アハサ さん プロフィール

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アハサさん: アハサ食堂〜スリランカの家庭料理〜
ハンドル名アハサ さん
ブログタイトルアハサ食堂〜スリランカの家庭料理〜
ブログURLhttps://ameblo.jp/ahasa-lanka/
サイト紹介文現地で覚えたスリランカカレーなど、家庭料理を紹介しています。スパイス効果で美しく健康に♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供314回 / 365日(平均6.0回/週) - 参加 2011/02/02 18:51

アハサ さんのブログ記事

  • ①2017アハサのスリランカツアー(2017/10/8)
  • 成田空港を11:20に出て、スリランカに着いたのは現地時間の17時過ぎ。 機内では日本語吹き替えの映画もたくさん観られるので 今回も3本の映画を見てたら9時間なんてあっという間。 空港でアハサツアーでいつもお世話になっている 日本語ペラペラのベテランガイドのダルマさんと1年ぶりの再会。 空港でSIMカードのチャージをしたりしてからニゴンボのホテルに。 こんな感じの部屋でした。 いつも空港でツアーガイドさんがみんな [続きを読む]
  • アハサツアー、無事に終わりました!
  • 10/7から8日間のアハサのスリランカツアー、終了いたしましたー。 ハプニングあり、びっくりするような奇跡があったり なかなかおもしろいツアーになったと思ってます。 しばらくの間、いただいていたメッセージなどの返信ができず ご迷惑をおかけいたしました。 イベントや料理教室のご予約の返信は今日から再開しています。 ツアーの様子は少しずつブログにアップしていきます。 よろしくお願いいたします [続きを読む]
  • 今日からスリランカ!
  • 日付けが変わったので今日になりました。今日の午前中の便でスリランカに行ってきますしばらくの間、ツアーでバタバタだと思うのでいただいでるメールの返信などが遅れてしまうと思います。ご迷惑おかけいたしますがよろしくお願いいたしますたくさん勉強してきます! [続きを読む]
  • 「簡単アメケー教室」に参加してきました♪(20171001)
  • グレイス紅茶ギャラリーさん主催の アメケー教室(アメリカンケーキの略)に参加してきました。 実はグレイス紅茶ギャラリーのみわこさんも アメケー教室の講師、知子さんも仲よくしてもらってるので、 簡単に作れるケーキ、教えてほしいー!!とリクエストさせてもらってたのです。 グレイス紅茶ギャラリーさんのブログ↓http://blog.livedoor.jp/gracetea/archives/24901756.html 教えてくれる知子さんは代官山 松之助N.Y.で講 [続きを読む]
  • 自宅料理教室(20170930)スリランカンチャイニーズ
  • この日は久しぶりのスリランカンチャイニーズ。 数か月前からおひとりの方にリクエストをいただいていたのですが、 なかなか人数が集まらず、いつも開催に至らず。。。 やっと開催することができましたー。 私がお伝えしているレシピは 現地レストランで働いているタミル人シェフの方から教わったもの。 他の方にもチャイニーズを教えてもらったことはあるのですが、 この方たちに教えてもらったレシピが一番おいしかったのです。 [続きを読む]
  • 宇都宮Comidaさんでのお弁当販売、1年経ちました。(20170928)
  • 宇都宮のComidaさんで月2回、 スリランカ料理のお弁当を出させていただくようになって 1年になりました。 月2回、千葉の自宅から宇都宮まで通うのが 楽しみの一つとなっています。 Comidaさんにスリランカ料理のお弁当を買いに来てくださる方は スリランカ料理を食べたこともないような方がほとんどでしたが、 毎回予約を入れてくださるお客様も少なくないし、 「おいしいって聞いたので来ました」という方ちらほら。 少しずつ [続きを読む]
  • 宇都宮Comidaさんでのお弁当販売、年経ちました。(20170928)
