若林 三弥子 さん プロフィール

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若林 三弥子さん: boa mesa
ハンドル名若林 三弥子 さん
ブログタイトルboa mesa
ブログURLhttps://ameblo.jp/boamesa/
サイト紹介文北鎌倉の料理教室ボアメーザ主宰、自称ラテン系ナニワンヌ若林三弥子が、おいしく楽しい日々を綴ります。
自由文おくちにあえば、うれしいです。そんな口ぐせが、初出版の書籍タイトルになりました。
300名を超える生徒さんを毎日毎日自宅にお迎えし、心をこめて作った料理を召しあがっていただけることがわたしの歓びです。メニューにあわせてがらりと変えるテーブルコーディネート、インテリアも楽しんでいただいています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供172回 / 365日(平均3.3回/週) - 参加 2010/12/17 00:00

若林 三弥子 さんのブログ記事

  • 9月9日土曜日「鎌倉食サミット」登壇いたします
  • 今週末9月9日土曜日、鎌倉鶴ケ岡会館で「NICE鎌倉食サミット」が開催されます。三部構成の第一部「鎌倉の食と歴史」のパネリストを拝命しました。松尾崇鎌倉市長、川上全龍妙心寺春光院副住職 のおふたりと共に登壇いたします。15時からです、初秋の鎌倉散策のおついでにぜひお出かけください! お待ちしております?? チケットのお申込みはこちらからになります。 https://nicekamakurafoodsummit.peatix.com/ [続きを読む]
  • 明日25日土曜日14時 三越本店でお待ちしています!
  • 明日8月25日土曜日14時から、三越日本橋本店5階洋食器売り場でトークショー開催いたします。創業270周年を迎える老舗ブランド「ビレロイ&ボッホ」のアニバーサリーフェアの一環として、250年間愛されてきた「オールドルクセンブルク」シリーズ、その現代版「ブランディーユ」シリーズのダイニングセットやティーブレイクセットなど、破格でご提供です。トークショーにお越しいただいたかたにはボアメーザ10月のレッスンのご案内を [続きを読む]
  • サーモンマウンテン!!
  • 昨夜は「サーモンマウンテン」にしてみました。先日のシューファルシのひき肉ダネの残りでドリアを作ったので、桃はカッペリーニにする予定を変更してシンプルにモッツアレラと生ハムとバジルで。この組み合わせ最高でした。 スーパーベジタブル「体良健菜」のフリルレタスとバジルがおいしさの底上げをしてくれます! お家でもワイン解禁にしたくなる?? ビレロイ&ボッホ「ブランディーユ」の22センチプレートで。 ブラン [続きを読む]
  • 高カリウムサラダ菜のスープ
  • 厳しい暑さが戻ってきて、お昼ご飯に火を使いたくなかった昨日、ちょうど届いたスーパーベジタブル。 袋から出して洗浄なしでそのまま、「幸せをよぶおだし」と自家製甘酒、それだけをバイタミックスに入れてまわすだけ。 このサラダ菜にはカリウム、カルシウム、マグネシウムが露地物の2倍含まれています。発汗によって失われるカリウムを補給するのに最適なスーパースープ、吉田投手に飲ませてあげたかった??スーパーベジダブ [続きを読む]
  • ひとくちシューファルシ
  • 少し凌ぎやすかった一昨日、久しぶりにシューファルシを作りました。冷凍庫の整理で発掘された挽肉の救済策。うちのシューファルシはひとくちサイズです。でもナイフフォークが必要だった義母……そうだった、息子が買ってきたマックのポテトさえナイフフォークで食べていたかたでした?? シャスールサブライムオーバル31センチでキャベツ1個分蒸しいため。 ピーマン、にんじん、玉ねぎ、キャベツの芯、にんにく、ベーコン ソ [続きを読む]
  • ビレロイ&ボッホ 270周年記念フェア 三越日本橋本店です!
