chiemaru さん プロフィール

  •  
chiemaruさん: ぶたぶた食堂日記
ハンドル名chiemaru さん
ブログタイトルぶたぶた食堂日記
ブログURLhttp://chiemaruy.blog76.fc2.com/
サイト紹介文スタイリストをしながらレストランガイドもしています。食べ歩き日記、食のトレンドなど気になる事をご紹介
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供164回 / 365日(平均3.1回/週) - 参加 2011/02/07 15:30

chiemaru さんのブログ記事

  • 移転前に行かなくちゃ〜!三鷹 四歩
  •  三鷹のくろヨガはメンバーにグルメな皆様が多くて いろいろ美味しいお店を教えていただけます。ご近所のお気に入り 食道と雑貨と古道具 四歩 が来月で移転、という情報もヨガのお友達から。 最近行ってないから移転前に〜!とヨガの後ランチに。 実は今日はたまたま私一人だったので特別メニューでヨガではなくって操体をやってもらったのでまったり気分。 ランチのオリオンビール ¥380 今日のご飯ランチ メインは [続きを読む]
  • 小田原散歩♪
  •  オーガニックのお茶を育てている如春園さん。ご主人がインドに行ったときの添乗員をされていた、というご縁でインドに行ったメンバーの皆様と共に仲良くさせていただいています。ひょんなことからご小田原の自宅にタンドールとピザ釜がある、という事を聞きつけてみんなで押しかけることに ピッツァの生地は奥様が仕込んでくださっていたので私たちはチーズやピッツァの具材やお酒を持ち込み〜♪ アヒージョも ピッツァはマル [続きを読む]
  • 香港 新年の料理教室♪
  •  お友達から「行けなくなったのでどうですか?」とお誘いいただいて 香港出身のJさんのお料理教室へ、今回は新年のお料理、ということで豪華バージョン。まずはすっぽんと烏骨鶏のスープすっぽんは下処理をしてからそして香港土鍋ご飯こちらは中華ソーセージと干した鴨、という本場バージョンで日本で食べることがなかなかできない、、鴨の血と韮の辛煮楊貴妃が大好きだった、、という蟹肉の淡雪煮 蟹肉、、と書いてありますが [続きを読む]
  • 会話に気をつけないと〜(笑)の千歳船橋 カルパシ
  •  カレー好きの皆様のなかでいま最も予約が取れないお店の一つ。千歳船橋のカルパシアナログなのでツィッター予約は最初から諦めているのでいつもお友達の皆様が誘ってくれます?みんなありがと〜!!昨日は急に行けなくなった、、というお友達が譲ってくれたので久しぶりに。今回はジャパニーズプレートジャパニーズ、ということでいつもはパクチービールですが今回は三つ葉ビール日本の食材を使ったオリジナルのカレー。クロちゃ [続きを読む]
  • レッスンの日々〜!点心からスリランカへ
  •  新年あけからいろいろお勉強を。市川友茂先生の点心レッスンは渋谷今回は発酵もの大好きな老麺を使っての叉焼饅勿論叉焼も焼きました。そしてデモンストレーションはおこげこちらも家庭で作れるレシピに。お家で作ると盛り上がりますよね〜、ただし作ってる本人は忙しいですが、、そして続けて スリランカ料理レッスンへ。今回は蟹を使ったカレーこちらでも大好き粉もの。スリランカ風のサモサの前に新年最初だったのでお土産多 [続きを読む]
  • 台湾のお正月料理 陳さんレッスン
  •  台湾大好き、そして日本にいながら台湾のお宅に招かれた、みたいな錯覚にいつも陥りそうになるのが陳さんファミリーの台湾料理教室 とっても人気で予約困難なレッスンに今年初!で何とか潜り込みました〜? 今日はお正月メニュー、ということでいつも豪華なのにさらにパワーアップ!! 酔っ払い鶏 フカヒレスープ雲呑 海老の蒸し物 野菜の帆立スープ 糯米で作ったデザートまで 美味しいのは勿論なのですが、陳さんファミ [続きを読む]
  • 遠くっても絶対また行きたい〜!都賀 恵泉
  •  美味しい点心、、ときけばどこでも行きます〜!!今日は千葉県 都賀市大連から高級麺点師を招聘して北海道産の小麦粉にこだわって点心を作っているお店 恵泉今日は男性含めての7名なので結構食べられる〜!という事でまずは豚の豆鼓炒めと焼餅ホッカホカの焼餅です。 もやし炒めも巻き巻き 水餃子 おこげ 棒餃子 豚足 長芋餃子 海老チリ初めて食べた〜、とっても美味しかったのでこれだけ食べに行ってもいいな〜?iema [続きを読む]
  • キルギス料理教室
  •  新年粉ものレッスンはじめはキルギスへ。キルギス出身のウズベキスタン人、、というS氏のお宅へ。まずはウエルカムドリンクとお茶菓子。焼きたてのリンゴのケーキそして今日はチュチワラー皆で伸ばしてからこちらはスープに鳥の巣籠りサラダコゾンキャボブというラムチョップ鱒のグリルも、、という今日は新年のご馳走満載〜!デザートは苺のデザートボール皆様でしっかり作っていろいろ現地の話なども聞くことができてお腹も心 [続きを読む]
