クロガレイ さん プロフィール

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クロガレイさん: 厚岸の牡蠣で毎日が牡蠣まつり 海楽風味
ハンドル名クロガレイ さん
ブログタイトル厚岸の牡蠣で毎日が牡蠣まつり 海楽風味
ブログURLhttps://ameblo.jp/akkeshi/
サイト紹介文北海道厚岸から海の恵みを楽しく、美味しく、くだらなく、情報発信するナイスなブログ
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供363回 / 365日(平均7.0回/週) - 参加 2011/01/12 12:23

クロガレイ さんのブログ記事

  • 海も道路も凍る
  • みーなさーん こんばんは〜いやーーー 寒い。2、3日朝の気温が-12℃くらい続くと事務所裏の海(厚岸湖)もこうなっちゃいます。石ころ程度じゃ穴も開かないほど凍ってますね。ほら!タコだって凍ってます!分かりにくいが・・・すでに冷凍タコ。ところが、今は夜更けの暴風雨。一気に溶けるでしょう。雪じゃなくてよかったーが!明日の朝って凍ってるよねーみんな気をつけて。 [続きを読む]
  • 好きな牡蠣
  • みーなさーん こんばんは〜今日は祝日だったんですね〜全く気付かず。牡蠣を詰め込み詰め込み発送作業に追われていました。その中で、抜群に良い牡蠣があった!誰も買わないし、これ良いだろう?みんな好き嫌いあるからなぁ勿体無い。じゃ俺買っちゃおう。と思って、仕入れる予定じゃ無いに買い付けてきたんだけど、これがイイ!こんな牡蠣作れるんだな〜100%とは言わないから70%くらいでこんな牡蠣を作れるようになってくれれば [続きを読む]
  • 休日ランチ
  • みーなさーん こんばんは〜休日はいかがお過ごし?今日は家で過ごしてたんでランチを食べに浜中町のベニーレベニーレさんへ。厚岸マルユウさんの牡蠣を使った牡蠣のパスタ。ネギソースで旨旨。安定のガトーガトー以外のデザートも旨いです!でも、僕はガトー。で、今日はベニーレベニーレさんでライブがありました。ベニーレ交響楽団トランペット演奏者 藤澤さんによるワンマンライブ!音をお伝えできないのが残念ですがなかなか [続きを読む]
  • 大マイ小マイ中マイ
  • みーなさーん こんばんは〜今日はJRで小一時間移動。その辺の車窓から。ブログ用の画像を結構撮ってたんで周りからは、鉄ちゃんと思われてたに違いない!厚岸湖の奥に氷が張り始め氷網でコマイが漁れはじめた。が、コマイが少なくほぼ大マイ。いつもこれ見て疑問に思うけど、中マイは居ないんだよなぁ。小マイと大マイの間の中マイが非常に少ない。どうなってるんだ?こいつの生態は。 [続きを読む]
  • ノロウイルスに立ち向かう 2
  • みーなさーん こんばんは〜冬の3大ウイルスと言えばRSウイルスインフルエンザノロウイルスの感染症が多いです。現在、厚岸ではインフルが猛威を振るってます。ウチは職業上、特に注意してるのはノロウイルスですね。週一での自社水槽からの牡蠣検体を提出。他にも、海水やら大腸菌群やら従事者の検便やらで検査検査検査。検査が全てじゃないけど、やらないよりはやってる安心感をお客様やガキカキファンに与えたい。それでも検査 [続きを読む]
  • 今年こそは!
  • みーなさーん こんばんは〜予定通りと言いますか・・・今日はニシン無かったよ!沖時化っぽかったし仕方ないけど、このまま収束にはならないで欲しいね〜極妻が色々買って来たんで色々で晩酌。ビール → 晩酌焼酎 → 晩酌日本酒 → 晩酌ワインって晩酌って言うの??飲みながら、仲間と昨日キャンプの話しをしてたら行きたくなった。去年は色々重なってタイミングズレたけど今年こそは!!!って思って去年?一昨年?から注目して [続きを読む]
  • ホウレンソウ
  • みーなさーん こんばんは〜そう言えば、パートタイマー募集中です。主な仕事内容は、主に牡蠣選別仕分け、梱包、出荷作業。他に業務に関わる事等が少しです。時給900円。詳細は面談にてになりますが、外国人優遇。ってか雇っても良いのかな?先日、電話がきた時はバスで迎えに来て頂けるんですよね?って。えーとそれ、大手さんのバスでしょ。ってか、マルヒロさん近いからマルヒロさんのバスに乗せて来てもらって!って思ったわ [続きを読む]
  • くーる きっと来るー
  • みーなさーん こんばんは〜昨日まで何も音沙汰はなかった。昨日までは静かな市場だった。だが、それは突然にやって来た・・・気温 ?15度の朝に・・・きゃあああああああああああこいつは・・・なんなんだ一体!!!音もなく忍び寄り大量に湧く。そいつの名は・・・NISHINにしん!ジャジャーン真ん中じゃない!鰊、俺、鰊横がニシン。真ん中はme遂にキターーーーーーおまたせ〜ニシンファンの皆様、遂にカムバックです!この手持 [続きを読む]
  • サイレントボマー ノロウイルスに立ち向かう!
