ホイッパーと小鍋 さん プロフィール

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ホイッパーと小鍋さん: 特別養護老人ホームでのお食事をご紹介いたします。
ハンドル名ホイッパーと小鍋 さん
ブログタイトル特別養護老人ホームでのお食事をご紹介いたします。
ブログURLhttp://greenhillmifune.blog37.fc2.com/
サイト紹介文特別養護老人ホームでの食事をご紹介しています。嚥下困難の方に提供しているゼリー食に力を入れています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供308回 / 365日(平均5.9回/週) - 参加 2011/04/08 18:32

ホイッパーと小鍋 さんのブログ記事

  • 平成30年7月22日(日)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食メニューご飯ハニーマスタードチキンアボカドサラダキャベツのスープ果物(バナナ、黄桃)今朝出勤する時に、最近では珍しく雨が降るのかな?という雲行きでしたがお昼になると…晴天にもどりました。テレビで熱中症で倒れるニュースなど毎日のように見ますが、他人事と捉えずこまめに水分補給などを行い対処していきたいです。調理師 成松 [続きを読む]
  • 平成30年7月21日(土)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニュー薬味ご飯蒸し魚のレモン風味明太ドレッシングサラダ豆腐のくず汁果物(白桃、キウイ)鶏レバーのワイン煮はんぺんの味噌和え本日デイサービスのおやつには琥珀かんを提供しました。見た目が涼しげだと思いませんか?味も梅酒を少し入れることで甘ったるくならないように仕上げました。熱中症が今流行っていますね。こまめな水分補給などをして対策をとってきたいです。調理師 成松 [続きを読む]
  • 平成30年7月19日(木)
  • 【特養】〈常食〉〈軟菜食〉〈ゼリー食〉【デイサービス】(メニュー)・ご飯・魚の治部煮・ささみのサラダ・白いんげんのポタージュ・果物(すいか)・スコッチエッグ・ジェノベーゼパスタ・南瓜のマヨネーズ和え今日の果物はすいかでした。やはりすいかを見ると『夏が来たなー』と感じます。私はすいかに必ず塩をかけて食べますが、塩をかけた時によりいっそう甘く感じるのは、2種類以上の異なる味を混合したときに、一方または [続きを読む]
  • 平成30年7月17日(火)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニューご飯焼鮭のチーズソーススパゲッティサラダ具沢山味噌汁リンゴの赤ワイン煮オクラのツナ和えニラ卵本日デイサービスのおやつにはだご和えを提供しました。最近雨が降らず、晴天に恵まれるもののこう暑いと外へはなかなかいかなくなり、クーラーの効いた部屋でくつろぐ毎日…、運動しよう。調理師 成松 [続きを読む]
  • 平成30年7月15日(日)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食メニューサラダうどんブロッコリーの胡麻和え揚げ出し南瓜果物(バナナ、マンゴー)今日はサラダうどんということで、入れる器を透明なものにして涼やかにしてみました。気分も変わって、味もより一層美味しく(?)感じて頂けたら幸いです。調理師 成松 [続きを読む]
  • 平成30年7月14日(土)
  • 【特養】〈常食〉〈軟菜食〉〈ゼリー食〉【デイサービス】(メニュー)・ご飯・魚のフライ・ピーナッツサラダ・呉汁・果物(パイン、キウイ)・南瓜団子・もやしの和え物・厚揚げのケチャップ煮本日の主菜は魚のフライでした。常食の魚はオレンジ色のパン粉をつけて揚げてあるのできれいな色に揚がっています。三点盛りの南瓜団子はもともとポテト団子の予定でしたが、ご利用者の方から立派な南瓜を頂いたので急遽献立を変更し南瓜 [続きを読む]
  • 平成30年7月13日(金)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービス本日のメニュー・ご飯・豚肉のおろし和え・トマトのごまサラダ・南瓜のポタージュ・果物(マンゴー、洋梨)・揚げ魚の香味ソース・ほうれん草のミルク煮・豆腐のカレー炒め和菓子の日 ようかん巻き常食・軟菜食ゼリー食月に1度の和菓子の日、ようかん巻きでした、カステラの上に12粒に丸めた白あんと、ピンク色で魚型のようかんをのせ、黄緑色のようかんをカットし、巻いて出来上がりです、 [続きを読む]
  • 栄養課勉強会
