アハサ さん プロフィール

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アハサさん: アハサ食堂〜スリランカの家庭料理〜
ハンドル名アハサ さん
ブログタイトルアハサ食堂〜スリランカの家庭料理〜
ブログURLhttps://ameblo.jp/ahasa-lanka/
サイト紹介文現地で覚えたスリランカカレーなど、家庭料理を紹介しています。スパイス効果で美しく健康に♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供184回 / 365日(平均3.5回/週) - 参加 2011/02/02 18:51

アハサ さんのブログ記事

  • 6/10・第7回 アハサ食堂& Selera Klubスリランカ料理*初夏の講座
  • 先日、久しぶりにスレラクラブさん主催のスリランカ料理講座を やらせていただきました。 この日は大雨予報だったのですが、ドタキャンゼロ 来てくださったみなさま、本当にありがとうございます。 この日のメニューは、 鯖缶カレー(最近レシピを完成させた新メニュー) トマトカレー(こちらも最近レシピを完成させた新メニュー) 茄子カレー(おもしろい切り方をするレシピ) ポルサンボル(スリランカ料理の定番、辛いふりか [続きを読む]
  • アハサ食堂 現在決まっている教室など
  • 現在予定している教室やイベントなどです。 自宅料理教室(千葉県四街道市内)は2名以上で開催いたします。 ご興味ありましたらぜひいらしてください。 6/18(月)  (自宅)人気のメニューを集めました! @4,500円 満席・鯖缶カレー・トマトカレー・卵カレー・ラーブテルダーラ(大根のピリ辛炒め) 6/20(水) 耳つぼマッサージ&スリランカ料理会 6/23(土) (自宅) おつまみメニュー @4,800円 満席・キャ [続きを読む]
  • 自宅料理教室(20180609)プライベート・8種
  • この日はグループでお申込みいただいたプライベートレッスン。 なかなか教室に来る時間が取れないということで 2レッスン分の8種類をやりました。 グループでお申込みいただけたら このような感じで可能な限りリクエストにお答えします。 チキンカレー パリップ(レンズ豆のカレー) ポルサンボルは写真撮り忘れ。 トマトカレー 鯖缶カレー 入れすぎてあふれそう ラーブテルダーラ(大根のピリ辛炒め) プロウンテルダ [続きを読む]
  • 現在募集中のアハサ食堂 料理教室。
  • 現在予定している教室です。 自宅料理教室(千葉県四街道市内)は2名以上で開催いたします。 ご興味ありましたらぜひいらしてください。 6/16(土)  (自宅)人気のメニューを集めました! @4,500円 残席2・鯖缶カレー・トマトカレー・卵カレー・ラーブテルダーラ(大根のピリ辛炒め) 6/23(土) (自宅) おつまみメニュー @4,800円 残席1 ・パリップワデ(豆ペーストの揚げ物)・マールミリスカトゥレット [続きを読む]
  • 自宅料理教室(20180607)お母さんのビリヤニ
  • 昨日の自宅料理教室は 久しぶりメニュー。 ・お母さんのビリヤニ これは親戚のおばちゃんに教えてもらったものでおばちゃんのオリジナルレシピだと思います。 ・カトゥレット ・ワタラッパン でした。 ワタラッパンは去年スリランカで買ってきたキトゥルハクル(冷凍保存しておきました) を使って作ったのでキャラメル色&上品な甘さになりました。 キトゥルハクルの採取〜固めるまでの工程は 去年のアハサツアーで見てきまし [続きを読む]
  • 6/3(日)niwanowa  葉菜さんと出店しました。
  • 6/3(日)、千葉県佐倉市にある佐倉城址公園で開催された 「にわのわ」という素敵な野外イベントに参加させていただきました。 勝田台にある南インド料理 葉菜さんとアハサ食堂のコラボ出店。 葉菜さんHPと食べログ↓http://www.hana-india.com/https://tabelog.com/chiba/A1202/A120204/12012667/お声をかけていただいた葉菜さんはもちろんですが、 以前たまたま知り合った方がにわのわの主催者の方だった、 などいろんなご縁 [続きを読む]
  • 【予約受付中】7/1(日)宇都宮でスリランカ料理教室
  • 久しぶりに宇都宮で料理教室を開催させていただくことになりました。 私がお世話になっているComidaさんのご紹介で大豆の館さんの2号店、素敵なお店で開催ですご興味ありましたらぜひご予約おねがいいたします。 2018/7/1(日)大豆の館&Comida主催 アハサ食堂スリランカ料理教室 &小野さんの耳つぼ体験 一皿に数種類のカレーや副菜をのせ、混ぜて食べるスリランカ料理。今回は大豆の館さんの商品を使ったカレーもご紹介いた [続きを読む]
  • 今年のアハサツアーは9/16〜22です!
