フランス菓子教室 マリーガトー さん プロフィール

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フランス菓子教室 マリーガトーさん: お菓子のアトリエmarie gateau
ハンドル名フランス菓子教室 マリーガトー さん
ブログタイトルお菓子のアトリエmarie gateau
ブログURLhttp://blog.deuxbonheur.com/
サイト紹介文おいしくてかわいいお菓子作り! フランス菓子や人気のスウィーツなど少人数で楽しくレッスンします
自由文プロのレシピをアレンジし、工程を少なく道具なども身近なものに工夫した「マリーガトーオリジナルレシピ」で丁寧に指導します。手軽な材料で本格的なお菓子ができ、失敗も少ない実用的な作り方です。
講師はマリーガトーオーナーが丁寧にデモンストレーションをし一人一台作っていただきます。
少人数のアットホームなお菓子教室です
初心者歓迎です!

参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供29回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2011/04/18 21:14

フランス菓子教室 マリーガトー さんのブログ記事

  • コクのある味「フロランタン」
  • 来週から「フロランタン」のレッスンが始まります。 昔はあまり好んで買うことのなかった焼き菓子。ちゃんと食べたのはシトロンの山本先生のお菓子です。あまりの美味しさに衝撃を受けました。10年たった今レシピを見返すと、それは実に細かく細部にわたって考えに考えられています。さすがです。ネットなどで検索したりレシピ本を見比べてみてもその差は歴然。 今回は基礎レッスンでそこまでの再現はできませんが「マリーガトー」 [続きを読む]
  • アイシングクッキー教室 新デザイン
  • 「マリーガトー お菓子教室」 アイシングクッキー教室のデザインを新しくしました。ラフなアイシング。綺麗すぎないお絵かきのようなタッチなので苦手な方でも気楽にはじめられます。 インスタや本などの美しいアイシングクッキーには憧れますが実際体験してみると、なかなか見本どおりにはできないようです。少しでも線がいがんだり、よれたりすると減点されているような・・生徒さんの完成時のテンションが上るようなアイシング [続きを読む]
  • 秋のお菓子教室「モンブラン」
  • 今年の秋の教室は「モンブラン」をします。 ついつい見かけると買ってしまう「アンジェリーナ」のモンブラン。甘すぎる味もくせになって自分でも作りたくなっていました。 本場パリの味をお手本に。あっさり味が好みの私にはめずらしく甘めですが栗本来の甘さを大切にして、あまり余計なものは入れずに純粋な甘さとラム酒の香りをほんのりと利かせています。中にはメレンゲを仕込ませて口の中でマロンクリームとメレンゲがしゅわ [続きを読む]
  • 夏休みキッズ教室
  • 今年も夏休み親子キッズ教室開催します^^暑い夏、長い夏休み、大活躍のおやつレシピです 簡単につくれて美味しいカップケーキ。チーズクリームをデコレーションします。(チーズ苦手なお子様はぬきにします) **夏休み親子お菓子教室***「カップケーキ(チーズクリームのせ)」(所要時間:約2時間半)●京都アトリエ AM9:30〜7月28日(土)満席8月3日(金)満席8月5日(日)残2組 *受講料*親+子¥4,800(材料 [続きを読む]
  • お菓子作りの基礎教室全5回「新規生徒募集!」
  • お菓子作りの基礎教室 全5回のメニューが決まりました。ただ今新規生徒募集中です! 基本に忠実に作る本当においしいお菓子自宅でもプロの味が実現できるのは細部まで手が行き届いている工程だからこそ。 今回のメニューも基本的はことはきちんとおさえた上でプラスαの工夫や隠し味を入れたり、美味しさにこだわったメニューにしました。例えばフロランタンの味は好きだけど、どうしても固すぎるてしまうヌガーのお菓子に [続きを読む]
  • 阪急ウエディングフェア
  • 阪急ウエディングフェアでお菓子の販売とワークショップを参加させて頂きます。ご結婚予定の方はぜひお越し下さい!! [ポップアップショップ]日時:6/23(土)11:00〜19:006/24(日)11:00〜18:00場所:阪急オフィスタワー26階「阪急ウエディングドレスサロン」詳しくはこちら→「阪急ウエディング公式HP」 プチギフトにぴったりのマカロンや幸せを呼ぶお菓子「ポルボロン」など販売しますこの機会に「マリーガトー」の味 [続きを読む]
  • 「抹茶ロールケーキ」
  • 明日から大阪教室で始まります「抹茶ロールケーキ」前に作ったのは2011年。レシピ変更あるかと思いましたがほとんどなく昔のまま。 成長してないってことかな… どっちにしてもとにかく美味しいので早く生徒さんに伝えたいです(^^) 土曜はキャンセルがあり結構空いてますよ〜 [続きを読む]
  • 夏のお菓子教室「フロマージュ教室」
