umamikaori さん プロフィール

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umamikaoriさん: だしのある暮らし
ハンドル名umamikaori さん
ブログタイトルだしのある暮らし
ブログURLhttps://ameblo.jp/umamikaori/
サイト紹介文だしやかんぶつのレシピやイベントのことなど日々綴っています♪だしソムリエ&かんぶつマエストロです。
自由文「うまみ」と「かおり」・・・だしは日本食の原点。本物のだしの美味しさを多くの人に知って頂きたいと、だし講座・子供向け料理教室・鰹節削り体験イベントなどで、だしやかんぶつの普及活動をしています。
ブログでは、息子達の作る「男子ごはん」も時々登場します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供34回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2011/03/19 20:59

umamikaori さんのブログ記事

  • こどもうまみ体験「本気のお味噌汁を作る」@アルコイリスカフェ
  • 先月開催された「こどもうまみ体験講座」。 会場は、和光市駅南口のイトーヨーカドー裏にあるアルコイリスカフェさん。 この講座の主催、にっぽんネウボラネットワーク研究所代表の榊原久子さんです! ウェルカム味噌汁♪ 池田屋の講座 鰹だし、昆布だしなど、うまみの体験 お味噌汁の作り方デモンストレーション 昆布をとりだして〜〜〜 鰹節を入れて〜〜 今回は、幼稚園、&小学校低学年のお子さんが多かっ [続きを読む]
  • かつおぶし講座@中学校家庭教育学級
  • 先日、中学校のご父兄&生徒向けの家庭教育学級で「かつおぶし講座」のご依頼をいただき、行ってまいりました!! 場所は、板橋区向原中学校。来年からお隣の学校と合併するそうで、1年生は9名しかいない??とか。このような都会の真ん中で、しかもとても住みやすそうな閑静な住宅街に子供がいないなんて!!本当に驚きです。今回は、合併先の中学校と2校合同の家庭教育学級でした。、その日の様子をアルバムアップいたしまし [続きを読む]
  • 減塩に・・本物のだし体験!@高齢者福祉センター
  • 和光市の高齢者福祉センター様よりご依頼で本物のだしを味わう体験会を開催してきました!その様子をアルバムにアップしましたのでご覧ください。 本物のだしを味わう体験会@高齢者福祉センター 介護フェスタの期間中で、だしのを飲む体験コーナーを開催。 和光市の総合福祉会館(高齢者福祉センター)です。とてもきれいで気持ち良い施設です!高齢者と障害者の福祉施設となっていて、中では、焼きたてパンの販売やカフェ、 [続きを読む]
  • 天然だし教室2017春@結わえる蔵前本店
  • これまでに開催しただし教室やお料理教室の様子をFacebookアルバムにアップしています。よろしければ下記を してご覧ください。 天然だし教室@結わえる蔵前本店 そして、、また秋もやります♪天然だし教室参加者募集中! *** 最後まで読んでくださりありがとうございます!ランキング 和食・日本料理部門でなんとか位にぶら下がり中ポチっと応援よろしくおねがいいたします♪ ↓↓ にほんブログ村 レシピブログに参 [続きを読む]
  • またまた開催です!天然だし教室@結わえる蔵前本店
  • 今年の4月、結わえるさんで開催した「天然だし教室」が大好評だったとのことで、再び11月に同講座を開催させていただくことになりました!またまた皆様とお会いできるのが楽しみです! 11月26日(日)13時〜「結わえる」蔵前本店さまにて。結わえる蔵前本店は、渋谷ヒカリエで寝かせ玄米と日本のいいものやイートインでおにぎりお味噌汁などを提供する「いろは」さんの本店。 池田屋のだし素材も置いてくださっています。 おしゃ [続きを読む]
  • 参加者募集!10/28味のうまみ体験「本気のお味噌汁を作る」
  • このたび、うま味体験講座を開催します!!会場は、いつもお世話になっております和光市のコミュニティカフェ「アルコイリスカフェ」さん。 参加者募集していますのでお知らせします。(2017年10月14日現在)和光市内だけでなく他地区からの参加もOK、場所は和光市駅前イトーヨーカドーの裏なので駅近です! こどもうまみ体験「本気のお味噌汁を作る」@アルコイリスカフェ ◆日時:10月28日(土)9:30〜11:00(受付は15分前 [続きを読む]
  • 「いろはに千鳥」で紹介されました!
