よっしー さん プロフィール

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よっしーさん: 野沢菜農園とみき漬物あるじのつぶやき
ハンドル名よっしー さん
ブログタイトル野沢菜農園とみき漬物あるじのつぶやき
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/tomiki_aruzi/
サイト紹介文信州野沢温泉の小さな出来事から農業、まちづくり、家族、仲間いろいろ野沢菜農園あるじの奮闘日記。
自由文野沢菜発祥の里野沢温泉村で、土作りから野沢菜栽培・収穫・漬込みとこだわって美味しい野沢菜漬作りに奮闘しています。
ブログではそんな野沢菜作りでのおるじのつぶやきから日常の出来事まで、ご紹介いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。

参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供9回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2011/04/30 11:09

よっしー さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • お待たせしました冬号カタログ発送しました。
  • 大変お待たせいたしました。とみき漬物冬号の通販カタログを発送いたしました。野沢菜は、台風の影響で収穫不足・_・;してます。今年は、柔らかい良い野沢菜だっただけに残念!台風の影響で野沢菜が折れてしまいました-_-メしかし、シーズン中の野沢菜漬の仕込みはできましたので、ご安心を。人気の無添加野沢菜をはじめ本漬けの野沢菜は、11月5日からはじまってます〜!!酸っぱい酸味が食欲をそそる元祖べっこう野沢菜漬けは、1 [続きを読む]
  • 台風の影響は?
  • 早朝農園の野沢菜は、台風の影響で倒れていましたが少しづつ太陽の光を浴びて起き上がってきました。何とか昼過ぎから、収穫してます。各地でリンゴ等々被害が出ているようです。台風22号も発生?被害がでないように祈ります。炒め菜加工用漬け込み [続きを読む]
  • 野沢菜収穫始まりました。
  • 今日は、台風の影響で、雨の中野沢菜収穫です。野沢菜収穫シーズンは、雪が降る前までに〜ほぼ毎日収穫します。今日は、台風が心配なので早めに作業を終わりたいと思います。野沢菜の本漬け発送は、11月〜です今シーズンもよろしくお願いいたします。 [続きを読む]
  • 秋本番?野沢菜種まき 終わりました。
  • 野沢菜種まきが、無事に終わりました。最初に蒔いたところ1haの農園は、もうしっかりと??芽が出てきています??昨年は、日照不足で不作でした>_今年も何だか気候がとても怪しい雰囲気^;)ですので、 6〜7日早目に作業開始? これが正解でした〜??ここ数年限られた期間での種まき時期に、雨続きで日程が大きくずれ込み生育にも影響がありました。 今年は、気持ちが良いくらい芽がしっかりと元気に出ています。 今後も天候に恵ま [続きを読む]
  • 野沢菜の種収穫 伝統野菜認定
  • 菜の花が散り種採りの季節を迎え先月、野沢菜種の収穫しました。昔ながらに足踏みで種を落し、種の殻を取り除きます。唐箕(とおみ)で更に選別!!昔から用いられている選別機です。現在でも農機メーカーから、かつての木製のものと基本的に同じ構造の唐箕が市販されています。板がハンドルと連動して回転し、唐箕の上部じょうごから少しずつ種を落下させ、そこに横から風を送ることで、藁屑や実のない籾などの軽いものを吹き飛ばし実 [続きを読む]
  • 野沢菜畑生育 35日
  • とみき漬物に隣接する野沢菜畑です。収穫まで60日目が目安です。今年は雨続きで生育が遅くれていますが、後半の2週間が、ぐっと生育します。今後のお天気によっては、例年に生育が追いつくかもしれません!野沢菜12日目野沢菜35日目 [続きを読む]
  • 夕焼け野沢菜畑とみき漬物工場
  • 秋収穫の野沢菜が、すくすくと育っています。漬物工場に隣接する野沢菜畑は、一番遅い収穫になりますので、まだ芽を出しところです。先に蒔いた野沢菜は、10月下旬から収穫漬込みが始まります。 11月以降は、雪が降るまでほぼ毎日収穫漬込みです雪との競争ですね ̄∇ ̄;  今年は、毎日雨続きで少し心配です。美味しい野沢菜が育ちますように ̄人 ̄ [続きを読む]
  • 野沢菜 長野県 長寿日本一 醗酵食
  •  先日、野沢菜と長野県長寿日本一との関係をテレビで放送したようです。何件か問い合わせがありました。 私も信州の商品を紹介する大商談会に参加させていただいた時に、県外地域との食生活の違いに驚いたことがあります。 商談会でのこと〜県外の東北地域の大手スーパーバイヤーさんに、昔ながらに乳酸発酵を生かした野沢菜漬を説明紹介したところ、「発酵した、特にすっぱい味の商品は私の県ではあまり好まれず売れないので、 [続きを読む]
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