  • グリーンヒルみふねの栄養課では毎月一回勉強会を実施していて、職員の技術向上・知識を深める事を目的に行っています。今回は来月に利用者様に提供する助六の巻きずしの練習を行いました。みんな資料を見ながら黙々と巻きずしを巻いていましたが、やはり経験がある方とそうでない方の差がものすごく見られました。何回も練習したはずの僕のまきずしは…お家で何回か巻いたことがあるという職員のまきずしは…端まできっちり酢飯が [続きを読む]
  • 平成30年7月12日(木)
  • 今日の昼食の主菜は「鶏肉の香味揚げ」を召し上がって頂きました。特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニュー・ご飯・鶏肉の香味揚げ・茄子の味噌よごし・コーンのかき玉汁・オレンジ、白桃・ほうれんそうのバター醤油炒め・じゃが芋のおかか煮・オレンジデイサービスのおやつは、マンゴープリンをでした。毎日暑い日が続いていますね。暑さで食欲が低下しないよう、美味しく召し上がって頂けるような食事を提供したいと思います [続きを読む]
  • 平成30年7月11日(水)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービス本日のメニュー・ご飯・魚の酒蒸し・添え(人参)・和風ドレッシングサラダ・すまし汁(たまねぎ)・果物(みかん、ぶどう)・南瓜の甘酢煮・厚揚げのケチャップ煮・はんぺんの生姜マヨ焼き梅雨あけしてから、毎日暑い日が続いています、水分補給と頭ではわかっていますが、忙しいと忘れがちです、ちょくちょく飲むように心がけていきたいと思います。本日は魚の酒蒸しでした、たまねぎのすまし [続きを読む]
  • 平成30年7月10日(火)
  • 【特養】〈常食〉〈軟菜食〉〈ゼリー食〉【デイサービス】(メニュー)・ご飯・鶏の味噌照焼き・ひじきサラダ・すいとん・果物(夏みかん、メロン)・キャベツのサラダ・たらこ豆腐・南瓜のレモン煮今日は三点盛りにたらこ豆腐というメニューがありました。豆乳に明太子、薄口醤油、砂糖を混ぜアガーで固めてあり、卵豆腐のたらこバージョンのような一品になっています。わさびを少しだけつけて食べます。ぜひご家庭でも試してみて [続きを読む]
  • 平成30年7月9日(月)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食メニュー梅蕎麦生姜ドレッシングサラダ炒り豆腐リンゴのシナモン煮ししとうの天ぷらキャベツの海苔和え本日はデイサービスにてお誕生会が開かれました。お誕生ケーキを作ったのですが、この暑さでクリ−ムがだれてきてました。それでも利用者様はおいしいと言っていただき、とてもありがたかったです。調理師 成松 [続きを読む]
  • 平成30年7月8日(日)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食本日のメニュー・ご飯・鶏のマーマレード焼・添え(レタス)・南瓜のピーナッツ和え・ミルクスープ・揚げ出し豆腐・ジャーマンポテト・キャベツもろみ和え柑橘系のほのかな香りと醤油の香ばしさで、ご飯が美味しく食べられたと思います、サラダも刻みピーナッツと、南瓜の甘さが良く合っていたと思います、家では胡麻和えが多いので時には、ピーナッツで和えてみたいと思います。調理員 赤星 [続きを読む]
  • 平成30年7月7日(土)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食本日のメニュー・七夕混ぜご飯・コールスロー・天の川すまし汁・果物(白桃、メロン)・魚のフライ・変わり金平・南瓜の甘炒めしいたけ、かんぴょう、人参、鶏ミンチ、の混ぜご飯、星型に型抜きした、薄焼き卵の飾り付け、あまの川のイメージでそうめんと、星型のおくら、七夕の季節を感じて頂けたのではないかと思います。おやつも☆型のゼリーを型どり、流れ星の感じが生クリームでみえたでしょうか?来年 [続きを読む]
  • 平成30年7月6日(金)
  • 【特養】〈常食〉〈軟菜食〉〈ゼリー食〉【デイサービス】(メニュー)・ご飯・鶏の梅酒煮・もやしとピーマンのナムル・くずし豆腐のすまし汁・果物(バナナ・ぶどう)・ピーマンの塩昆布和え・南瓜の胡麻煮本日の主菜は鶏の梅酒煮でした。名前の通りですが、梅酒・砂糖・薄口醤油で鶏肉が煮てあります。サッパリとした味付けで暑い時期にピッタリの一品です。デイサービスのおやつはシナモンとレーズンの蒸しパンでした。     [続きを読む]
  • 平成30年7月4日(水)
