くるくる さん プロフィール

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くるくるさん: 美味しいもの作ろう♪
ハンドル名くるくる さん
ブログタイトル美味しいもの作ろう♪
ブログURLhttps://ameblo.jp/arukuma828/
サイト紹介文わが家の夕食を紹介しています。 美味しく食べるのがモットーです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供292回 / 365日(平均5.6回/週) - 参加 2010/11/22 14:51

くるくる さんのブログ記事

  • ディ グロット タマザワ
  • 昨晩は、早くから予約しておいたディ グロット タマザワ さんへ行ってきました。久しぶりのエキニシエリアです。 まずは、スブマンテ。冷製のスープとグリッシーニが、付きだしです。 シャコとグレープフルーツのマリネ ディル香りがさわやかです。 本日のメインは、活オマール海老 いや〜美味しかったですよ。手で、ガシガシ頂きました。 若イカの串焼きオリーブソース 添えられているカドナのパンで、ソースもしっかり [続きを読む]
  • 赤エビのパン粉焼き
  • 良く買って料理するのは、無頭エビ。たまには、頭のついている海老でも買ってみるかな。ということで、簡単に美味しく海老を頂きました。 ●赤エビのパン粉焼き (材料2人分)赤エビ - 4尾 ◆パン粉 - 大さじ4◆粗びきガーリック - 小さじ1◆バジル◆オレガノ - 各少々 塩・胡椒 - 各少々オリーブオイル - 適宜パルメザンチーズ - 大さじ2パセリのみじん切り - 少々 (作り方)1 オーブンを220℃に予熱する 2 ◆を [続きを読む]
  • とろっと肉豆腐
  • 久しぶりに肉豆腐を作ってみました。牛肉派?私は豚肉派です。 ●とろっと肉豆腐 (材料2人分)◆豚肉コマ切れ - 15g◆玉ねぎ - 小1個 (薄切り)◆サラダ油 - 小さじ2 木綿豆腐 - 1丁椎茸 - 3個 (縦半分に切る)ししとう - 6本 (ヘタを取って包丁目を入れる)ジャガイモ - 小1個 ※煮汁水 - 1カップめんつゆ(濃縮2倍) - 80ml酒 - 大さじ1みりん - 大さじ1 (作り方)1 豆腐を厚さ1?の食べやすい大きさに [続きを読む]
  • 手羽元のスペアリブ風オーブン焼き
  • 新しいオーブンレンジが、我が家にやってきて初めてのオーブン料理です。 ●手羽元のスペアリブ風オーブン焼き (材料2人分)鶏手羽元 - 8本ジャガイモ - 小2個 (1?厚さの輪切り)パセリのみじん切り - 少々 ※漬け地トマトケチャップ - 大さじ2ウスターソース - 大さじ2醤油 - 大さじ1赤ワイン - 大さじ1焼肉のたれ - 大さじ1蜂蜜 - 大さじ1ハウスおろし生にんにく - 小さじ1 ↓ ナツメグ粗びき黒胡椒 - 各少々 ( [続きを読む]
  • 秋刀魚のガーリックソテー
  • この秋二度目の秋刀魚を購入。ちょっとスマートな体型。でも、お刺身可能な鮮度だとポップに書いて有りました。 今回は、フライパンでのお料理です。 ●秋刀魚のガーリックソテー (材料2人分)秋刀魚 - 2尾シシトウ - 6個 (包丁で切り目を二ヵ所入れる)にんにく - 2カケ (薄切り)カボスやレモンなど - 適宜 ローズマリー - 小さじ1/2タイム - 少々オリーブオイル - 大さじ2塩 - 少々胡椒 - 少々 (作り方)1 秋刀魚 [続きを読む]
  • 豚肉の生姜焼きでタコス
