デッサンプリュスのマダム さん プロフィール

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デッサンプリュスのマダムさん: dessin plus フランス料理店マダムのブログ
ハンドル名デッサンプリュスのマダム さん
ブログタイトルdessin plus フランス料理店マダムのブログ
ブログURLhttp://dessinplus.blog27.fc2.com/
サイト紹介文仏料理店を営むマダムのブログ。お店の情報、普段の知られざる日常等々盛り沢山。
自由文愛知県岡崎市でフランス料理店『デッサンプリュス』を経営。
シェフである夫を支えマダムとして日々精進して働く私のかなりプライベート色の濃いブログです。
素晴らしい(自画自賛?)料理の数々も載せております。よかったら覗いて下さいね。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供128回 / 365日(平均2.5回/週) - 参加 2011/04/08 18:26

デッサンプリュスのマダム さんのブログ記事

  • もはや、お祝いというより
  • 先週末当店、常連のお客様より頂戴した15周年のお祝いの品。お祝いというより・・・・わたくしの催促により、なかば強引に頂戴したきらいがないわけでもないお品。笑。にも拘らず!!!こんなワタクシのドツボなお祝いを贈って下さいました〜〜〜ヾ(≧▽≦)ノイッタラのアアルトフラワーベース。個人的に気になりながらも、なかなか買えずにいたこの独特なフォルムのフラワーベース。素敵すぎ!!そしてオイヴァトイッカのバード [続きを読む]
  • まったく何かわからない
  • 【アーモンドプラリネのパルフェグラッセ ほうじ茶のチュイル】どう撮っても、なかなにいい感じに撮れません・・・・・。(´-ω-`)そろそろメニューから消えるのでは・・・・と密かに思っています。なんじゃこら?と思った方、ぜひ食べに来て下さい。うすーく、うすーく、儚〜く焼き上げた木の葉のようなほうじ茶のチュイルのパリパリと、ふわっとした口どけのプラリネのパルフェグラッセの食感をぜひ、お楽しみ下さい。face [続きを読む]
  • ラムレーズンのパルフェグラッセ
  • ラムレーズン香るパルフェグラッセとりんご キャラメルパートフィロ添えパートフィロのパリパリカリカリの生地の食感がたまりません。さて、今週も。忙しかった・・・・長かった・・・・・。なんども心も体も折れかけた。でも、今週もこの最高の瞬間をかみしめている。連休サイコー!いえええええぃ連休なんと甘い響き!うおおおおおぉ明日、明後日はお休みです。みなさま、休み明けにお会いしましょう。facebookコチラ→ [続きを読む]
  • 1ヶ月ほど経ちましたが・・・・
  • 10月4日から、すでに1ヶ月経ちましたが今夜も【15周年のお祝い】をいただいてしまいました。お心遣いありがとうございます。大きな大きな花束は入る花瓶がなかったのでとりあえず、寸胴鍋に。(^▽^;)でも、意外といい感じ?笑。さらに「みんなで飲んでね。」とブルーノパイヤールのシャンパーニュまで頂いちゃいました。ウレシス。今週末も怒涛の忙しさ。スダクンに「今週末、仕事終わったら開けようね!」と言いましたら「 [続きを読む]
  • わたしの思うわたし
  • みなさま。映画【タイタニック】ご覧になったこと、ございますか?言うまでもなく超がつくほどのメガヒットムービー。みなさま、映画館でなくとも1度は見た事があるのではないでしょうか?まだ若きレオナルド・ディカプリオとむっちりボディについつい釘づけケイト・ウインスレット主演の悲哀の物語。先日、自宅で娘と一緒の時にHULU(動画配信サービス。映画やドラマなどが見られます。)で【タイタニック】が見られるようになっ [続きを読む]
  • 鬼のように走り回り祝ったよ
  • 11月が始まり。怒涛の忙しさ。なに?なんなの?この忙しさ・・・・。地獄?軽い地獄的な?今週は休みまであとどれだけ仕事をこなせばいいのか何度指折り数えた事か。特にこの週末。3日・4日の土日で本当に信じられないくらい多くの方のお祝いをいたしました。中でも結婚記念日。多かったです。わたしも11月3日が結婚記念日なので(仕事してますが)毎年、結婚記念日でご来店の方に(わたしは仕事してますが)「あ、わたしも [続きを読む]
  • 11月・12月のお休みのお知らせ
  • とうとう11月突入です。おかげさまで15周年特別ディナー、ご好評いただいております。中旬ころまでご用意の予定です。お考えの方はぜひご賞味して下さいませ。ませ。さて、本題。以下、年末までのお休みのお知らせを載せておきます。************11月毎週月曜日6・13・20日(火)12月24日をのぞく毎週月曜日4・11・18日(火)26日(水)29日(土)〜年末年始休暇スタート(って、年末までおせ [続きを読む]
