クロガレイ さん プロフィール

  •  
クロガレイさん: 厚岸の牡蠣で毎日が牡蠣まつり 海楽風味
ハンドル名クロガレイ さん
ブログタイトル厚岸の牡蠣で毎日が牡蠣まつり 海楽風味
ブログURLhttps://ameblo.jp/akkeshi/
サイト紹介文北海道厚岸から海の恵みを楽しく、美味しく、くだらなく、情報発信するナイスなブログ
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供366回 / 365日(平均7.0回/週) - 参加 2011/01/12 12:23

クロガレイ さんのブログ記事

  • いくぞー! いーち、にー、さんまー!
  • お盆明け、久々の市場。今日は厚岸は無かったけど徐々にさんまが水揚げされて来てます。と言っても、まだ週2くらい。漁場が遠いため、沖合で2、3日止め物になっていて、水揚げ後に陸送で送るとそこからさらに2日。4-5日くらいの止め物になります。漁場が遠いと毎年のことですけど。なので、中央市場で仕入れても4-5日は止まってる物と判断して良いですね。エアー使用でも3止めですかね。魚体は大きいので150gサイズ。200gアップと [続きを読む]
  • 待ちくたびれて癒されて
  • 北海道唯一のアップル修理正規店??それが札幌にあるんで来たついでにiPhone 6sのバッテリー問題でバッテリーを交換しておこうと突入。無茶苦茶混んでて、待ち時間90分。そこからさらに30分。そして15分。終わってみれば3時間ほどかかり日中の予定が全て潰れる。 ダリいい待ちぼうけのストレスで何もかもヤル気を無くする。もう帰りたい。そんな時は火を見つめて無心になる。焚き火しながらホテルで飲めるなんて最高。目の前にBAR [続きを読む]
  • 都会の焼き鳥はお洒落に食べるんですね。
  • 今日の夕食はオススメですよ!と紹介された焼き鳥屋さんへ。焼き鳥って言えば赤提灯のイメージあるけど赤じゃなく、白なお店。まず入ってメニューを見たら驚くのは圧巻のワインの種類!ここまでメニューに載せてる量はBARを凌駕して、僕の中では過去最高の種類の多さ!!メニューに値段も出てますが過去最高の160万円ワインメニュー見ました!ウッヒョーーーーーーー飲み物は、アジア限定60本のみのロゼで焼き鳥を合わせます。アカ [続きを読む]
  • グランピングホテル
  • 皆様もお盆休みには入ったでしょうか?今シーズンは、全くキャンプが出来ず2年連続雨のお盆キャンプも3年連続の予感がして取りやめ、札幌にきていました。キャンプが出来ないって事で少しでもキャンプ感あるホテルを探すとありました!フロントには薪ストーブなんと!屋上には焚き火台とBARがあああちょっと、霧雨混じりが残念だったけど晴れた夜にはとてもいい感じになるね。いいなぁ。家の庭か、2階デッキはこういう感じにしよう [続きを読む]
  • お盆休みに突入です
  • 本日の日曜日からお盆休み頂いてます!今日は朝から息子の空手講習会。を夕方までこなしてから・・・出発。10:00過ぎたし・・・:到着。つーかーれーたー目が疲れるから気持ちも張って余計に疲れる。晩飯食わずに、ただただ運転で来たから腹減った。到着早々、釧路にはまだこの感じのラーメンは無いな。明日から家族サービスですね。個人的には夕食が楽しみでござんす。 [続きを読む]
  • パンパン
  • いよいよ牡蠣も最終形態へと進化して来ました!パンパン過ぎる〜針で突いたら弾けそう!マリモ羊羹のように。厚岸近海も海水温が上昇したりして天然種苗たくさん増えないかと期待してるんだけどね〜海の中をいじり過ぎだから復活は厳しいのかもしれないが。そう言えば、今年は蜘蛛が多い!って言う人々がいるんだけどどうですか? [続きを読む]
  • ヤギが来ました。
  • お盆前、シケシケモード突入で水揚げは極めて少ない!それでも、サンマ船は沖合へ出港!!グランドラインを越え新世界まで行ってらっしゃい!台風は大きく逸れたお陰でお盆は丁度いい天気!と思ったのも束の間。ヤギさん?? 来ましたーーーーーー!こっちにくるんかーーい!!台風14号 (名称ヤギ) 名前ってどうやってつくの?なかなか鋭い曲がりでこの予想だと16日には直撃ですかい?丁度、市場関係も休みの時に晴れて良かったの [続きを読む]
  • さらば台風
  • 今週からのお盆やすみも台風で潰れるかと思いましたが台風が三陸沖からいい感じで曲がって行きました。後は輸送だけだけど大丈夫じゃないかな?本日、サンマの船も出漁しましたので台風明けで大漁祈願ですね〜現場も早く近う寄れ!!しかし、14号発生。巻いて巻いて〜 手毬寿司〜極妻が握ったんだけど画像だと小さいですが実際は直径10cm程ありますから!3個食べてギブアップ!そして、昨日の誕生日に合わせ、遂にブランド発表し [続きを読む]
  • 末広がりな88バースデー
  • 今日は88で末広がりなバースデー祝い。本人の希望でケンタッキーで。笑88=八八 って 若人には分からんか。本人は知る由無し。おめでとー。ここ1ヶ月はほぼ酒も飲まないで過ごしてたんですが、今日はお祝いなんで、今流行りのクラフトジンが目に付いたから買って飲んでみる。 ソーダー割りが旨い〜 けど五味さんで飲んだらもっと旨いんだよなぁ厚岸で本格的にお酒楽しむなら五味さん1択になるでしょう。大人飲みの方限定ですけ [続きを読む]
  • なんと!あのお方から注文が来たぞ!