  • 定期的に食べたくなる豚肉の生姜焼き。今回は、輸入食材店で購入したトルティーヤ フラワーで包んでタコスにしてみました。 ●豚肉の生姜焼きでタコス (材料2人分)トルティーヤ フラワー - 4枚レタス - 4枚 豚肉こま切れ - 150g玉ねぎ - 大1/2個サラダ油 - 大さじ1 ※合わせ調味料ポン酢醤油 - 大さじ2マヨネーズ - 大さじ1蜂蜜 - 大さじ1焼肉のたれ - 大さじ1ハウスおろし生しょうが - 大さじ1 ↓ 水溶き片 [続きを読む]
  • 米ナスの鶏肉詰め
  • くり抜いた米ナスに鶏肉を詰めたお料理です。 ●米ナスの鶏肉詰め (材料2人分)鶏肉(小肉) - 150g塩麹 - 15g 米ナス - 1個片栗粉サラダ油 - 大さじ1酒 - 大さじ1スプラウト - 適宜糸唐辛子 - 少々 ※おろしだれ(合わせておく)大根おろし - 軽く水けを絞って 大さじ2青ネギのみじん切り - 大さじ1すし酢 - 大さじ2醤油 - 大さじ1生姜のすりおろし - 小さじ2 (作り方)1 鶏肉と塩麹をビニール袋に入れて良く [続きを読む]
  • 海老と茄子のトマト煮
  • 冷凍保存している完熟トマトと旬の茄子を海老と合わせてみました。 ●海老と茄子のトマト煮 (材料2人分)無頭海老 - 200g塩麹 - 大さじ1片栗粉 - 大さじ1.5 茄子 - 大1本 (乱切り)トマト - 大1個 (ヘタを取って冷凍したもの) ◇玉ねぎ - 1/2個 (粗みじん切り)◇にんにく - 1カケ (みじん切り)◇オリーブオイル - 大さじ1.5 ◆トマトペースト - 大さじ1◆白ワイン - 大さじ3◆コンソメ顆粒 - 小さじ [続きを読む]
  • 鶏そぼろ入りきんぴらごぼう
  • きんぴらごぼうを、久しぶりに作りました。冷凍庫で保存していた鶏そぼろを加えて常備菜で常備菜を作る? ●鶏そぼろ入りきんぴらごぼう (材料2人分)ごぼう - 1本人参 - 2/3本生姜のみじん切り - 小さじ2鶏そぼろ(冷凍) - 大さじ3 作り方 →?? ◇めんつゆ(濃縮2倍)◇砂糖◇酒◇オイスターソース - 各大さじ ごま油 - 大さじ1胡麻 - 大さじ1粗びき黒胡椒 - 少々 (作り方)1 ごぼうと人参は、斜め薄切りにし [続きを読む]
  • ゴーヤと長芋のフワフワお焼き
  • 夏の酷暑が嘘だったかの様な涼しさの中雨も一段落したみたいです。 秋らしくなると、ゴーヤもそろそろ食べ納めかな。ということで、冷蔵庫に残っていたゴーヤと長芋を合わせた料理を紹介します。 ●ゴーヤと長芋のフワフワお焼き (材料2人分)鶏ひき肉 - 100g塩麹 - 10g ゴーヤ - 1/2本長芋のすりおろし - 80g 糸唐辛子 - 適宜ごま油 - 大さじ1 柚子・カボス など - 好みの量 (作り方)1 鶏ひき肉と塩麹をビニー [続きを読む]
  • ヘルシーなキッシュ
  • 水切りヨーグルトを使ったキッシュを紹介します。 いつもは、4時間くらい水切りするヨーグルトですが、今回は、しっかり10時間以上措いたものを使いました。 ●水切りヨーグルトのキッシュ (材料パウンド型1個分) 水切りヨーグルト - 140g(10時間以上水気を切ったもの)塩 - 小さじ1/2弱卵 - 3個 ◆ベーコン - 1枚 (細かく刻む)◆マッシュルーム - 3個 ( 〃 )◆玉ねぎ - 小1個 (粗みじん切り)◆パプリ [続きを読む]
  • 豆腐の豚バラ巻き
  • 札幌在住の友達から電気が復旧したとLINEが入りました。良かったわ。電気が止まったら・・・。色々と対策を考えさせられました。備蓄品を、しっかり見直して自分に出来る準備は必要だと改めて思った次第です。 お料理は、硬めの豆腐を豚バラで巻いてたっぷりのネギソースをかけたお料理を紹介します。 ●豆腐の豚バラ巻き (材料2人分)豚バラ肉 - 6枚塩麹 - 大さじ1胡椒 - 少々 しぼり豆腐 - 1丁長ネギ - 1本しめじ - [続きを読む]
