ichiyou さん プロフィール

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ichiyouさん: 気軽にかんたん薬膳生活
ハンドル名ichiyou さん
ブログタイトル気軽にかんたん薬膳生活
ブログURLhttps://ameblo.jp/hmtme/
サイト紹介文国際中医薬膳師・栄養士のichiyouがおうちでも簡単に作れる薬膳料理を紹介しています
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供89回 / 365日(平均1.7回/週) - 参加 2011/04/18 15:07

ichiyou さんのブログ記事

  • 一宮カフェピルエットワンデーランチでした♪
  • こんばんは ブログにご訪問くださりありがとうございます。 今日はカフェピルエットさんにてワンデーランチを行いました。 手作りキムチでほっこり一汁三菜 *大根菜とじゃこのご飯 *自家製麦みその味噌汁 *豚キムチ春巻き *春菊のナムル *厚揚げ田楽 *だし巻き卵の青のり餡かけ *甘酒と柚子のデザート *アップルシナモンソテー *黒豆茶 今日は母の作る自家栽培の野菜をふんだんに使いました。 キャベツ、 [続きを読む]
  • 三連休
  • こんばんは ブログにご訪問くださりありがとうございます。 今日は成人式でしたね。(日にちが変わってしまいましたが) 成人を迎えられた皆さま、ご家族の皆さま おめでとうございます。 この三連休はいかがお過ごしでしたでしょうか。 三連休初日・・ 父の四十九日では父の兄弟、兄家族 そして去年入籍をした長男夫妻も来てくれて 賑やかな法要となりました。 お正月にも一緒に過ごしたお嫁ちゃんが 長男の大好きなハンバ [続きを読む]
  • カフェピルエットワンデーランチは1月19日です
  • こんにちは ブログにご訪問くださりありがとうございます。 6日に寒の入りをし、立春までは一年のうちで一番寒い時期となりました。 インフルエンザも流行っているようです。 暖かくして養生したいですね。 来週の土曜日19日はカフェピルエットにてワンデーランチを行います。 自家製キムチを使ったほっこり温まる一汁三菜をご提供します。 近所に韓国食材の専門店があるので 材料が足りなくなってもすぐに買いに走れて有 [続きを読む]
  • 実家のふきのとう
  • こんばんは ブログにご訪問ありがとうございます。 平成最後のお正月は楽しまれましたか? 年末年始は父の法要があり 今日まで実家で過ごしました。 実家の畑でふきのとうを見つけたと母が言うので 一緒に蕗の葉をかきわけながら ふきのとうを収穫しました。 ふきのとう味噌を作るには まだ蕾が固いうちに採ってしまうのだそうです。 小さいものばかりですが 20個くらいは採れたかな 外葉を取り除き、水 [続きを読む]
  • 今年の仕事納め〜おせち料理レッスン
  • こんばんは ブログにご訪問くださりありがとうございます。 名古屋は連日とても寒い年末となっています。 30日はインターティアラお料理教室でのおせち料理特別レッスンで 今年の仕事納めでした。 国産素材にこだわり 野菜の下処理からすべて丁寧に手作りしています。 紅白かまぼこ 車エビつや煮 伊達巻たまご くるみ入り田作り 魚の柚庵焼き 黒豆 たたきごぼう 鶏つくね煮込み 梅花ハムのチーズディップのせ ゆり根きん [続きを読む]
  • 薬膳ランチのお知らせ
  • こんにちは ブログにご訪問くださりありがとうございます。 来年の1月19日土曜日は カフェピルエットにてワンデーランチを行います。 実家の畑で採れた無農薬野菜をふんだんに使ったランチをご提供します。 メニュー 大根菜とじゃこのご飯 自家製麦みその味噌汁 野菜たっぷり自家製キムチの豚キムチ 春菊とナッツのサラダ 和風オムレツ ふろふき大根〜甘味噌添え 甘酒と手作り柚子ジャムのデザート 薬膳茶 わたしのこだわ [続きを読む]
  • クリスマスと合同誕生日
  • こんばんは ブログにご訪問くださりありがとうございます。 昨日は誕生日とクリスマスの合同お祝い。 12月20日生まれの愛犬と二日違いが誕生日の夫 愛犬がやってきた12年前から もともと誕生日とクリスマスを合同でお祝いしていましたが 愛犬の誕生日まで合同にさせられてしまって(笑) 賑やかなホームパーティー 今年は手術する大病を乗り越えて 元気になりました。 ほんとうによかった 父亡きあと 少し精神的にも不安 [続きを読む]
  • 冬至に柚子
  • こんにちは ブログにご訪問くださりありがとうございます。 今日は冬至 一年の中で最も昼間が短い日です。 冬至と湯治をかけて お風呂に柚子を入れて入ると一年中風邪をひかないのだとか。 香りのよい柚子は癒しになりますよね。 た〜くさんの柚子をいただいたので 皮を薄く削いでラップに包み冷凍したり 柚子の果汁をしぼったり 柚子ジャムを作ったりしました。 柚子ジャムにお湯を注げば柚子茶ができます。 わ [続きを読む]
  • 今月の料理教室
  • こんばんは ブログにご訪問くださりありがとうございます。 今月の料理教室が終了しました。 クリスマスにおすすめのメニューです。 こちらはお料理サロンの様子です。 お正月メニューを中心に。。。 こちらは大垣中日文化センターのレッスン。 料理をすることは大変だ。 けれど。。 料理ができるのは健康だからこそ。 食べることは生きること。 生きるために食べる。 当たり前のことで [続きを読む]
  • 白菜キムチ作り
  • 今週になって急に冷え込みが厳しくなりました。 今まで暖かかったので からだがびっくりしていますね。 実家で無農薬の白菜がたくさんとれたので キムチを作りました。 我が家のキムチは甘口です。 塩漬けした白菜の水切りをしたら 薬念をすりこみます。 薬念にも魚介のうまみをたっぷりと効かせます。 今年は何度も作る予定なので 保存容器を買い足しにホームセンターへ。 一塊ずつジップロックに入れて密閉容器に [続きを読む]
  • 山茶花の咲く頃...
