よしを さん プロフィール

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よしをさん: 美味しい食べ物とニューヨーク
ハンドル名よしを さん
ブログタイトル美味しい食べ物とニューヨーク
ブログURLhttp://yoshiwo.jp/yblog/
サイト紹介文美味しいお店や、美味しいレシピを見つけては、食べに出かけたり、家で料理したりしています。
自由文ただ美味しいものを食べたい、美味しい酒を飲みたい・・・
それだけの目的で遠くに出かけたり、時間を掛けて料理をしたり、そんな事してます。

アラフォーからアラフィフに成りつつあるオヤジです。

自分の記録と思ってブログ書いてます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供162回 / 365日(平均3.1回/週) - 参加 2010/12/13 22:35

よしを さんのブログ記事

  • パクチーラーメンに追加パクチーⅡ
  • 前回の「パクチーラーメンに追加パクチー」はリアルパクチー追加してみましたが、今回はこれでやってみます。いつものパクチーラーメンを普通に作ってS&Bの刻みパクチーをトッピングしてみました。生パクチーでやった方が良い事は当たり前ですが、これでもなかなか美味しくなります。ランキングに参加しています、これを読んだ方は良ければ右のニューヨーク情報のボタンをポッチッと押して私のブログに投票してください。 [続きを読む]
  • へぎそば 遊然 水道橋店
  • 水道橋の方へだいぶ行ったところに有るお店。「へぎ蕎麦」ってキーワードが気になっていたので行ってみた。「へぎそば 遊然 水道橋店」というお店。外観はこんな感じ入口にはランチメニューの看板が・・階段を下りた地下にお店が有ります。店内はこんな感じ。ランチメニューは蕎麦と小どんぶりのセットとか焼き魚定食とか、よくある居酒屋のランチメニューテーブルにはセルフで入れるお茶とグラス・・・の、他に玉子がテーブルに置 [続きを読む]
  • 時刻表廃止のすすめ
  • ここ数年幸運にも部下を管理する立場でなくなったので気楽で良いのですが、何年か前には部下を持って管理をしている立場でした。その頃の話ですが・・・管理するべき部下が数十人も居ると数人ぐらいは始業時間ギリギリに駆け込んでくるような奴が居ます。例えば9時始業だとすると8時58分ぐらいにデスクにたどり着くという奴です。(勿論そういう奴はそもそも成っとらんって思う人が多いとは思いますが・・)当然ながらそういう [続きを読む]
  • 道頓堀のモダン焼き
  • 久しぶりに千葉県内のとあるところに有る「道頓堀」というお好み焼きチェーン店でランチを食べた。この「道頓堀」というお好み焼きチェーン店・・・たぶん20年ぐらい前に関東でもちらほら街道沿いに見かけるようになって、いよいよ関東地方でもお好み焼きという食べ物がもっと大衆化するかと思ってたら、その後それほど繁盛することも無いのか、店舗数が劇的に増える事も無く・・・どちらかというと閉めてしまったお店跡地を見つ [続きを読む]
  • クアラルンプール
  • 久しぶりに大横丁通りを水道橋の方まで歩いて行くと・・・あの「食べ放題ランチ」をやっていた「ミートバルのACE」が店じまいしていて新しい店になっていた。「クアラルンプール」というマレーシア料理のお店に変わっていた。表の白い看板から内装からすべてACEの時と全く変わらず完全な居抜きで入ったらしい。しかし、隣にインドカレーのお店が有って一見同じジャンルのお店が並んでいるように思える。お互いのお店的にはどうなん [続きを読む]
  • 水だしコーヒー
  • 今更ですが、最近水出しコーヒーにはまっています。ちょっと世の中の流行に後れ気味に・・以前からちょっと興味はあったものの、水出しコーヒーってこういう専用の水出しコーヒー用のボトルとか必要なんでしょ?って思ってたら・・・普通にだしパックにコーヒー豆を入れて水に浸しておくっていうだけで出来るらしい・・・という事でやってみた。絶対に必要なのは豆を超細引きに挽けるグラインダーエスプレッソの豆を挽けるものが有 [続きを読む]
  • 二代目うしのすけ
  • もう本郷3丁目駅付近でランチのお店はかなり行き尽くした。あとは私の嫌いな「安かろう悪かろう」のランチ時でも喫煙できる中華のお店か、どこも同じのナン食べ放題の辛く無いインドカレーのお店か・・・そう思っているときに少し遠出したところに焼肉屋さん発見!「二代目うしのすけ」というお店外に有るメニューの看板ランチメニューはこんな感じ1階は中華のお店なので、2階に上がっていきます。2階に上がった所のお店の入口 [続きを読む]
  • スイカのカクテル