  • Bistro Cochon d'or (ビストロ コションドール)
  • 昨晩は、突然のお誘いが有り久しぶりに Bistro Cochon d'or (ビストロ コションドール) へ行ってきました。 木曜日の地蔵通りは、人が少なくて静かです。 付きだしを食べてビールで喉を潤し。厳選2品をチョイス?! グランドメニューから前菜の盛り合わせ メインは、北海道「日高」の蝦夷鹿 骨付きロティ 美味しかったわ。 合わせたワインは、Chateau de Prade Cotes de Bordeaux Castillon(シャトー・ド・プラド コ [続きを読む]
  • オレンジ香るレバーバルサミコソテー
  • 私の大好きな鶏のレバーのお料理です。 ●オレンジ香るレバーバルサミコソテー (材料2人分) 鶏レバー - 250g塩麹 - 25g オレンジ - 1/8個 (銀杏切り)好みのスプラウト - 適宜 オリーブオイル - 大さじ2小麦粉 - 適宜白ワイン - 大さじ2バター - 小さじ2オレンジの絞り汁 - 大さじ1/2ピンクペパー - 少々 ◇蜂蜜 - 大さじ2◇バルサミコ - 大さじ1.5◇醤油 - 大さじ1.5◇砂糖 - 小さじ1.5 (作り方) [続きを読む]
  • 鰹のタタキ ハンバーグ
  • 4日大阪在住の姉は、台風の影響で勤務先から自宅待機を通知されたそうです。そして、今も停電中だとか。冷蔵庫の中の物を泣く泣く処分したと、ラインが入りました。早く復旧すると良いのだけれど。 広島に住み始めてから過去の台風で私が覚えているのは、厳島神社の能舞台が崩壊するなどの被害を与えるほどの強風が吹いた平成3年9月の台風19号。 塩害で、停電が長引いた地域が有ったという事。でも私が、当時住んでいたマンシ [続きを読む]
  • いし井
  • 昨晩は、なかなか予約が取れなかった和食のお店 いし井 さんへ行ってきました。 店内は、こんな感じで他に個室もあります。 写真は、お借りしました。 先付けは、ところてん・豚しゃぶの生春巻き・タコのマリネ お刺身五種盛り合わせ おススメの自家製もっちり豆腐 葛粉が使ってあって、なめらかです。 美味しい日本酒も頂きました。 冬瓜の揚げ出し お出汁が優しいお味です。 こんな可愛い酒器に、ほっこり。 約1 [続きを読む]
  • ニラ玉の鶏そぼろ餡かけ
  • 常備菜として先日作った「鶏そぼろ」を使って料理してみました。 作ったのは、 孤独のグルメseason7の最終回を見ていたら無性に食べたくなったニラ玉です。 ●ニラ玉の鶏そぼろ餡かけ (材料2人分)ニラ - 1束卵 - 3個マヨネーズ - 大さじ1サラダ油 - 大さじ1.5ごま油 - 小さじ1塩・胡椒 - 各少々 ※鶏そぼろ餡鶏そぼろ - 30g 作り方→??水 - 100ml酒 - 小さじ1醤油 - 小さじ1/2鶏がらスープの素 - 小さじ [続きを読む]
  • 茄子の焼き浸しと、新物サンマ
  • 今年は、秋刀魚が豊漁でお手頃価格で手に入ると少し前のニュースで報じていました。 そして昨日スーパーの店頭で北海道産の新物と遭遇。喜び勇んで購入しました。1尾130円です。まずは、王道の塩焼きですよね。 ●秋刀魚の塩焼き 塩を、しっかり目に振って暫くおいてから油をグリルの網の上にのせて、新しく買ったコンロのグリルオート機能で焼いてみました。 賢いね〜。上手に焼けています。カボスが無かったので、種なし [続きを読む]
  • 豚肉のエスカベッシュ