  • 宇都宮のComidaさんで月2回、 スリランカ料理のお弁当を出させていただくようになって 1年になりました。 月2回、千葉の自宅から宇都宮まで通うのが 楽しみの一つとなっています。 Comidaさんにスリランカ料理のお弁当を買いに来てくださる方は スリランカ料理を食べたこともないような方がほとんどでしたが、 毎回予約を入れてくださるお客様も少なくないし、 「おいしいって聞いたので来ました」という方ちらほら。 少しずつ [続きを読む]
  • 自宅料理教室(20170926)
  • 先日の自宅料理教室は、 えびカレーと、 アラテルダーラ(じゃがいものピリ辛炒め) 鍋に全部入れて煮込むだけの簡単バージョンなすカレー そしてうちの旦那さんの実家でよく作ってる キャロットサンボル(ニンジンとココナッツのサラダ) をみんなで作りました。 そして事前に準備しておいた ビーツカレーと、 ルッコラサンボルと、 ポルサンボルを一緒に召し上がっていいただきましたー。 ごはんはインドのジーラライ [続きを読む]
  • 【予約受付開始】11/26(日) 関西料理教室のご案内
  • またまた「スリ飯屋MaLanka」さんにお声をかけていただき、 関西でスリランカ料理教室をさせていただくことになりました。 場所はいつも使わせていただいているサンシビック尼崎です。 今回のメニューは ・ランプライスカリー(チキン)・青菜入りパリップ(レンズ豆のカレー)・ラトゥアラキラタ(ビーツのココナッツミルク煮込み)・キャロットサンボーラ(人参の和え物)・ブラチャン(小エビを使った辛いペースト)※(メニューは変更と [続きを読む]
  • カラピンチャ(カレーリーフ)の種まき。(20170921)
  • 今年はなかなか実が大きくならなくて 種が採れるのか心配でしたが、 やっと熟してきました。 黒く熟した実を収穫。 果肉部分は甘くてカラピンチャの味がします。 果肉部分は発芽抑制の成分があるらしいので、 きれいに果肉部分をとりのぞいて、 土に埋めました。 種をどういう向きで土に埋めたら芽が出やすいとか、 そんなことがあったような気がしますが、 すっかり忘れてしまったのでそのまま土に埋めました。 どれくら [続きを読む]
  • 自宅料理教室(20170920)
  • 昨日の自宅料理教室。 ・ポークカレー(写真撮り忘れ) ブラックペッパーの辛味とゴラカの酸味。ダンナさんの実家の手作りローストカレーパウダーを使いました。 ・じゃがいもとにんじんのカレー これは辛味ゼロの優しい味に仕上げました。 ・きのこテルダーラ ・ダンバラ(四角豆)サンボル 青菜を使う予定だったけど、数日前に房総の道の駅で大好きなダンバラ(四角豆)を買ってきたので 食材変更!(青菜もダンバラも作り [続きを読む]
  • 千葉、房総・千倉にある料理の神様の高家神社
  • 先日、千葉の房総に遊びに行ってきました。 九州地方に台風が上陸していたころで、千葉の天気予報も雨。。。 うちから友人のいるところまで電車で行き、そこから車で九十九里経由で千倉へ。 私が家を出たのは7時ころ。千倉に到着したのは12時ころでしたー。 道の駅で偶然知った高家神社(たかべじんじゃ)は 日本唯一、料理の祖神を祀っている神社だそうで、 友人に「行きたい!」とお願いして寄ってもらいました。 藁ぶき屋根が [続きを読む]
  • 自宅料理教室(20170911)
  • この日の自宅料理教室に参加してくれたのは珍しく全員千葉県民。 少しずつお友達がお友達を誘ってくださって、 増えてきてますが、うちに来てくださる方の多くは 都内近郊から来てくださる方が多いのです。 まだまだ千葉県民のスリランカ料理認知度は低いのか、興味を持ってくれる方が少ないのか さびしい状況です。 ちなみに政府の2016年末のデータだと日本国内でスリランカ人が一番多く住んでるのは千葉県でした。 さて、この日 [続きを読む]
  • 自宅料理教室(20170910)
  • 先日の自宅料理教室。 この日はみなさん初対面でしたが、 たのしくおしゃべりしながら調理しました。 この日作ったものは、、 えびカレー。 なすカレー② (なすカレーは複数レシピがあるので番号で区別しています) カラウィラサンボル(揚げゴーヤの和え物) これはゴーヤ嫌いな人でもおいしくもりもり食べられます ゴーワマッルン(キャベツとココナッツの炒め物) キャベツという地味な食材ですごく簡単に作れるのです [続きを読む]
  • 自宅料理教室(20170909)
