居酒屋oyaji さん プロフィール

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居酒屋oyajiさん: 我が家のうまいもの「GHEE胡麻」
ハンドル名居酒屋oyaji さん
ブログタイトル我が家のうまいもの「GHEE胡麻」
ブログURLhttp://gheegoma.blog134.fc2.com/
サイト紹介文「岐阜」の路地裏の居酒屋です。素材(特に魚)を愛するoyajiの日々を語るブログです。
自由文立地の良さ(太平洋・日本海共に一時間半)を活かし、日夜、漁港や市場のセリ場に出没します。
ヘタクソで、止めればいいのに「欲しい魚は、俺が釣る!」・・・・ヘタクソ釣り師になっているときもあります。( ̄∇ ̄;) ゞ
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供57回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2011/03/23 01:35

居酒屋oyaji さんのブログ記事

  • お休みのお知らせ
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・本日12月10日(日)〜11日(月)は、毎度のことながら能登・金沢へ仕入れと勉強の為お休みさせて頂きます。連休しての仕入れは今年最後になる予定です。(日帰りは、年内ギリギリまで続きますので気は抜けませんけど・・・ヽ(;´Д`)ノ)一年で一番華やかなこの時期にふさわ [続きを読む]
  • 今日は、コレをいっといて!
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・今日は豊富な魚たちが入荷して来ました。その中でも、これ!ひげダイ。滅多に入荷の無い、激ウマの白身魚です。本日は活物で入荷しました。 [続きを読む]
  • ミルキィーは、○○の味
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・先週の限定プラン旬菜コース〜地物ズワイ蟹付きのグレードアッププラン好評でした〜こんなに喜んで頂けるならもうちょっと間、続けたいな…………そんな訳でやって来ました、金沢港‼?大ハズレ!ヽ(;´Д`)ノ蟹が無い〜そんな時には、いつも頼りにしている仲買さんにお願い。「遠 [続きを読む]
  • 到着・金沢
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・毎回変わったこと書かないんですみません。金沢につきました。今日もいい仕入れが出来ます様に。 [続きを読む]
  • 毎年恒例のサービス企画
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・寒い金沢から帰っって来たと、思ったら・・・・岐阜も寒かったヽ(;´Д`)ノ帰り道のひるがのSAの写真です。今日の仕入れの一部です。こんないいのど黒は久しぶりはちめ、メバルの仲間ですね。ほんのりと脂がのったやさしい味わいの白身です。決して主役級の活躍はしませんが、メニ [続きを読む]
  • 寒いよぉ〜
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・今、金沢です。お昼には、昨年初めてお邪魔させて頂いて、衝撃をうけた小松市(金沢の隣ね(* ̄Oノ ̄*)のレストランでお勉強。Oyajiの場合、どこかで見たり食べたりしたものが、すぐに我が家のメニューを賑わすことはありません。時間をかけて、Oyaji中で消化して「そのうち我が家の料 [続きを読む]
  • お休みのお知らせと、狙い目の日
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・毎度のことですが・・・・・11日19日(日)20(月)は能登・金沢へ仕入れと勉強の為お休みさせて頂きます。今週はお席に余裕がなく、ご予約もお断りする日も多々ありましたが、来週はご予約も少なく、お客様にとって狙い目の一週間かも知れません。わが家にとって毎月地獄の「 [続きを読む]
  • 仕入れも一段落
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・金沢港の風景セリが終わって船もいないと長閑なもんです。セリ場もこんな感じ。肝心の仕入れは!加能ガニ赤バイ貝その他、画像なしですが色々と買付る事が出来ました!野菜も含めていい仕入れとなりました。(^ω^)金沢の街路樹もそろそろ色づいて来たかな?さあ、帰るとします。 [続きを読む]
  • 金沢は寒いですヽ(;´Д`)ノ
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・今週は、おかげさまで蟹が大好評でした。解禁第一週目、赤字でのご提供となりましたが、お客様の満足げなお顔を見ていると報われるもんです。(´ω`*)おかげさまで、完売させて頂きました。そろそろ値段もこなれてくるといいんですがね!さあ!今日も、嵐の仕入れが始まります。金沢 [続きを読む]
  • 20年ぶりくらいかな?
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・わが家創業以来2度目の入荷。20年ぶりくらいかな?「おおみぞ貝」です。トリガイに似ていますが、全く別の貝です。旨みが強く、ほっき貝の様に甘みがあります。この手の素材は、次にいつ入ってくるかわかりません。貝好きさんにはお勧めです!今日は、「季節のスウィーツ」も仕込 [続きを読む]
  • 祝!ずわい蟹漁解禁
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・お待たせしました。北陸のずわい蟹漁解禁です。今回入荷は、金沢港の活物1・1〜1.2kgの特大サイズです。少人数様向けに、ハーフサイズも承ります。そしてこちらも初物の氷見ぶりも入荷です。そして、ずわい蟹漁解禁記念!(* ̄Oノ ̄*)お客様にいいお知らせ。今回の初物ずわい蟹は、浜値 [続きを読む]
  • 京都御所に程近い