  • 夏前にテレビ埼玉の人気番組「いろはに千鳥」の収録で、千鳥の大悟さん、ノブさんが池田屋にやってきました! 池田屋店内に作った特設カウンターで、出汁の飲み比べをするという企画! お二人とも長時間の撮影後、空腹のままだしだけを味わうという・・ちょっと酷なシチュエーション、笑 目の前でドリップしたてのだしを味わっていただきました。 次々へとおだしのテイスティング! おいしい〜〜〜んだけど、空腹を [続きを読む]
  • DRYandPEACEさんの乾物プロジェクト
  • これは、な〜んだ??実は、乾物(人参、ドライフルーツ)をヨーグルトで戻しているところです! 名付けて乾物ヨーグルト。今、この乾物ヨーグルトを考案し、テレビ、書籍、イベントなどでも活躍中のDry and Peaceさんが自由大学で開講中の乾物講座の生徒さんたちと乾物の革命本を出すというプロジェクトが始まっています♪ 乾物は未来食!フードロス問題を解決し、日々の暮らしを豊かにする、自由でPEACEな革命本を創りたい! [続きを読む]
  • 9月16日は「美フェスタ」@二子玉ライズへ〜♪
  • ID:526td6 今週末(9/16)は、二子玉川に伺います〜! 目利き女史倶楽部さん主催の美フェスタに出展いたします。目利き女史&出汁ソムリエールとしてご活躍中の宗田世千代さんにご紹介いただきまして、宗田さんと、天然だしの良さをより多くの方にお伝えしたいと、意気投合〜^^このたび、二子玉ライズの素敵なイベントに参加させていただくことになりました!会場では、美容&おしゃれなど「美」に関する皆様にちゃっかり混ざり [続きを読む]
  • 寝かせ玄米とだしと@メリハリ寝かせ玄米生活
  • 寝かせ玄米の「結わえる本店」さんで開催した天然だし教室以来、「寝かせ玄米」のおいしさにはまってしまい、、、            講座でお出しした寝かせ玄米+削りたて鰹節+だしがらでんぶ! たくさん食べたいので、家の炊飯器で玄米を炊き3日くらい寝かせる方法で作っています♪たまたま、古い炊飯器が1台あまっていたので、白米と寝かせ玄米を交互に炊いて、家族全員最低1日1食以上は寝かせ玄米を取り入れる生活 [続きを読む]
  • だしのとり方〜厚削り+昆布〜
  • 今日は、基本にもどって・・・だしのとり方のレシピです!最近業務連絡の記事ばかりになっていて、すみません(;'∀') だしの普及活動も、こつこつ、こつこつ続けてます^^先日も寺子屋子供料理教室でした!!毎年楽しみにしてくれている子供達・・・ほんと嬉しかったです。そして手伝ってくれる仲間たちに感謝?? 今回は、その寺子屋で使っただしのレシピです。 鰹厚削りと昆布のだし。厚削りのだしは、以前にこのブログやクッ [続きを読む]
  • 東北、北陸、関西、九州の新お取扱い店のお知らせ@212KITCHENSTORE
  •                                              画像は、212KITCHEN STORE様サイトからお借りしております。 関東エリアに引き続き、東北、北陸、関西、九州エリアの212KITCHEN STOREさまで新お取扱い店が増えました!下記の7店です。 <青森> 212KITCHENSTORE青森エルム青森県五所川原市唐笠柳字藤巻517-1青森エルム1F電話 0173-38-5025 <石川> 212KITCHENSTOREイオンモール新 [続きを読む]
  • 関東の新お取扱い店のお知らせ@212KITCHENSTORE
  •                                                        画像は、212KITCHEN STORE様サイトからお借りしております。 「世界で1番好きなレストラン。それは我が家の食卓」がコンセプトのキッチン雑貨のセレクトショップ212KITCHEN STOREさま。池田屋商品のお取扱い店が、関東エリア(東京、神奈川、埼玉、千葉、群馬)に11店舗増えました! 近くで買えるようにしてほ [続きを読む]
  • お取扱い店のお知らせ@POWER OF FOOD
  • 奈良の皆様〜〜!素敵なお店のご紹介です♪♪奈良法蓮町にあるおしゃれなカフェ、P.O.F(パワーオブフード)さん。 ご縁をいただき、池田屋の食べる削り節をお取扱いくださっています。ここでは、国際中医薬膳管理師であるオーナーさんのもと、健康に気を配った食材をセレクト。 お店の名の通り、メニューにはパワーをいただけそうなお食事。。P.O.Fさんのメニューこんなお店が近くあったらいいな・・・と思っていたら、な [続きを読む]
  • 和だしのカレー@6月3日は乾物カレーの日!