  • 俺はまだ本気出してないだけ
  • いよいよ10月が終わります。(T_T)残すところ9週間で2018年の終わりがやってきます。うへえええええぇぇ\(゜ロ\)(/ロ゜)/みなさん。どうですか?2017年の自分より成長してますか?それはさておき。10月は、デッサンプリュスの誕生日。そしてシェフも誕生月。そしてわが家のひとり娘も10月生まれです。今年、受験生の娘はなんと、いまさらながら勉強を始めましたよ。言うならば、林先生の口調(手も一緒に。口は [続きを読む]
  • 今週のあんばい
  • ボチボチと、クリスマスや年末オードブルの盛合わせの予約が入りつつあります。お考えの方はぜひ、お早目に。もう年の瀬だってすぐそこですよ。(T_T)ぼやぼやしてると2019年になっちゃっていますよ。早め早めの行動で時の流れに巻き込まれないようにしましょう。(自分自身に言ってます。)さて、今週の予約状況は以下の通り。************30日(火)ランチ残3席 ディナー貸切営業31日(水)ランチ残3席  [続きを読む]
  • ありがとうございます。
  • 10月と言えば、デッサンプリュスのオープン月。しかしながら、年間通して真夏に続く、ヒマな月というのがワタクシの認識。んが。15年という節目なのか。常連の皆様が本当にお祝いにお越し下さり、そして初めてのお客様もたくさんご来店下さり”15年目にしてこんなに賑わった10月はあっただろうか?いやない。”と、感慨深く思っておりました。本当に、本当にありがとうございます。多くの常連さんからお祝いや、差し入れや [続きを読む]
  • クリスマス・年末オードブルの受付中
  • 【2018年クリスマスランチ・ディナーのご案内】平成最後のクリスマス。今年も頑張った自分に。大切な人と大切な時間を美味しい料理とワインで過ごしませんか?ご予約お待ちしております。■期間 30年12月22日(土)〜25日(火)■ランチ ¥5,800 ¥8,800(税・サ込) *ランチは12時30分がラストオーダー。14時クローズとさせて頂きます。■ディナー ¥15,000(税・サ込)******** [続きを読む]
  • 15周年特別ディナー*年末オードブルのお知らせなど
  • 【15周年特別ディナーのお知らせ】■期間 平成30年10月10日(水)〜11月中旬頃■金額 ¥12,800(税・サ込)おかげさまで15周年を迎える事が出来ました。これもひとえにデッサンプリュスをひいきにしてくださる皆々様のおかげと心より感謝しております。秋の味覚をふんだんに取り入れた15年の想いの詰まった特別ディナーをおつくりいたしました。ぜひこの機会にご賞味くださいませ。************ [続きを読む]
  • 21日(月)〜23日(火)連休です。
  • 15周年のお祝いにリーデルのデキャンタをくださったお客様がフェアのお料理を食べに来て下さったのでお礼に白ワインをプレゼントいたしました。頂いたリーデルのデキャンタでデキャンタしてお出ししました。もちろん。言うまでもなく。わたくしもご相伴に預かりました。笑。*まだ他のお客様がお見えになる前だったので写真を撮ってみました。(´▽`*)さて、明日からは3連休を頂戴いたします。ご予約は営業日にお電話にてお受 [続きを読む]
  • 15周年フェア!ぜひ
  • 15周年フェア。いい感じでやっております。ぜひぜひ秋の夜長のひと時にご利用くださいませませ。来週からの予約状況は以下の通り。*********************15日(月)定休日16日(火)ランチ満席 ディナー予約可17日(水)ランチ残3席 ディナー残2席18日(木)ランチ残2席 ディナー予約可19日(金)ランチ残2席 ディナー残2席20日(土)ランチ残3席 ディナー満席21日(日)〜23日 [続きを読む]
  • サプライズ
  • 昨日の事。わたしは、娘から事前に聞いて知っていたのですが・・・・。我々が仕事から帰ると、娘がいそいそ。それに合わせてわたしも手伝っていそいそ。だんなさんをテーブルに座らせて。キッチンで2人でごそごそ・・・・・。ローソクに火をつけて・・・・・。娘の作ったチーズケーキでだんなさんをお祝い!そう、昨日はだんなさんの誕生日。娘は、こっそり誕生日ケーキを焼いておいてくれたのです。しかも娘、人生初の試み。笑。 [続きを読む]
  • 予約のお電話の時間帯について
  • 本日。久しぶりに電話の嵐・・・・・。今日のランチタイムの間に鳴った電話でどれだけ仕事が中断したか・・・・・。(;´Д`)今日のランチのお客様、いろいろな場面でお待たせして本当に申し訳ありませんでした。(+_+)*メニューを持って説明に行きたいのに電話。*料理持って行きたいのに電話。*お水が切れそうだから注ぎに行きたいのに電話。とにかくどの作業もスムーズでなくブチブチになってしまうくらい、電話がよく鳴りまし [続きを読む]