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・京都御所に程近い、ミシュランの星付きフレンチレストランごてごてとした厚化粧のフレンチではなくて、「素材を活かす」というより素材のチカラを引き出す.和食に近い調理。まさに京都フレンチって感じかな。並んで入った錦市場の近くのカフェ流行ってますね〜お菓子はどれも美味く、 [続きを読む]
  • 京都へ
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・11月は、我が家にとって静かな日が多い月です。とは言っても、今週には北陸のカニ漁が解禁になりますので仕入れの方が一気に忙しくなってきます。そんな合間をぬって、京都で料理の勉強会!(画像は過去画像を使い回しです。)もちろん日帰りですので、意外と過密スケジュール…??今 [続きを読む]
  • 秋の金沢
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・寒い寒い金沢から帰って参りました。悪天を心配していましたが、仕入れは、バッチリです。能登の毛ガニです。もちろん、のどぐろも!こんな白子は、金沢行かないと手に入りません。いいものたくさん仕入れてきました。そして、これは初入荷!金沢(石川県)の固有米百万穀。しっかり [続きを読む]
  • お休みのお知らせ。
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・本日10月29日(日)・30日(月)は、いつもの金沢〜富山に仕入れと勉強の為お休みさせて頂きます。天候は厳しいのですが、来月の 「蟹解禁」 を控え、漁師さんや仲買さんとの打ち合わせやコミュニケーションの為に、大切な日になるかと思います。有意義な2日にしたいと思っ [続きを読む]
  • 六本木
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・本日は、誠に勝手ながら臨時休業をさせて頂いております。こうしてお休みを頂いてやって来たのは、東京。六本木ヒルズデビュー( ̄^ ̄)ゞ [続きを読む]
  • 行ってみるものです。
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・本日は、急な臨時休業の為皆様には大変ご迷惑をおかけしました。今日の東京行きの勉強以外で・もう一つの目的。それは、ココへ行くこと。乃木坂にある国立新美術館に行くこと。そこで義妹が、ファッションショーを開催させて頂く事になっておりました。日本でのショーはこれが最後に [続きを読む]
  • お知らせ
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・「お知らせ」・・・・・「このタイトルの時は、あんまりいい話じゃない」って、お客様に指摘されました。(* ̄Oノ ̄*)アタリ!(*`д´)b 本日、10月16日(月)は定休日でお休み。翌日10月17日(火)は東京へ勉強と、所用のためお休みさせて頂きます。つまり、この20数年間で [続きを読む]
  • 休業のおしらせ
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・ココんとこの金沢仕入れは、夜中出〜早朝着〜仕入れ〜帰店と言う弾丸仕入れが続いておりまして、満足にブログに載せることもできない事が多く続いておりました。久しぶりに泊りがけの仕入れになります。石川では待望の底引き網漁が始まりました。いいモンいっぱい仕入れてきますね!( [続きを読む]
  • oyajiの食べ歩き・沖縄5〜情熱編〜
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・ダラダラと続けて参りました沖縄編も最終話です。拙い話へのお付き合い、本当にありがとうございます。実はこのレストランだけは、旅の前から予約を取っていました。oyajiが、本当に楽しみにしていた「情熱」と言う名のついたレストランドアノブが何と、タコ足?「パイレーツオブカリ [続きを読む]
  • oyajiの食べ歩き沖縄・4〜また来年!編〜
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・ちょいと、仕入れ話を挟みましたが、沖縄食べ歩き・再開です。前回まで皆様がウンザリする様な毒舌記事を続けてきましたΨ(`∀´)Ψ今回は・・・・・(*`д´)b今回は美味しいお店さんの話ですよぉ〜 (* ̄Oノ ̄*)でも、一部見苦しい妖怪の画像が入りますので、ご容赦くださいませ。沖 [続きを読む]
  • 仕入れもひと段落(*´ー`*)秋の気配かな
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・天気も程よく曇天風も弱く絶好の漁日和になりました〜仕入れは、バッチリ!海の中も少し秋めいてきたかな?ひと段落して空を眺めると…………湿った空気、潮風も肌にまとわりつくような感じです。夜明け前の穏やかさがウソの様です。こりゃ午後か夕方には荒れるなー(´-ω-`)金沢も秋 [続きを読む]
  • 金沢にて
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・今日も、金沢に来ています。天気も何とかなりそうです。イイ魚があるといいです。ついでに能登の秋野菜もたっぷり仕入れるつもりです。 [続きを読む]
  • oyajiの食べ歩き・沖縄・3〜恩納村編〜
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・前回の続きです前回に続きリゾートエリア「恩納村」のお店。何処も人手不足なんですね・・・・・恩納村の海鮮居酒屋さん。一部を除いて接客スタッフのほとんどがネパール人ヽ(;´Д`)ノ言葉通じねーまあ、安く見せるけど、観光でやって来て財布のひもが緩るんだファミリー層がちょ [続きを読む]
  • oyajiの食べ歩き・沖縄・2〜肉編〜
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・前回の続きです先日の沖縄の旅での「グルメリポート・2」です。まずはここ!oyajiの沖縄の旅でなぜか上陸後、最初にご飯を食べるのはココになってます。沖縄ではメジャーな鉄板ステーキのレストラン。目の前でパフォーマンス(ちょびっとだけどね(*´・д・))をして頂いてこのお値段 [続きを読む]