  • みーなさーん こんばんは〜さてさて、本日からようやく開市でセリの儀も行なった厚岸市場。画像は無い像。本年一発目の自社検体ノロウイルス検査結果。海水クリアー殻付き牡蠣クリアーで一安心。ちょっと、ノロウイルスに関して色々模索中。僕も知識がある方では無いけど厚岸は北海道で1番の牡蠣産地!と思ってる人が多い割には知識が全く乏しいというね。未だ牡蠣からと思ってる方多いですが思ってるあなたこそ危ない。風邪は喉 [続きを読む]
  • 僕らはみんな生きている。
  • みーなさーん こんばんは〜各中央市場も本日から動き出し本格稼働で平常に戻ります。厚岸市場は7日から開市となりますので来週からになります。今年一発目の牡蠣チェック。まあまあな質感。小吉ってところですかね。新年早々、牡蠣を解剖。貝柱右の白丸で黒い色の部分の下が心臓の位置ですね。牡蠣を開ける時は貝柱を切るわけですが、この時、隣にある心臓を出来るだけ傷つけないように。慣れれば大丈夫。牡蠣の殻の形が整ってい [続きを読む]
  • 今年の初ランチ。ベニーレちゃん。
  • みーなさーん こんばんは〜今日も仕事。皆さんはまだお休みかな?ただ厚岸市場はまだ開かないんですよね〜遅いんですよ。その代わり、どこの市場よりも連休は無いんじゃないかな?地方市場、産地市場の宿命か。今日のランチはご挨拶がてらの浜中町ベニーレ ベニーレさんへ。本当は英語表記だけどスペル分からんから書けねえーさ。笑シェフが病み上がりのリハビリ中なんで万全ではないですが、生ハムサラダ。野菜も美味いけど、ド [続きを読む]
  • 氏神様へ御参拝
  • みーなさーん こんばんは〜早いもんで年も開け3日目ですね。この早さだと還暦もすぐだな。今日は家に帰ってきたんで氏神様へ参拝。が、御手洗も寒さで凍るので・・・空っぽです。the北海道。これってどうなの?笑エアー御手洗で清めた後、例年の如く、大量生産されたであろう御神籤を引く。何と!!!2年連続の末吉!でも悪くないぞ。大吉よりいいこと書いてる。世の為、人の為に尽くしなさいとな。企業の最終目的ですね。社会貢 [続きを読む]
  • 疲れ旅は疲れたべー
  • みーなさーん こんばんは〜今日は東京観光と買い物の旅が、連れ回される方。込み込み人混みに出会うと一気に冷める旅気分。これが1番疲れが襲ってくる。何故こんなに人がいるのだ⁉?厳重な警備は、目の前が明治神宮だからだと思いきや、前日にここで車で突っ込む事件があったらしいですね。悲しい。人混みを縫うように人混みじゃない方へ交わしながら進む。一気に疲れる。ここはスタミナチャージで肉を食らう。羽田も人混み込み [続きを読む]
  • 一富士二鷹三茄子。その一。
  • みーなさーん こんばんは〜2019年 謹賀新年です。さてー福島から舞い戻り元旦の本日。北から西へ〜Mt.fuji ヘ〜見えて来ました。初富士。スバルラインから5合目2300m地点。日本で1番高い神社?富士小御獄神社。初詣をここで済ませる。明治神宮や靖国神社のようにピリッとした空気を纏う神秘的な感じをイメージしてたんですが外国人しかいなくてなんだか街中と変わらん。神社の目の前に富士山頂。イモトが登ってた所ですね。年末初 [続きを読む]
  • 2018 最後に訪れた場所
  • みーなさーん こんばんは〜昨夜は福島県いわき市に降臨。2年前からご紹介でお取り引きを始め、厚岸の牡蠣は1年中出荷可能であるため、四季により牡蠣の身質・味は変わります。是非1年お付き合い頂いてみて下さい。とお願いしたところ快く使って頂いた、職人としての向上心あふれるお鮨屋「鮨 いとう」さん。同い年のプロがここに居ました!丁寧な仕事をする職人 伊藤さん。コースで頂きました。前浜のズワイから始まりズラリ〜コ [続きを読む]
  • 豊洲の仲間達へ。感謝。
  • みーなさーん こんばんは〜まだまだ旅の途中。年末年始も人生も!そんな訳で今日は1年お世話になった方々への挨拶とお礼を兼ねて、日本最大最新マーケットどんっ‼?豊洲市場へ!でっっけえええええ。今日は開放日とあって人人人だけど場外もあった築地に比べたらそこまでじゃないな。小池さんも仲卸を一般に開放みたいな事を言ってたんで、今後は年末じゃなくても買えるのかな?今年お世話になった方々。皆さんのお陰で今年も仕 [続きを読む]
