なお さん プロフィール

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なおさん: いぬよめ、観察日記。
ハンドル名なお さん
ブログタイトルいぬよめ、観察日記。
ブログURLhttps://ameblo.jp/moglie/
サイト紹介文我が家の日常、レシピとともに公開中。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供86回 / 365日(平均1.6回/週) - 参加 2011/05/06 19:29

なお さんのブログ記事

  • ムニエル。
  • 鮃が安くなっていたので、ムニエルにしました。塩をふって、水気をよく切って。これだけで、生臭さも解消。あとは小麦粉をふって、バターで焼くだけ。美味しかった〜!ごちそうさま〜♪ なおさんのお料理をもっと見る [続きを読む]
  • 寒いやら暑いやら……ですが。
  • 皆さんは体調、崩しておられませんか?くれぐれもご自愛ください。ここ数日、夏日とやらで暑かったので、ビール、欲しくなりまして。で、スペアリブにしました。甘辛い味付けで、いただきましたよ。ちょっとデカかったかな……最後は骨までしゃぶりつき、です。美味しかった〜!ごちそうさま〜♪ なおさんのお料理をもっと見る [続きを読む]
  • いいポン酢が手に入ったら、超簡単で美味しい箸休め。
  • おびごはんで北斗晶さんが紹介していたレシピをアレンジ。といっても、ワサビを抜いて分量を変えただけですが(^o^;)この日は唐揚げだったけど、箸休めにぴったりでした。しかも美味しいポン酢が手に入ったから、バッチリ。酸っぱいものが苦手なみほも、それなりに気に入ったようだし、しばらく副菜とか弁当とかは、これだな……。たっぷりつくって、つくり置きにしました。美味しかった〜!ごちそうさま〜♪ 材料◯2人分・キュウ [続きを読む]
  • 鯖の缶詰、サバカンサンドイッチ。
  • 鯖の缶詰、結構重宝します。そのまま食べてもいいのですが、今回はマリネした野菜とともに、サンドイッチにしましたよ。トルコの本場は食べたことがありませんが、美味しそうだなー、と思っているので、時々つくります。バゲットが手に入らなかったので、ちょっと甘めのやわらかいパンで。美味しかった〜!ごちそうさま〜♪ なおさんのお料理をもっと見る [続きを読む]
  • モヤシたっぷり、餡掛け焼きそば。
  • 和風です。豚バラ肉とモヤシをメインに、キャベツやらニンジンやら小松菜やら。コンロの口の問題で、蒸し麺はまずレンジで2分、180℃のオーブンで20分。(間、箸で返しながら……)味を整えて、片栗粉でとじたら出来上がりです。野菜たっぷり。ソースも好きですが、餡掛け焼きそば、好きです。あ、海老を忘れてた??美味しかった〜!ごちそうさま〜♪ なおさんのお料理をもっと見る [続きを読む]
  • 肉多めで、ハンバーグ。
  • つなぎは少なめで。焼き上がりのフライパンに、ソースとケチャップを入れて、煮詰めてかけました。昭和な感じのハンバーグ。付け合わせは、レモン汁と塩コショウとオリーブオイルで揉み込んだサラダと、ブロッコリーでつくったポタージュ。肉多めは、肉好きみほの好みです。美味しかった〜!ごちそうさま〜♪ なおさんのお料理をもっと見る [続きを読む]
  • かしわそば、そういえば好きでした。
  • 子どものころは、蕎麦屋に行くと、かしわ蕎麦。今さらながら、思い出しましたね。最近はざるとかもりとか、冷たい蕎麦ばかり食べていて、暖かい蕎麦は滅多に食べないので。理由はないのですが、なんとなく。晩ごはんに蕎麦をつくっていて、ふと思い出しました。しかしやっぱり、自分で出汁を引くといいです。香りとか。味加減とか。蕎麦は江戸風が好きです(醤油色)。うどんは関西風が好きです(出汁色)。美味しかった〜!ごちそう [続きを読む]
  • 砂肝の唐揚げ、食感が好きです。
  • 鶏モモ肉の唐揚げも好きですが、砂肝の唐揚げ、最近のお気に入りです。リーズナブルですしね(笑)。酒のアテにもいいかと。今回は珍しく、下味に砂糖を少し入れました。やわらかくなるかどうかの、実験。結果は……やわらかくなったような?味はまとまりますね、砂糖を入れると。でも入れない方が好みかな。いつもなら唐揚げは生姜たっぷり、のみなのですが、今回はニンニクにしてみました。砂糖とニンニクで、少しジャンクな仕上 [続きを読む]
