チャゴ さん プロフィール

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チャゴさん: 加古川市 チャゴのパン教室
ハンドル名チャゴ さん
ブログタイトル加古川市 チャゴのパン教室
ブログURLhttp://ruchargo.blog87.fc2.com/
サイト紹介文加古川市の小さな自宅パン教室です。大好きな猫の話題も盛りだくさん。
自由文定員3名様の、兵庫県加古川市の小さな自宅パン教室です。自宅に黒猫が3匹と、たまに保護した猫ちゃんがおります。猫好き&犬好きの方にたくさんお越しいただいております♪動物好きの方は是非パン教室に遊びに来てくださいね♪一緒に犬猫話が出来ると嬉しいです!
チャゴのパン教室では、不幸な犬猫をなくす活動を応援しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供267回 / 365日(平均5.1回/週) - 参加 2011/01/20 22:57

チャゴ さんのブログ記事

  • 外はパリパリ中はふんわり、デニッシュ食パン
  • 寒くなってくると焼きたくなります、クロワッサンやデニッシュ系。デニッシュ食パン。クロワッサンより成型が単純で発酵の見極めが分かりやすいので、デニッシュ系では一番簡単かもしれません。今年こそデニッシュ食パンをレッスンに入れていきたいと思っているのですが、とにかく発酵に時間がかかるのが難点。レッスンだと何時に終わるんだろう。クロワッサンはザクザク系が好きですが、デニッシュ食パンは少しふんわり感が欲しい [続きを読む]
  • コーヒー感、チョコ感のバランス
  • 日曜日の今日もカフェモカナッツブレッドとコーンミールパンのレッスンでした。カフェモカナッツは大きくドーンと焼いていきます。カフェモカ、今日も好評でした。コーヒー感をどれくらいだすか、チョコは何を使ってチョコ感はどれくらいだすか、けっこう試作しました。喜んで下さり、本当に嬉しいです^^今日もチャゴのパン教室にご参加頂きありがとうございました。次回も楽しみにお待ちしております^^加古川市の猫のいる小さ [続きを読む]
  • 口溶けの良い、ホテルブレッド
  • レシピを見直してホテルブレッドを焼きました。ホテルブレッドを身内がえらく気に入りまして最近ちょこちょこ焼いています。前からずっと気になる箇所があるのでレシピを見直し、成形を見直しているのですが、なかなか思うようにいきません。柔らかくて、口溶けがよく、食べやすいみたいです。プルマンとまた違った美味しいさ。気になるところを見直してまた焼いてみます。朝晩だいぶ冷え込んでいますね。猫がこたつから出てきませ [続きを読む]
  • カフェモカナッツ、はじまりました。
  • 今日からカフェモカナッツ、コーンミールパンのレッスンが始まりました。私自身もけっこう気に入っている2種類のパン。特にカフェモカナッツはこっくり甘くてほろ苦でかなり好きなパンに仕上がっています。初日でしたがレッスンもスムーズに進み、何よりパンを皆さますごく気に入って下さってとても嬉しかったです。美味しい!という言葉は、私にとって元気の源です。いつもありがとうございます^^カフェモカナッツとコーンミー [続きを読む]
  • カフェモカナッツ、21日(水) 22日(木)に空席あります
  • 明後日からカフェモカナッツとコーンミールパンのレッスンが始まります。ご予約いただいている皆様、楽しみにお待ちしております^^今日はレッスン前の確認で2種類を焼きました。渦巻き成型。くるくる円にすることでフィリングが均等に散らばります。甘さの中にほろ苦さがあり、今の時期にぴったりの菓子パン。カフェモカナッツブレッド、贅沢な材料でリッチに作っていきます。並行して作る、コーンミールパン。ベーコンとリーン [続きを読む]
  • 柿を使った菓子パン
  • 少し前に柿を頂きました。ありがとうございます!熟してきたのでさっそくパンに使ってみました。クリームの上に柿のコンポート。洋酒をきかせてちょっと大人の菓子パンに仕上がりました。柿を使ったパン、もっと色々出来ないかな。そんなのを考えるのも楽しいですね^^同じ生地でダブルエイト。菓子パン生地を焼いただけですがシンプルで美味しいです。きつね色に焼き色をつければ香りも香ばしくって、最高^^お米や魚や果物や、 [続きを読む]
  • 割れるのが正解、黄身時雨
  • 和菓子、黄身時雨。黄身時雨が一番好きです。蒸し立てはホロホロふかふかで感動する美味しさ。黄身時雨は上が割れるのが良いそうですね。中は紫芋餡。美味しい物を食べている時は本当幸せですね^^加古川市の猫のいる小さなパン教室です。募集中のレッスン情報はこちら。チャゴのパン教室について詳しくはこちら。ご予約お待ちしております。ランキングに参加しています。     [続きを読む]
  • 猫好きさん達と作る、セサミブレッド3種類
