ミモザのテーブル

我が家のミモザはプルプレアのいう種類。 新芽の葉先が紫色を帯びていてシックな色合い。 …

しっとり低温ローストポーク

豚フィレが好きだ。 とんかつも豚フィレ。 「豚肉はち…

和風のテリーヌ・ショコラ

まったりと濃い～ショコラが食べたくなったら…

ドライいちじくのコンポート

簡単なのに手間のかかった奥深い味わいに仕上がっ…

オニオングラチネ

昔、母が「玉ねぎはゆっくり炒めると甘く、急いで炒めると辛く…

アシ・パルマンティエ

初めて作ったのはいつだろう。 ずいぶん前、実家…

牛の血とビーフストロガノフ

京都のホテルで働いていた頃 調理師の友達に教えても…

さんま缶のトマトパスタ

蒲焼と言えばうなぎだけれど さんまの蒲焼も捨てた…

パプリカとオレンジのスープ

ガスパチョのような見た目だけれど ガスパチョより…

枝豆の冷製ポタージュ

枝豆が好きだ。 たぶん豆類の中で一番好き…

ちょいワルししゃも

ちょいワルという言葉はもはや死語かも・・・と思いつつこんなネーミング…

春の名残と抹茶のカトルカール

4月から5月。 春から初夏へ一気に移り変わるこの時季、 クロ…

グジェール

中学生の頃、クリスマスプレゼントに小さなオーブンを買っても…

金柑のバニラコンポート

子供のころ、何の変哲もない冴えない果物だったのに 今ではす…

フロマージュブランとベリーたっぷり

子供の頃は、ベリーと言えばいちごしかなかったけれど ラズベ…

モロッコのタジン

タジン鍋が一時流行って、すでにブームは去った感。。。 タ…