  • 先週の自宅料理教室。 この日はグループでのお申込み。 いつもレッスンしたその日にみんなで日程を決めて 次回の予約もしてくれてます。ありがとう。 今回は えびカレー。 卵カレー。 ゴーヤカレー なすカレー②(茄子カレーはいくつかレシピがあるので番号つけて区別してます。) リクエストもらったメニュー4種はすべてココナッツミルクベースでした。 同じような味のお料理を一緒に食べるのはバランスが悪い! そんな食 [続きを読む]
  • 大塚のネパリダイニング ダルバートさん。
  • 先日、大塚にあるネパリダイニングダルバートさんに行ってきました。 ネパール料理の名前はさっぱり覚えられないのですが、 おいしくて大好きです。 まずはネパールのビールで乾杯 いいタイミングでお店に行ったのでめずらしいネパールのウイスキーをいただくことができました。 3種類のモモ。揚げてるのと、 モモの中身を雑炊とかスンドゥブみたいな状態で食べるやつと、 スープモモ。 ↑こちらのお料理に使われてる干し [続きを読む]
  • 本駒込のSpice Bar コザブロさん。
  • 先日、コザブロさんに行ってきました。 こちらは今年4月にオープンしたばっかりのお店だそうですが、 すでに地元の方に愛されてる感が 店主さんと仲のいい友人と一緒だったので、 お料理はおまかせでおすすめのお料理をいろいろ出してもらいましたー。 店主さんがお料理の説明してくれたのに、、、、、 あんまり覚えてません。ごめんなさい とはいえ、 もちろんお料理はすばらしくおいしくて、 店主さんのおしゃべりも楽し [続きを読む]
  • 今月の宇都宮Comidaさんでのスパイス食弁当販売。(9/14・28)
  • まだ9月に入ったばかりなのにすっかり秋っぽくなってしまいましたね。。。 今月の宇都宮Comidaさんでのスリランカ料理弁当の販売日は 9/14(木) と 28(木) です! 今月のお弁当の内容は以下の通りです。 ※月替わりのメニューは  さつまいものカレー きのこのピリ辛炒め 2,000円のお弁当。(10種のカレーやおかずが入ります) ・ポークのゴラカ煮込み(辛味と酸味の効いた豚肉の煮込み) ・えびのピリ辛炒め ・チキ [続きを読む]
  • 自宅料理教室(20170901)スリランカンタミル料理
  • 自宅料理教室、久しぶりにスリランカンタミル料理をリクエストいただきました。 スリランカ北部の街、ジャフナ地方の名物料理というクール(Kool)というお料理は 魚介たっぷりのリゾットのようなお料理。 ジャフナ出身の方にコロンボで習ったのですが、来月のアハサツアーでは 実際にジャフナに行き、みんなで習う予定です ジャフナチキンカレーは 甘くて辛くて酸味もあるカレーです。 教えてくださる方、家庭やレストランによっ [続きを読む]
  • アラブ料理教室に参加してきました!
  • 私が一番最初に興味を持った国は実はスリランカではなくてエジプト。 全く詳しくないのですが、アラブの音楽も大好きです。 そして2013年に地元のお店で初めて食べた バカリポロ(そら豆とディルのごはん)がおいしくて その時の記事はこちら→https://ameblo.jp/ahasa-lanka/entry-11722210298.html 今回、仲よくしてもらってる紅茶教室TEA SMILEのみーや先生に お声をかけていただき、アラブ料理教室に参加することができました [続きを読む]
  • 自宅カレーパーティ(20170827)
  • 日曜日に自宅でカレーパーティやりました。 以前は、「カレーパーティやるから来ないーー?」と FB内で来てくれる人を集めていたのですが ここ最近は、友人から「やってくださいー!」とリクエストもらい、 人数集めてくれて開催することが多くなりました。 ※友人が撮った写真、何枚か使わせてもらいました。ありがとう。 今回作ったもの。 クーニッソテルダーラ(こえびのふりかけ) シンハラアッチャール(ピクルス) [続きを読む]
  • 「スリランカ料理と紅茶を楽しむ夏の会」終了!(2017082021)
  • 久しぶりのTEA SMILEさんとのコラボイベント、 「スリランカ料理と紅茶を楽しむ夏の会」を 昨日と一昨日の2日間やらせていただきました。 会場は千葉市内にある「青葉の森キッチン」さん。 明るくて素敵な場所です。 まずはみーや先生のウェルカムティー。(写真撮り忘れ。) キリテーをアレンジしたトロピカルキリテー。(レシピ付き) 皆さんにキリテーを召し上がっていただきながら みーや先生のキリテーやチャイのお話を。 [続きを読む]