  • MEYERの電子レンジ圧力鍋で、煮豚つくりました。
  • 叔母の家で教えてもらって、購入したはいいけれど……あまり活用することもなく、棚の奥に控えておられました(笑)、MEYERの電子レンジ圧力鍋。厚切り煮豚にしようと思って、引っ張り出しました。何がいいって、電子レンジにかけておけば、時間が来れば上がること。普通の圧力鍋だと、火の番をしなければならないので。それからコンロの口、ひとつ空きますから、他の料理をその分つくれて効率的。初めてでも失敗知らず。豚肉の塊を [続きを読む]
  • こんどうしょうたさんの、大学芋。
  • 料理研究家の、こんどうしょうたさんの本、「母のためにごはんをつくりました」を読みました。家族とのエピソード、グッと来るものがあり、レシピ本ながら、読み物としても楽しめます。つくってみよー、と思いながら、一番最初に興味を持ったのが、今回つくった「おかず大学芋」ですした。大学芋……おかずにしたことないなぁ、そもそもさつま芋をおかずにすること、自分の中にはないなぁ、と思ったもので。ポイントは山椒。これ [続きを読む]
  • ホワイトシチュー、よりもバゲットうまし。
  • 例によって電子レンジでホワイトソースをつくり、鶏モモ肉でホワイトシチュー、つくりました。寒いと牛乳ベース、美味しいですよね。大人になってからはすぐお腹の調子を崩すので、そのまま飲むのは遠慮している牛乳ですが、加工してあるものはよくいただきます。今回はメインのシチュー、よりも、奥の方にほんのり見切れている、ピカールのバゲット。これが非常に美味しく、みほにも好評でした。外はカリッと、中はふんわり、も [続きを読む]
  • ウフマヨネーズ、というかもう……。
  • ゆで玉子とマヨネーズ。それだけですが。ウフマヨネーズ、という料理名があるそうで。小腹がすいたときとか。フランスだと前菜に出すとか。本来なら、マヨネーズを自作して、纏わせるようにとろりとかけて、パセリ散らして、とかするのでしょうが。もう、これだけでいただきました。松田のマヨネーズに、半熟のゆで玉子をのせて、コショウを振りかけるだけ。ゆで玉子を割ると、半熟の黄身がとろり。ナイフとフォークでいただいて [続きを読む]
  • お総菜コーナーで、カツ丼を仕上げました。
  • 遅くなってしまったので。帰りが一緒になったみほと、スーパーのお惣菜コーナーで、値引きの豚カツ、ご飯を発見。家に玉ねぎと卵があるし、だしも取れるし、カツ丼にしました。三つ葉がなかったので、かいわれ大根で緑を入れて。シメジの味噌汁をつけまして。玉ねぎたっぷりのカツ丼で、晩御飯にしました。自分でするのも楽しいですが、店の揚げ物って楽だし美味しいですよね。少しアレンジはしますが、お惣菜利用も普段は必要で [続きを読む]
  • 照り焼きチキンの、バゲットサンド。
  • 大したことはしていません。鶏モモ肉を焼いて、醤油とみりんで甘辛く仕上げたら、レタスとマヨネーズとマスタードで、バゲットに挟むだけ。美味しいバゲット、嬉しくなりますね。最近ヒットのバゲットは、ピカールの冷凍バゲット。もちもちで香り豊かで、美味しかったです。よく食べるバゲットは、メゾンカイザーのバゲット。帰り道にあるので、寄りやすいというのもありますが。わざわざ寄り道するほど、美味しいですよ。美味し [続きを読む]
  • ホットケーキミックスで、ケークサレ。
  • ホットケーキミックスで、卵と牛乳の分量は箱書き通りに、あとは好きな具材と塩コショウで味つけて。オーブンで焼くだけ。今回の具材は、ピカールのグリル野菜ミックスと、ツナコーンの缶詰。野菜ミックスは、事前にオーブンで解凍しつつ、水分を飛ばします。合わせて混ぜて、焼くだけで。晩ごはんのおともにドーゾ。美味しかった〜!ごちそうさま〜♪ なおさんのお料理をもっと見る [続きを読む]
  • いろいろ、グリル。
  • 半分に切った玉ねぎと、ピカールで入手した冷凍のグリル野菜、塩コショウした豚肉をグリル。ローズマリーを添えて。火が通ってきたら、豚肉にチーズをのせて、溶けて少し焦げ目ができたら出来上がり。玉ねぎの上に豚肉をのせて、ローズマリーをのせて、グリル野菜を添えて。豪華に見えるけど、簡単です。ジャガイモのポタージュと一緒に、いただきました。美味しかった〜!ごちそうさま〜♪ なおさんのお料理をもっと見る [続きを読む]
