チャゴ さん プロフィール

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チャゴさん: 加古川市 チャゴのパン教室
ハンドル名チャゴ さん
ブログタイトル加古川市 チャゴのパン教室
ブログURLhttp://ruchargo.blog87.fc2.com/
サイト紹介文加古川市の小さな自宅パン教室です。大好きな猫の話題も盛りだくさん。
自由文定員3名様の、兵庫県加古川市の小さな自宅パン教室です。自宅に黒猫が3匹と、たまに保護した猫ちゃんがおります。猫好き&犬好きの方にたくさんお越しいただいております♪動物好きの方は是非パン教室に遊びに来てくださいね♪一緒に犬猫話が出来ると嬉しいです!
チャゴのパン教室では、不幸な犬猫をなくす活動を応援しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供285回 / 365日(平均5.5回/週) - 参加 2011/01/20 22:57

チャゴ さんのブログ記事

  • 甘く蒸し焼きされた玉ねぎが美味しい、惣菜パン
  • 久しぶりに惣菜パンを焼きました。休日の朝ごはんにピッタリのベーコンオニオンチーズパン。私のまわりが一番喜んでくれるのは惣菜系。こういう王道の惣菜パンは鉄板ですね。ちょっと大きめに焼くとフワフワ感がさらにアップしてふわパン好きな人にはとっても喜ばれます。それにしても、玉ねぎという食材は万能ですね。主の素材を決して邪魔することなく、影から主役を盛り立てる、名脇役。脇役とはいえ、有ると無いとでは雲泥の差 [続きを読む]
  • ホワイトラインのある餡食パン
  • 今日も餡食パンとツナ味噌ピザパンのレッスンでした。楽しく賑やかな皆さまがご参加下さいました。今日もたくさん笑わせて頂きありがとうございました^^キレイにホワイトラインの出た餡食パン。角食は真四角のカクカクは良くなくて、写真の様に上部に白い線(ホワイトライン)がぐるりと出たものが良いとされています。普段角食を焼いている方にとっては二次発酵終了のタイミングはちょっとビックリしちゃうと思います。そのあた [続きを読む]
  • アレンジで、抹茶の餡食パン
  • 餡食パンのアレンジです。レシピ通りで餡だけ変えて。粒あんを、白あん+抹茶の抹茶あんで作ってみました。白あんは和菓子用のあんを使用しているので水分が少なく、折込には不向きでした。カットすると、ポロポロと餡が落ち・・・かける。でも、抹茶の餡食パンすごく美味しいです!白あんの重量の1%の抹茶を餡に加え混ぜ、同じように作ってみて下さい。オススメです^^抹茶の色と同じ、グリーンアイのチャーゴ。もうすぐ17歳 [続きを読む]
  • 餡食パンのレッスン、初日です。
  • 餡食パンとツナ味噌ピザパンのレッスンが始まりました。今日は暖かい1日でしたね。まとまった雨が降り、ここ最近の中ではパンを作るには一番のコンディションでした。嬉しいなー。色々と準備物が多く、ポイントもたくさんあるレッスンでしたが、そこはさすがベテランの皆さま。段取りよく進めて下さいました。普段のパン作りとは少々違うところもあるので、そのあたりに注意してまたお家でも焼いてみて下さいね。猫たちも可愛がっ [続きを読む]
  • 明日から1月後半レッスンです。
  • 明日から1月後半の餡食パンとツナ味噌ピザパンのレッスンが始まります。1月27日(土)14:30〜 残1名様となっております。よろしくお願い致します。さて、ツナ味噌和風ピザパンも確認。焼成には単機能の電気オーブンを使用しました。見た目はまるでオーブントースター。これが、良い仕事をするのです。プレッツェルやベーグルもちょこちょこ小さな電気オーブンで焼いています。ふとした時にこのオーブンを使うのですが、 [続きを読む]
  • 角型で焼く餡食パン。
  • 明後日から始まる餡食パンのレッスンの最終確認中です。『真冬』といってよいシーズンに突入しまして、油断をするとすぐに生地が冷えます。そして、発酵に時間がかかる。このパンも予定よりホイロに時間がかかりました。生地の温度を下げないよう、乾燥しないよう、気を付けてレッスンを進めていきますね。中がどんな風になっているかはカットしてのお楽しみ。シンプルな生地に均等に程よく餡の入った餡食パン。そのまま食べても、 [続きを読む]
  • イングリッシュマフィン、最終日。
