才谷屋 さん プロフィール

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才谷屋さん: ニッコーニッキー
ハンドル名才谷屋 さん
ブログタイトルニッコーニッキー
ブログURLhttp://nikkotikusan-nikkotikusan.blogspot.com/
サイト紹介文卸屋さんのお肉日記。どちらかというとお肉以外の記事が多いです・・・。
自由文東京は板橋区にあるお肉の卸売り会社、日光畜産社長才谷屋の日記です。月一回の直売会や日々の出来事などを書いています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供316回 / 365日(平均6.1回/週) - 参加 2011/05/05 14:16

才谷屋 さんのブログ記事

  • 落語より落語らしいオチがつく
  • 師走になり土日関係なしのお仕事となっておりますあたくし、それでも土曜日の夕方はちょいと街へ。子ども食堂でお世話になっているT葉さんは同じ落語ファンで、というより前座さんの後援からしているディープな方。そのT葉さんから立川佐平次落語会に欠員が出たというのでお誘いいただきまして。先日読後感書きましたようにビートたけしの「浅草キッド」の余韻が消えぬ中まさしくこの東洋館は元フランス座でたけしの青春...日光 [続きを読む]
  • ミスジ世過ぎする
  • 今日は日本が真珠湾奇襲して日米が開戦した日です。けどふと気づけばその手の話がどこからも上がっておりません。不思議だなあ?ちょいと前なら「トラトラトラ」とかテレビで必ずやってたもんですが、何かの意志でも働いているんでしょうか?変なの・・・。クリスマスも近いという事で直売会で売るローストビーフ用の肉を考えていて、オーソドックスな国産もも肉の他にもう少し脂があってそれっぽいものとして先日開発?した...日 [続きを読む]
  • 早くも一年を顧みる
  • 昨夜はまたも淡路町に出張りました。神田を中心として一年に渡り展開したマイコンシリエリ、コウ様との飲みの締めくくりとして忘年会しました。会場は前回からすっかりコウ様のお気に入りとなったみますやさん。参加者はコウ様、おーさん、山下さんご夫妻にあたくし。都内最古の高年齢居酒屋で半世紀過ぎたコウ年齢飲み会という訳ね。江戸、明治の雰囲気を残す店内は今宵も満席。気分はもう師走!ちょいと早いです...日光畜産 才 [続きを読む]
  • 餃子の作り方で性格が分かると思う
  • あたくしどものホームページを制作・維持してくれている担当者のセシボン君はあたくし同様料理好きでして、定例ミーティングの時には本筋を離れて料理談議になってしまうこともしばしばなんであります。甥っ子と同い年でまだまだ若いのですがしっかり者で、家庭もちゃんと?維持しておりまして。以前からあたくしがSNSにアップしている料理のレシピをHPにも載せてはどうかと言われていたものの、分量だの手順だの極めてい... [続きを読む]
  • 読後感する・ビートたけし「浅草キッド」
  • 噺の方に出てくる川柳に  太鼓持ち 挙げての末の 太鼓持ちというのがあります。散々遊んじゃって食い詰めた挙句芸人くらいしかなれないという。昔はそんなもんだったんですな。今じゃ大学出て養成所行って芸人目指そうなんてんで、あたしゃそりゃタレントであって「芸人」ではないと思うんであります。この本はそんな「芸人」のおそらく最後の世代であるビートたけしさん(以下敬称略)が、昭和四十七年大学を中...日光畜産  [続きを読む]
  • お宗旨違いを食べ歩く
  • 週末は信州に行きました。昨年訪ねてとても良かった小布施再訪という訳で、その時積み残した課題を今年クリアしようってんでね。時間が早いので鏡池に行ってみようと戸隠方面に向かいますと山は早雪景色。路面に積雪が見えてきたあたりでノーマルタイヤのあたくしは撤退し、煙突の煙に誘われて山小屋風のカフェに避難いたしました。栗の渋皮煮という和風マロングラッセが名物というのでいただきました。朝の甘味もおつで...日光畜 [続きを読む]
  • 読後感する・いとうせいこう「想像ラジオ」
  • 震災後比較的早い段階でそれについて書かれた小説で直木賞候補になったのは知っていましたが、次から次へと読みたい本が出てくるので忘れていたのを何かの拍子に思い出しAmazonしてみました。DJアークなる人物の深夜放送開始と共にあちこちのリスナーからメッセージや電話中継が入ります。自己紹介を交えながらリクエストなどもかけつつ進行する中、どうやら東北の沿岸地域で津波に流されて高い木のてっぺんに引っかか...日光畜 [続きを読む]
  • 歌ってハラス
