chef1maza さん プロフィール

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chef1mazaさん: 軽井沢の一風変わったスペイン料理屋?それとも店主?
ハンドル名chef1maza さん
ブログタイトル軽井沢の一風変わったスペイン料理屋?それとも店主?
ブログURLhttps://ameblo.jp/chef1maza/
サイト紹介文スペイン料理、スペイン料理レシピを主に他の料理も掲載しつつ、色んな話しも織り混ぜアップします!
自由文愛してやまないスペイン料理の良さを沢山の人に知って頂く為に、ブログで紹介していきます。 お得な情報満載の無料メルマガも配信中!!詳細レシピ、スペイン料理教室、おもしろエピソードetc......。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供0回 / 365日(平均0.0回/週) - 参加 2011/02/03 15:46

chef1maza さんのブログ記事

  • スペイン料理カスエラの下処理3/3
  • スペイン料理カスエラの下処理3/3投稿するのを忘れてました。でも、誰もみてないからなあ(^^)煮込みが終わったら、きれいに洗って乾燥させます。これで、下処理の完成です。カスエラを扱う時の火加減は、常に弱火〜中火で!強火は厳禁です。また、鍋底が濡れたままの状態で火にかけてしまうと割れやすいので気をつけてくださいね。では、では。アスタ ルエゴ [続きを読む]
  • スペイン料理カスエラの下処理2/3
  • ※興味がない方には、必要のない情報です。スペイン料理に使う「カスエラ」は購入しても直ぐに使うと割れてしまいます。3日かけて下処理。(人によって違いますが、より丁寧な下処理方法です。)2日目はハーブ・野菜・オリーブオイル等を入れて弱火で6時間煮込みます。その後、24時間鍋に入れたまま放置します。続きは明日(^^) [続きを読む]
  • 「きっと記念に残るバレンタイン」
  • ?バレンタインデー企画?「お気に入りのチョコレートと一緒に...。」恋人や夫婦だけでなく友人や家族へのプレゼントとしてもバレンタインの日は彼を部屋に招待して、チョコレートと一緒に手作りパエリアで、彼をビックリさせて幸せなひと時を過ごしませんか?例え通販で購入したとしても、彼の為に心を込めて食べてもらう料理はもちろんあなたの手作り料理に決まっています。後はサラダを用意して生ハムやスモークサーモンなどを [続きを読む]
  • 秘密基地
  • 久しぶりに秘密基地にやってきました。一人で集中したい時は、集中出来る場所が何ヶ所かあると捗ります。さあて、はじめるか。 [続きを読む]
  • 2016 エステーリャのクリスマス
  • エステーリャのクリスマス2016年のクリスマスはとても日が良く、祭日も重なり週末はより思い出深い日になりそうな予感。例年より早く、11月に入りほぼ毎日問合せがある状況です。大切なクリスマスディナー予約をうっかりして忘れたり、予約を取れなかったりして残念なクリスマスにならないように早めのご予約をオススメいたします。http://www.estellakaruizawa.com電話予約は??0267-31-6466 [続きを読む]
  • お客さんが来なくてひとりで悩んでいるあなたへ
  • お客さんが自分の商品を買ってくれない。お客さんが思うように集まらない。結果、家族に惨めな思いをさせていて恥ずかしくてなさけないあなたシャレにならない程ヤバイ状態ではありませんか?ここで解決策が見つかることでしょう。試しにちょいと実践してみてください。http://masami-sato.jimdo.com [続きを読む]
  • 4年間探し続けてたどり着いたコーヒー
  • レストランにおける食後のコーヒー。料理やデザートまではこだわり抜いても、食後、最後の一杯のコーヒーが満足できるレストランはほぼ無いに等しい。私の店がある軽井沢の飲食店(レストラン)では、限りなく町内にある誰もが知る当たり障りの無い残念なコーヒー豆を使う店がほとんどである。『えっ?こんな味がおいしいの????』『みんなが飲んでるからおいしいの???』甚だコーヒーを口にするたびにこんな疑問が頭を駆け [続きを読む]
  • エステーリャ農園 今朝の収穫
  • 毎朝色んなやさいを収穫していますが今朝の収穫。コリンキー??も初収穫(^^)生食可能なかぼちゃの親戚カリポリした食感で美味です。スペイン料理屋の自家製バーニャフレイダにつけて食べますモロッコインゲンも甘くて美味しい??通販パエリアエステーリャでした(^^)http://www.estella-webshop.comパエリア通販 美味しいスペイン料理通販 人気パエリアお取り寄せ宅配専門店 エステーリャ軽井沢パエリア通販 美味しいスペイン料 [続きを読む]
  • 牡蠣のスープ オロローソの香り
  • スペイン料理簡単レシピ集 クリスマスメニューにオススメ◎牡蠣のスープ オロローソの香り sopa de ostras al vino oloroso<材料> 4per魚のスープ 1リットル人参の千切り 小1本分           リーキの千切り 2本分(白い部分のみ)オリーブオイルorバター  適量剥き牡蠣  12個分サフランホール  12本オロローソ(シェリー) 400cc塩、胡椒、エストラゴン、セボジーノ 適量<作り方>①鍋でやさ [続きを読む]
  • 小エビのアヒージョ
  • 軽井沢別荘族御用達 人気店のスペイン料理レシピ集◎小エビのアヒージョ(基本のアヒージョ)<材料>1皿分にんにくスライス 1片分カイエンペパーホール 少々小エビ 8〜10本オリーブオイル 30cc白ワインorドライシェリー 少々刻みパセリ 少々ブラックペパー 少々塩 少々レモン果汁 1/8カット分<作り方>①小エビを皿に並べ塩、胡椒、パセリ、白ワインを振りマリネする②カスエラににんにく、カイエンヌ、オリーブオイル [続きを読む]
  • 牛肉のブロチェッタ(牛肉のピンチョス)
  • パエリア通販サイトエステーリャ 人気店のスペイン料理レシピ集◎牛肉のブロチェッタ(牛肉のピンチョス)酒の肴にも最適です<材料>2p分お好みの野菜3種×6切れ牛ロース30g×6切れ塩胡椒 少々パプリカパウダー 少々クミンパウダー 少々オリーブオイル 少々ーーーーーーーーーーーーーーーー(※ハーブソース)お好みのハーブをオリーブオイルと共にミキサーに入れピューレにする。<作り方>肉は塩胡椒で下味をつけ [続きを読む]