  • セサミブレッドのレッスン最終日でした。ご参加下さった皆さま全員猫好きさん。ということで、猫話が炸裂しました^^おかげさまで預かり子猫は無事譲渡が決まり巣立っていきました。ありがとうございました!今日もチャゴのパン教室にご参加頂きありがとうございました。次回も楽しみにお待ちしております^^加古川市の猫のいる小さなパン教室です。募集中のレッスン情報はこちら。チャゴのパン教室について詳しくはこちら。ご予 [続きを読む]
  • セサミブレッドはスイーツ系にもアレンジ自在。
  • 昨日もセサミブレッドのレッスンでした。セサミブレッドをメインにゴマチーズ、照り焼きごまチキンも一緒に焼いて頂いております。レッスンでは惣菜系にアレンジしていますがスイーツ系にも意外とあう、セサミ生地。たっぷりゴマが入り生地はリーンなので栄養満点ですし、たまにはセサミ生地で色々アレンジしてみるのも楽しいですね^^昨日もチャゴのパン教室にご参加頂きありがとうございました。預かり子猫。だいぶ人にも馴れて [続きを読む]
  • ゴマフランスあんパン、抹茶鹿の子。
  • ゴマ生地の配合を少し変えて、ゴマ餡パンを焼きました。セミハードな食感を強調したくて平たく焼いたのですがこれが正解。表面パリッと美味しく焼けました。平らにしすぎて少々ぺっちゃんこ。こう見るとパンではないようですね。残り物を色々合わせて抹茶鹿の子餡を詰めています。フランスあんパン、和風バージョン。といったところでしょうか。加古川市の猫のいる小さなパン教室です。募集中のレッスン情報はこちら。チャゴのパン [続きを読む]
  • 本当に美味しいパンとは
  • セサミブレッド3種類のレッスンでした。ご参加頂きありがとうございました。レッスンですがおしゃべり爆発しました。わらったーこんな空気の中作るパンはとっても美味しいですね。私の大好きなパン屋さんもいつも笑い声が響いています。パンはもちろん美味しいのですが、それだけじゃ無いパワーが詰まっていそうな。食べると幸せになって、元気になります。パンの完成度が…とか、栄養が…とか、そういうのとはまた別の話。そんな [続きを読む]
  • セサミブレッドのレッスン、はじまりました。
  • 今日からセサミブレッドのレッスンが始まりました。楽しい皆さまがご参加くださいました。いつもありがとうございます^^生地の捏ねや扱い、成形などセミハード生地だからこその注意点を色々お話しさせて頂きました。終始、ゴマの香ばしい香りがすごかったですね^^今日もご参加頂きありがとうございました。そしてそして、預かり子猫の譲渡会参加を温かく見守ってくださりありがとうございました。おかげさまで、姉妹同じお家に [続きを読む]
  • ゴマチーズと、さつま芋甘露煮を入れたゴマおさつ
  • 12月のレッスンに早々にご予約いただいた皆様、いつもありがとうございます。シュトーレンは毎年ご参加くださる方も多く、それだけ人気にパンなのだなと、しみじみ。お店で購入すると、何千円とするパンですのでぜひレッスンで作ってお持ち帰りください^^さて、明日からセサミブレッドのレッスンが始まります。今日はゴマチーズパンを焼きました。中にはたっぷりチーズをin。セサミブレッドは生地がグレー色なので、オレンジ [続きを読む]
  • 【12月】パン教室の日程と内容(2018年)
  • ※12月1日(土) 午後を追加しました。一部、日程を変更しております。12月のレッスンメニューです↓① シュトーレン 【クリスマス特別レッスン】レッスン内容 : シュトーレンレッスン料金 : 会員様 4,500円 (単発受講+500円)  ★追加1本は、+1,300円で承ります。  ご予約時に『2本希望』と、お申し付けください。ドイツの伝統的なクリスマスのパン、シュトーレン。クリスマスを待つアドベントの間 [続きを読む]
  • 12月後半メニューはクグロフ
  • 12月後半メニューはクグロフです。クグロフはフランスのアルザス地方の発酵菓子です。クリスマスのパンという訳ではありませんが、見た目の可愛らしさがクリスマスにぴったりですよね^^洋酒漬けドライフルーツがたっぷり入ったとてもリッチな生地。上にはたっぷりのスライスアーモンドをトッピングしてさらに美味しく仕上げます。スライスアーモンドはそのまま使うと焦げますので、どのように使うかまたレッスンでご確認下さい [続きを読む]
  • 12月前半メニューはシュトーレン
  • 12月前半のレッスンメニューはシュトーレンです。最近すっかりメジャーになってきたドイツのクリスマスのパン(発酵菓子)です。焼きたてを食べるパンではありませんので、最低でも1週間は置いて熟成させて、それから召し上がって下さいね。毎日少しずつスライスしながら食べていきます。4週間日持ちします。4週間置いたシュトーレンは格別ですよ^^自家製の洋酒漬けドライフルーツとナッツがたっぷり入ります。ドライフルー [続きを読む]
