chiemaru さん プロフィール

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chiemaruさん: ぶたぶた食堂日記
ハンドル名chiemaru さん
ブログタイトルぶたぶた食堂日記
ブログURLhttp://chiemaruy.blog76.fc2.com/
サイト紹介文スタイリストをしながらレストランガイドもしています。食べ歩き日記、食のトレンドなど気になる事をご紹介
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供128回 / 365日(平均2.5回/週) - 参加 2011/02/07 15:30

chiemaru さんのブログ記事

  • 美味しいものがあればどこへでも〜!都賀 恵泉
  •  猛暑、ですがお誘いいただいて千葉の先 都賀までこちらに素材にこだわった 中国小麦粉料理専門店 恵泉 があるのです!!国産北海道産の小麦をつかって中国大連から来た点心師の方の作る点心がいただけます。 まずは水餃子 棒餃子 じゃがいも炒め 葱餅 海老サラダにナチノス炒め 中国のパイ、みたいなソーツァーピン 豚バラ肉 鶏肉とカシューナッツ炒め 盆子 葱焼餅 前回は食べられなかった炒飯も トマトと卵の麺 [続きを読む]
  • 今月も来ました〜!食+α研究所 ふーみん
  •  青山の台湾家庭料理の名店 ふーみんのふーみんママと妹さんが営む素敵なお店。食+α研究所 ふーみん メニューが月替わりなので ほぼ毎月 ご一緒いただく方は変わりますが 通っています。 今月はお菓子屋さん、とパン屋さんをやられていたOさんとIさんと。 Iさんと渋谷のデリスの点心教室でもご一緒いただいていて昨晩は点心教室の後で。 点心教室で喉乾いたしね〜、と青島ビール 五種のお楽しみ前菜 季節に会った [続きを読む]
  • さすが!の鉄人シェフに勝ったフレンチ 広尾 アラジン
  •  本日のランチ講座は広尾のアラジンへこちらはかつての人気番組 料理の鉄人 で勝利した川崎 誠也氏のお店です。 フォアグラを練りこんだクッキーとリエット スープは コーンの冷たいポタージュ 前菜は縮緬キャベツのホタテ包 ムースではなく帆立がそのままさっとグリルで お魚は鮎! 頭としっぽを落として中に肝のムース仕立て お肉は牛ほほ肉 夏らしくあっさりめで デザートはココナッツのパンナコッタ ハーブティーに [続きを読む]
  • さすが!のロブション〜?
  •  一緒に韓国へ行ったお友達の先輩が六本木のロブションで働いている、という事で早速伺う事に。六本木のジュエルロブションは恵比寿よりカジュアルで敷居も若干低め。クラシックではなくモダンな雰囲気のスタイリッシュなお店です。今日はソムリエの方のお勧めペアリングで。まずはもちろん泡で。アミューズはチキンのリエットお店からサーヴィスで一皿前菜はガスパッチョココのパンが一番好き~!なんです。こちらもお店から、ホタ [続きを読む]
  • 小田原散歩 マンマピッコラ
  •  お料理教室では色々な方とお友達になれますよね〜?先日渋谷のデリスドキュイエールでお友達になった方が小田原でカフェをやってらしゃる、ということで早速伺う事に。(よく考えたら一緒に行ったIさんもMちゃんもそれぞれお料理教室繋がりだ〜!)小田原駅で待ち合わせをして小田原在住 お茶園を営んでいるOさんの車に。しばらく走った 住宅街に看板がマンマピッコラ外装も内装も アイルランド人のご主人がかなり手を入れ [続きを読む]
  • 噂通りの若手実力店! 神楽坂 エンジン
  •  もと 赤阪 うずまきのシェフのお店 神楽坂 エンジン 今日は打ち合わせも兼ねて ランチミーティング 食関係の皆様なのでまずは近所のグルメ情報交換 まだ行ってなかったパン デ フィロソフへも 神楽坂から一本入ったところにあるエンジンへ 今日は席だけキープだったのですが当日でもOK,という事で3000円のコースを まずは前菜棒棒鶏と変わりピータン イカスミの春巻き ふわっふわのかに玉  黒酢と夏茄子 [続きを読む]
  • #カレーダンニャバード 新宿中村屋×ナイル×デリー 
  •  6月12日は新宿中村屋本店が純印度式カリーを発売して91年目にあたる日、ということでナイルレストラン×デリー×新宿中村屋の一夜限りのコラボディナーへ。 まずはアミューズ デリーのパニプリ 最近流行の後で中身のジュースを入れる方式 前菜はナイルの焼きオレンジとモッツアレラチーズのシナモン風、デリーの雲丹の入った海老とトマトのスープ、カレーリーフのパンのラスク、中村屋はチキンレバーマサラ、発酵キャベ [続きを読む]
