せもり〜な さん プロフィール

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せもり〜なさん: 一度食せば、あなたも生パスタファンの仲間入りです!
ハンドル名せもり〜な さん
ブログタイトル一度食せば、あなたも生パスタファンの仲間入りです!
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/fnmetdepoisson
サイト紹介文自然栽培で野菜を造りその時々の野菜を練りこんだ生パスタを造る創作イタリアン
自由文当店は、1985年創業の創作レストラン
自家農場で自然栽培の野菜を造り

穀物、野菜を醗酵させ自然の調味料を造る

その時々の野菜を練りこんだ生パスタ

自然のハーブ、木々を燻してベーコンを造り

この地を漂う菌で料理を造る

この様な日本の自然と融合した

イタリアンを創作し

体に優しく安全で美味しい料理を

目指しております
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供382回 / 365日(平均7.3回/週) - 参加 2011/04/24 01:37

せもり〜な さんのブログ記事

  • 今日の前菜はこれとこれから〜🎵
  • 0925せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆生パスタ、ベーコンなど、燻製食品の・・通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜生パスタ等の通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜今日の前菜はこれとこれから〜🎵一つ一つ丁寧につくりあげた料理たち♪over優しい味になってます?(^?^)?ヨロピコアクセスTwitterやってます。フォローお願いしますFacebookやってます。イイね!お願いします最後 [続きを読む]
  • 自家製パンチェッタと秋野菜のトマトソース
  • 0924せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆生パスタ、ベーコンなど、燻製食品の・・通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜生パスタ等の通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜本日の生パスタ🎵自家製パンチェッタと秋野菜のトマトソースフィットチーネ🍴ライ麦カンパーニュを添えてハーブは、ヒソップ、サマーサボリ、セージなどです🎵(?? ?? ՞??アクセスTwitte [続きを読む]
  • 発酵あんこを作ろう〜
  • 0724せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆生パスタ、ベーコンなど、燻製食品の・・通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜生パスタ等の通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜発酵あんこを作ろう〜・・・という小泉マガジンのレシピで作ってみた砂糖を使わない餡子です🎵ヘルシー😊小豆の澱粉質も糖化できれば更にいいんだけどねぇやっぱり日本人は、クリームより餡子だなぁこの方 [続きを読む]
  • 今日は自家製酵母のカンパーニュも焼いた
  • 0923せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆生パスタ、ベーコンなど、燻製食品の・・通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜生パスタ等の通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜今日は自家製酵母のカンパーニュも焼いた今日は自家製酵母のカンパーニュも焼いた北海道産のライ麦全粒粉と春よ恋を半々でブレンドなんともいえない香りだぁ〜焼き上がったパンを見ているときの満足感は何ともいえない豊 [続きを読む]
  • ピッカピカの栗で🌰
  • 0917せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆生パスタ、ベーコンなど、燻製食品の・・通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜生パスタ等の通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜昼まかピッカピカの栗で🌰栗ご飯🎵今年の栗は出来がいい〜♪旨いなぁ〜♪アクセスTwitterやってます。フォローお願いしますFacebookやってます。イイね!お願いします最後まで読んでいただいてありがとう [続きを読む]
  • ・・高野豆腐の糠漬け・・😊
  • 0915せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆生パスタ、ベーコンなど、燻製食品の・・通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜生パスタ等の通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜・・高野豆腐の糠漬け・・😊小泉先生の著書「発酵」の本にはぬか漬けについてこう書いてある♪『糠みそ漬け』ぬか床のポイントは3つある。第一はぬか床の食塩、水分の%を決めたらずっとそれを守ること。以前は食 [続きを読む]
  • チーズ仕込み〜♪・・・その2
  • 0913せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆生パスタ、ベーコンなど、燻製食品の・・通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜生パスタ等の通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜チーズ仕込み〜♪・・・その2今つくってるチーズは、何かのチーズのレシピを見て作ってるわけじゃなくて、チーズの原理は、こんな感じかなぁ〜ってつくってます😊世界のチーズを見てみると、その地の生乳、気候、 [続きを読む]
  • 今日は、せもりーな地方の夕焼けが綺麗です♪
  • 0912せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆生パスタ、ベーコンなど、燻製食品の・・通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜生パスタ等の通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜今日は、せもりーな地方の夕焼けが綺麗です♪アクセスTwitterやってます。フォローお願いしますFacebookやってます。イイね!お願いします最後まで読んでいただいてありがとうございます。               [続きを読む]
  • 今日の朝パンです♪
  • 0912せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆生パスタ、ベーコンなど、燻製食品の・・通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜生パスタ等の通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜今日の朝パンです♪香りで、アピールしてます。アクセスTwitterやってます。フォローお願いしますFacebookやってます。イイね!お願いします最後まで読んでいただいてありがとうございます。              [続きを読む]
  • ケーブルテレビの取材がありまして♪
  • 0911せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆生パスタ、ベーコンなど、燻製食品の・・通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜生パスタ等の通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜ケーブルテレビの取材がありまして♪1人でやってると、インタビュー受けたり、料理作ったり、説明したりで、忙しく時間が過ぎて写真は、この1枚だけ〜♪アクセスTwitterやってます。フォローお願いしますFacebookやって [続きを読む]
  • チーズ仕込み中〜♪
  • 0910せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆生パスタ、ベーコンなど、燻製食品の・・通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜生パスタ等の通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜チーズ仕込み中〜♪これで、5日目かな😊2リットルの牛乳で600gくらいできますヤッパリ生乳で作りたいね〜美味しいチーズができますように〜〜(?・??・?๑デスアクセスTwitterやってます。フォローお願いしま [続きを読む]