  • ご無沙汰しています。 今年は暖かい日が続きますね。。 実家の山茶花が咲き始めた小春日和のおだやかな日に 父が他界しました。 来年4月に長男の結婚式に参列することをとても楽しみにしていた父。 急変したときも。。結婚式が・・とつぶやいていました。 彼女とふたりで東京からかけつけたときには 残念ながらもう。。眠りについていました。 あっという間に逝ってしまいました。 でも母、兄、私、孫たち皆に見守ら [続きを読む]
  • ボジョレーとシルク85 富士凸版55周年記念パーティー
  • こんばんは ブログにご訪問くださりありがとうございます。 今日は、私の愛用するシルク85化粧品からのご縁で シルクと薬膳料理のコラボでボジョレーを愉しむ シルク85・富士凸版55周年記念パーティーのお料理を担当しました。 ピルエットでのランチに来ていただいてから 私のこだわりに共感してくださり ボジョレーの解禁に合わせてシルクパウダーを使った料理を提供してほしい。と 社長さんからお話をいただきまし [続きを読む]
  • 哀悼...親友美香へ
  • 本日中学1年から3年までずっと一緒だった美香が亡くなりました。肺がんでした。10年も前に発症しそれが再発したとのことで会ったのが去年。首にコルセットを巻いていました。 全く事情を知らなかったので事故かなにかかと尋ねたら脊髄に転移して首が動かないのだと。言いたくないから隠していたと。 でもその時は何か吹っ切れた様子でとても明るかった。 美香との思い出はたくさんあるけれど私とは性格も考え方も全く真逆で・ [続きを読む]
  • 一宮カフェピルエットワンデーランチ終了しました
  • こんばんは ブログにご訪問くださりありがとうございます。 今日のカフェピルエットはクリスマスの装い これから寒くなる時期に向けて 『からだ温まる一汁三菜ご膳』を提供しました。 里芋と明太子のごはん きのこたっぷり汁 鶏のから揚げ〜薬膳油淋鶏ソース さつまいもと柿の白和え ひじきと豆のサラダ 黒豆と栗のフィナンシェ 黒豆茶 薬膳油淋鶏ソースには 八角や陳皮も忍ばせました ソースが美味し [続きを読む]
  • 実家の畑の野菜たち
  • こんばんは ブログにご訪問くださりありがとうございます。 ここのところ父の体調があまりよくなくて 豊橋の実家へ泊まりで行くことが増えてきました。 母は土をいじっているときが何よりも楽しくて 癒されるようで 父の看病の合間にも毎日野菜の世話を欠かしません。 今日も病院へ行く前に 野菜たちを見に行きました。 無農薬で育てているので 葉っぱに虫がかじりついています。 ひぃ〜〜っと言っている私の横から一 [続きを読む]
  • 二十四節気〜立冬
  • おはようございます ブログにご訪問ありがとうございます。 今日は二十四節気の「立冬」 冬の始まりです。 ハロウィンが終わったと思えば 街はもうクリスマスの装い。 今年はなぜか季節に心と体がついて行っていないと感じるのは 私だけでしょうか。 夏があまりにも暑くて やっと涼しくなったと思ったばかりなのに もう冬ですか〜〜って体がびっくりしている気がします。 紅葉もまだまだこれからでしょうか。 落ち [続きを読む]
  • 福井のお寿司屋さん十兵衛へ
  • こんにちは ブログにご訪問くださりありがとうございます。 昨日は福井までお寿司屋さんを訪ねて行ってきました。 料理教室の生徒さんをお連れするための下見です。 北海道の名店で修業された2代目店主の江戸前寿司のお店です。 お店はカウンターのみ8席で なかなか予約が取れないそうです。 12月ならお昼は空いているとか。 奥のすし桶もスタイリッシュです。 酢飯の温度管理にとても気を使っているそ [続きを読む]
  • 日日是好日