  • 寒さで始まった秋口でしたがここへきて少し緩み、昨日もとても暖かでした。で、例によってクラパイガーデン開催しました。今回もブレビスラコーンの試食を兼ねております。と、無理やり理由付け (...日光畜産 才谷屋のブログ。直売会の情報を中心にお届けします。 [続きを読む]
  • あのキャラクターを笑う
  • 昨日のモグタンなお噂に予想以上の反響いただきました。皆さん見てたんですね。呪文の件検索いたしましたところネット上でも予想外の話題になっておりまして、正確なところが判明したので載せておきます。 それ〜い!クルクルパピンチョパペッピポッ ヒヤヒヤドキンチョの モ〜グタン!てな具合にAIを持ち出すまでもなく、今やどんなことでも検索すれば即答えが見つかる時代でございます。広辞苑が十年ぶりの改訂だ...日光畜 [続きを読む]
  • モグタンを超えた未来を想う
  • 毎度お古い話で恐縮です。子供の頃「まんがはじめて物語」というテレビ番組がありました。おねえさんとキャラクターのぬいぐるみが物事の始まりを時空を超え見に行くという(そこからはアニメ)子供番組の典型的なパターンで、このキャラはモグタンなる名前から察するにモグラのような、とはいえ設定は男の子のようなよく分からない生き物でした。あたくし確か中学生になっており本来のターゲットになる年齢を越えていたは...日光 [続きを読む]
  • 初冬を練り歩く
  • 天気のよい週末でしたね。直売会明けの昨日は家事に勤しんでおりましたが、午後になって少し雲が出てきたので急に晴れがもったいなくなり神宮外苑の銀杏並木に行ってみました。折しもいちょう祭の最中とあってすごい人出!でも人間写らないように撮りますといい感じ。寒さも一休みというお日和なのでそのまま六本木方面へ。ミッドタウンに差し掛かるころには日が暮れて、何やら光のページェントやっていたのでのぞきま...日光畜産 [続きを読む]
  • 直売会ありがとうございました!
  • 今日は絶好の直売会日和でした。例の番組の影響で事前の反響もあり、あたくしが起き出した四時には既に三人のお客様がお待ちでございました。開店まで寒かったのもあり篝火を焚いて景気づけ。結果!久しぶりに激りました!400人越えのお客様。忙しかったああ〜 (...日光畜産 才谷屋のブログ。直売会の情報を中心にお届けします。 [続きを読む]
  • 脳のしわを伸ばす
  • 高学歴であるとか勉強ができたという事と頭がいいというのは別物なんだと思わされることが時々あります。ガテン系で自ら学が無いといいながら会話するととても面白く、それがなぜなのか考えてみると頭の回転が速いので当意即妙なやりとりをしているという男がおります。実は頭がいいんだなあと。直売会が近づき冷凍庫が埋まってきますと、どこにどの商品があるのか探すのが大変になってまいります。箱に商品名を書いてしま...日光 [続きを読む]
  • 新商品情報・純情博多っ子!もつ鍋セット
  • お肉は部位が違ってからといって極端に味が変わるものではありません。その点内臓というのは全く違うんでして、まさにバラエティーミート!今回発売したこの商品は博多名物のモツ鍋をモデルにした鍋セットです。三種類を200gずつ、合計600g1000円!味もそうですが柔らかさもそれぞれのホルモンは、あたくしどもの牛モツ煮込み用のように時間をかけて煮るものと比較的早く出来上がるものがあり、このセットは...日光畜 [続きを読む]
  • 徒弟とて到底容認できぬ?と想う
  • 昨夜はお客様、箱崎ロイヤルパークホテルさんで中華料理協会の勉強会にお呼ばれいたしました。中華のフルコース、美味しかったわ〜!料理長と同じテーブルだったのでいろいろうかがいましたが、どの業界でも同様に後継者不足で料理人のなり手が減っているそうです。コックさんとか人気ありそうですけどね?加えてコンプライアンスの問題もあり、離職率を抑えるためにも昔のような徒弟制度的愛のムチはご法...日光畜産 才谷屋のブ [続きを読む]
  • 埴生の宿で飲む
  • 寒くなりました!異口同音に今年は秋が無かったという通り妙な具合に季節が変わってしまいました。そんな寒空に飽きもせず凝りもせず、昨夜はクラパイガーデン開催いたしました。本来ですとDIYであたくしが建てたクラパイハウスでやるところを事情があって解体されてしまったため他に寄る辺なき身、間に合わせで屋上にタープ改造小屋をおっ建てまして。ちゃんと薪ストーブも設置、三方を覆っただけでもだいぶ違いま...日光畜産 [続きを読む]
  • 固茹でより半熟が好きなのにと想う