  • 今日つくった、ジャバジャバの辛〜いカレーで
  • 00908せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆生パスタ、ベーコンなど、燻製食品の・・通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜生パスタ等の通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜『昼まか』今日つくった、ジャバジャバの辛〜いカレーが残っていたのでリガトーニに合わせててみた😋セージ散らして、煮卵をトッピング♪♪量はレギュラーの1.5倍ですフォカッチャがあれば良かったなぁ(?・??・ [続きを読む]
  • 「汝とは、汝の食べた物そのものである」
  • aaせもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆生パスタ、ベーコンなど、燻製食品の・・通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜生パスタ等の通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜「汝とは、汝の食べた物そのものである」こんな、ことわざが西洋にある。私たちの身体は、たとえどんな細部であってもそれを構成するものは元をたどると食べ物に由来する元素なのだ私たちが毎日食べている物が常に身体と入 [続きを読む]
  • イチジクの ヴィネグレットソース♪♪(ドレッシング)
  • 0904せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆生パスタ、ベーコンなど、燻製食品の・・通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜生パスタ等の通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜イチジクのヴィネグレットソース♪♪(ドレッシング)イチジク、甘酒、梅酢、米酢、サラダオイルをメイン材料にしてつくってみたよ(???)?身体にやさしい♪♪ゾォ可愛い??ピンク色で〜す@(・●・)@イチジクのヴィ [続きを読む]
  • イチジクのドレッシングを
  • 0903せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆生パスタ、ベーコンなど、燻製食品の・・通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜生パスタ等の通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜仕込み♪〜ピクルス🥒とイチジクのドレッシングを造ろうかなぁ〜〜(?・??・?๑#仕込み #イチジク #ピクルスアクセスTwitterやってます。フォローお願いしますFacebookやってます。イイね!お願いします最後 [続きを読む]
  • カエル🐸がピョンとフロントガラスに♪♪
  • 0903せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆生パスタ、ベーコンなど、燻製食品の・・通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜生パスタ等の通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜今朝、買い出しに出かけて店の駐車場に入ったらカエル🐸がピョンとフロントガラスに♪♪車にひそんでいたんだね「なに、すんねん!」💢って感じで現れたのかなぁよくみると平気な顔しているけど😋 [続きを読む]
  • 今日の前菜とパスタです〜〜♪
  • 0902せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆生パスタ、ベーコンなど、燻製食品の・・通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜生パスタ等の通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜今日の前菜とパスタです〜〜♪アクセスTwitterやってます。フォローお願いしますFacebookやってます。イイね!お願いします最後まで読んでいただいてありがとうございます。                下のボタン [続きを読む]
  • 今、パンが焼きあがりましたぁ〜♪♪
  • 0830せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆生パスタ、ベーコンなど、燻製食品の・・通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜生パスタ等の通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜今、パンが焼きあがりましたぁ〜♪♪イイ〜香りです😊(?・??・?๑アクセスTwitterやってます。フォローお願いしますFacebookやってます。イイね!お願いします最後まで読んでいただいてありがとうございま [続きを読む]
  • トマト🍅🍅🍅のジェラートですねぇ(´-ω-`)
  • 0829せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆生パスタ、ベーコンなど、燻製食品の・・通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜生パスタ等の通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜トマト🍅🍅🍅のジェラートですねぇ(´-ω-`)甘さはトマトの甘味だけで〜す😊お口直し的に使いますアクセスTwitterやってます。フォローお願いしますFacebookやってます。イイね!お願いしま [続きを読む]
  • 野菜たちを 育てるには、三大栄養素
  • 0826せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆生パスタ、ベーコンなど、燻製食品の・・通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜生パスタ等の通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜野菜たちを育てるには野菜たちを育てるには、三大栄養素チッソ、リン酸、カリという栄養を施肥しますチッソというのは体の骨格をつくる根系は土中にチッソがあればあるだけ吸収してしまうだからチッソを多く与えるとヤメ [続きを読む]
  • パンを焼いてます。 これで、加水率が63%
  • 0820せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆生パスタ、ベーコンなど、燻製食品の・・通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜生パスタ等の通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜パンを焼いてます。これで、加水率が63%このくらいになると手で捏ねていて扱いにくい粘度です♪パンの本には、よく「生地がつるんとしたら」「2倍くらいに膨らんだら」「きれいな焼き色がついたら」という表現が出てく [続きを読む]
  • 『夜まか』真鱈のムニエル醤油麹ソース
  • 0817せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆生パスタ、ベーコンなど、燻製食品の・・通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜生パスタ等の通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜真鱈のムニエル醤油麹ソースご飯に🍚あいます(??ω?? )#まかない #結城 #せもりーな #小山アクセスTwitterやってます。フォローお願いしますFacebookやってます。イイね!お願いします最後まで読んでいただい [続きを読む]
  • 人間は、なぜ旨味を感じるのだろう?美味しい肉の話
  • 0817せもりーなのHPです♪ここを してねぇ☆^▽^☆生パスタ、ベーコンなど、燻製食品の・・通販はじめました(^^)!☆ヨロシクネ〜生パスタ等の通販はじめました♪ここを してくださいヽ(^Д^*)/. ゜美味しい肉の話人間は、なぜ旨味を感じるのだろう人間は、なぜ甘いものに眼がないんだろう甘いものは、糖質で私達のエネルギーだから美味しく感じるようになっている旨味を感じる多くはグルタミン酸です私達の身体はタン [続きを読む]