  • 早めに作って冷やしておくと美味しいエスカベッシュを作ってみました。 ●豚肉のエスカベッシュ (材料2人分)豚ロース焼肉・生姜焼き用(厚さ3〜4?) - 4枚塩麹 - 小さじ2 ◇赤玉ねぎ - 1個 (薄切り)◇塩麹 - 小さじ1 パプリカ 2色- 各1/4個 (細切り)舞茸 - 1/4キャベツのスプラウト - 適宜 ◆酢 - 1/3カップ◆砂糖 - 大さじ2◆塩 - 小さじ1/2◆胡椒 - 少々 白ワイン - 100mlオリーブオイル - 大さじ1 [続きを読む]
  • 新しいコンロと、鶏そぼろ
  • 念願のガスコンロの取り換え工事が完了しました。約3時間で綺麗に変身! 高いスペックの物は選べなかったけれど私には、これで十分です。 工事前↓ コンロの下には、キャビネットを設置 工事前は、電子コンベクションがあった場所です↓ オーブンレンジは、別に購入 東芝の石窯ドーム 画像は、お借りしました。 家電も、知らない間に進化しているんですね。これから益々料理が楽しくなりますよ。でも暫くは、取説が必 [続きを読む]
  • レタス入り麻婆豆腐 くらしのアンテナ
  • 昨日は、お休みの日恒例のプチ大掃除としてレンジフードを綺麗にしました。 契約している交換用のレンジカバーが届いたのも良いタイミングだしコンロの取り換え工事が明日だからこれまた都合が良い訳です。全て綺麗になったら気持ちもリニューアルしますね。 さて、お料理は残暑厳しい時こそ食べたいピリッと刺激のある麻婆豆腐です。 ●レタス入り麻婆豆腐 (材料2人分) 豚肉コマ切れ - 100g塩麹 - 10g 木綿豆腐 - 1丁 [続きを読む]
  • 鶏手羽元の煮物
  • 久しぶりに圧力鍋を使った料理です。 奥深くしまっておくとナカナカ使わないと思って割と取り出しやすい場所に置いていますがそれでも使用頻度が低いのは仕方のない事なのかな。 ●鶏手羽元の煮物 (材料2人分)鶏手羽元 - 8本 ◇ジャガイモ - 小2個◇しょうがの薄切り - 4枚 ※煮汁醤油酒酢砂糖水 - 各大さじ3焼肉のたれ - 大さじ1 サラダ油 - 大さじ1蜂蜜 - 大さじ2 水溶き片栗粉 (片栗粉 小さじ1 + 水 大さじ1) [続きを読む]
  • ヘルシーな、おからのサラダ
  • 昨日買い物に行ったスーパーで新鮮な生おからを手に入れました。せっかくなので早いうちに生で食べましょう。 という事で、おからを使った簡単ヘルシーサラダです。 ●おからのサラダ (材料2人分)生おから - 100g水切りヨーグルト - 50g白だし - 大さじ1パルメザンチーズ - 大さじ1/2黒胡椒 - 少々 塩茹でしたオクラ - 2本トマト(よく熟れたもの) - 中1個 (作り方)1 トマトは、粗く刻みオクラは小口切りにする [続きを読む]
  • サーモンソテー ゴーヤあんかけ
  • 暑さが戻ってきました。猛暑日の復活です。子供の頃には聞いたことのなかった猛暑日は、気象庁が2007年から使い始めたそうです。聞いたこと無いはずですね。 お料理は、サーモンソテーに野菜のあんをかけたものです。 ●サーモンソテー ゴーヤあんかけ (材料2人分)サーモン切り身 - 2枚塩麹 - 小さじ2 ゴーヤ - 1/2本 ◇玉ねぎ - 小1個 (串切り)◇椎茸 - 2個 (薄切り)◇パプリカ - 1/3個 (細切り)◇エノ [続きを読む]
  • ちよっと寂しい
  • 10冊続いた「みをつくし料理帖」を読み終えました。 朝早く目が覚めた時や、眠れない時公共交通機関での移動中や、色々な待ち時間を使って。 いつもよりも丁寧に読んだつもりだけど面白いからどんどん進んでしまったな。 さて次は、池井戸潤さんの銀行ものを古い順に読んでいく予定です。 半沢直樹シリーズの新刊は、出ないのかな? 今日もお付き合い有難うございました。 レシピブログに参加中♪ [続きを読む]