  • 12月のレッスン予定アップ日のご連絡
  • リュスティックのレッスン最終日でした。午前午後でご参加頂いた皆さまありがとうございました^^10月もあっという間でした。ご参加頂いた皆さま、ありがとうございました。秋晴れの良いお天気が続いていますが風邪をひいていらっしゃる方が多くて心配です。皆さま、どうぞお気をつけ下さい。さて、11月のレッスン">11月のレッスンはセサミブレッドとカフェモカナッツです。空席がまだまだありますので是非ご検討ください。 [続きを読む]
  • ランチ用のバゲット
  • 明日のお昼用のバゲット。リュスティックと同じ生地で。この2週間ちょっと段取りの確認やランチ用にたくさんリュスティックやバゲットを焼きました。リュスティックのレッスンも明日の午前午後でラスト。たくさんの皆さまにご参加頂きありがとうございました。明日も引き続きハードの焼きやすい気温で天候にも感謝です。本当に良かった、ラッキー!低温長時間発酵のパンは日持ちするので前日に焼いていても大丈夫!明日、楽しみに [続きを読む]
  • MAX250度のオーブンでハードを焼く
  • リュスティックのレッスンでした。ハードの焼きやすい気候でした。MAX250度のスチーム機能無しオーブンで工夫してリュスティックを焼いております。そんな小技も見て頂いております。今日もチャゴのパン教室にご参加頂きありがとうございました。次回も楽しみにお待ちしております^^加古川市の猫のいる小さなパン教室です。募集中のレッスン情報はこちら。チャゴのパン教室について詳しくはこちら。ご予約お待ちしておりま [続きを読む]
  • リュスティックと預かり子猫たち
  • 今日もリュスティックのレッスン。シュパッと美しくクープを入れて下さり縦に良く伸びたリュスティックが焼き上がりました。何度も書いていますが時間をかけて作る価値のある美味しさです。リュスティック、あまり聞き慣れないパンかもしれませんがこの機会にお家でもぜひ焼いてみてくださいね。今日もチャゴのパン教室にご参加頂きありがとうございました。預かり子猫①男の子おっとりさん。預かり子猫②女の子ツンデレさん。預か [続きを読む]
  • ハードのガス抜きの目安
  • リュスティックのデモ生地で焼いたバゲット。気泡を残したいのであまり生地を触らないように…としたくなる所ですが、ある程度ガス抜きは必要です。低温長時間発酵のパンは本当に良い香りがします。小麦粉って、こんなに美味しかったんだー!と、同じ粉でもここまで化ける小麦粉の底力を感じますね。自然の力で美味しくなっている所がまたなんとも嬉しいです^^加古川市の猫のいる小さなパン教室です。募集中のレッスン情報はこち [続きを読む]
  • ベタベタ生地のリュスティック
  • 今日もリュスティックのレッスンでした。遠方からリュスティック大好き、猫大好きな方が始めてご参加下さいました。今日はありがとうございました。猫の話がたくさん出来てとても楽しかったです^^また機会がありましたら遊びにいらして下さいね。お待ちしております!いつもお越し下さる常連様もありがとうございました。ベタベタ生地ですが必ず慣れますのでお家でもぜひチャレンジしてみて下さいね!今日もチャゴのパン教室にご [続きを読む]
  • 今日からリュスティックのレッスン。
  • 今日からリュスティックのレッスンがはじまりました。事前のシミュレーション通りにきっちりレッスンが進みました。皆さま空いた時間にどんどん洗い物をして下さり時間が来るとテキパキ動いて下さりありがとうございました!べたつく生地をうまく扱って下さりお餅のようにぷっくり縦に伸びた良いリュスティックが焼き上がりました。ランチは事前に焼いたパンと焼きたてパンで、2種類のタルティーヌ。惣菜系とスイーツ系と2種類ご [続きを読む]
  • リュスティックは切りっぱなしのパン
  • リュスティックをたくさん焼きました。スチームが少なかったです。明日からリュスティックのレッスン。忙しいレッスンになるかなと思います。始めての作業が多いと思いますのでぜひ楽しんで下さいね^^切りっぱなしのパンなので色んな形があってOKです。生地のドロドロ感に戸惑うかもしれませんが切りっぱなしなので大丈夫。あまり成形の美しさを気にせず、えいっ やーっ とりゃっ!で、作業して下さいね。明日からのリュスティ [続きを読む]
  • バゲットでレッスンの工程確認
  • 21日日曜日から始まるリュスティックのレッスンに向けてずっと段取りを確認しています。低温長時間発酵で作るハード、大好きなのです。ぜひこの美味しいパンを皆さまにも味わって頂きたい!!お家でも焼けるようになって頂きたいので分かりやすいレッスンを目指して、直前まで段取りの確認を続けております。今日は息抜きでバゲット。このパンを焼いている時が一番ウキウキします。(ズコーンと落ち込むのも、このパンですが…) [続きを読む]