  • ビレロイ&ボッホ創業270周年を記念して8月22日よりスタートするアニバーサリーフェア。 三越伊勢丹グループでは8月28日までの期間限定で、伝統と不動の人気を誇る「オールドルクセンブルグ」シリーズ、そのモダンバージョン「ブランディーユ」シリーズの人気アイテムが数パターンのセットになりたいへんなお買い得価格に!! ブランディーユ マグ・プレートセット 朝食にアフタヌーンティーに、ランチのおもてなしに、ディナータ [続きを読む]
  • ビレロイ&ボッホ プロモーションのお仕事
  • レッスンをお休みしている間も、有難いことにお仕事はいろいろいただいています。先週は今夏〜年末にかけて全国の百貨店で開催されるビレロイ&ボッホのイベントで特別価格で販売されるセットの撮影に取り組んでいました。詳細はまた都度お知らせいたしますね。撮影して、そのまま夕食に食べる!なんて理想的なパターン?あらためてビレロイはおもてなしにも日常使いにも万能だと感じました。 ブランディーユのスタイリング、セ [続きを読む]
  • 奥平先生ご講演@シェ・ケンタロウ北鎌倉門前
  • しばらくブログのアップをサボってしまいました、レッスンお休みで時間のゆとりはあるはずなのに……基本Facebookにアップした内容を転載するというお恥ずかしい現状なのですが、それでもマメに作業することが叶わずお恥ずかしい限りです。 こちらのイベントは8月8日に開催でした。 ベストセラー「テケジョ=鉄欠乏女子を救え! 食べてうつぬけ」の著者、奥平智之先生のご講演@ボアメーザ 2018年1月、5月と開催し多くのかたにご参 [続きを読む]
  • BO BO BO キャンペーン始まります!
  • 昨日の夕食に使ったシャスールの限定復刻カラー「ボラボラ」。2014年の限定カラーだったのですが、なんと1回だけのショップチャンネルのオンエアで完売してしまいました。その後もお問い合わせが殺到、発注かけていたそうなんですが、シャスールを作っているアンビクタ社は本当に欲がなくて?? 全て人の手による仕上げに拘っているので、やっと、やっと(4年も経って)届きました。お待たせいたしました、ボアメーザにご登録の皆 [続きを読む]
  • シャスール「ボラボラ」が届きました!
  • 昨日は久しぶりにゆっくりできた一日、お昼ごはんと夕ごはんです。 お昼ごはん、とうもろこしと枝豆の炊き込みご飯(冷凍??)に蒸しいためしてからソテーした茄子とトマト、鶏肉のカレーソース(冷凍??) 夕ごはん海老、サーモンと夏野菜の豆乳煮込み トマト、枝豆、しらすのサラダ マリネして冷凍してあったサーモンをシャスールの「パニーニグリル」でミキュイに火入れ 野菜と海老を蒸しいためシャスールの2014年にあっと [続きを読む]
  • ビレロイ&ボッホの8月からの百貨店配布用リーフレット 
  • 先日撮影したビレロイ&ボッホの百貨店配布用リーフレットの初稿があがってきました! 前回とはまた違ったこのスタジオ(自宅 ??  の雰囲気が出せていて嬉しい。今回のバージョンは8月からのお渡しとなります、現在は明日から7月のものをお手にしていただけます。ぜひ、主要百貨店の洋食器売り場でビレロイを探してくださいませ。 「クロワッサン」に掲載されたベジパスタのアレンジです。撮影の日は快晴で、テラスで撮るこ [続きを読む]
  • クワトロヘッダー
  • 久しぶりのお江戸、今日は打ち合わせ含めクワトロヘッダーです。表参道のSghrスガハラさん、11月のイベントお打ち合わせのあと、美味しいランチもいただきました! おかわりしたくなったキーマカレー、スープもピクルスも洗練されています。 持ち手の角度が絶妙なカップ カフェお隣のショールームは何時間いても足りないワンダーランドですが、今回は次の予定に向かうため過去最短滞在時間 [続きを読む]
  • タコと野菜のトマト煮込み
  • 昨夜のひとりごはん、タコと野菜のトマト煮込み。さすがにひとりでひと鍋は無理でした うっかり義母はタコがダメだったことを忘れていて……野菜だけにして階下に運びました トマトはオリーブオイル、塩を加えバイタミックスでピュレに野菜すべて一度に蒸しいためタコは幸せをよぶドリップシートで臭みを抜きスプマンテで柔らかく煮込み野菜をピュレで煮込んでからタコを加えます  [続きを読む]
  • 岩下志野さんテレビ出演!
