居酒屋oyaji さん プロフィール

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居酒屋oyajiさん: 我が家のうまいもの「GHEE胡麻」
ハンドル名居酒屋oyaji さん
ブログタイトル我が家のうまいもの「GHEE胡麻」
ブログURLhttp://gheegoma.blog134.fc2.com/
サイト紹介文「岐阜」の路地裏の居酒屋です。素材(特に魚)を愛するoyajiの日々を語るブログです。
自由文立地の良さ(太平洋・日本海共に一時間半)を活かし、日夜、漁港や市場のセリ場に出没します。
ヘタクソで、止めればいいのに「欲しい魚は、俺が釣る!」・・・・ヘタクソ釣り師になっているときもあります。( ̄∇ ̄;) ゞ
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供64回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2011/03/23 01:35

居酒屋oyaji さんのブログ記事

  • 絶対食べて‼?
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・今、仕入れの途中です。限定入荷の極上素材能登の赤貝これを日本一って言う料理人も多いです。その中でも、数個しかない特級品。数年に一度しか入荷がない希少な素材です。是非、お召し上がり頂きたい逸品! [続きを読む]
  • 富山〜金沢
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・先ほど富山から移動して金沢につきました。画像は4月の頃の物です。(手抜きですみません)今夜は市内のお料理屋さんで勉強会。たくさん勉強させて頂くつもりです。 [続きを読む]
  • 休業のお知らせ
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・本日のコースの一品です。ふぐの白子のコロッケ。今日・明日は、連休して仕入れの日。 GW後も相変わらず能登・金沢の漁の状況はいいみたいです。 いいモンいっぱい仕入れてきますね!(o^-')b そんな訳で・・・・・・ 5月13日(日)〜14日(月)の二日間、能登・金沢へ仕入れと勉 [続きを読む]
  • お伊勢参り
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・ゴールデンウィークには、たくさんのご来店誠にありがとうございました。今年は、ご予約のお客様もお日にちが分散して頂けましたので例年に比べお断りするお客様も少なく、料理の出も良かった方だと(あくまで例年との比較ね・・・・(。-_-。 ))そんな訳で、GW後の定休日を利用して、 [続きを読む]
  • 休業のお知らせ
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・久しぶりに泊りがけの仕入れになります。 最近絶好調の石川・富山です。今回も期待できそうです。 いいモンいっぱい仕入れてきますね!(o^-')b そんな訳で・・・・・・ 4月22日(日)〜23日(月)の二日間、能登・金沢へ仕入れと勉強の為お休みさせて頂きます。 [続きを読む]
  • いい仕入れ( ´艸`)
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・いい仕入れが出来ました。いつものメンバーに加え、超希少な「坂手のうに」極上の「ガス海老」旬の「さより」鯖と言ってもスズキの仲間「赤さば」一年ぶりですね「雪下たけのこ」・・・・・などなど、まだまだ書き切れない逸品ぞろいです。雪の下でじっくりと育つ「雪下たけのこ」や [続きを読む]
  • 今日は、金沢港♪
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・おはようございます。今、金沢に向かってます。今日は魚以外にも、仕入れたいものがあり忙しい一日になりそうです。 [続きを読む]
  • 貝好きさんщ(^Д^щ)カモォォォン
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・ずらずら〜ッと画像を!画像で撮ってあるだけでもコレだけあります。今季最高の量と質。「造り」「焼き」「蒸」「揚げ」・・・・色々アレンジも利きます!他の素材も豊富に入って色々とお勧めしたいところですが、本日は今が旬の貝類に特化してみました。貝好きさんにはたまらない一 [続きを読む]
  • 休業のお知らせ
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・3月25日(日)〜26日(月)は関東へ勉強会の為お休みさせて頂きます。二週連続の日曜休みになってしまいました。ご迷惑をお掛けします。 [続きを読む]
  • 休業のお知らせ
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・先日の大雪以来金沢仕入れは、 夜中出〜早朝着〜仕入れ〜帰店 と言う弾丸仕入れが続いておりまして、 満足にブログを更新する余裕がない事が続いておりました。 久しぶりに泊りがけの仕入れになります。 石川・富山ではそろそろ春の魚が揃い始めております。 いいモンいっぱい仕入れ [続きを読む]
  • 金沢から帰ってきました。〜GWの営業のお知らせ付〜
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・次週4月30日の月曜日は営業しますいい仕入れが出来ました。一部だけの紹介ね・・・( ´艸`) こんなサヨリ初めて見ました。二度とお目にかかれないかもしれない極上物初物の能登の岩牡蠣初物オコゼ雪下竹の子の「白子」白いちご「雪うさぎ」ちゅー名前らしい。その他、地物あまだ [続きを読む]
  • でもね・・・・・「緊急告知」
