くうぷ さん プロフィール

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くうぷさん: ゆっくり のんびり パンづくり 
ハンドル名くうぷ さん
ブログタイトルゆっくり のんびり パンづくり 
ブログURLhttp://coupe524.blog.fc2.com/
サイト紹介文長野県上田市パン教室Coupe(クープ)へようこそ!手作りパンのある暮らしをご一緒に楽しみませんか。
自由文長野県上田市太郎山の麓で パンとお菓子の教室を開いています。 食卓に家族の笑顔が広がりますように。 小さな幸せが見つかりますように。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供119回 / 365日(平均2.3回/週) - 参加 2011/05/12 11:56

くうぷ さんのブログ記事

  • クリスマス特別レッスン始まりました!
  • 12月は 通常のコースレッスンをお休みしてクリスマス特別レッスンを行います♪こちらは パンメニューのひとつ、コンコルド。リング型で焼いたデニッシュに ナッツやドライフルーツを飾って華やかなリースパンに仕上げます。凝った配合ながら スムーズに伸ばしやすい生地。初心者の方でも無理なく作れますよ。こちらは 今年のクリスマスケーキ。濃厚なガナッシュクリームをココアビスキュイで巻いたチョコロールケーキです。お [続きを読む]
  • バタートップと ジョリ・マダム・プリン。
  • 今日は コースレッスン・パート1 バタートップと ジョリ・マダム・プリンでした。パート1・レッスンも ついに12回目の最終回。大型の食パンを おひとり1本作ります。しっとりフワフワ〜!ミミまで柔らかく焼くコツがいっぱい!焼きたてはもちろん 翌朝も美味しく食べられますよ*オーブンで蒸し焼きにしたプリンは もっちりツルリ。フルーツやクリームを飾って 華やかに仕上げました♪今日も 楽しんでいただけて良か [続きを読む]
  • スコットランドバンズと 柔杏仁。
  • 今日は パート3レッスン.スコットランドバンズ カルツォーネ 柔杏仁 を作りました。パート3の中で 私の一番のおススメ!スコットランドバンズ。スパイスを効かせたドライフルーツを混ぜ込んでいます。これがクセになる美味しさ♪今日の皆さんも半信半疑?の様子でしたが..とっても喜んでいただけましたよ!カルツォーネは 包みピザ。ピザの具を包んで ミニサイズに作りました。オリーブオイルでサックリした食感になっ [続きを読む]
  • わらび餅と 山型食パン。
  • 今日はパート2・レッスン。わらび餅 山型食パン チーズスティック を作りました。お菓子メニューのわらび餅は 餡包み。プルプルのわらび餅で こし餡を包みます。きな粉を振れば 和菓子屋さんのよう^^ふっくら焼き上がった山型パンはぜひマスターしていただきたいパンのひとつ。オーブンから取り出すとピキピキ...”天使のハミング”が聴かれましたよ!残念ながら 試食なしでお持ち帰りでした。どうもありがとうござい [続きを読む]
  • 日曜レッスン・バラエティコース。
  • 今日は 日曜レッスン・バラエティコース でした。カフェ  ロザンジュ  りんごのマフィンケーキ の3品を作りました。カフェは リング形のコーヒーメロンパン。中にはチョコチップを包んでいます。パン生地にもクッキー生地にも コーヒーの風味がいっぱい!ロザンジュは ひし形の意。 ベーコンとチーズをたっぷり包みます。トッピングのブラックオリーブがアクセント。成形には ちょっと苦戦しましたね〜!見た目には分 [続きを読む]
  • パン・ガレットと リンゴのマフィンケーキ。
  • 今朝は 冷え込みましたね〜??11月はまだ秋だ! と思いたい私ですが..さすがに冬が来るのを感じてます。今週末は もっと寒くなりそう...パン・ガレットを焼きました。こちらは 昨年のサマーセミナーで紹介されたベルギーのパン。トスカ という不活性天然酵母を使いポーリッシュ法で作ります。海外のパン職人さんを真似て クープを入れてみましたよ。もっといろんな模様が描けそう。これはちょっと楽しいかも^^もうひ [続きを読む]
