コウノカオル さん プロフィール

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コウノカオルさん: From Kitchen
ハンドル名コウノカオル さん
ブログタイトルFrom Kitchen
ブログURLhttp://fromkitchens.com
サイト紹介文子宮筋腫をきかっけに出会ったマクロビオティック。横浜の自宅でお料理教室はじめました♪
自由文我慢ばかりじゃ長続きしません。楽しく美味しくがモットーです!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供9回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2011/03/10 11:31

コウノカオル さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • ●2017年11月の料理教室の様子
  • まだ11月ですが、今年は冬が来るのも早いですね〜。今月は根菜をつかったメニューやオーブン調理で温まりましたので、試食後はぽかぽか。さて今月作ったのは…? 天然酵母のピタパン? 長ねぎのキャラメリゼキヌア入りスープ? イスラエル風ファラフェル? にんじんのきんぴらクミン風味? ベリーの焼きタルト他に作りおいたフムスとマスタードソースもご好評いただきました♪日曜クラスではピタが6個中2個膨らまず、がっかり [続きを読む]
  • ●2017年10月の料理教室の様子
  • 急に寒さがやってきた今年の10月。自然な甘さの栗をたっぷり使って秋の味覚の料理教室を開催しました。気温差が激しい時季でしたが、みなさま体調ばっちりなのはさすがです!私がいちばん喉にダメージがあったようです。それも自然な排出ですが、気をつけます。ハイ。さて今月作ったのは…? もち麦のハンバーグ デミグラスソース? 秋野菜と栗のパエリア? 梨と玉ねぎのサラダ? 栗のプリン モンブラン風もち麦のハンバーグは [続きを読む]
  • ●2017年9月の料理教室の様子
  • 今年の夏は暑い日が少なく、急に秋が訪れたように感じます。今月は初の南インド料理でしたので、教室当日は夏が戻ってきたような暑さで陰性な料理がちょうどよかったです。玄米のバスマティライスが入手できたのでレモンライスは玄米と白米少々で作りましたが、ピラフ的な炒め物には玄米が合いますね。換気扇のないところでカイエンペッパーを炒めたら、ゴホゴホと全員咳き込み始め、スパイスの威力と換気扇の意味を思い知った [続きを読む]
  • ●2017年7月の料理教室の様子
  • 梅雨明け発表はまだですが、すでに真夏みたいなこのところの関東地方。蝉も鳴いています。夏向けのメニューがぴったりな気候でしたね。加熱時間が短めの料理やほとんど火を使わないデザートなど、暑くても作りたくなる食べたくなる料理を作りました。庭のブルーベリー(29年間無農薬無化学肥料)がちょうど色づき始めたので、デザートにたっぷり使用できました!さて今月作ったのは…? 玄米ライスサラダ? コーンポタージュ? [続きを読む]
  • ●2017年6月の料理教室の様子
  • 本格的な暑さはこれからですが、夏至のあたりが一年でいちばん太陽のエネルギーを受けるときです。すくすく育った夏野菜や香辛料をたっぷり食べられる楽しみな季節でもあります。今回はサラゴッラというちょっと珍しい品種の古代小麦スパゲティをいただきましたが、低温乾燥で作られているので消化がよくお腹の弱い私でも大丈夫な貴重なパスタです。ありがたいことです。さて今月作ったのは…? 古代小麦のスパゲティ夏野菜の [続きを読む]
  • ●2017年5月の料理教室の様子
  • 今月は2週にわたっての開催となりましたが、その間に春野菜が店頭からなくなったり、夏野菜が出回るようになったりと季節の変化を感じることができました。植物だけでなく、人間も留まっているわけではなく変化していることをもっと実感して暮らすことが健康への道なのだなと思います。そして健康になったら何をしたいか?とその先へ意識を向けることが大切です。さて今月作ったのは…? 玄米リゾット? レンズ豆のパテ・ド・ [続きを読む]
  • ●2017年春の体験クラスの様子
  • 花散しの雨の中、マクロビオティック体験クラスを開催しました。お話する中で私ももう一度マクロビオティックへの思いを新たにできる大好きなクラスです。ごま塩は久しぶりに作りましたが、すり鉢で擦り始めると香りのよさにうっとりと癒されます。やはり手作りしたものは違います!さて当日作ったのは…? 玄米ごはんとごま塩? 季節の味噌汁? 車麩のカツ? 青菜のごま和え? いちごの葛ゼリー基本の料理ばかりですが、とて [続きを読む]
  • ●2017年3月の料理教室の様子