  • TOKYO
  • みーなさーん こんばんは〜今日から僕は。正月休みに突入したのでこんな時しかできないお客さんの所へ出向く旅に。今回は東京〜福島県まで!と、その前にTOKYOにて大切な方々と会うために寄り道。スターウォーズの飛行機だー新橋のサラリーマン街で怪しいお店に突入して銀杏。塩にまぶして焼くのが東京スタイルらしい。厚岸は串に刺さったのマサゴでしか見た事ないし。これなーんだ?都会のイルミネーションは派手だね〜東京って [続きを読む]
  • 仕事納めの儀
  • みーなさーん こんばんは〜やっと終わった荷作り発送作業。朝5時に出てきて、19:30に終わると言う。でも、なんとか間に合ったーこれにて、2018年の仕事納めとなります。今年も1年ご注文頂きありがとうございました!締めの挨拶はまだ早いので後日。あー こわい。こわいってわかります?怖い じゃないです。 こわい。言い表すならこんな感じパトラッシュ、僕はもう疲れたよ。 [続きを読む]
  • 荒天だが・・・
  • みーなさーん こんばんは〜予定通りの年末遅延。確実にやってきます。それも踏まえ、ウチは28日が最終出荷となってます。1日遅れても本州方面は31日ですから、大晦日には間に合うとの算出。もう、ヤマト運輸なんて、実のところ雪とか荒天は関係ないでしょうね。そういう程にしておけばまあまあ理解得られますし。圧倒的に捌ききれないと言う事情だろうなぁ。まあ、出荷してしまえば僕らの手の届かない管理になっちゃうんで全てを [続きを読む]
  • みなぎり
  • みーなさーん こんばんは〜天気予報の予想通りの気圧配置で日本海側が荒れてきました。こっちはこんなに穏やか。風向きで北側と南側の海が全然違う。これも厚岸の特徴かね?そう言えば、今年1年、穏やかに生きる!と決めてもう年末。いかんせん、穏やかにさせてくれない老害が市場に居まして。笑あんな風になりたくないな〜と、良いお手本でいてくれてるんで助かりますけど。笑来年は穏やかに生きる。身体に栄養チャージ。元気が [続きを読む]
  • クリスマスの願い
  • みーなさーん こんばんは〜今宵もクリスマってますか!?カキ食ってますか!?これは僕からのプレゼントリーゼント仕様の牡蠣。先っちょまで身が入ってきてるいいやつ。お友達が薦めるいずみ橋でカキを流し込む。微発泡なんでシュワシュワシュビドゥバー何やら年末は荒れ模様。まあ、予想通り。例年のごとく。太平洋道東側は晴天続きですが札幌方面、千歳空港などはキツそうですね。荷物に乱れが出るだろうね〜面倒だなぁ順調に行 [続きを読む]
  • メリーカキスマス
  • みーなさーん メリークリスマス今年も我が家にやってきたサンタ。うちのサタンとサンタのツーショットも今年で終わり。このサンタは育成期間が終了して、来年は新たな新人が来るようです。数年に渡りお疲れちゃん。来年、新たなサンタがまたサタンの餌食になるのかと考えると涙がこぼれそう。うぇ うぇ うぇwクリスマスって事でプレゼント頂いた!シャブリそして、これぞ変態の極み!ボウモアのウイスキー樽で熟成させたブラック [続きを読む]
  • 男2人、ランチデート
  • みーなさーん こんばんは〜今日はお休みday息子と2人、ランチde男旅。久々のベニーレベニーレランチ。シェフがトミージョン手術を受け、リハビリでフライパン振ってるんで来シーズンはどうなのか?確認してきました。ランチのメニューボードにある目当てはコイツ!!苺のカタラーナ??これは・・・うまい!!!最強だな。ナッツのなんとか。すぐ名前忘れる!これも捨てがたい!んまー息子曰く、過去最高の牡蠣パスタ!評価アゲ [続きを読む]
  • 闇夜を切り裂く音
  • みーなさーん こんばんは〜PM7:00ザクザクザクガリガリガリなんとも言えない音が月夜の暗闇の海から・・・なんだ?一体なんなんだ?きゃあああああああ近付くとデッカい氷の塊が潮の流れに乗ってガリガリ移動する音でしたー河岸に近い方は陸から氷が張って、それが潮の満ち引きで行ったり来たり。そうやってドンドン氷が重なり合い厚さが増して行くんでしょうね。ドンドン厚さが増す・・・何かの化粧の・・・おっと誰か来たようだ [続きを読む]