居酒屋oyaji さん プロフィール

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居酒屋oyajiさん: 我が家のうまいもの「GHEE胡麻」
ハンドル名居酒屋oyaji さん
ブログタイトル我が家のうまいもの「GHEE胡麻」
ブログURLhttp://gheegoma.blog134.fc2.com/
サイト紹介文「岐阜」の路地裏の居酒屋です。素材(特に魚)を愛するoyajiの日々を語るブログです。
自由文立地の良さ(太平洋・日本海共に一時間半)を活かし、日夜、漁港や市場のセリ場に出没します。
ヘタクソで、止めればいいのに「欲しい魚は、俺が釣る!」・・・・ヘタクソ釣り師になっているときもあります。( ̄∇ ̄;) ゞ
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供65回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2011/03/23 01:35

居酒屋oyaji さんのブログ記事

  • 俺はのど黒王になる!
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・上物が入荷しました。のど黒です。能登輪島の地物とあの錦織圭選手で一躍有名になった「浜田港の地物」こんなにたくさん・・・( ´艸`) ここ数日(台風の日以外)のど黒の入荷が好調なんですよぉ〜嫁「oyaji君、のど黒こんなに仕入れてどうするの・・・」「いいのど黒を見ていたら止 [続きを読む]
  • 停電
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・現在(4日午後五時)停電の為、電話が通じません。申し訳ありません。 [続きを読む]
  • 今日は仕入れの為、お休みです
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・本日より念願の「日本海・秋〜冬の底引き網漁」が解禁になります。水揚げされる魚の量・魚種ともに一気に増えていきます。わが家自慢の「北陸地魚」も一気に本格化( ´艸`) セリの終わった金沢港です。(2017・秋)さあ〜張り切って仕入れてきます! [続きを読む]
  • 今日から
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・長い間お休みをいただき申し訳ありませんでした。今日から営業再開させて頂きます。お休みのお話は、また機会があればアップさせて頂きますが、お約束していた仕入れの結果です。今年もマンゴーをスーツケース一個分、三種類の沖縄マンゴーです。定番の「アーウィン」(宮崎マンゴー [続きを読む]
  • お休みのお知らせ
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」8月26日(日)〜29日(水)まで、勉強と仕入れの為、夏休みを兼ねて4日間お休みさせていただきます。もちろん、休みとは言え仕入れと勉強はキッチリとして来るつもりです。30日(木)より通常営業とさせて頂きます。いつも勝手言って申し訳ありません。<( _ _ )> [続きを読む]
  • お盆営業のお知らせ
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」お盆は休まず営業させて頂きます。もちろん13日曜日も営業です。皆様のご来店を心よりお待ちしております。ご予約受付中です。 [続きを読む]
  • お休みのお知らせ
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・7月29日(日)30日(月)は、能登・金沢へ仕入れと料理の勉強の為お休みさせて頂きます。毎度のことながら申し訳ありません<( _ _ )> [続きを読む]
  • 今日は仕入れの為にお休みです
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・まだ7時前なのに・・・・・暑い!ヽ(;´Д`)ノしかし、仕入れは順調です。いいモンいっぱいです( ´艸`) さあ、仕入れの続きです。後半戦も頑張ります。 [続きを読む]
  • ドタキャン・テロ(あまりいいお話ではありません。)
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・「申し訳りません、本日満席なんです・・・」こんな電話対応で、せっかく頂いたご予約をお断りしてしました。しかし、ドタキャン。しかも、ご丁寧に「こちらは〇〇です。お掛けになった電話番号は・・・・」携帯の電源まで切ってある念の入れよう。間違いなく故意のドタキャン。ここ [続きを読む]
  • 初登場?
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・この魚、我が家で初登場・・・・だと思います。23.4年前に三河湾の仲買人さんにセリ落としていた魚の中に数本あったかもしれませんが・・・・(お店で提供するほどは無かったので、お客様にはお出しした記憶がありません)ヽ(;´Д`)ノいい加減でごめんなさい。銀馬(ぎま)で [続きを読む]
  • のどフェス開催〜
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・今回の仕入れです。能登・柴垣の牡蠣名産地ぞろいの能登の中でも今年のトップはココかな?ただし漁が少ないのが難点。金沢市場でも取り合いになるほどですね。三年ぶり?くらいの入荷ですね。蝉エビ見た目とは逆に上品な甘みのあるエビで、頭で作るアラ汁は絶品!これは昨年から続き2 [続きを読む]
  • また休業のお知らせ
