カロローゾ さん プロフィール

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カロローゾさん: カロローゾのブログ
ハンドル名カロローゾ さん
ブログタイトルカロローゾのブログ
ブログURLhttp://caloroso.dreamblog.jp/
サイト紹介文大阪のうつぼ公園の近くにあるイタリアンです。シェフが料理の事や日常の事を書いています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供56回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2011/03/16 11:16

カロローゾ さんのブログ記事

  • カロローゾ 日により女子率100%[平均80%]
  • カロローゾはホント女子が多い。満席なお店でふと客席の全体を見てみると女子だけ、という日も珍しくありません。なぜ女子ばっかなのか自分でも時折不思議になります。別に客層を女子に絞っているわけではありません。自然にそうなっている感じです。なぜ自然にそうなっているのか。恐らく僕に原因があります。僕は一人っ子で小さい時から母とずっと行動を共にしていました。母は女の子が欲しかったらしく、僕は母が行く美容院に連 [続きを読む]
  • コメントありがとうございます。
  • スンチコさん 2017年11月16日Title : 水曜日のカロ ディナー オ・ス・ス・メName : スンチコ (URL : http://)レッド ドラゴン、むちゃくちゃ美味しかったです。身は柔らかくふっくら、皮はパリッと香ばしく、とても上品なお味でした。付け合わせのお野菜も大好きです。 そして、一品目の前菜は大好きなものばかりで感動でした。むちゃ美味しい何とかチーズ、生ハム、皮ごと食べるイチジク、落花生、レンコンチップ、ピリっとする [続きを読む]
  • 週末のカロローゾ
  • 17日金曜日の夜は満席となっております。 18日土曜日 ランチ 若干空いています。 ディナー若干空いています。19日日曜日 ランチ 早いお時間は満席です。 ディナー確実に空いています。 最近期間限定こんなメニューもやっています。 お勧めです。 [続きを読む]
  • 今週のカロローゾ 11月14日から19日まで
  • 14日 火曜日 ディナー 空いています。15日 水曜日 ディナー 空いています。16日 木曜日 ディナー 空いています。17日 金曜日 ディナー カウンター空席あります。 18日 土曜日 ランチ  少し空いています。          ディナー 空いています。19日 日曜日 ランチ  少し空いています。 ディナー 空いています。 今新たな勉強も始めています。特に常連様には喜んで頂 [続きを読む]
  • タイトル 「最近暇です」 ネガティブ ブログ
  • 最近暇です。 暇なときは常にあり、日々悩み、日々落ち込みつづけ、11年ちょい。 自分の力が足りないんだと日々反省し、どうしようか考え。。 そんなにすぐ解決策は思いつくわけないので、裏のスタッフルームの整理、掃除をして。 すっかり整理され、気分は軽くなりましたが、レジ見たら暗くなりました。 明日もランチがんばるぞ。 そんな週末のカロローゾ。 9日  木曜日 すごい空いています。10日 金曜日 空いて [続きを読む]
  • 週末お席空いています。と大人のサービスについて
  • 3連休の週末は11月1日21時現在まだまだお席空いています。 休み前木曜日も少しお席空いています。 どうぞ皆様どしどしご来店下さい。 サービスって面白いなと思います。 このお店の最初の立ち上げの僕のポジションはホールでした。料理が美味しいのは当たり前。だからサービス力、ワインで差別化したいと言うのが始まりです。 その思いは少しづつ伝わっていたようで、僕に会いに来たと言う方がいてくださいました。 しか [続きを読む]
  • 10月17日〜10月22日までのカロローゾ
  • 今週のカロローゾ ディナー 10月16日現在の空席情報です。            ランチ   ディナー17日 火曜日   △      ◎18日 水曜日   △      ハナマル19日 木曜日   〇      〇20日 金曜日   △      〇21日 土曜日   △      〇 22日 日曜日   〇      ◎ 注意:ハナマルはお店にとってはハナマルではありません。 平日ランチは今 [続きを読む]
  • 15日。ディナー 空いています。がっつりめで