  • 夏のお菓子教室「フロマージュ」スポンジケーキを作るように丁寧に作るチーズケーキ。グラハム粉を使ったザクザクの土台しっとり濃厚なアパレイユ。通常のチーズケーキの工程は無視して丁寧に卵を泡立てて作ります。食感の違うチーズを2層にして塩味の利いた土台との3つの味が口の中でちょうどよく混ざり合います。さわやかな夏にぴったりの特別なチーズケーキをぜひ作りに来てくださいね。 開催場所:京都教室→★ 開催日 A [続きを読む]
  • 「抹茶ロールケーキ」教室
  • 宇治抹茶を使ったロールケーキの教室を開催します。 ふんわりスフレ生地にほろ苦い抹茶のお菓子過去に登場したお菓子です。お茶をいれてもぱさぱさしない、しっとり生地の作り方きれいに巻くロールケーキのレッスンなど習いどころ沢山あります [抹茶ロールケーキ」教室開催場所:大阪教室AM:11:00〜(約2時間半)5月17日(木) 残2席5月19日(土)残4席定員:9名 場 所 : Duce mix Kitchen(デュースミックスキッチン)3階301 [続きを読む]
  • 春のお菓子教室
  • フランスのお菓子「パリブレスト」を教室で作りますパリでの自転車レースを記念して作られたリング状のシュー菓子を少しアレンジしました。春にぴったりの苺を挟んで苺のカスタードとクレームシャンティで苺感たっぷりに。丸く焼いたシュー生地はアーモンドをのせてしっかりめに焼いています。通常は大きいリングの形の「パリブレスト」ですがミニサイズにかわいく絞ってピンク色でデコレーション♪春にぴったりのお菓子ぜひ作り [続きを読む]
  • 春のお菓子教室[苺のパリブレスト]
  • フランスのお菓子「パリブレスト」を教室で作りますパリでの自転車レースを記念して作られたリング状のシュー菓子を少しアレンジしました。春にぴったりの苺を挟んで苺のカスタードとクレームシャンティで苺感たっぷりに。丸く焼いたシュー生地はアーモンドをのせてしっかりめに焼いています。通常は大きいリングの形の「パリブレスト」ですがミニサイズにかわいく絞ってピンク色でデコレーション♪春にぴったりのお菓子ぜひ作り [続きを読む]
  • バレンタインありがとうございました!
  • 2018年もバレンタインありがとうございました。販売、レッスンともたくさんの人にお越しいただきました。感謝の気持ちでいっぱいです。 今年はトリュフなどの販売の種類を増やして、レッスンもいつもより多く日程を組みました。1ヶ月間休みナシでもへばることなく、充実した日々でした。大量生産でなくお客様の顔がみえることが一番の力です。終わると同時に反省や来年のメニューが見えてきました。忘れないようにノートに書 [続きを読む]
  • バレンタイン注文予約始まります
  • 2018年バレンタインのご予約はじまりました。→「マリーガトーHP(販売)」新しいプチショコラはトリュフがいろいろと登場しています。ギフトBOXにもこだわりました。大切な人への贈り物や自分用にもご予約お待ちしています。すべての種類1つからの注文可能です がんばって愛をこめて作ります!よろしくお願いいたします!^^!ご予約方法はは以下からお選び下さいアトリエ引取りの方も自動計算カートがあるのでネットか [続きを読む]
  • ガトー・ウィークエンド教室
  • フランスで週末に食べる定番のお菓子「ガトー・ウィークエンド」教室開催します国産レモンを皮ごとたっぷりいれてふわふわに焼きます。意外な食感にはまるお菓子です。大阪教室のメニューですが1日だけ京都で開催することになりました。 [ガトー・ウィークエンド」教室開催場所:大阪教室AM:11:00〜(約2時間半)1月18日(木) 残2席1月20日(土)残1席定員:9名 場 所 : Duce mix Kitchen(デュースミックスキッチン)3階301 [続きを読む]
  • マカロンレッスンの追加開催
  • バレンタイン用にマカロン教室のご要望があったので下記の日程で開催することになりました。普段は大人用の教室ですがこのレッスンのみ中学生以上のお子様も受講可能です。ぜひこの機会にバレンタインの練習にどうでしょうか。 [チョコレートのマカロン]開催場所:京都教室開催日 AM10:00〜(約3時間) 2月5日(月)2月3日(土)*どの日程も大人参加できます*マカロン一人20個作って持ち帰ります *受講料*受講料 お1人¥5,50 [続きを読む]
  • バレンタインショコラ教室「焼き菓子2種類」
  • 大人のバレンタイン教室。今年は焼き菓子2種類作ります。 去年に販売したフィナンシェショコラしっとりした濃厚チョコが好評でした今年は教室で初登場です!カカオパウダー、クーベルチュールチョコを絶妙のバランスで生地の中に入れ込み生クリームをプラスする事によってしっとりした食感を出しました。温度変化で固くなり難しいチョコレートの扱いもしっかりと学べます。もう一種類は「アマンドショコラ」ローストしたアーモン [続きを読む]
  • バレンタインキッズ教室「ステンドグラスクッキー」
  • バレンタインキッズ教室、今年は「ステンドグラスクッキー」を作ります。光に透かすとキラキラ綺麗です。女の子が好きな可愛いクッキー。子供でも作りやすいようにクッキー生地のレシピも改良しました。友チョコは数か多くなるので手が汚れない、作りやすい、時間がかからない など大事な所がたくさん。一人28個くらいはできるかな〜 お菓子教室 京都[バレンタインキッズ教室]ステンドグラスクッキー 開催場所:京都教室開催 [続きを読む]
  • 2018年もよろしくお願いします!