  • 【特養】〈軟菜食〉〈ゼリー食〉【デイサービス】(メニュー)・ご飯・魚の彩り焼き・きゅうりの梅和え・チキンミルクスープ・リンゴのプラム煮・苦瓜の塩昆布和え・南瓜の天ぷら本日の主菜は魚の彩り焼きでした。たまご、ミックスピメント、たまねぎをマヨネーズで味付けしたものを魚の上に乗せ焼いてあります。写真では分かりずらいかもしれませんがその名の通り、色鮮やかな一品になっています。                [続きを読む]
  • 平成30年7月3日(火)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニューチョコチップパンあんぱんミネストローネ法蓮草のサラダ果物(バナナ、びわ)たらこスパゲッティオクラの梅和えにんじんのチーズサラダ本日は手作りパンの日でチョコチップパンとあんパンを提供しました。何度か試作を重ねて今日を迎えた訳ですが…全然が時間足りない。最終的にみんなに助けてもらってなんとか事なきを得ました。利用者様からは『たまにはパンも良いね。』、『美味しいね [続きを読む]
  • 平成30年7月2日(月)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食メニュー三食丼ナスの白和え五目汁マンゴーヨーグルト明日は台風が熊本に最接近する日になるそうです。外に出ないのが理想ですが仕事などで出る際は十分気を付けないと、風でなにが飛んでくるかわからないですからね。自分もいつも以上に運転を気を付けたいです。調理師 成松 [続きを読む]
  • 平成30年7月1日(日)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食メニュー赤飯鶏肉のケチャップ焼きじゃこサラダオニオンスープ果物(メロン、黄桃)今日は主菜で鶏肉のケチャップ焼きを提供しました。ソースにケチャップ、ウスターソース、ニンニクを使ったので、濃厚な味わいで利用者様からも好評でした。調理師 成松 [続きを読む]
  • 平成30年6月28日
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービス本日のメニュー・ご飯・蒸し鶏の人参ソースかけ・添え(スパゲッティ)・キャベツの梅味噌和え・すまし汁(たまご豆腐)・リンゴのシナモン煮・じゃが芋のおやき・なすの揚げ煮・白菜のゆかり和え蒸した鶏肉に、人参と玉ねぎをカッターにかけ、ソースにしました、色味も味もよく仕上がりました。みつばの風味がきいた、たまご豆腐のすまし汁も美味しく出来上がりました。おやつ さつまいもりん [続きを読む]
  • 平成30年6月24日(日)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食メニューご飯鶏団子のクリーム煮コールスローサラダトマトスープイカの煮物法蓮草の胡麻マヨ和え厚揚げの味噌炒め本日深夜にサッカーW杯・日本対セネガル戦があります。自分は明日は早朝出勤なので、早起きしてみるか悩んでいます。でも結局はみるんだろうな…調理師 成松 [続きを読む]
  • 平成30年6月23日(土)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービス本日のメニュー・ご飯・添え(インゲン)・わかめとかにの和え物・かき玉汁・黄桃・さつま芋の甘煮・ピーマンのなめたけ和え本日はデイサービスのおやつにココア蒸しパンを提供しました。みなさんはサッカーW杯は見ていらっしゃいますか?自分はサッカーが大好きで今回のロシア大会でこんなに民放各局で放送してくれるとは思ってもなかったので嬉しい限りですが、試合中見ていると睡魔に襲われ [続きを読む]
  • 平成30年6月20日(水)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービス本日のメニュー・五穀ご飯・白身魚の中華あんかけ・もやしときゅうりのナムル・わかめのかきたま汁・果物(洋梨、みかん)・和風スパゲッティ・南瓜の胡麻煮・れんこんサラダ今日は、大豆、麦、ごま、玄米、キヌアが入った五穀ご飯でした、たんぱく質や、カルシウムなど栄養価の高いものになっています、揚げた魚に野菜のあんかけがのり、食べやすくなってます。おやつ 赤ワインゼリー調理員  [続きを読む]
  • 平成30年6月19日(火)
  • 特養常食軟菜食ゼリー食デイサービスメニュートマトカレー法蓮草のサラダオレンジラッシー果物(バナナ、キウイ)卵焼きピーマンのもろみ和えこんにゃくの煮物本日はデイサービスのおやつに黄粉白玉を提供しました。昨日は大阪で大きな地震がありました。自分が10年ほど住んでいた街だったので少し心配しました。電車などもほぼ復旧していましたが、熊本地震のようなこともあると思うので十分警戒してほしいなと思いました。調理師 [続きを読む]