  • 嵐の前の静けさ。ってやつなのかのんびりとゴメも鳴いてましたが、本日はヤマト運輸からの連絡あり。台風13号の影響で荷物の延着の見込み。台風様には敵わないんで致し方なし。延着見込みはご了承願います!珍しく八角祭りが発覚!60kgも一回で揚がった事ないわ。ただ、夏の八角は虫がいる!と発覚!!そこは要注意。バイキンマンからLINEで注文が来た!と娘っ子が見せてくれた。ペーパーに落とし込むなんて。笑娘曰く、未読と既読 [続きを読む]
  • トロッとろなトロサンマ
  • さんま棒受け網漁が、始まり始まり〜140g中心で6割ほど。今年は大きめで漁がある。なんて一部報道とかSNSのニュースで上がってるけど、数年前までは140gってジャミ扱いですよ。大型って180g以上って感じでした。あくまで、去年よりってことなんで情報に惑わされちゃダメです。その去年が最悪でしたからね。慣れって怖いですね。あ、140g程度ですけど某大手地元水産会社の方の情報だとフィッシュアナライザー(魚の体脂肪を計る器械 [続きを読む]
  • うなき
  • 遅れてやって来た土用の丑の日。土曜の牛の日とは違いますよ。焼肉じゃねーよ!デカー 数年ぶりにみた皿からはみ出しサイズ。致し方なし。のメイドインチャイナ仕様。厚岸に国産なんてある訳もなく・・・あってもこの1/3とかのサイズで価格は1.5倍か。チャイナなんで、実はナマズじゃねーの?とか疑惑の目と味覚で食べるから旨さ半減。それほどまでに信用してないチャイナ産。食の王国 北海道とは言えどチャイナ多いな。残念だけ [続きを読む]
  • 事件発生
  • なんだか今朝は肌寒く秋を感じる気温でした。もう夏終わりかよ。夏も終わり秋に向かう北海道内は9月から食のイベントが多くなりますね。あちこちのイベントに必ず牡蠣は登場しています!道産子は牡蠣好きネ!事件は花畑で起きている!庭の花畑に自生してた松を容器に移して置いといたら土ごとスッポリなくなる事件発生!クッソー 厚岸大橋、封鎖できましぇん!!!ぐぬぬぬぬぬ [続きを読む]
  • どっちがどっちだろう
  • 今日も牡蠣買付け。白子牡蠣 なのか子持ち牡蠣なのか?雌雄異体なら良いんだけどな〜例えば、お店に行ってメニューを見て牡蠣があった場合、夏のオススメ 白子牡蠣夏のオススメ 子持ち牡蠣だったらどっちが良い?メニューに載っててへー じゃ頼んでみるかな?ってなるのはどっちだろう?今日の牡蠣達三枚目が圧巻!筋張って表面が凄いし見た目が重厚。フグの白子タラの白子に合わせて白子の方がいいか、カニやシシャモに合わせ [続きを読む]
  • 牡蠣が死ぬ前に・・・
  • 今日の朝セリは朝から暑かった!牡蠣の積み込みも汗だくだく。でも仲間達が積み込みを手伝ってくれて時短で積み込み完了する。マジ感謝でございますよ、お前達。仕入れてトラックへ積み込む牡蠣の量は一昨日 6,500個昨日 6,000個今日 7,000個怒涛の仕入れ!在庫60,000個。 おーい。多い。死んだら目も当てられない。セリで見つけた今日イチの牡蠣!!こんもりもっこり!いいなあ。死ぬ前に沢山の注文お願いしゃす!! [続きを読む]
  • いきなりオイスター