  • 今年のアハサツアー、日程が決まりました トラベルサライさんのHPに詳細がアップされていますので ご興味ありましたら是非見てみてください。 http://saray.co.jp/special/11638/ 今年も私のやりたいこと、行きたい場所を詰め込んでいただきました。 ・チキンブリヤニを習う! ・シナモンスティック作りの見学 ・ツアーでは初のムスリム料理を習う! ・土鍋(ワラン)作りの体験&作ったワランを持ち帰る! ※写真は去年のツア [続きを読む]
  • 6/3(日)「にわのわ」に出店します。
  • 千葉県佐倉市で今度の土日、ステキな野外イベントが開催されます。 千葉にゆかりのある作家さんの作品などが買える にわのわ というアート&クラフトフェア です。 勝田台にある南インド料理店 葉菜さんにお声かけいただき、 葉菜さんとアハサ食堂でコラボ出店させていただくことになりました。 南インド料理葉菜さんhttps://tabelog.com/chiba/A1202/A120204/12012667/http://www.hana-india.com/ 私たちの出店は6/3(日)の [続きを読む]
  • 自宅料理教室(20180520)おつまみ
  • この日の自宅料理教室は「おつまみ」でした。 自宅でこれらのメニューをやるのは初めて。 揚げ物は時間がかかります。 いつもは4名様での開催なのですが、 この日は皆様に了承いただき、5名様での開催。 人数が増えるとその分作る量も増えます。 炒め物、煮込むものは人数が少し増えてもそれほど調理時間は変わらないのですが 揚げ物は人数が増えると調理時間も増えます。 作り終わったのは2時過ぎちゃっておなかペコペコでし [続きを読む]
  • 自宅料理教室(20180517)
  • この日の自宅料理教室はグループでのお申込み開催でした。 定期的に来てくれているメンバーさんたちで、 メニューもリクエストしてもらって決めています。 この日、料理教室では初おひろめの料理が3つ。 鯖缶で作るカレーと、 たけのこカレー。 スリランカではたけのこは食べませんが、 若いジャックフルーツ(ポロス)が たけのこの食感に似ているので、 ポロスアンブラ(ゴラカの酸味が効いたココナッツミルクベースのカレ [続きを読む]
  • 自宅料理教室(20180515)ランプライス
  • 久しぶりのランプライス教室。 Lamprais はダッチバーガーの方たちのお料理で、 Lomprijst =a packet of rice と名付けられ、 マレー語のLemperも同じ意味だそうです。 オランダ、インドネシア、マレーシアの食文化が混ざり合って出来上がったランプライス。 教室ではそういう食文化の歴史もちょっとだけお話しています。 けっこう手間のかかる料理なので 何人かでわいわい作った方が楽しいです。 ランプライス教室は何度もやっ [続きを読む]
  • 現在募集中のアハサ食堂 自宅料理教室
  • 6月の自宅料理教室(千葉県四街道市内です) 2名以上で開催いたします。 ご興味ありましたらぜひいらしてください。 6/7(木)、6/9(土) 久しぶりのメニューです! @4,500円・おかあさんのビリヤニ(ごちそうまぜごはん)・カトゥレット(魚のコロッケ)・ワタラッパン(スリランカのプリン) 6/16(土) 6/18(月) 人気のメニューを集めました! @4,500円・鯖缶カレー・トマトカレー・卵カレー・ラーブ [続きを読む]
  • うちのカラピンチャ(カレーリーフ)
  • うちのカラピンチャ、まだ4月なのにほぼ全部の鉢植えにつぼみがつきました! カラピンチャを育てている人達の投稿を見ていると、 すでに花が咲いてるお宅もあるみたいで、 今年はずいぶん早いような気がします。 うちで一番大きいカラピンチャの鉢植え。 何年前だろう。もう10年くらい経つのかなぁ。 カレー仲間の方にいただいた大事な鉢植えです。 植え替える毎に大きな鉢にしてきましたが、 これ以上大きな鉢に入れると、 [続きを読む]