  • ブログにご訪問ありがとうございます 素敵な映画を観ました。 「日日是好日」 お茶を習う主人公を通して 季節を感じる心 ありのままを受け入れる心 どんな日でもそれが佳い日 当たり前のことですが 改めて日々の大切さを思い出させてくれる作品でした。 30年も前になりますが 表千家の茶道教室に通っていました。 まずは形、そこに心が乗る。 袱紗捌きや所作を観ながら 今はすっかり忘れていた記憶が蘇りました。 [続きを読む]
  • 豊橋〜そばとろ屋
  • こんばんは ブログにご訪問ありがとうございます。 最近病院通いばかりの両親ですが 病院帰りに美味しいお店を探して行くことも 楽しみの一つとなれば・・と いろいろ調べています。 消化器系の病でもあるので 選ぶのは和食が多いのですが わたしも豊橋の美味しいお店発掘が楽しみになっています 今日のお店は「そばとろ屋」 和の佇まいがしっとりと素敵です。 使う食材にもこだわりを感じて期待もふくらみます。 [続きを読む]
  • 一宮薬膳料理教室〜秋のおもてなしイタリアン
  • こんばんは ブログにご訪問くださりありがとうございます。 今日は一宮のカフェピルエットにて薬膳料理教室でした。 テーマは秋のおもてなしイタリアン 薬膳の考え方は大分浸透してきてうれしく思いますが まだまだ敷居が高い。薬臭そう〜と思っていらっしゃる方も多いようです。 わたしがご提案しているのは 家庭でも身近な食材で簡単にできる薬膳です。 では普通の家庭料理と薬膳料理の違いは? それはテーマがある [続きを読む]
  • まるごとかぼちゃプリン
  • こんにちは ブログにご訪問くださりありがとうございます。 来週の薬膳料理教室の最終試作をしています。 今回はおもてなしフレンチイタリアンを予定しています。 デザートにはハロウィンも近いということで まるごとかぼちゃプリンにしました。 かぼちゃの皮まで食べられるので とってもヘルシーです。 砂糖も控えめなのにかぼちゃの甘みがしっかり味わえます。 かぼちゃ 甘/温性 補中・補気 胃弱、疲労、粘膜保護、血 [続きを読む]
  • 金木犀の香り
  • こんばんは ブログにご訪問ありがとうございます。 9月もそろそろ終わり 週末は台風の襲来が予想されています。 どうか被害がありませんように・・・ どこからともなく金木犀の香りが漂ってきました。 香りの記憶は人間にとってとても原始的なものなのだとか。 この香りを嗅ぐと その当時の思い出が蘇ってきます。 運動会・・遠足・・ 秋の行事にともなったたくさんの思い出。 金木犀の花は「桂花」といって生薬にも [続きを読む]
  • 秋分
  • こんばんは ブログにご訪問ありがとうございます。 今日は秋分。 昼と夜の長さが同じとなり これからは夜が長くなっていきますね。 秋の夜長。。 皆さまは何をして過ごされますか 夜空を見上げたら月 雲の切れ目からうっすらと顔を出しました。 明日は中秋の名月です。 お天気はもってくれるでしょうか。 中秋の名月にちなんだ食べ物は 月見団子に芋、栗、大豆。 月餅もよいですね。 秋の収穫に感謝していただきたいで [続きを読む]
  • カフェピルエット@ワンデーランチ
  • おはようございます ブログにご訪問ありがとうございます。 昨日は一宮カフェピルエットにてワンデーランチを行いました。 のんびり開催にも関わらず、お越しくださる皆さまに感謝でいっぱいです。 ランチのテーマは『秋の彩り御膳〜内側から潤いを』 薬膳料理教室で好評だったものをちりばめて メニューを作りました。 まずは健脾で胃腸を整え そして滋陰で粘膜を潤わせることで秋も元気いっぱい過ごしていきたいです。 [続きを読む]
  • ニラの花
  • こんばんは 長い長い夏が終わったかのような涼しい朝を迎えました。 これから秋が深まっていく気配を感じます。 今日は実家へ。。。 病気をしてから大好きなゴルフも我慢して 毎日家のまわりをウォーキングして脚が衰えないように努力している父。 昼ごろ実家に行ったのですが、そのとき見せてもらった万歩計はすでに7800歩。 ガンで手術してからすごく食べているのに全然太らないんだよ・・ と悩んでいるけど そんだけ歩いて [続きを読む]