  • じめーっとして蒸暑い!本州の人に言ったら快適って言われそうだけどね。それほどまでに厚岸は違いすぎる。もはや国内じゃないのかもしれない!工場内は室温20℃ 湿度はなんと99%パーマもクルクルになっちゃう。オイスターそしてオイスター生殖腺が表面に浮き出して来た牡蠣もありますね。こうなるとお手上げ状態。後は痩せないように管理するだけ。ここから、産卵→ 水ガキ(痩せガキ)→ 回復と大雑把に言えばこうなりますが、水 [続きを読む]
  • 牡蠣増量中
  • 牡蠣の水揚げが増えて来てます!このまま海に入れておくと牡蠣が死んじゃうのがあるんで死ぬよりは出荷した方がいい。と言った、判断でこの時期は一時的に出荷量が増えたりします。買う側にとっては出荷が多いのはありがたい事!が、こちらも水槽管理で死なせてはいけないので気を使う時期です。産卵期は牡蠣もデリケートですよ。魚の方は、小さめのイワシやソイ類が毎日じゃないけど揚がってます。ただ、こんな感じで残念な仕様で [続きを読む]
  • BONES
  • あっつー な日曜日。蒸し蒸しとキャンプ日和?? イイナー今日は釧路市にある遊学館って科学センターみたいな所に遊びに来ました。BONES骨に夢中 アイウオンチュー動物が人間より嗅覚が鋭いのは匂いをキャッチする鼻の奥の骨が無数に穴が開いてるからと教えて頂きました! へぇーーーー多分同じ種類でも個体差があるんだろうな。科学の力でワープポイントを作ってます!タイムトラベラーに俺はなる!一事が万事マジ卍 [続きを読む]
  • 牡蠣のオスメス
  • 夏真っ盛り!子持ちな白子牡蠣。子持ちで白子??一体どっち?子持ちなの? 白子なの?実は牡蠣は雌雄同体と言いまして、産卵期に向かって成熟した頃にはオスとメスに分かれるんです。それまでは中性って感じ。そろそろ産卵時期ですよーってなると俺オス〜おれもオス〜♂〜おれも〜雄じゃぁ 俺も!どうぞ どうぞ どうぞ!って感じ。で、1年後に去年までオスだった牡蠣がメスに変身!なんて事があるようです。育ってる海の環境や [続きを読む]
  • JONGDARI(ジョンダリ)
  • ジョンダリが通ります。西から東ではなく東から西へカーブしていく変則的な台風12号。これが今週末関東から関西へ入っていくんで荷物の延着見込みになります。と連絡が入っています。ご迷惑お掛けしますがご了承願います。大雨の影響もままならない所にこの台風は厳しいですね。十分気を付けてください。 [続きを読む]
  • 旨さとは。
  • ハリツヤが10代レベル!今日の市場での牡蠣の中でも1番旨そうな牡蠣をピックアップ!1番身入りが良さそうな。じゃないですよ!1番旨そうな。旨そうな牡蠣と良さそうな牡蠣は別ですね。 [続きを読む]
  • 梱包作業
  • 牡蠣荷作り。毎日の梱包作業ですが、こんな感じで牡蠣を発泡内に引き詰め氷で蓋をします。こっちは20℃程度でも、送り先は30℃??簡単に溶けます。天気や気温を確認しながら時期により氷の量も調整。それでも溶けるでしょうね。それ程までに暑い!熱い!(多分)クッソ暑そうですよね?TVの映像を観てると北海道で良かったな・・・って思います。熱中症要注意で!暑くなったら、すぐ道東へカモーン! [続きを読む]
  • トキブリ
  • 皆さんはお忘れではないか?もうすぐサンマシーズンという事もありすっかり忘れられたこいつら。トキシラズまだ獲れてます!これだけなんだけど。トキに変わってこれらも。ブリでもこれだけ。トキは秋鮭へブリはまだ早い。どっちもどっちな状態。少しでも多く獲れればいいけど。 [続きを読む]