  • イングリッシュマフィンとブルーベリーとクリームチーズの白パンのレッスン、最終日でした。手捏ねと機械捏ねと、両方で生地作り。手捏ねをすると手の中で生地が少しずつ変わっていく様をダイレクトに感じることが出来るので面白いです。とはいえ、いつも手捏ねだとパン作りのハードルが上がる事もありますよね。ホームベーカリーをお持ちの方は機械も上手に使ってパン作りを楽しんでくださいね。先日は三毛猫日記?のカミュさんも [続きを読む]
  • 型に入れるベストな生地量の計算
  • イングリッシュマフィンとブルーベリーとクリームチーズの白パンのレッスン、4日目。今日も神戸市から初めての方がご参加下さいました。遠方からありがとうございます。楽しんで頂けたようで嬉しいです^^イングリッシュマフィンはセルクル型に入れて焼いていきます。(一部はセルクル無しで焼いています)イングリッシュマフィンのレッスンでは型に合わせた生地量の計算方法も詳しくご説明させて頂いています。久しぶりに小学校 [続きを読む]
  • 焼成がポイントです
  • 本日水曜日もイングリッシュマフィンとブルーベリーとクリームチーズの白パンのレッスンでした。お喋りが弾んで楽しいレッスンとなりました。成型は簡単ですが焼成がポイントの2種類のパン。またお家でも焼いてみて下さいね^^いつもご参加頂きありがとうございます。次回も楽しみにお待ちしております。加古川市の猫のいる小さなパン教室です。募集中のレッスン情報はこちら。チャゴのパン教室について詳しくはこちら。ご予約お [続きを読む]
  • 犬猫うさぎ、動物好き
  • 今日もイングリッシュマフィンとブルーベリーとクリームチーズの白パンのレッスンでした。今日、初めてご参加下さったKさんは2年前からブログを見て下さっていたそうです。はじめの一歩って本当、勇気がいるというか、ドキドキしますよね^^;それでもお越し下さり嬉しかったです。ありがとうございました。犬猫ウサギなど動物好きの方にたくさんお越し頂き、皆さま優しい方ばかりで本当幸せです!今日もチャゴのパン教室にご参 [続きを読む]
  • ミア6さい。
  • 先日、我が家の末猫・ミアが6歳になりました。今日まで元気に過ごしてくれてありがとう。6歳もご機嫌さんで毎日過ごしてくださいね。それにしても、6歳でも落ち着かない子は落ち着きませんね(笑)加古川市の猫のいる小さなパン教室です。募集中のレッスン情報はこちら。チャゴのパン教室について詳しくはこちら。ご予約お待ちしております。ランキングに参加しています。     [続きを読む]
  • イングリッシュマフィンのレッスン
  • 今日からイングリッシュマフィンとブルーベリーとクリームチーズの白パンのレッスンが始まりました。2018年レッスン初日は明るく楽しい皆さまがご参加下さいました^^今年も一緒に色々なパンを焼いていきましょうね!今日もチャゴのパン教室にご参加頂きありがとうございました。今年もよろしくお願い致します。加古川市の猫のいる小さなパン教室です。募集中のレッスン情報はこちら。チャゴのパン教室について詳しくはこちら [続きを読む]
  • 最後の確認、ブルーベリーとクリチ
  • 2月のレッスンに早々にお申込み頂きいつもありがとうございます。2月10日(土)午後からの日程を追加しておりますのでよろしくお願い致します。さて、明日から始まるレッスンの最終確認をしました。いつも買っているクリームチーズと違うメーカーの物を購入したら少し味が濃かったです。いつもよりパンチが効いている。このパンを焼くのはいったい何度目だろうか。本当、たくさん焼きました。そんな、ブルーベリーとクリームチ [続きを読む]
  • 【2月】パン教室の日程と内容(2018年)
  • 2月のレッスン内容はこちらです↓① チョコマーブルパンレッスン内容 : チョコマーブルスティック・オレンジとナッツレッスン料金 : 会員様 3,500円 (単発受講+500円) 初心者の方でも比較的作りやすいレッスンです。手作りのチョコシートを何層にも折りこんだチョコマーブルパンを2種類作ります。折り込みパンの最大のポイント、生地作りや、綿棒のかけ方を是非マスターして下さい。※パン生地は手捏ねしま [続きを読む]
  • 折りこみパンで生地が伸びなくなる理由
  • チョコマーブルスティック色々微調整をして良い感じに焼きあがり。折りこみパンを作った事のある方は、後半、生地がまったく伸びなくなってきて大変な思いをした事のある方もいらっしゃるのではないでしょうが。折りこみパンの『麺棒をかける』という作業、パン生地を捏ねているのと一緒。生地を捏ねすぎると弾力が付きすぎて伸びなくなるのは当然なのです。最後まで伸びる生地を保つには生地作りでこね過ぎないようにします。成形 [続きを読む]
  • 大変よくできました。