  • 板橋って素敵〜? 板橋区立美術館周辺散歩
  •  明けましておめでとうございます。拙いブログを読んでいただいてる皆様、今年も感謝の気持ちと共に 素敵な一年でありますように。 年末年始はいつも通り。大掃除は家族にお任せ、ぎりぎりまでお出かけしたりお料理したり。ゆったりお家で過ごしました。 本日から基本的に活動開始〜! まずはうっかり見逃しそうになっていた板橋区立美術館へ。 絶対みたかたった「世界を変える美しい本」 ーインドのタラブックスの挑戦 実 [続きを読む]
  • 12月はフレンチ? 外苑前 レストランタニ
  •  今年最後のランチ講座は読売カルチャー 恵比寿センターの皆様と12月はフレンチでしょう〜?ということで本日もフレンチ。 正統派フレンチのお店 外苑前のレストラン タニ 昨日のラドニスとは全く対極のお店ですが、本日も貸切でお願いいたしました。 前菜はカリフラワーのムースの蟹添え パンに添えられているのはバターと自家製のリエット。美味しくいただけるお店がとっても少ないのですがこちらのリエットはとっても [続きを読む]
  • お帰りなさ〜い、入江シェフ 神宮前 ラドニス
  •  表参道でお気に入りだったフレンチ 「イリエ ル ジュワイユ」シェフの入江誠氏の新しいお店 ラドニスへ読売カルチャーの皆様をご案内。 クリスマス期間中のランチ貸切でお願いしました。 アミューズはカリフラワーのババロアと平貝のタルタル 前菜はアワビと帆立貝のパレット仕立て 自家製燻製ドレッシング パンはシンフィニアンシンフィエのお店限定 お魚はオマール海老のメダイヨン お肉はシャラン産鴨胸肉のロース [続きを読む]
  • パーティ料理レッスンを表参道で♪
  •  今年はなかなか伺えなかった中川先生のアメリカ料理レスン。通常のレッスン日ではないのですが平日昼間のレッスンに空きが出た〜とのことで潜入に成功〜? いつもとは違うメンバーの皆様に混ぜていただき楽しくクリスマスレッスンを。 今回も先生のパワー全開の盛りだくさん 先生が焼いてくださったフォカッチャ これは私担当だったリースサラダ メインは牛肉のグリルに四川山椒のソース タコとじゃがいものサラダ ミート [続きを読む]
  • スリランカ料理教室
  •  今年最後の三鷹でのスリランカ料理レッスン満席だったのに何とか先生にお願いして潜り込みました。 カシューナッツのカレー ポークカレー このカレーは思いっきりスパイスを焦がして作るミックススパイスが特徴的 お魚のコロッケのカトゥレット そしてサーヴィスメニューのフルーツサラダにグリーンサラダ お皿の上はとっても豪華でパーティメニューにピッタリでした〜。 [続きを読む]
  • 大人の遠足 小田原
  •  イラストレーターのお友達 Eちゃんの取材旅行にお付き合いして小田原へインド旅行でお世話になったOさんの茶畑 如春園へ。 駅から車で20分ほどでこんな素敵な茶畑へ 作業なども見せていただきまして 海と山に囲まれた開放的な場所で癒された後に、、 実はOさんの本業はツアコンダクター という事で小田原案内もお手の物、 ランチは奥様のお知り合いのフレンチで iTToku 小田原の食材を中心、、ということでまずは [続きを読む]
  • ふーみんの隠れ家サロン
  •  青山の骨董通りにある中国家庭料理のふーみん仕事を始めたころから時々食べたくなって通っていますが、最近は行列がすごくってなかなか、、。久しぶりに行ったときに「あれ?ふみさんがいない」 もしかして具合でも悪いのか、、時になっていましたが場所を移して サロン的なことを始めたそうで。 月替わりで6000円、の1コース。 鍋を振るう後ろ姿も健在! まずはお楽しみ前菜  蟹と豆腐の煮込み 葱雲呑 キャベツと [続きを読む]
  • 優しい箱詰めレッスン。 くにたちの食卓 いづい
  •  いろいろお料理をならっているとやっぱり「こうでなくっちゃ」というのがありまして、、。でも若い人の柔軟さには学ぶことがとっても多い。そんなおひとり くにたちの食卓 のいづいさちこさんのお料理教室へ。 予約がなかなか取れない人気レッスンですがキャンセル待ちでクリスマス&お正月レッスンを。 おもてなしのヒントをいろいろと 箱詰めにするととってもかわいい。 今回のお雑煮は福井風のみそ仕立て メインはラム [続きを読む]
  • 兄弟にコラボのお店!広尾 アンビグラム
  •  読売カルチャー横浜のランチ講座 今回は広尾でイタリアでシェフの修業をしたお兄さんとフランスでパティシエの修業をした弟さん。そんな二人の素敵なコラボのお料理がいただける アンビグラム 通常平日ランチはやっていないのですが10名以上、、ということで1ドリンク付きのランチコースをお願いしました。 前菜は盛り合わせ。 チーズ好きにはたまらない、、。 パンはフォカッチャと全粒粉で パスタはトマト味のブッカ [続きを読む]
  • 点心教室からの〜スパイス料理を?