  • ウェルカムボード作り*
  • 昨日は 結婚式のウェルカムボード作りをしました。教室に通って下さっているMさんからのご依頼。出来れば一緒に作りたい とのことだったので私の方で前日に 土台と縁飾りを作っておきました。昨日はお二人に来ていただいて文字を抜いたり 飾りを付けたり。ひとつひとつの文字を 丁寧に抜いていらっしゃいました。バラの花やクロワッサンは お二人それぞれで作って付けましたよ。シンプルな感じがご希望なので 文字中心のデ [続きを読む]
  • ライブレッド。
  • 大好きなライブレッドを焼きました。ランチにお出しして 半分食べちゃったんだけど夕方 まだ明るいうちに、と慌てて撮影??ヨーグルトとレーズンいり。ダークライにホワイトライを混ぜて使うのがお気に入り。濃いめに焼き込むと 香ばしくて美味しい? [続きを読む]
  • チョコマロンと スノーボール。
  • 今日は パート3・レッスン。チョコマロン チーズサンドフォカッチャ スノーボールを作りました。チョコマロンは チョコシートの折り込みパン。パン作りを始めたら 一度は挑戦したいパンのひとつ。皆さんで頑張って伸ばしました!切り口の渦巻きを見ると 達成感を感じますね!フォカッチャ生地のアレンジバージョン チーズサンドフォカッチャ。ピザよりもずっと手軽ですから ぜひお試し下さいね!いつも一緒に来てくれるⅯ [続きを読む]
  • あんパンと 山型食パン。
  • 今日は 講師認定試験の練習レッスンでした。おふたりとも とっても頑張って練習されています。私も 毎回少しでも改善点を見つけてあげられるように、と心掛けています。今日の2本目は なかなかいい感じに焼けましたね^^この調子で モチベーションアップで行きましょう!どうもありがとうございました♪次回もお待ちしています☆ [続きを読む]
  • ピッツァと ロールケーキ。
  • 今朝は寒かったですね〜!でも日中の日差しは気持ちよくて^^明日はもう11月だし..これで冬に近づいていくのかなぁ..。せめて 残りわずかな秋を楽しみたいですね♪さて今日はパート1・レッスン。ピッツァと ロールケーキでした。お待ちかねのピッツァ。色どりよくトッピングをのせたら 高温でササッと焼きます。ピザチーズ・エダムチーズのダブル使いがポイントですよ。これからは おうちでアツアツを楽しんで下さいね [続きを読む]
  • しおバターロールと ツイストかぼちゃ。
  • 今日は バラエティコース・レッスン。今月ラストのレッスンでした。しおバターロール ツイストかぼちゃ くり饅頭を作りました。湯種にした玄米粉のもっちり感と香ばしさが美味しい しおバターロール。シナモンが効いたツイストかぼちゃは 型入れして焼くことで今日もフワフワに焼けました!これからは くり饅頭もおうちで出来ますよ。家にある材料でも作れますからぜひ焼きたてのサクサクを楽しんで下さいね!今日も楽しい時 [続きを読む]
  • コースレッスン・初回 マヨネーズパン。
  • 今日から新たに お二人の方が コース・レッスンをスタートされました。お申し込みいただき ありがとうございます!初回の今日は マヨネーズパンと チョコチップクッキー。マヨネーズパンを手捏ねで作りました。粉から生地へと変わっていく様子をご自分の手で確かめながら しっかりと捏ねていきます。焼きたてフワフワパンに「お店で売ってるパンだ〜!」 と感激されていましたよ^^これからご一緒に いろいろなパンを作っ [続きを読む]
  • プルマンブレッドと モンブラン・ヴェール。
  • スッキリ 気持ちのいい秋晴れが嬉しいですね!今日は暖かくて 過ごしやすい一日でした。今日のレッスンは パート3。プルマンブレッド 和風ピザ モンブラン・ヴェールでした。こちらは お菓子メニューのモンブラン・ヴェール、抹茶のモンブラン。専用のモンブラン口金を使って 絞り出します。モンブラン用のアルミカップも懐かしい。手順を追っていけば 案外 簡単ですよ^^2斤型で大きく焼いたプルマンブレッドにお味噌 [続きを読む]
  • ロールパンと 宇治ぜんざい。
