っています!ハンドミキサーで、ドンドン混ぜて行きます。 お菓子作りは、簡単が一番! ハロウィンの小物は可愛いですね。テーブルに並ぶだけで、楽しくなりますね。 ナス、シメジがたっぷり。ペンネも入って [続きを読む]
  • 混ぜるだけ、簡単ふんわりカボチャマフィン
  • 神戸おもてなしパン教室のみきママです(*^▽^*) 秋のランチコースレッスンでした♪極小カップと、通常サイズで作りました。 「オレオクッキーあいますね!」のお言葉いただきました? ハロウィンの小物は可愛いですね。テーブルに並ぶだけで、楽しくなりますね。 グラタンは、ナス、シメジがたっぷり。ペンネも入って、ボリュウーム満点。 グラタン、めんどくさい!?いえいえ、簡単なんですよ。実は、我が家では手抜き料理メ [続きを読む]
  • パン教室の先生あるある?失敗も新作にしちゃう
  • ありゃ〜!!計量の時に、あとから生地に混ぜるカボチャパウダーをポイッてベース生地にほりこんじゃいました。 なんのために、試作しようと思ったの〜!!(泣) でも、「まっいっか〜、新しいパンが出来ちゃうかも!」って言ってたら、娘に「ポジティブやな〜」と呆れられる。     期待通り、新しいパンできました(笑) これはこれで美味しい。 カボチャとキャラメルの食パン 早く見たくて、温かいうちにスライスしたの [続きを読む]