  • いつ伺っても癒される〜♪ 食+α研究所 ふーみん
  •  青山の台湾家庭料理の名店 ふーみんのふーみんままがお店は引退して 隠れ家的に始めたのが食+α研究所 誰に紹介してもファンになってしまう、、という素敵なお店です。 昨日も紹介したら気に入って私より通い詰めている イラストレーターのTさんと一緒にインドに行った皆様総勢5名で。 まずは五種のお楽しみ前菜 薬膳を取り入れた食事なのでこの時期の「湿」をとる食材がたくさん! 冬瓜と白きくらげのスープ煮 名物 [続きを読む]
  • 豊春でウズベキスタンパーティを♪
  •  ウズベキスタンの粉ものレッスンに伺っているSさんのお宅でのウズベキスタンパーティー。お誘いいただいて いつもとは違うマニアックな集いに参加。 もちろん美味しいノンと サモサ  人参のサラダ 茄子のサラダ 羊をメインとした串焼きもいろいろ  今回はフルコース、という事で手延べの麺ラグメン ラグメンを伸ばしてくれたのは主催のSさんの弟さん そしてイスラムの地域では男性が作る、というプラオ もちろんS [続きを読む]
  • ディープな中国料理 小岩 珍珍 新小岩 福記
  •  タイ料理が美味しい場所、という認識だった小岩周辺実は中華もアツい地域で 行って見たかった四川家庭料理の名店 珍珍(ゼンゼン)先日カレーの集まりでご一緒した方が偶然中華も大好き、という事がわかってそちらの皆様が定期的に集まっている、と教えていただき図々しくも参戦〜! 小岩駅から徒歩10分くらいの住宅街 まずは海老や山芋のホワジャオ炒め 豚ばら肉と辣油の味が絶妙 色々美味しいものが? お魚の水煮 海 [続きを読む]
  • 待ってました~、湖南料理 三軒茶屋 香辣里(シャンラーリー)
  •  神田界隈で話題のお店 味坊 の初の湖南料理が三軒茶屋に というお知らせを聞いて早速お友達と。その前に近所にお住いのお友達お勧めのコーヒー屋さんへもシバカリーワラのスパイスとのコラボ、というお勧めコーヒーをそして目的地へ 神田のお店とはちょっと違う さすがさんちゃのおしゃれビルの7階でした、メニューは湖南料理のお勉強ができそうな感じで丁寧な説明が、メニュー売ってほしいわ〜?まずはピーナッツの辣油つ [続きを読む]
  • 中央線散歩の日♪
  •  「カレーが食べたい♪」という中央沿線のお友達とランチへ。美味しいカレー屋さんはいくつもありますが もちろん大岩食堂へ〜? とその前に最近話題のお店へ行くために西荻窪を通り越して 高円寺まで。 台湾カステラのお店 新カステラ 11時からのオープンに合わせて、並ぶかな〜?と思っていたらまさかの一番乗りですんなりとゲット。 時間がずいぶんと余ったな〜、と近所の食材店をぶらぶらしていたらレジの方が私の持 [続きを読む]
  • いつ伺っても美味しい〜♪ 銀座 みず野
  •  読売カルチャー荻窪のランチ講座 リクエスト編基本的にはリピートはしないので 「もう一回行きた〜い!」という受講生の皆様の熱い声にお応えするクラスを昨年新設。有難いことに満席の講座になりました。 本日は銀座 みず野 初めて伺ったのは開店してすぐ、の7,8年前になるかな〜、今ではすっかり人気店として定着しました。 まずは先付け こちらならではのゴマ豆腐 エンドウ豆のすり流し  そして竹籠を開けると  [続きを読む]
  • ヌーベルシノワの注目点 嘉禅
  •  読売カルチャー荻窪のランチ講座本日はマンダリンオリエンタルグループ シンガポール マリーナ ベイサンズなどにいらした梁田 圭氏が総料理長を務める嘉禅お勧めランチコース¥4000をまずは点心師お勧めの香港点心3種盛り合わせ海老のマンゴーマヨネーズ ライムとミントの香りをそえてシェフのスペシャリテ フカヒレのフォアグラソース煮込み霧島豚の骨付きスペアリブ金かハムの香り漂う海老雲呑と黄韮のスープヌード [続きを読む]
  • 台湾とバリ島の融合 食+α研究所
  •  青山骨董通りの名店 台湾家庭料理のふーみん料理人のふーみんママがやっている隠れ家的サロン 食+α研究所での一夜限りのコラボナイトバリ島の画家シーラさんとのバリ料理コラボ バリ島ならではの食材を使ってふーみんママがどんなお料理を作ってくれるか興味深々 まずはシーラさんの前菜 トム (豚肉と香菜のバナナリーフ包) 檸檬とココナッツのミルクの冷菜スープ アスパラのサインバル和え ここからはふーみんママ [続きを読む]
  • いつ行ってもさすがのおもてなし。外苑前 傳