  • ボアメーザの生徒さんで、おそらく最もご熱心に復習・再現を実践してくださっている、イベントなどにもダントツに高いご出席率で、主宰なさっているShino's Kitchenも大人気の岩下志野さん が6/3フジテレビ19:57からの「それなら5分で出来ますよ!」にご出演です!偶然、私が曜日レギュラーを務めさせていただた頃の「ノンストップ!」MC山?アナの番組〜〜ご縁を感じます。ぜひぜひご覧ください!! [続きを読む]
  • 豚コマとなすとおかひじきと油揚げの蒸しいため煮物
  • 3日もうちを空けたので昨夜はいろいろ作ろうと思ったものの、業務に追われて簡単な一品と最近ハマっているだしから納豆、雑穀ごはん。美味しくてシャスール24cmいっぱいに作った煮物がきれいになくなり、ごはん二杯おかわりしたけれど、寂しさは否めない 豚コマ(でもヒレ!)となすとおかひじきと油揚げの蒸しいため煮物 味噌風味 キヌア乗せ なすと豚肉は「二階建て方式」で蒸しいため 4割ほど蒸されて火が通った肉を取り出し、 [続きを読む]
  • 自然栽培グループ「ビオアグリ」
  • そして金曜日、快晴で爽やかな風そよぐなかを、美希ちゃんのご主人様柏木大樹さんが主宰する自然栽培グループ「ビオアグリ」の畑やカフェなどにご案内いただきました。人生60年で初めての、畑から抜いた玉ねぎをそのまま丸齧りという体験!瑞々しくて甘くて、後からほんのり辛味が追いかけてくる、これが自然栽培なのです。大樹さんは横浜のご出身、三年間の会社勤めののち、淡路島に移住して「ビオアグリ」を立ち上げます。揺るぎ [続きを読む]
  • 淡路島 「三代目よし」
  • ご参加の皆様と名残惜しくお別れした後ひと休みしてから、美希ちゃんがアレンジしてくださったお夕食のお店へ。ここからは滋賀で大人気のサロンを主宰なさっている加納亜美子さんが合流してくださいました。レッスンがおありでサロン385にはお越しになれなかったのですが、お疲れでしょうにレッスン後淡路島にいらしてくださったのです。娘のようなお若いこのおふたり、二年前に開催した神戸のセミナーで私がお引き合わせしたとい [続きを読む]
  • サロン385@淡路島 〜のじまスコーラ リストランテ〜
  • 木曜日は淡路島へ。大阪市内の実家から淡路島までは1時間ちょっとで着けます。あいにくの曇天でしたが、待ち合わせのバス停に出迎えてくれた今回の主催者、照山美希ちゃんの笑顔がお陽様のようで??会場となる、廃校となった小学校をリノベした「のじまスコーラ リストランテ」の姿を見た時には、これから素敵な時間が過ごせる、と心から思いました。美希ちゃんが主宰する大人気サロン「プチ・アムーレ」の生徒さんをはじめ、東 [続きを読む]
  • 有馬温泉〜山口あゆ美さんの20周年お祝いパーティー
  • 今週火曜日から、久しぶりに三日間うちを空けました。まず、新神戸までのぞみに揺られて懐かしい有馬温泉へ。いつもお世話になっている京都の生徒さんと姪っ子万里香と三人で赤湯と和食を楽しみ、水曜日は高校の後輩で大阪・枚方で大人気のサロン「サロン・ド・ヴィーヴル」を主宰する生徒さん、山口あゆ美さんの20周年お祝いパーティーにお招きいただいて行ってまいりました。太陽のように明るくがんばりやさんのあゆ美ちゃんを慕 [続きを読む]
  • トマトのコンフィでピュレ
  • 訳あって固形物を口に出来ず、冷凍してあった牛タンを煮た時の美味しいスープでお豆腐を温め、保存してあったトマトのコンフィでピュレを。先日の撮影で頂戴した五島列島の木の芽で彩り鮮やかです。ピュレをスープに溶かしていただくと堪りません〜〜ひとりで800mlのスープがなくなってしまいました [続きを読む]