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・「Oyajiって忙しくなると絶対ブログ更新しないよねー」ってよく言われます・・・・・アタリ!(*`д´)b 皆様本当に我が家をご存知です。vvOyajiの習性もね・・・もちろんこんな拙いブログを読んで下さる方々には本当に申し訳なく思ってます。<( _ _ )>でもね!本当に忙しいんだ [続きを読む]
  • 午前0時を過ぎたら・・・・
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・皆さん、雪って横から降るって知ってました?ヽ(;´Д`)ノ金沢・暴風雪警報の「図」皆さん、あんまり寒いと空からタピオカが降るって知ってましたヽ(;´Д`)ノタピオカみたいな、あられ?雹?か降ってきました〜ヽ(;´Д`)ノしかも横から〜〜先日の金沢仕入れの図です。暴風雪 [続きを読む]
  • 休業のお知らせ・・・・どうなることやら(。-_-。 )
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・毎度のことですが・・・・・2月4日(日)5(月)は能登・金沢へ仕入れと勉強の為お休みさせて頂きます。皆様ご存知かと思いますが、爆弾豪雪予報の日本海・・・・岐阜で待っていても週初めの仕入れができるわけもありませんし、楽しみにしてご予約して下さるお客様もいるわけです [続きを読む]
  • 常連様は読んでね・・・・・「最強あまだい」のお話です
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・日本料理のみならず、日本人の料理人(和・洋・中全て)さんの中でも、高評価されることが多い魚。わが家でも人気の魚。「あまだい」京料理の世界では、とても大切な魚で、生・焼・煮・蒸・揚・・・・すべての料理の使われる高級魚です。少し食通気取った方が料理の説明を聞いたとき [続きを読む]
  • 金沢は雪の中
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・雪の金沢から帰って参りました。繁華街でもこんな感じです。雪のピークは過ぎたものの、交通網は大混乱…しかし!仕入れは大成功( ´艸`) 雪は降っていたものの風も弱く海況も穏やかでしたから。こんな日には、コレ!地物のずわい蟹こんな寒い日に水揚げされた蟹はコンディションが [続きを読む]
  • お休みのお知らせ
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・毎度のことですが・・・・・1日14日(日)15(月)は能登・金沢へ仕入れと勉強の為お休みさせて頂きます。皆様ご存知かと思いますが、大荒れの日本海・・・・ヽ(;´Д`)ノ本日以降、天気も回復してくる様ですケド・・・・・年末には余所にはない状態でもoyajiのトコにはいいモ [続きを読む]
  • Ghee胡麻劇場閉館です
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・毎年恒例の12月のバタバタ劇も今日で終わりました。今年の12月もおまかせコースを中心に勧めさせていただきましたが、思いのほかご好評を頂きOyajiもホッとしております。今年の特徴は、初めてのご来店の方が多かったのと、ご来店時に次回のご予約をして頂くお客様が多かったこと [続きを読む]
  • 年末年始のお知らせ
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・年内30日まで休まず営業させて頂きます。12月31日1 月1日    2日 三日間お休み1月3日より営業させて頂きます。以上よろしくお願い致します。 [続きを読む]
  • ドタキャン
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」新規のお客様が増えているのはありがたいお話ですが、今年特に多いのがドタキャン。Oyajiは大体閉店後、午前2時〜6時くらいまで仕込をして仕入れ・・・店に戻り、仕込〜仮眠〜身支度〜仕込〜開店。金沢へ行くときは閉店後、金沢へ行き、セリまで仮眠〜仕入れ〜帰宅〜仕込〜開店。コレが一日のスケジュールです。 [続きを読む]
  • お休みのお知らせ
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・本日12月10日(日)〜11日(月)は、毎度のことながら能登・金沢へ仕入れと勉強の為お休みさせて頂きます。連休しての仕入れは今年最後になる予定です。(日帰りは、年内ギリギリまで続きますので気は抜けませんけど・・・ヽ(;´Д`)ノ)一年で一番華やかなこの時期にふさわ [続きを読む]
  • 今日は、コレをいっといて!
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・今日は豊富な魚たちが入荷して来ました。その中でも、これ!ひげダイ。滅多に入荷の無い、激ウマの白身魚です。本日は活物で入荷しました。 [続きを読む]
  • ミルキィーは、○○の味
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・先週の限定プラン旬菜コース〜地物ズワイ蟹付きのグレードアッププラン好評でした〜こんなに喜んで頂けるならもうちょっと間、続けたいな…………そんな訳でやって来ました、金沢港‼?大ハズレ!ヽ(;´Д`)ノ蟹が無い〜そんな時には、いつも頼りにしている仲買さんにお願い。「遠 [続きを読む]
  • 到着・金沢
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・毎回変わったこと書かないんですみません。金沢につきました。今日もいい仕入れが出来ます様に。 [続きを読む]
  • 毎年恒例のサービス企画
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・寒い金沢から帰っって来たと、思ったら・・・・岐阜も寒かったヽ(;´Д`)ノ帰り道のひるがのSAの写真です。今日の仕入れの一部です。こんないいのど黒は久しぶりはちめ、メバルの仲間ですね。ほんのりと脂がのったやさしい味わいの白身です。決して主役級の活躍はしませんが、メニ [続きを読む]