  • トイレ改装も無事終わり、店内メンテナンスもしっかり終わり、ちょっとだけパワーアップしました。 トイレガッツリ改装したからと言って、お客様が一気に増える訳でもないのですが、以前からずっと気になっていた、お客様の一言 「トイレはどちらですか?」 この言葉に少しビビっていました。なぜなら店内とトイレのギャップがあったので、申し訳なく思っていたからです。 けど今は違います。 がんがん、行ってください、来た方 [続きを読む]
  • 10日、11日お休みしています
  • ご予約は10月12日の午前9時より受け付けいたします。ネットからではディナーのご予約のみ受けつけています。https://hitosara.com/0006074790/どうぞよろしくお願いします。店内改装順調にすすんでいます。皆様ご来店、ご予約はお待ちしております。 [続きを読む]
  • 今日ちょろっとテレビにカロローゾが出たようです
  • テレビ、雑誌にめっぽう弱いカロローゾ。 周りのお店はたくさん登場しているのに、カロローゾは頑なに登場しません。 そんな中、先日テレビ取材の申し込みがあり、受けました。そして今日出たようです。 しかも、今回なぜお受けしたかと言うと放送範囲は静岡と広島のみ。 関西で静岡を探すと言う企画らしいです。千鳥の方が来て、食べて話して帰っていきました。 なので、お店の来店効果は全くなし。 日頃来てくれる方にも [続きを読む]
  • 10月10日、11日お休みします
  • 10月9日は月曜日のためお休み。 10月10日 火曜日 10月11日 水曜日 トイレ改装、店内清掃のためお休みをさせて頂きます。 トイレ改装はオープン以来の悲願です。いい感じになると思います。ぜひたくさん利用してください。トイレだけのご利用はご遠慮させて頂きます。 ここ数日、かなり暇な日が続き、ブログの更新頻度も上がっています。いいのか、わるいのか。 カロローゾ11年の自慢は毎年、毎年、お客様の数が [続きを読む]
  • 指示器出さずに曲がられるとびっくりする
  • 僕は専ら自転車乗りまくりです。 仕入れ、お出かけ、散歩はほぼ自転車です。別にそんなに自転車好きなわけではないのですが、移動手段が今の所自転車が一番いいのでそうなっています。 ちなみに24歳の時バイクの大型の免許も取得してるので、バイクはどんなサイズでも乗れます。 もし、白バイが犯人追っている最中に転倒しても、そのバイクに乗り犯人追っかけることもできます。その後自分が犯人になる恐れもありますが。。 け [続きを読む]
  • たまにはメニュー 前菜編
  • このブログであまり、メニューの事や料理の事を書いていない気がします。 料理が嫌いではなく、大好きですが、料理の写真のっけても人は興味あるのかなーと思っていて、あまりのせません。 今日はそんなレアなメニューをのせます。 お野菜たっぷり ミネストローネ ¥600 富士山麓甘栗かぼちゃの温かいスープ オレンジ風味 ¥600 カロローゾ風気まぐれたっぷり野菜サラダ ¥1000  南イタリアの「ブラータ」チーズ [続きを読む]
  • 帰省
  • 先日母の命日と、父との飲み会を兼ねて、日帰りで静岡に帰りました。 朝一の新幹線に乗り、終電で帰ってくると言う中々つかれる旅。 父は仕事のため合流は夕方からなので、それまでは車を借り、色々出かけます。 先日は実印を作るため山梨まで出かけました。実印を小学校の頃に作ってもらったのですが、8年ほど前に盗難にあい、失うと言う事件が起きました。 それ以来、ちゃんとした印鑑をもっていなく、契約の度に何となく肩 [続きを読む]
  • 連休のお知らせ
  • 10月9日 月曜日10月10日 火曜日10月11日 水曜日 お休みを頂きます。 トイレの改装、店内の掃除に業者さんに入ってもらいお店のすこしのリフレッシュをします。 どうぞよろしくお願いします。 カロローゾではキッチンレギュラースタッフを募集しております。経験は問いません。 また短時間でのアルバイトも募集しております。こちらも年齢、男女は問いません。 詳しくは土井までお問い合わせください。 [続きを読む]
  • ワクワク感
  • 小さいころ、夏になる度に家族で旅行に出かけました。 長野、山梨、伊豆、箱根、横浜 など色々な所へ毎年連れて行ってもらいました。 楽しみすぎて前の晩寝れないとか、何日も前からカウントダウンするとか。そんなワクワク感を夏が来ると思い出します。 40歳近くになり、お店を経営していていろいろありますが、基本はそんな小さいころの夏のワクワク感をお店でお客様に表現する事です。 なのでワクワク感出そうとしすぎ価格 [続きを読む]
  • スンチコさん