  • 本日のカプセルホテルは満員御礼。よしよし、猫さんたち。2018年は出だしから絶好調だぞ。花マル。花マル。加古川市の猫のいる小さなパン教室です。募集中のレッスン情報はこちら。チャゴのパン教室について詳しくはこちら。ご予約お待ちしております。ランキングに参加しています。     [続きを読む]
  • 2月レッスンメニューのデニッシュ
  • 2月後半のレッスンメニューのデニッシュ。クロワッサンよりは簡単ですが、それでも難しいデニッシュ。折り込みバターを溶かさないことが最大のポイントになります。シナモンりんごデニッシュこれ、りんごが寂しい感じで^^;りんごをカットする方向を間違えました。キウイのデニッシュキウイの酸味が意外と美味しい。マンゴー・・・と、ちょっとりんごデニッシュ一番好評だった、マンゴーデニッシュ。なので、これはしたいです。 [続きを読む]
  • 2017年もありがとうございました。
  • 2017年最後の記事は大好きな猫の話で締めくくります。我が家のエアコン直当たりのポカポカスポットに置いた猫ベッド3つ。(カプセルホテルと呼んでいます。笑) チャーゴおじいちゃんとビビリンボ隊長・マーニャ。ぎゅうぎゅう。いやいや、3つあるのですから、もうちょっと、こう…ね、ばらけましょうよ。狭いでしょうが。と、思わず突っ込む。さらにカメラを引くと… イタチ顔・ミア。いやいやいや!!ベッド使って下さいよ [続きを読む]
  • 2月の月前半メニューはチョコマーブル
  • 2月のレッスンメニューですが、月前半はチョコマーブルパンでいきます。チョコマーブルスティックデニッシュとよく似た成形ですが、デニッシュと違ってバターの溶けだしの心配がありません。デニッシュの折りこみはちょっと自信がないな・・・という方は是非ご参加下さい。折りこみシートは市販されていますが、レッスンではシートも手作りします。シートは5分もあれば出来上がりますよ。同じ生地を使って、オレンジとナッツのチ [続きを読む]
  • 角食と山食の違い。
  • 食パンの焼き納め。再今度こそ、角。昨日のままだと、年越しモヤモヤ。・・・しないでしょうけど、一応(笑)ちょっと角ばりぎみですがこんなものかな。ところで、同じ生地でも山で焼くのと角で焼くのとでは食べた時の食感が全然違います。山食はサックリ軽い食感。角食はモッチリしっとり食感。自分の好みで山か角かは決めれば良いと思います。ただ、生クリームを入れる食パンはしっかりフタをして『角』で焼く方が良いと、私は思い [続きを読む]
  • 2017年最後の食パン
  • 食パンの焼き納め。角食を焼くはずが、山食に。ホイロ時間、間違えたーー『実は言ってなかったけど、 途中から山型食パンに切り替えたんだよね。』と、ここは言いきります。どうしても見た目はイマイチなので、身内行きとなりました。マーニャさん、暖かそうですね。私もいれてくださーい。加古川市の猫のいる小さなパン教室です。募集中のレッスン情報はこちら。チャゴのパン教室について詳しくはこちら。ご予約お待ちしておりま [続きを読む]
  • 良いパンを作るために、気にして欲しい事
  • 2017年バゲットの焼き納め。バゲットは今年一番焼いたパンです。バゲットを何度も焼いていると、いつも思います。ここにも何度も書いていますが、一次発酵までがとにかく大事だなということ。一次発酵が終わった時点で、ある程度パンの良し悪しは決まります。その後の成形が多少乱れたって、一次発酵までがきちんと出来ていれば致命傷にはなりません。逆に言うと、一次発酵終了時点でイマイチだと、その後いくら完璧な成形をし [続きを読む]
  • 噴く・・・。
  • どうしてもこのフィリングを入れたハードパンを焼きたいのです。が、必ずフィリングが噴くのです。成形を変えたり、クープの入れ方を変えるのですが今日もやっぱり噴くのでした。噴いても流出しないようになれば、またレッスンでご紹介しますね。これ、美味しいのですよ。アーモンド、柑橘系、ハード系が好きな方向けのパン。私は大好きです^^ミアよ〜何か良いアイデアはないかね。加古川市の猫のいる小さなパン教室です。募集中 [続きを読む]
  • 大きなプレッツェル
  • ドイツのプレッツェル自分の手か、それ以上の大きさ。ど迫力です。自分の作るプレッツェルと味はほとんど同じ。食感は少し柔らかいものでした。美味しい^ ^焼肉屋さんの前に、耳カットされた猫さん。丸々太った、髭チョビ君でした。逞ましく生きるんだぞ。加古川市の猫のいる小さなパン教室です。募集中のレッスン情報はこちら。チャゴのパン教室について詳しくはこちら。ご予約お待ちしております。ランキングに参加しています。 [続きを読む]