  • 3月に入り春を感じさせる日も増えてきました。春の食材を使うのが待ちきれず、ついメニューに木の芽和えを加えてしまいましたが、この時季まだ山椒は芽吹いていなかったのでした…。そこでバジルの葉で代用しましたが、白みそとの相性もよく大好評いただきました。また桜餅には2016年の北海道産小豆を使いましたが、昨年北海道を襲った3つの台風による農作物への被害を考えると、よく来てくれたなぁとありがたく思います。小豆 [続きを読む]
  • ●2016年11月の料理教室の様子
  • 2016年ラストの料理教室も無事終了しました。今年も一緒に楽しく料理していただきありがとうございました。メニューを考える時いちばん重視しているのは季節です。陰陽五行では季節を五つに分けて食材、色、味、五臓六腑に当てはめて最善のメニューを考えます。旬の食材がいちばん美味しいですし、栄養価も高く、体が欲しているものです。ですが自然は思い通りにならないことを思い知らされることもあります。自然災害や異常気 [続きを読む]
  • ●2016年10月の料理教室の様子
  • 先日10月の料理教室が終了しました。久しぶりに来てくれた生徒さんからメールで素敵な感想をいただいたので、許可を得て紹介させていただきます。--------------------「今日は、ひさしぶりにお教室を受講させていただきまして、ありがとうございました!前回参加させていただいたときよりも、マクロビオティックの食事に対して、自由な印象が強くなりました。あれはだめ、これはだめ、という考えよりも、陰陽のバランスを考え [続きを読む]
  • ●2016年秋の体験クラスの様子
  • 先日かなり久しぶりにマクロビオティック体験クラスを開催しました。たくさんのことをお伝えしたくなり盛りだくさんな内容となって、返って混乱させてなければいいのですが。初めて玄米に触れる方もいらっしゃるので、そのときの反応がうれしいのです。その場に立ち会えて幸せです。さて当日作ったのは…? 玄米ごはん? 季節の味噌汁? きんぴらごぼう? 雑穀コロッケ豆乳タルタルソース? りんごの葛ゼリー料理が初めての方 [続きを読む]
  • ●2016年7月の料理教室の様子
  • 急な自宅工事の都合等により1日だけに変更しての開催となった7月の料理教室。来られなくなった方、お断りすることとなった方は本当に申し訳ありませんでした。梅雨明け間近ながらたっぷりと湿気を含んだ土用中。土用中はいつも何かが起こる!?と波乱を予感しながらも、なんとか皆様のおかげで試食までたどり着くことができました。ふう…。さて今月作ったのは…? はと麦入りリゾット枝豆ムースのセルクル抜き? 野菜とおからこ [続きを読む]
  • ●2016年6月の料理教室の様子
  • 今週はついに梅雨入りしましたね。青梅が色づきはじめ良い香りが漂う季節です。梅仕事に勤しんでいる方も少なくないのではないでしょうか。梅雨らしい天気のもと、6月の料理教室を開催しました。フレッシュなグリーンサラダや南国フルーツで鬱陶しさを吹き飛ばし、気分を盛り上げるメニューになりました。さて今月作ったのは…? 豆腐のBLT風天然酵母サンドイッチ? 玄米塩麹のコーンポタージュスープ? グリーンサラダ パイナ [続きを読む]
  • ●2016年4月の料理教室の様子
  • 春というより初夏の陽気の日もあった4月の終わりの3日間、料理教室を開催しました。今回はイタリアンメニュー。人気のラザニアやティラミスを動物性食品を使わずに作りました。また、ゆでたたけのこをローストし、旬の香りを味わいました。たけのこを自分でゆでるときは、アク抜きのために米ぬかを使いますが、赤唐辛子を入れると抗菌効果を高める作用があるので日持ちするといわれています。自分でゆでると、香り高いたけのこ [続きを読む]
  • ●2016年3月の料理教室の様子
  • 例年より少し早く桜の開花が始まった頃、3月の料理教室を開催しました。春分の日が過ぎたばかりで昼と夜の長さが同じという、陰陽バランスが中庸なこの時期は、食養生を始めるのに最適です。今回はふきのとう、セリ、ウドといった春野菜をマクロビオティックならではのアクを旨味に変える調理法で作りました。アクには抗酸化などの作用があるものも少なくないので、アク抜きしてしまうのはもったいないのです!ふきのとうは自 [続きを読む]
  • ●2016年2月の料理教室の様子
  • 2016年になり最初の料理教室を4ヶ月ぶりに開催いたしました。お待ちいただいていたみなさま、ありがとうございました!勉強してきたことでお役にたてるよう今後もがんばります。さて立春も過ぎ、寒い日々の中にも春一番が吹いたり、日が長くなったり、杉花粉が飛び始めたりと春が近づいているのを実感できますね。 [続きを読む]
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