  • あけましておめでとうございます。2018年もよろしくお願いします。 今年も毎年恒例のおせち料理からはじまりました。食べて寝てまた食べて、いつも通りのお正月はゆっくり充電できました。 今週初めは東京にいってきました。バレンタインのためのお菓子研究の旅。技術的な成長とおいしい物探し。久しぶりの東京は、やはりとてもとても勉強になりました。ずっとある物、新しい物がはっきりとしている街。欲しいものがすぐに手に届 [続きを読む]
  • クリスマスレッスン終わりました
  • メリークリスマス!2017年ももう終わりですね。今年もクリスマスレッスンが無事終了しました。 インスタ栄えをねらって考えたケーキ(笑)ありがたく歴代2位の生徒数でした。デコレーションは難しめでもありましたがなんとでもなる結果オーライの自由なフォルムでもあります。それぞれがとてもいい感じで仕上がってました。 それと、見た目だけではなくてとても美味しいケーキ。アーモンドたっぷりのスポンジ生地が意外にも子供に [続きを読む]
  • クリスマスケーキ&ギフト
  • 今年のクリスマスは可愛いマカロンケーキにしました。ふわふわのジェノワーズ生ケーキ。シンプルすぎるクリスマスケーキがやっぱり1番です^^妹家族の分と生徒さんやお友達の分数個つくりましたが24日のイブに食べるうちのケーキがなくて、急遽買いに行くことに...^^;たまには外で買うのもいいなと思ったクリスマスイブでした。 年末のご挨拶もかねてのクリスマスギフトに雪だるまと抹茶のマカロンも作りました。 [続きを読む]
  • 「お菓子教室大阪」ご予約開始しました
  • お菓子教室 大阪の新規のご予約開始しました。今回で5クール目となるお菓子の基礎教室です。基礎といっても基本に忠実につくるという意味で初級という訳ではないです。上達するには不可欠な基本をしっかり抑えます。どんな複雑なお菓子を作るのにも知っておきたいポイントがあります。特に慣れてくると忘れてしまう基本的な事を知った上でいろいろなアレンジをします。 今回は、「パリのお菓子」をテーマに考えたメニューです。予 [続きを読む]
  • 無添加マカロン
  • マリーガトー看板の無添加マカロン。市販のマカロンよりころころしています。自宅で作ると失敗することが多い上級のお菓子ですがレッスンでは初心者の方もたくさん来て頂いてます。シンプルな材料でつくるので、毎回形が違います。それも楽しみのひとつ。手作りならではの味がオープン当初から気に入っていただいています。これから冬にかけて作りやすい時期で持ち帰りも気を使わないので寒い時期にぴったりのお菓子です^^ お菓 [続きを読む]
  • ウエディングケーキ
  • ウエディングケーキを作りました。大きい生ケーキは始めてで、デザインから搬入まで1ヶ月前から色々と考えに考えてやっと実現しました。60人分で、冷蔵庫に入って、高速で運んでも崩れない。可愛いオリジナルデザインでちゃんと美味しくて、、一応全部クリアしましたぁ〜苺のメレンゲとアイシングクッキーで飾り、生クリームケーキの中にフルーツが入っています。最大の難解が最後の最後に台風でしたが。暴風暴雨の中、なんとか運 [続きを読む]