  •  神保町にあったころから予約困難のお店 傳ミシュランはもちろんのことアジアベストレストランでも上位に受賞されていて益々予約は難しい〜!私も1年に2,3回くらいしか行けないのに、ヘアスタイルから好きなお酒のタイプまですべて覚えていてくれる、長谷川さんのお料理が美味しいのは勿論ですが女将やソムリエの典子さんの魅力が全開の大好きなお店です。まずは泡パッションフルーツとところてんのコラボ本日の傳タッキーは [続きを読む]
  • 貸切、都電荒川線の旅♪
  •  鉄、ではなくってむしろ対極。できるだけ早くに目的地に着きたいから 乗り物は何でもいい〜タイプですが。「沿線の薔薇を愛でつつ 都営荒川線の貸切大変はいかがですか?」という素敵なお誘いを頂いたら「いきた〜い?」待ち合わせは王子貸切、の文字がまぶしい電車に乗って勿論、普段は絶対ダメな車掌さんとのおしゃべりも。沿線の薔薇をめでつつ、、三ノ輪に到着〜!三ノ輪の商店街を色々散策。やっぱり花より団子、系なので [続きを読む]
  • Zopfからオーセンティック 松戸周遊
  •  浅草のベトナム料理のオーセンティック松戸のお店でお料理教室を始めた、という事で楽しみに。せっかく松戸方面にいくならZopf(ツォップ)もいかなくっちゃ〜!という事で朝食も予約さすがにゆったり朝食は無理なのでスープと卵料理のブレックファーストをパンは食べられなかったらお持ち帰りOKバスに乗って北小金まで戻って電車に北小金の駅から松戸は10分未満、、のはずが気が付いたら「安孫子」!!お料理教室に余裕 [続きを読む]
  • 茶摘みからの美味しい時間 小田原 歩歩路
  •  ここ3年、銀座のナイルレストランのナイル善己氏のインドツァーに参加していますが、ナイル氏の案内してくれる地域の魅力ももちろんですが 毎回アテンドしてくださる旅行会社 トラベルサライのO氏の丁寧なお仕事も決め手の一つ。 何だか妙にお茶に詳しいな〜と追求したら小田原で奥様とご一緒にお茶畑をやっているという情報を引き出しました。 という事で「お茶摘みしたい!」というツァー参加のみなさまと初!茶摘みへ小 [続きを読む]
  • やっぱり美味しかった〜♪ 代官山 リストランテ ヤギ
  •  読売カルチャーのランチ講座基本的には同じクラスでのリピートはしないのですが 「もう一度行きた〜い」というリクエストにお応えして、のクラスを昨年度から開講しました。 ありがたいことにいつも満席、で今回は 代官山のリストランテ ヤギ 代官山から旧山手通りをてくてくお散歩してちょうどいい距離になります。 できてすぐに何回か行きましたが 最近はご無沙汰。 ランチ時は満席の盛況でした! まずは最初の一皿  [続きを読む]
  • 若手の実力店 青山L’Evol
  •  読売カルチャー横浜のランチ講座。朝から荒れ模様の天気ですが 表参道からてくてく。美味しいランチが待っているので気持ちはウキウキ。 行き先は先日オープンした L’Evol まずはアミューズ パテ・バーガー 手で食べる、という新鮮なアプローチから  前菜は京都筍のソテー、マリニエール サクラマスのミキュイ ソース グリビッシュ メインはオリヴィアポークのロースト  デザートは自家製プリン これがトロ [続きを読む]
  • ホントに隠れ家〜!そば遊膳 かおり庵
  •  お彼岸にいけなかったので やっとお墓参りに。お墓のある所沢でパートナーの仕事関係の方が早期退職してお蕎麦屋さんをやっている、という事でそちらでお昼ご飯をすることに。住宅街のど真ん中 そば遊膳 かおり庵ご自宅を改装された完全予約制のお店です。店内の蕎麦打ちの工房も見学まずは前菜のサラダと店主自ら採ってきた 蕗とぜんまい等そして「ちょっとまってて」とでてきたのはそばがき八ヶ岳から直送の挽きたての蕎麦 [続きを読む]
  • 本日も日本ですが、、十条 ノンラー
  •  こどもの日には少し早めですが おひとり様で甘党の義父のお誕生日なので柏餅を お稲荷さんもね 伺う前にお気に入りの十条商店街をぶらぶら 先日行ったベトナム料理のノンラー ランチのボリュームがすごい!とのことなので本日はパートナーとランチに参戦。 私は蟹団子の麺のセット パートナーは豚肉と茄子の炒め物とフォーのセット 聞いていた通りのボリュームでして、、セットのなバインミーはお持ち帰りに。 ランチも [続きを読む]
  • 日本でアジア飯〜♪ 立川 シンガポールホーカーズ
  •  基本的に混雑は得意じゃないので 連休は毎年大掃除やお仕事に。とはいえ、、SNSでのお友達の皆様の素敵な海外レポートを見てると少しはリゾート気分味わいた〜い? 映画を見る前の立川で  シンガポールの名物料理を。 シンガポールホーカーズ  ココナッツの香る本場のラクサを。 麺はつるつる米の麺で、 ランチビールもね〜。 ちょこっとリゾート気分を♪ シンガポールホーカーズ 024−595−9699 立川 [続きを読む]