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・今週は随分多くのお客様を満席でお断りしてしまった気がします。W杯で日本が試合の日も結構忙しかったです。そんな日にもたくさんの(* ̄Oノ ̄*)非国民お客様にお越しいただいてありがたいです。今日・明日は、連休して仕入れの日。 梅雨の中休み?のせいか、能登・金沢の漁の状況はい [続きを読む]
  • お休みのお知らせ
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・6月24日(日)25日(月)は、料理の勉強の為お休みさせて頂きます。申し訳ありません<( _ _ )> [続きを読む]
  • 今日は仕入れなのでお休みです。
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・仕入れから帰ってきました。イイ物がいっぱいです( ´艸`) 特大岩がきOyajiの手と比べると大きさがよく分りますツラは良く無いですけど、極上の太刀魚です。最近、絶好調のムツです。脂も乗って旨みのあり!お客様がのど黒と間違うくらいです。もちろんのど黒も!金沢市場でもトップ [続きを読む]
  • 仕入れ話の続きです
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・前回の続きです。コレは金沢とは無関係ですが・・・・入りました!「鱒之介」数万本に一本とも言われる幻のサケわが家では、サーモン(いわゆる養殖サケ)は使いませんが、コレは別。養殖サーモンの様な不自然な脂と飼育した時の飼料の味は一切無く、サケ類本来の味ときめ細かい脂が [続きを読む]
  • 女子力〜仕入れのお話〜」
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・昨日は、ずらずら〜ッと写真を載せましたが、今日は、その中のおすすめをご紹介。(*ノω・*)今日は話が長いので2話に分けちゃおっかな〜皆様、お待ちかねの「千里浜」の岩牡蠣巷で出回る「養殖岩牡蠣」とは違い、風味・食感・旨みどれをとっても一級品入荷が少なく、水揚げのほぼ10 [続きを読む]
  • 今、金沢です
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・仕入れの中休みです。いい仕入れ になりそうです( ´艸`) [続きを読む]
  • 金沢に行こうか?それとも富山か?
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・今、仕入れの道中です。天気は安定していますし、月齢もマズマズ・・・・いい仕入れが出来そうです。富山か?金沢か?(。-_-。 ) [続きを読む]
  • あべの
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・今日は、所用と勉強会の為大阪に来ています。ついでにあべのハルカスで、お上りさん? [続きを読む]
  • 絶対食べて‼?
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・今、仕入れの途中です。限定入荷の極上素材能登の赤貝これを日本一って言う料理人も多いです。その中でも、数個しかない特級品。数年に一度しか入荷がない希少な素材です。是非、お召し上がり頂きたい逸品! [続きを読む]
  • 富山〜金沢
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・先ほど富山から移動して金沢につきました。画像は4月の頃の物です。(手抜きですみません)今夜は市内のお料理屋さんで勉強会。たくさん勉強させて頂くつもりです。 [続きを読む]
  • 休業のお知らせ
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・本日のコースの一品です。ふぐの白子のコロッケ。今日・明日は、連休して仕入れの日。 GW後も相変わらず能登・金沢の漁の状況はいいみたいです。 いいモンいっぱい仕入れてきますね!(o^-')b そんな訳で・・・・・・ 5月13日(日)〜14日(月)の二日間、能登・金沢へ仕入れと勉 [続きを読む]
  • お伊勢参り
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・ゴールデンウィークには、たくさんのご来店誠にありがとうございました。今年は、ご予約のお客様もお日にちが分散して頂けましたので例年に比べお断りするお客様も少なく、料理の出も良かった方だと(あくまで例年との比較ね・・・・(。-_-。 ))そんな訳で、GW後の定休日を利用して、 [続きを読む]
  • 休業のお知らせ
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・久しぶりに泊りがけの仕入れになります。 最近絶好調の石川・富山です。今回も期待できそうです。 いいモンいっぱい仕入れてきますね!(o^-')b そんな訳で・・・・・・ 4月22日(日)〜23日(月)の二日間、能登・金沢へ仕入れと勉強の為お休みさせて頂きます。 [続きを読む]
  • いい仕入れ( ´艸`)
  • にほんブログ村  居酒屋oyajiの頭をワン して頂けると助かります。「岐阜 魚料理 旬菜  GHEE胡麻」GHEE胡麻HPはコチラから・・・いい仕入れが出来ました。いつものメンバーに加え、超希少な「坂手のうに」極上の「ガス海老」旬の「さより」鯖と言ってもスズキの仲間「赤さば」一年ぶりですね「雪下たけのこ」・・・・・などなど、まだまだ書き切れない逸品ぞろいです。雪の下でじっくりと育つ「雪下たけのこ」や [続きを読む]