  • 今年の夏試してみましたスイカのカクテルのレシピレシピったってスイカを買ってきて絞るだけなのでレシピもくそもありませんが・・・絞るのに役立ったのがこれ!残念ながら日本のAmazonでは同じ製品が見つかりませんが、アメリカのAmazonではこんな感じで売っています。適当に切ったスイカの身を入れてレバーで締め付けて絞ります。ざるで受けておいてさらにジュースだけに絞り込むと出来上がり。ジューサーやミキサーでも良いかも [続きを読む]
  • いこい食堂
  • 蔵前近くでお昼時だったので、お昼を食べようと地下鉄の駅を出たらすぐに超雰囲気が良いお店を発見。「いこい食堂」というお店。お勧めランチの看板もあります昔は小上がりとして宴会なんかもしていたかもしれないお店の奥は、お店の家族の憩いの場となっているみたい。カウンターの後ろにはテーブル席もあり・・メニューは昔ながらの食堂という感じで、ハムカツから焼き魚まで色々・・そしてそういったメニューにご飯と味噌汁を付 [続きを読む]
  • わいず
  • また末広町近くまで遠征してラーメン屋さん「わいず」というお店。外観はこんな感じ。12時少し前に到着するも店内は満員。私の前に外待ちが2名、到着時は3人目の待ちでした。お店の看板です。お店の外に面したところにある券売機で食券を購入します。ここもつけ麺が有名なお店かと思ったら、そうでもなかったみたい。でも、この暑さでは普通のラーメンよりつけ麺の方が良いかと思いつけ麺を選択。ちなみにつけ麺は麺の量が中盛 [続きを読む]
  • 本郷ダイニング&バー きがる
  • 久しぶりにお店の前を通ってみると昔行った「あけぼ乃」が「きがる」というお店に変わっていた。やっぱり「あけぼ乃」のあの業態だと、今の時代本郷ごときではやっていけないのでしょう。きちんとした良いものを出しても焼き魚定食1,300円ではそうそうお客さんも来ませんし。でも、個人的にはそういうお店の方が好きなので、そういう私がもっと応援しないとダメですかね・・・外観は・・・看板が変わって派手になったような・ [続きを読む]
  • カレーは飲み物 ニュー新橋ビル店
  • 新橋付近でお昼時だったので・・・なんとなく、カレーかナポリタンのどちらかを食べたくなって、検索してみた。「カレーは飲み物」なんて目を引く名前のお店が有ったので行ってみた。ニュー新橋ビルの地下にあるお店なので、ニュー新橋ビルに入って地下に下りて行きます。しかし、エスカレータの先に見えているようにシャッターが閉まっているお店が少なくないです。お昼は営業していないお店も有るのでしょうが、ランチ時営業して [続きを読む]
  • 凄い効果「チラシの無断投函お断りステッカー」
  • 私は集合住宅に住んでいますので郵便ポストは1階の玄関に各部屋の物が固まって設置されています。日本に帰ってきてから、今の集合住宅に住んでもう1年以上経ちますが、この郵便ポストに不要なチラシや広告が入っているのがとても迷惑でした。だいたいは近くに建てているマンションの案内、ピザや宅配のお寿司のメニュー等。マンションなんて買う気無いし、ピザのメニューだって注文したくなったらネットで見てネットで注文します [続きを読む]
  • 楽(GAKU)
  • またも湯島の方というか末広町と言えばいいのか・・・かなり遠出してラーメン屋さん。「楽(GAKU)」というお店外観はこんな感じお店前の看板です。どうやら濃厚系のつけ麺と油そばがお勧めみたい。お店に入ってすぐ右にある券売機で食券を買います。お勧めボタンの一番左側にあった一番人気の特製つけ麺1,000円を注文。なんと、つけ麺と油そばは麺の量が500gまで同じ料金で注文できるとの事。店内はこんな感じでカウンタ [続きを読む]
  • 自家製 乗馬用オーガニック虫よけ
  • 乗馬をやっている人ならわかる、この時期の馬に集まる虫問題。あんまりケミカルな虫よけを使うのは馬の健康に良くなさそうですし、かといって乗馬専用の虫よけ剤ってけっこう良い値段します。そこで、アロマオイルを使って自家製のオーガニック虫よけを作ってみた。材料は市販のアロマオイル。色々調べて虫よけ効果のあるものを調合してみる。選んだのは次の4つのアロマオイル。シトロネラシトロネラは虫除けキャンドルなど市販の [続きを読む]
  • 低温調理 その4 豚カツ
  • 火加減調節要らずの低温調理。次に考えたのが豚カツ。外はカリッ、中はピンクのあの豚カツ専門店でしか味わえない豚カツを低温調理で自宅でやってみる。どうせなら、お店でも見かけないぐらいの厚い豚カツを狙ってみる。デパートの肉屋さんでショーケースに並んでいた豚ロースのスライスでは満足できなかったので、店員さんに言って特別に厚さ5cmぐらいでカットしてもらった。100gで259円の豚ロース肉を344グラム。こ [続きを読む]
  • 百年本舗
