Mayo♪ さん プロフィール

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Mayo♪さん: Flour* キッチンだより
ハンドル名Mayo♪ さん
ブログタイトルFlour* キッチンだより
ブログURLhttps://paindecafe.exblog.jp/
サイト紹介文奈良県北葛城郡でホームメイドクッキング指定校を開講中。パン・ケー・天然酵母・パスタレッスンを開催♪
自由文パン作りの楽しさをお伝えしたくて始めた自宅パン教室。この秋からはケーキ、天然酵母のレッスンも開催しています。
DIY・ガーデニング・ソーイングなど手作り大好きMayo♪の日常をつづっています。










参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供71回 / 365日(平均1.4回/週) - 参加 2010/12/06 11:18

Mayo♪ さんのブログ記事

  • 4月になりました。数日前、買い物の帰りに見た桜がとても綺麗だったので自転車を停めて撮影(^^)庭のチューリップも次々に咲き始めました。年度末にはシフォンケーキ作り。一年間おつかれさま〜の気持ちを込めて。娘好みのちょっと苦めのココアシフォンに、生クリームと朝採り苺を添えてます。翌日はシフォンのフルーツサンド。ケーキは分厚く切らないとすぐ倒れます(^_^;)写真のケー... [続きを読む]
  • 天然酵母コースレッスン
  • 天然酵母パンのレッスンを開催しました。今日は二回分同時進行です。メニューはダッチブレッドとアリコベール。ライブレッドとフィグノアです。発酵時間にダッチブレッドのトッピングを仕上げたり、生地作り実習をしたり。冷蔵庫にある材料で作る簡単野菜スープを作りました。美味しそうなパンが焼けました。(*^^*)次回からはケーキレッスンが始まります。よろしくおねがいします(^^)い... [続きを読む]
  • ケーキ研修後半
  • ケーキ研修後半を受講しました。ブリゼ生地、フィユタージュラピドなどパイ生地中心に実習。内容が変更になったタルトレット。新メニューのシャルロットオペーシュ、ブッセ、プチシトロンも作りました。特別メニューのキッシュインビシブル。色がきれい。アボカド嫌いの娘にも好評でした(*^^*) [続きを読む]
  • ケーキ単発レッスン
  • ケーキ単発レッスンを開催しました。今回はバターを使わないケーキというリクエストにお答えして、苺のムースケーキ(シャルロット)とキャラメルミルクティーパウンド。苺ムースの上に苺を並べて、アガーを使ったゼリーで仕上げました。アガーがない時はゼラチンで固めてくださいね。苺を大きく切って並べるのも小さく切って並べるのもどちら素敵です♪丸いセルクルでもお試しくださいね [続きを読む]
  • リッチな生地で
  • レッスンで卵黄が沢山余りました。卵白なら冷凍しちゃいます。が、卵黄なのでハイリッチな生地でカスタードたっぷりのパンを焼きました。ツイスト、チーズ、りんご、チョコカスタード、りんごカスタード。照卵用の卵も全部生地に使っちゃったので牛乳塗って地味目な焼きあがり。手前真ん中のりんごカスタードが美味し〜い♪余ったクリームは冷凍したので次はオレンジカスタードも作ってみよう。 [続きを読む]
  • オリジナル単発レッスン
  • オリジナル単発レッスンを開催しましたいちごのシャルロットは旬のいちごを使ったムースです。今日は四角いセルクルを使用しました。トップのゼリーは食感と作りやすさを考えて一工夫。とても綺麗に仕上げられました。サブメニューはフィナンシェ。とても簡単に作れます。卵白が余った時に是非お試しくださいね。 [続きを読む]
  • ケーキ研修前半
  • ケーキ研修前半を受講しました。研修特別メニューと変更メニューを実習。ガトーアラシャンテリーは一人一台作りました。シェル絞りガトー綺麗に絞れたのに、ローズ絞りガトー微妙。写真を撮り忘れたけどガトーアラアングレーズも実習しました。ドライフルーツたっぷりで美味しい焼き菓子です。ベーシック21メニューから18メニューになり、内容がより充実したとおもいます。が、ガトーフリュクテドルオペーシュ... [続きを読む]
  • レビューレッスン
  • 天然酵母のレビューレッスンを開催しました。オリジナル酵母を使った復習レッスンです。メニューはロールパンとちぎりパン。手ごねで生地作りもしました。ロールパンのコツ、つかんでいただけたと思います。本日はありがとうございました。レビューレッスンは各コースで開催しています。本科コースを受講された生徒様が対象です。 [続きを読む]
  • 単発レッスン
  • ケーキの単発レッスンを開催しました。サンセバスチャンとハートの焼き菓子です。どんなふうに仕上がったか気になります。ケーキの写真を送ってくださいました(*^_^*)どちらもとてもきれいな模様\(^o^)/お抹茶バージョンも是非お試しくださいね。本日はありがとうございました。 [続きを読む]
  • ありがとうございました
  • ブログの更新がなかなかできなかったので、11月12月に作ったもの色々一挙にupさせていただきます。試作、おうちパン、プレゼント、自分が受講したレッスンなどなど。普段の食パンはあまり撮影してないので、実際はもっと作っているはずです。11月には東京に行ってきました。スマホ片手に前から行きたかった所をあちこちウロウロ。栗原さんのお店、雅姫さんのお店、セントラルベーカリー、スカイツ... [続きを読む]