  •  辻調理師学校の講師だった市川先生の点心教室今回は別の点心料理教室での卒業試験で挑戦して撃沈した 芋角そして粽に大根餅 それぞれしっかり包み方など教えていただきました うっかりしてましたが今回で6回の講座は一区切り。 でも大丈夫〜、来年1月からの新講座もちゃっかり申し込みました。 その後は渋谷から白山まで。 スリランカ料理研究家のHさんのコラボでスリランカプレートを 白山の 喫茶おとら  デザート [続きを読む]
  • 噂通りの充実感〜!ニューオータニ ガーデンラウンジ
  •  最近関東圏でも話題の玉子焼きサンド出汁巻サンド、、等とも言われていますが関西ではこちらが主流。 卵好き!なのでどちらも好きですが個人的には出汁巻サンドが大好きです? なので出汁巻サンドが美味しい!と聞いたら行かなくっちゃ〜、のニューオータニのガーデンラウンジのランチバイキング 11時半からですが予約を取らないので11時から席に案内してくれるので早めに行ってみたら一番乗りで。 お庭が見渡せる一番いい [続きを読む]
  • ライトアップした庭園から美味しい焼き鳥へ♪駒込 Namioka
  •  基本が食いしん坊なので旧所名跡には全く、、と言っていいほど興味が無いのですが、、、せっかくだから、、と誘っていただき ライトアップされた六義園へ。 どうしても山手線は渋谷方面へ行ってしまうので池袋から先、、は上野の美術館へ行くくらいでしたが 最近この辺りに知り合いが増えて美味しいお店も色々と教えていただくことが多し、、。 初めての六義園、、これがとっても素晴らしくて 幻想的な雰囲気 そして、、ど [続きを読む]
  • 自宅でマレーシアの味を♪ カレーラクサ
  •  師走に入って週に1日あったらラッキー♪の休日にはプレ大掃除を本日は朝からスパイス等食材の整理を。今年前半カレー屋さんおお手伝いをしていたので 試作の為のスパイスなどいろいろ、、ランチは10月に行ったマレーシアで買ったラクサヌードルを使ってカレーラクサをニョニャのナンシーさんの手造りのブラチャンを使ったらあっという間に現地の味に。お家で育てたカレーリーフなども加えていい感じに再現できたかな〜♪ココ [続きを読む]
  • 今日も満足〜!白山 ヴォーロ コズィ
  •  10月期から始まった読売カルチャーのランチ講座 リクエスト編の3回目。リクエスト編は私の好きな選りすぐり店 ばかりをセレクトしているので今回も楽しみなお店千石の ヴォーロ コズィこちらは住宅街にひっそりとたたずむイタリアンまずはグリッシーニそして小さいピッツァチーズのチュイールアーティチョークのフランこのくらいの量がちょうどいいかな〜、のチーズフォンデュ 赤カブとチーズビスケットそしてやっと前菜 [続きを読む]
  • 南インドレッスン 新宿 ムット
  •  スリランカではコットゥロティ 南インドではコットゥパラタ同じ料理ですがところ変われば呼び名も変わる、、ということで南インド料理 ムットでレッスンを。ムットさんの教えてくれる料理はどれも簡単で作りやすい、色々なコツも惜しみなく教えてくれます。パラタは娘さんの方がお得意、、ということで。出来上がりをほぐしてから炒めるのはムットさん3種のカレーとサラダもあっという間にビールがキャッシュオンで飲めるのも [続きを読む]
  • 年越し蕎麦の予約を〜!国立 かな井
  •  海外から帰ってくると必ず食べたくなるのが お気にり 国立のかな井のお蕎麦。移転した先が住宅街の中の一軒家。お庭の紅葉もすてき〜! いつもながらのまずは一杯 おつまみセットを頼むと日本酒が飲みたくなりますが こちらは家からは車じゃないと難しい立地なので運転手君のパートナーに気の毒なのでちょっと我慢 卵焼きは必ず パートナーは待ってました〜、の秋冬限定 鳥茸蕎麦 そして私は秋の天ぷら蕎麦 実はもう一 [続きを読む]