  • またも湯島末広町方面に遠征して「百年本舗」というラーメン屋さん外観はこんな感じ・・・お店の前には百年まぜそばという看板が・・どうやらまぜそばがお勧め?店内はこんな感じで細長いカウンターが続いた奥にテーブル席がいくつかある感じトッピングを含めて色々なアレンジが出来るとの事。確かに辛いまぜそばにパクチートッピングとか良いかも!ラーメン屋さんによくありがちの調味料。百年まぜそばの普通味を頂きました。味は [続きを読む]
  • 低温調理 その3 ステーキ
  • 低温調理って火加減が難しい料理を簡単にしてくれる。という事で・・・それほどオリジナルのやり方でも難しくはないけれど、切った時のあの真ん中がピンクに出来ている美味しいステーキを低温調理でやってみる事に。それなりに厚みがないとどういう調理法をとっても中まで火が通ってしまいそうなので、厚切りの(そしてここが重要な→)安めのお肉を使う。100gで252円というアメリカ肉、それが429gで1,001円ジップ [続きを読む]
  • 巴屋
  • 東大赤門のすぐそばにある蕎麦屋さん「巴屋」何度も前を通った事が有るのだけれどあんまり入ろうとは思わなかったお店。外観はこんな感じで、昔ながらのお蕎麦屋さんながら入っても美味しいものが無さそうな雰囲気だったからです。でも、そろそろランチブログで行っていないお店が尽きてきて、じゃあのお店に行ってみるかと・・一応前を通るたびに外にある日替わり定食の看板はチェックしていた・・・この日は梅おろしにしめじご飯 [続きを読む]
  • 低温調理 その2 鶏むね肉のから揚げ
  • 折角低温調理できるようになったので色々作ってみたくなった。ステーキも良いかと思ったのだけれど、その前に唐揚げを作ってみる。え?唐揚げって低温調理と関係無くない?なんて思った貴方。美味しい唐揚げって中はジューシーで外はカリッとこれが大切じゃないですか・・・いつも家で作る時は揚げてみて一つを半分に切ってみて、あらまだ中がナマだ!とか有りますよね。それで、低温の油で火を通しているうちにべちゃべちゃになっ [続きを読む]
  • Jabra Elite Sport 買った
  • Appleの「AirPods」を買って使っていたのですが、どうも具合が悪い。何が具合が悪いってあの耳に入れる部分がどうも耳にフィットしない。なぜAppleは耳の形が色々と個人差あるのにそれをうまくフィットさせるって事をしないのだろう。たぶんデザインや小型化重視で、耳にフィットさせるという事をある程度捨てているのだろう。AirPodsは耳に押し込んでもじわじわと外に出てきて落っこちそうになります。そのうえ押し込め具合によっ [続きを読む]
  • 3級とったど〜
  • 以前このブログで馬場馬術のライセンスに挑戦している件を書きましたが、レッスンのかいあってようやく馬場馬術3級のライセンスをとりました。相棒も本番では状況が分かっているのか、若干テンション高めに気合が入っている感じで終始規定通りの足運びで既定の経路を完走。それまでのレッスンの中のどの経路よりも良い感じで走破してくれました。当たり前ですが、5級より4級、4級よりも3級の方が難しいですし、練習を積む時間 [続きを読む]
  • DIYで低温調理
  • 最近、低温調理法という言葉をよく耳にします。低温調理法とは、タンパク質が変性・凝固する温度(大体55度から68度)に着目した調理法です。肉や魚などタンパク質を多く含む食材を、凝固温度より低い温度で長時間(1時間〜)加熱することにより、素材全体を最適な温度で均質に加熱するんだそうな・・・そういえば「火加減は弱火で」っていうのも今流行っているってこの前テレビでやっていた。こんな本も出ているらしい。というこ [続きを読む]
  • ジャンカレー
  • 湯島の方まで足を延ばしてカレー専門店「ジャンカレー」というお店。外観はこんな感じ。「日本人が思い描く『カレーライス』のお店」ってキャッチフレーズが非常に興味を引きます。メニューもなんかいい感じです。お店に入ってすぐの券売機で食券を買います。店内はこんな感じ。飲食店の作りとしては不思議な使いずらそうな構造です。「ジャンカレーのおもてなし精神は『田舎のおばあちゃん』お腹いっぱい食べてもらいたいからご飯 [続きを読む]
  • 中華蕎麦とみ田
  • 千葉に住んで居て、行こうと思えば比較的気楽に行けるところなのに、いままで億劫で行けなかった、日本一のつけ麺のお店に行ってみた。「とみ田」外観はこんな感じ昔は4時間並ばないと食べられなかったらしいが、ここ数年流石にお店脇に4時間も並ぶ行列を作っていられないらしく、食券を買って購入順に決められた予約時間に戻ってくるという方式に変わった。公式には開店が11時となっているが、食券の販売開始は朝7時から。だ [続きを読む]