  • 10日〜14日の予約状況
  • 今夜もそろそろ終わろうとしています。週末はにぎやかな営業となりましたがぶっちゃけ、15周年となった今週、週初めは恐ろしいほどにヒマな日々で襲われておりました・・・・・(;´Д`)とほほ。「賑やかしに」とお祝いのお花を贈って下さった皆様。心より御礼申し上げます。ヒマな日々で折れそうなココロをお花たちが救ってくれました;つД`)さて、ヒマ打開のため、恒例のヒマヒマ大作戦だよ。来週の予約状況は以下の通り。* [続きを読む]
  • 15年というのに・・・・
  • 20周年というのにめでてえとブログにも書いたのにど!!!がつくくらいヒマでやんす。ヒマでヒマで死にそうでやんす。これじゃあ、16年目が無くなっちゃうのでお電話よろしくお願いいたします。笑。【穴子のべニエ】それはそうと。ここだけの話。わたくし、ものすごいハッキリと寝言を言うんです。今、さっきだんなさんが「そういえばさ、昨日『ソウミー♪ソウミーィ♪創味シャンタン』って歌ってたよ。」「起きてるのかと思っ [続きを読む]
  • ありがとうございます。
  • 小雨降る平成最後の秋。本日10月4日無事、15周年を静かに迎える事が出来ました。本当に本当に心の底からたくさんの方に感謝をこめてありがとうございますと伝えたいです。15年。さすがによく頑張ってきたと自分でも思います。有森裕子ではありませんが、自分で自分を褒めてあげたい。真面目に、本当に馬鹿正直にコツコツという姿勢でやってきました。たくさんの方が支えてくれ大変な局面や危うい時には常に多くの常連さんに [続きを読む]
  • 10月のお休みのお知らせ
  • 今月のお休みは以下の通り。************毎週月曜日。2、9、23日(火)(16、30日は営業いたします。)21日(日)*************21日(日)〜23日(月)は3連休となっております。お勉強に行ってまいります。facebookコチラ→★facebookInstagramコチラ→★Instagram励みになります。あ、よろしかったらポチっとな→にほんブログ村 [続きを読む]
  • スタッフ募集のお知らせ
  • ★スタッフ・アルバイト募集★ただいま調理場スタッフを募集しています。料理を覚えたい。料理を通じて人を喜ばせたい。今よりも腕をみがいてブラッシュアップしたい。etcetc・・・。挨拶の出来る子。煙草を吸わない子。やる気のある方であれば、男女も問いません。若い未経験の方でも歓迎いたします。まずはお電話下さい。お待ちしております。デッサンプリュス(0564)55−6697 担当者 草薙(くさなぎ)まで 通常の記 [続きを読む]
  • 来月は何の日だ!!
  • 平成最後の秋。きたる10月4日。皆様、なんの日か知ってますか!?そう。即答出来たあなたはデッサンプリュスラバーに認定。デッサンプリュス15周年でございますよ。15年。たかが15年。されど15年。オギャアと生まれた子も中学卒業ですよ。そして、おまんたせいたしました。ひっさびっさのフェア15周年の気持ちをぎゅぎゅぎゅぎゅっと込めてぶちかましますよ!!詳細は数日中に。乞うご期待!!15周年フェアの予約電 [続きを読む]
  • 明日はお休みです。
  • 明日の水曜日19日はお休みを頂戴いたします。お勉強をしてまいります。【黄桃のカルパッチョ 車海老】もう9月も後半に入りますね。怖い怖い。年末カウントダウンがきっとすぐそこ。最近、おせちだけでなくクリスマスの予約についても問い合わせがありました・・・・・。まだ予算や日程等の調整をしているので受け付けておりませんが・・・・・。予約を入れようとして下さっている皆さんはもしかすると・・・・値段がいくらでも [続きを読む]
  • ランチメニューかわります!!
  • 明日15日(土)から、ランチメニューが秋仕様に変わります。ぜひ、みなさま楽しみにお越し下さいね。明日から、巷は3連休なんですね。道理で17日(月)の問い合わせが多いはずです。(^▽^;)デッサンプリュスは月曜日は祝日でもお休みを頂いております。なにとぞご了承のほど、よろしくお願いいたします。代わりにといっては、なんですが最近、連休をとる事がおおい火曜日ですが、18日(火)は営業いたします。火曜日を狙っ [続きを読む]
  • 雨女雨男のレクリエーション
  • facebookには動画をあげたりしましたが・・・・。告知通り。どっしゃぶりの雨の中スタッフみんなでBBQ結構いたしましたYO!!ツヨシくんは、具合が悪いというのでシェフ、スダクン、ハルちゃん、わたくしの4人でGO!岡崎の駒立【マル京果園】さんでブドウ狩り&BBQ。マル京さんは、ブドウ棚の上に屋根があって、雨降りでもBBQが楽しめます。しかし・・・・・我々のみの貸切。(´-ω-`)雨どしゃどしゃ。山も [続きを読む]