  • 今日は何の日?的な番組で映画監督ロバート・アルトマンの命日であると、割と地味な情報を聞きました。カンヌ・ヴェネチア・・・あとひとつ忘れたけど、世界三大映画祭総なめにした監督って三人しかいなくてアルトマンはその一人なのだそうです。あたくしが大好きな彼の映画はなんつっても「ロング・グッドバイ」でありまして特に冒頭のシーン、夜中飼い猫に起こされた主人公がブツブツ言いながらもスーパーにキャットフードを... [続きを読む]
  • たまには景気のいい話を聞く
  • サルバトール・ムンディですか、すっごいですねえ〜!手数料込508億円で落札ですって。手数料がいくらなんだ?という疑問もありますが。先日ダヴィンチ素描展に行く機会がありまして、素描っつったらまあラフスケッチみたいなの?あのくらいの人になるとそれだけで金取って人呼べるんだなあと感心しましたら、またこのトンデモ価格ですもの〜。前にも書いたけどダヴィンチが就職希望先の銀行に出した履歴書の特技の欄の...日光 [続きを読む]
  • サッチョウ同盟する
  • この時期になるとあたくし繰り返し騒ぐのでご存知の方にはうるさいかもしれませんね、昨日は敬愛してやまない坂本龍馬の誕生日&命日でございました。毎年この日は龍馬祭と勝手に名付けて同じくファンの連中集めて飲み食いするのを恒例にしておりましたが、加齢とともになかなかそうもいかなくなり特に昨日は前夜祭で飲みすぎて体調崩し、予定していたクラパイガーデンを中止して家に帰りました。ならば竜の字をいただく坊主...日 [続きを読む]
  • 新商品情報・龍馬の愛した軍鶏鍋セット
  • 今日11月15日は坂本龍馬の誕生日であり命日であります。慶応三年のこの日、龍馬は京都河原町近江屋の二階で同志中岡慎太郎と会談中刺客の手にかかって斃れております。息子二人にその二字をそれぞれいただく程のファンであるあたくし、毎年この日は彼の人を想いつつ痛飲するのを恒例行事としておりまして。さて、運命のこの日風邪気味であった龍馬は中岡を迎えて鍋でも食べて暖まろうと、下僕の少年峯吉に命じて軍鶏を...日光 [続きを読む]
  • 集合で考える
  • 時々牛の区分について聞かれることがあります。和牛と国産牛はどう違うの?みたいな。これは集合の図を使うとざっくりだけど分かりやすいです。こんなの。日本で生まれ育った牛は全部ひっくるめて国産牛です。その中の四種類、黒毛、褐毛、短角、無角和種と呼ばれるものが和牛で、ホルスタインやジャージーなどその他の牛と区別されます。そしてその他の牛が肉用に肥育され和牛と掛け合わされて生まれるのが交雑牛。さっ...日光畜 [続きを読む]
  • お詫び・国産牛チンジャオロース用について
  • 私共の公式ファンページにいただいたお客様のコメントで、チンジャオロースー用が硬くて食べられないというご意見があり、さっそく試食したところおっしゃる通り硬くて驚きました。これまで長く業務用販売する中では一度も聞かれなかったことだったのですが、プロの方は下処理して柔らかくしておられその分低価格で仕入れられていたようです。そこでこれまで使っていた部位とは別のもので切ったところ大変柔らかく美味しくで...日 [続きを読む]
  • 久しぶりの笑顔に出会う
  • 土曜日は元?ホーム御岳に行ってきました。実に久しぶりでエルキャン開催いたしまして。エルキャンというのは元?カヤックチームエルフのキャンプの略で、東日本大震災復興支援の何かお役に立てないかとカヤッカーが集まってバーベキューをやり、不詳あたくしの持ち込むお肉を食べかつ飲み肉代引いた余剰金を震災遺児育英基金・桃柿育英会に寄付しようという集まりなんであります。かつては毎月開催していたところを諸般の事情... [続きを読む]
  • 数えて謎に突き当たる
  • 現場で流れてるユウセンでゆずの「嗚呼、青春の日々」を聞きまして、ありがちだな〜と思いつつそういや「ああ青春」って曲があったなあと。毎度お古いお噂で恐縮ですがこれ数え歌になっておりまして、当時結構流行ったんだけど今から考えると実に変てこりんな歌なんであります。 一つ独りじゃ寂しすぎる 二人では息さえも詰まる部屋 三つ見果てぬ夢に破れ 酔いつぶれ夜風と踊る街  (中略) 五つ生きてる...日光畜産 才谷 [続きを読む]
  • 新商品情報・鴨鍋コンプリートセット!
  • 五個だけ作ったら即売り切れてしまった鴨鍋セット。HP維持管理のセシボン君から「せっかくなのでつくね用の鴨挽きもセットにしたらいいんじゃないですか?」とのご指摘を受けまして、この度完成いたしました。名付けまして「鴨鍋コンプリートセット」です!約400gの鴨もも肉と200gの大山どりやゲン軟骨入り荒挽肉をセットにしてあります。二人でお腹一杯って感じ?価格1200円です。挽肉は軽く味付けし...日光畜産  [続きを読む]