  • 前回の記事で、あまった乾物(だし素材)でおだしをとるレシピを紹介しました^^ 今回は、そのだしで作る和だしのカレーレシピを紹介します!我が家では、水の代わりにだしを加えるカレーが定番。 乾物カレーの日にちなんで、是非おためしいただければ嬉しいです!乾物カレーの日とは・・・・サイトより抜粋(今年は6月3日開催です)日本では、古くから「乾物は梅雨の前に使いきれ」と言われてきました。梅雨の湿気を吸って乾 [続きを読む]
  • あまった乾物で、だしのとり方
  • 気が付けば5月!このゴールデンウィークは、半分以上が片づけで終わってしまったような。涙暖房も冷房もいらないさわやかな季節は、お掃除も一番ラクな季節ですよね。虫も少ないし〜(*_*;) この過ごしやすい季節が、ずっと続いてほしい〜〜〜〜〜!でも来月はもう梅雨。梅雨といえば湿気。湿気は乾物の大敵ですから、、、梅雨になる前のこの時期に乾物の見直し整理がおすすめなんです。まだ使えるものは完全に密封してから保存 [続きを読む]
  • お取扱い店のお知らせ@発酵する暮らし85[ハチゴウ]
  • お取り扱い店のお知らせです‼?中目黒高架下にできたナカメギャラリーストリートに、発酵食品と生活雑貨のライフスタイルショップ「85(ハチゴウ)」さんがオープンしました‼? インダストリアルなスペースにオシャレなギャラリーやレストラン、ショップが混在するナカメギャラリーストリート。 高架下を歩いていくと・・・ 85さん発見! 思わず足を踏み入れたくなるホッと心温まる雰囲気の素敵なお店です。 お店に [続きを読む]
  • 詐欺サイトにご注意ください!!
  • 皆さまにくれぐれもご注意いただきたく、、、 池田屋商品の画像を無断で使用し、販売を装っているサイトの存在を確認しました。不当な激安、割引価格で表示されていて、価格につられてうっかり 、、、なんてことになったら大変ですので、こちらのブログでもお知らせいたします。 ご注意!!当店の画像を無断で盗用し、不当な割引価格を表示し販売を装う詐欺サイトが存在します。個人情報が不正に利用されたり商品が届かない [続きを読む]
  • マガジンハウス「クロワッサン」に掲載されました
  • マガジンハウス「クロワッサン」創刊40周年記念特大号に掲載されました。 「ふだん食べるものだからこそ、美味しさと安心を次の世代へ」という特集で、 食のスペシャリスト御三方が、オススメする食材、どうやって選ぶか、どんな風に食べているか、食に対して思うところ等対談されています。 お三方オススメの食材リストの中、料理家の山脇りこさんのオススメの1つに「本枯れ花かつを」をご推薦いただきました。お取り [続きを読む]
  • 天然だし講座のお知らせ@結わえる蔵前本店
  • おだしの講座のお知らせです。4月9日(日)13時〜「結わえる」蔵前本店さまとコラボで天然だし講座を開催します。結わえる蔵前本店は、渋谷ヒカリエで寝かせ玄米と日本のいいものやイートインでおにぎりお味噌汁などを提供する「いろは」さんの本店。 池田屋のだし素材も置いてくださっています。 おしゃれなカフェが立ち並び、ぐっと注目をあびるようになった街、蔵前。 結わ [続きを読む]
  • T-SITE、蔦屋書店、TSUTAYAさんでも!
  •                                      画像は梅田蔦屋書店さんのHPよりお借りしています。 お取扱い店のお知らせです。以前よりお取扱いいただいていた枚方T-SITEうおくに商店さんでの販売が、ご好評によりまた始まったそうです! 「近所で買えなくなっちゃったのよ〜〜」と、お問い合わせいただいていた枚方の皆様!朗報ですよ〜〜^^ ↑枚方T-SITEでのうおくに商店 [続きを読む]
  • 鰹節削り体験&おだしのワークショップ@イオン板橋
  • 前回告知をしましたイオン板橋でのイベント「日本の匠〜MADE IN JAPAN〜」ワークショップが無事終了いたしました‼?100名以上の方々にご参加いただきました?(*´?`*)??お写真でその様子を、、、(冒頭写真は、ワークショップにお越しいただいたお客様のもの。昔から家にあった削り器、どうにもうまく削れなくて見てもらいと、ご持参でいらっしゃいました。年季の入り方が素敵?)午前中は鰹節削り体験‼?2時間行 [続きを読む]
  • 日本の匠〜MADE IN JAPAN〜ワークショップ@イオン板橋
  • 3連休初日(3月18日)にイオン板橋様で鰹節削り体験&おだしのワークショップを開催します!コンセプトは、「日本の匠〜MADE IN JAPAN」伝統的な鰹節削りやだしの味は、今まさに伝えていきたい日本の匠の技!・・・な〜んていっても簡単なこと。昔は、一家に一台でしたものね! イオン板橋店は、買い物にもよく立ち寄る親しみのあるお店!地元のみなさ〜〜ん!土曜日は東武練馬駅側、正面玄関(スタバ横)に [続きを読む]
  • 企業様向けおだし研修会2件@N社様I社様
  • このところ、おだしの講座続きで、、今週末は湘南へ行きますよ〜〜? なかなかブログにアップできていなかった講座関係のことをぼちぼちと。。昨年、今年と企業様向けに開催したおだし研修会の様子です。 飲食店を全国展開される企業様自店提供品の味研究、各店代表者の啓蒙にとご依頼いただきました。こちらでは、ラーメンだしへの和だしの組み合わせなどをお話しさせていただきました。 [続きを読む]