  • 今年も恵方巻、太巻き。
  • 南南東を向いて、恵方巻を頬張りました?結構大変ですよね、あれって……。朝ごはんの恵方巻、いつもは控えめ感謝、なのですが、今年は欲張ってみました。はてさて。太巻きとして食卓へ。味噌汁とおひたし、煮物とともに。皆さんも、良い年になりますように!美味しかった〜!ごちそうさま〜♪ なおさんのお料理をもっと見る [続きを読む]
  • ショウガたっぷりで、餡掛け焼きそば。
  • 寒いですねぇ。首都圏の雪に脆弱なのには、今もって慣れませんし、故郷より東京は寒いという理論も、同郷以外には認められていません。それはさておき。今日は何をつくろうかな、というのは、台所を預かる身として日々思い悩むところ。まぁ寒いのでね。温まりそうなメニュー、ってことで考えますよ。で、今日は餡掛け焼きそば。ようやく手に入り始めた、数少ない野菜、ということで野菜ミックスを使い、さらに、我が家では珍しく [続きを読む]
  • 鶏の唐揚げ、つくりました。
  • それにしても冷えますね。というわけで、ショウガたっぷりで、割とうまくできましたよ、鶏の唐揚げ。にんにくは入れずに、軽めに仕上げました。醤油と酒と、ほんのすこーしの砂糖で味付けです。葉っぱは高いので、緑のものはかいわれ大根。あと、みほのお気に入り、ニンジンステーキ。美味しかった〜!ごちそうさま〜♪ なおさんのお料理をもっと見る [続きを読む]
  • 寒い冬だから、というわけでもないのですが。
  • 白っぽい食卓。焼いた鶏肉に、ホワイトソースとチーズのソースを絡めたもの。それと、ジャガイモのポタージュ。そして白ワイン。白っぽい、雪のような献立ながら、温まりそうなものに仕上げました。焼くだけだし。ホワイトソースは電子レンジで簡単だし。バターも美味しいけど、今回はオリーブオイルで仕上げたし。美味しかった〜!ごちそうさま〜♪ なおさんのお料理をもっと見る [続きを読む]
  • 寒いときにはいいですよ、あんかけ焼きそば。
  • ソース焼きそばも好きですが、あんかけの焼きそば、大好きなんてすよね〜。寒いとあんかけ、より一層美味しく感じます。生姜も入れて、より体の中から温まるように。白菜と牛肉と榎茸、玉ねぎとニンジン、和風だしと醤油、酒、みりん。小ねぎとゆで玉子で飾りつつ。豆腐と榎茸の味噌汁は、たっぷりつけて。味噌も体を温めますよね。美味しかった〜!ごちそうさま〜♪ なおさんのお料理をもっと見る [続きを読む]
  • 葉もの野菜が品薄で、高いですね。
  • 根菜は旬のものが多いので、大丈夫そうですが、葉ものはホントにない!そして値段高い!困りものです……(-_-;)??昨日はグラタンにして、玉ねぎとほうれん草(冷凍)とベーコンを炒めておいて、半分残して今日はキッシュに転用。チーズたっぷりで仕上げました。ポタージュはじゃがいも。玉ねぎと一緒にして。野菜が足りていない気がするな……。美味しかった〜!ごちそうさま〜♪ なおさんのお料理をもっと見る [続きを読む]
  • テリーヌで使った型で、ミートローフ。
  • ミートローフ、不思議な食べ物ですが、札幌の実家では大晦日から正月、出てくる食べ物のひとつでした。ゆで玉子、ハンバーグ的なタネ、焼き上げる……と、おおざっぱに言うとそんな感じ。こちらもテリーヌに引き続き、おしゃべりクッキングからのメニューですが、テリーヌをつくったときに、型が余りましてね。同じ型でミートローフもつくっていたので、やってみようかと思い立ちました。4つ入りだったので、あと2つ、何をつくろ [続きを読む]
  • 鶏のテリーヌ、いいかも。
  • プルーンとピスタチオ、鶏モモ肉と挽き肉、この組み合わせで、素敵なテリーヌができました。上沼恵美子さんの、おしゃべりクッキング、実践です。プルーンが干しプラムとあって、干しプラムをプルーンと呼んでいると知り、日本語って厄介だな、と思いつつ。ドライフルーツとナッツを変えれば、肉の組み合わせを変えれば、いろいろ応用できそう、と思いました。手が込んでいるのですが、食材は普通に手に入るしリーズナブルなので [続きを読む]