  • 耳つぼマッサージ&スリランカ料理会(20180421.22)
  • 先日、自宅で耳つぼマッサージとスリランカ料理の会を開催しました。 私がお世話になっている宇都宮の耳つぼマッサージアフロディーテの小野さんの 施術は宇都宮で大人気でなかなか予約が取れません! 不思議なことに両耳15分くらいずつマッサージしてもらうだけで、 顔がきゅっとリフトアップするのです。 それはそれですごくうれしいのですが、 肩や首のコリ、むくみ、ストレスなど、体の不調箇所のツボを押されると すごく痛 [続きを読む]
  • 豆あじの素揚げ。
  • 先日、うちのカレーパーティで出した 豆あじの素揚げがびっくりするくらい大好評で!! 簡単に作れるのでご紹介します。 【作り方】・豆あじのエラと内臓を取ってきれいに洗い、キッチンペーパーで水気を取る。・チリパウダーと塩をまぶして手でよくもみこみ、しばらく放置。・カリカリに素揚げしてできあがり。 レモンを絞って召し上がれ。 魚が嫌いな人でもきっとおいしく食べられます。 豆あじはすごい安いし、良かったら作 [続きを読む]
  • 【募集開始】6月アハサ食堂 自宅料理教室
  • 6月の自宅料理教室(千葉県四街道市内です) 2名以上で開催いたします。 ご興味ありましたらぜひいらしてください。 6/7(木)、6/9(土) 久しぶりのメニューです! @4,500円・おかあさんのビリヤニ(ごちそうまぜごはん)・カトゥレット(魚のコロッケ)・ワタラッパン(スリランカのプリン) 6/7 残席46/9 残席3 6/16(土) 6/18(月) 人気のメニューを集めました! @4,500円・鯖缶カレー・トマトカ [続きを読む]
  • 山野草を食べる「春彩会」に参加してきました!
  • 友人に誘われて山野草を食べる「春彩会」に参加してきました。 場所は千葉市内にある「くらしの薬膳salonゆず葉」さん。 テーブルの上にはステキな器にお料理がたくさん! 簡単にお料理の説明をしてくださったのですが 聞いたことのない植物なのでほぼ何だかわかりません。 この会は同席しているおじいさんのお話を聞きながらお料理を楽しむ会のようで、 こちらのおじいさんが何者なのか??よくわからなかったのですが 話を聞い [続きを読む]
  • アハサ食堂の予定。
  • 現在決まっているイベントや料理教室などです。 5/6(日) カリービトさんとのコラボイベント(キャンセル待ち受付中)詳細はこちら↓https://www.facebook.com/events/167671553893401/ 5/10(木) 宇都宮Comidaさん、アハサ食堂監修スリランカ料理のお弁当販売日 5/13(日) プライベートカレーパーティ  5/15(火) 自宅料理教室 ランプライス グループお申込みのため募集なし 5/16(水) アロマストーン作りとスリラ [続きを読む]
  • 自宅料理教室(20180410)ランプライス
  • 久しぶりの料理教室はランプライスでした。 ランプライスはオランダ植民地時代に生まれたといわれる 「ごちそうお弁当」 ダッチバーガーと呼ばれるオランダ人とスリランカ人の混血の方たちのお料理なので スリランカ人でも知らない人が多いお料理で、 ライス&カリーをバナナの葉っぱで包んだもの、と間違って認識している人が多いです。 ランプライスの特徴は「甘い」。 入っているお料理もほぼ決まっています。(お店によって多 [続きを読む]
  • エジプト料理を習ってきました。(20080326)
  • 昨日はエジプト料理を習ってきました。 中学生の時から「王家の紋章」にはまり、古代エジプトが大好きになりました。 エジプト料理、食べたことがなかったのですが、 ファラウラ先生のお料理なら間違いなくおいしい。 この日は、 エジプトの国民食のコシャリというごはんの料理と モロヘイヤスープを習いました。 モロヘイヤスープは超カンタンでおいしいので うちの定番メニューになりそうです。 エジプトの方たちはごはん [続きを読む]