  • コメントありがとうございます。2017年08月17日Title : Re:お盆を終えて、、、大人のサイゼリアName : スンチコ (URL : http://)”ややこしい”(笑)お店=”まじ 美味いぜ・また行きたいぜ” のカロローゾさん、今夜も美味しいお料理の数々をありがとうございました。(*´-`) 予想通りお料理が美味しくて、お酒飲み過ぎたダンナさんは、ゴロンとグローキュになりました。(笑) ウチの会話は、 「ランチ [続きを読む]
  • お盆を終えて、、、大人のサイゼリア
  • お盆の営業が終わりました。 お盆は大阪が実家の方などが帰省し、カロローゾが懐かしの再会の場になっているので、毎年営業しています。 今年もたくさんの再開の場面を見ました。 そこで思ったことはカロローゾの裏コンセプト。「大人のサイゼリヤ」が実現してるなーと言う事です。 ちなみに表コンセプトは「人生最後の日に選んでもらえるレストラン」です。 サイゼリアは美味しく、リーズナブルで、気軽にイタリア料理を味 [続きを読む]
  • シェフ 還暦
  • 先日の月曜日。京都hanamitsuの松原師匠の還暦のお祝いで、京都松尾のカザレッチョさんにいってきました。師匠を慕う料理人さんが、コース形式で料理を作るスタイルでした。24歳の時、料理を作った事がない自分に一から教えてくださりました。独立してした後もずっと支えて下さり、カロローゾが11年続いたのも師匠のおかげです。 僕は師匠の下でしか働いた事がありません。料理人としては一つのお店しか働いた事がないのは弱みにな [続きを読む]
  • 11年 経ちました
  • 2006年7月1日オープンのカロローゾが11周年を迎えました。 皆様 いつもお越しいただいてありがとうございます。 11周年と言う微妙な周年で特に何もしませんでしたが、当日はたくさんのご常連様にお越しいただきました。 いつも裏お任せでご用意しているコースがたくさん入り、裏ではなく表になりつつあるコースに焦り、ご迷惑おかけしました。誠に申し訳ございません。 うつぼ公園と言うイタリアン激戦区でテレビ、雑誌 [続きを読む]
  • 臨時休業6月27日と 11周年7月1日
  • 27日火曜日は臨時休業させたいただきます。 毎月一回、火曜日をお休みにして連休を作るようにしています。 たくさんのお問い合わせ、ランチは直接来て頂ける方がたくさんいらっしゃるとは思うのですが、誠に申し訳ございません。 ご予約も26日月曜日、27日火曜日と電話では受付けることができません。 https://hitosara.com/0006074790/ こちらからは常時ご予約受け付けていますので、ご利用下さい。 7月1日、今週の土曜 [続きを読む]
  • コメントありがとうございます
  • 2017年06月18日Title : Re:あれとよと言う間にName : スンチコ (URL : http://)11周年おめでとうございます。 ランチに数回、ディナーに1回行かせていただきましたが、いつ行ってもどのお料理を食べても本当に美味しくて感動してます! この前初めてイカスミのパスタをいただきましたが、あまりに美味しくてあっという間に食べてしまいました。今まで食べたものとは比べれないくらいでした。 また食べたいので、行きます! いつも [続きを読む]
  • あれとよと言う間に
  • 7月1日で11周年になります。 今年は「カロの会」やらないんですか? と言うお問い合わせもあるんですが、今年は特に予定しておりません。 今の所ふつーに過ぎ去る予定です。 お席は夜、まだまだ空いています。土曜日なのでふつーに飲みに食べに来てください。 6月30日金曜日、7月1日土曜日、7月2日日曜日 3日間は11周年なんだ気分的にお待ちしております。 特 [続きを読む]
  • スタッフ募集中
  • カロローゾでは引き続きキッチンレギュラースタッフを募集しております。 ここ最近ずっとキッチンスタッフ募集をしております。 今現在僕を合わせ4名ですが、手が回らないことが多く、もう一人増やし5名で営業したいと思っています。 カロローゾは他の専門店と比べると、そこまでイタリア地方料理に特化した形式はとっておりません。 カロローゾはお客様にほっこりした空間を提供するお店でそのほっこ [続きを読む]
  • やばい
  • ブログの更新、すっかり、怠っています。 そんな中でも毎日たくさんの方が、見てくださっているようで恐縮です。 今日もお客様に、ブログ見てますよ、と言われて、恐縮です。 最近はもっぱらインスタでの更新が増えて、ブログまでいけてませんでした。 申し訳ありません。 自分が思う以上にたくさんの人がこのブログを見てくださっているようです。 最近は特に、食べログ、ヒトサ [続きを読む]