  • 昨日のレッスンは パート1。ロールパンと 宇治ぜんざいでした。今回も 手捏ねで生地作り。しっかり捏ねて グルテンの膜を作ります。意外に成形が難しいロールパン。バランスを見ながら クルクル巻きます。作るたび もっと作りたくなりますよ^^ナットクのいく形が出来れば 達成感もひとしおですね!アガーで作る宇治ぜんざいはフルフル滑らかで 大好評!ぜひおうちでも作ってみて下さいね!どうもありがとうございました [続きを読む]
  • ピタと かりんとう。
  • 今日は パート2・レッスン。ピタ オレンジとヨーグルトのちぎりパン かりんとうでした。ぷっくりと膨らんだピタパン。シンプルなパンだけど パン作りの不思議を感じますね。皆さんの分がすべてキレイに膨らむか 毎回ドキドキなんですが^^今日もキレイに膨らみました!ハムや野菜をたっぷり挟んだ ピタサンドでいただきましたよ♪オレンジピールのちぎりパンやかりんとうもぜひお試し下さいね。どうもありがとうございまし [続きを読む]
  • あんパンと 山型食パン。
  • 昨夜は一晩中 家が飛びそうなくらいの台風で 何度も目が覚めました。ものすごい風雨の中でも 明け方 新聞配達の方のバイクの音が聞こえてきて本当に感謝の気持ちでいっぱいになりました!(寝ながらだけど^^)明日は晴れそうですね!さて 今日は 講師認定試験に向けての練習レッスン。今回も あんパン 山型食パン 二つのパンを細かな手の動きに注意しながら作りました。回を重ねるごとに 上達していく様子を見るのはう [続きを読む]
  • しおバターロールと ツイストかぼちゃ。
  • 今日は バラエティコース・レッスン。このコースでは 主に パート3までを終えられた方々と楽しみながら 月替わりでいろいろなパンを作っています。今月は しおバターロール ツイストかぼちゃ くり饅頭の3品。生地にもフィリングにもかぼちゃがたっぷりの ツイストかぼちゃは型入れして焼くことで ふわふわソフトな食感に!湯種にした玄米粉がもっちり香ばしい しおバターロールも焼きたてをいただきました!白あんで栗 [続きを読む]
  • ウェルカムボード・飾りパン。
  • Coupeのウェルカムボードを作りました。今度、結婚式のウェルカムボードを作らせていただくことになりまずは練習用にと 作ってみたもの。配合も作り方も 全く手探りでしたがなんとかイメージ通りに出来上がって ホッとひと息。早速 新婦のⅯさんにサンプルとして見ていただきました。結婚式用は お二人と一緒に作る予定。出来上がりが 楽しみです♪ [続きを読む]
  • ダッチタイガーブレッドと くるみまんじゅう。
  • 今日は コースレッスン・パート3.ダッチタイガーブレッド スイートポテトロール くるみまんじゅうでした。米粉で作る トラのようなひび割れ模様が カリカリ美味しい ダッチタイガーブレッド。中味のないタイプは お食事パンとして。ブール型の方には大納言を包んで 和風に仕上げています。皆さん きれいなひび割れ模様になりました!他には スイートポテトのねじりパンにサクサクのサブレ生地が美味しい くるみまんじ [続きを読む]
  • きなこクッキー*
  • 寒くなるとなんだか 焼き菓子を作りたくなりますね^^今日は おやつ用にきな粉クッキーを焼きました。薄力粉ときな粉は 1対1。たっぷりきな粉を使います。油脂は 太白胡麻油で。植物油で作るクッキーは どうしても固くなりますよね。今回は混ぜ方を少し変えてみたらほどよくサクサクに焼けました(^^♪お気に入りの 肉球型は 以前100均で買ったもの。これ意外に抜くのがムズカシイ... [続きを読む]
  • ワンディレッスン プチパン&ウィンナーパン。
  • 昨日は 午後からワンディレッスン。お二人の方から お申し込みをいただきました。ありがとうございます!ワンディレッスン・パート1手捏ねレッスンの中からご希望のメニュープチパンと ウィンナーパンを作りました。パン作りは初めて、というお二人。焼きたてパンの美味しさに 感激!!「今まで食べたパンで一番美味しい〜♪」美味しい笑顔を見ると 私も嬉しくなります(^^♪若いお二人から 私もパワーを貰った楽しい時間で [続きを読む]
  • サバランと オレンジケーキ。
  • 今日は パート2・振り替えレッスン。サバラン ウィーン風ブリオッシュ オレンジケーキを作りました。サバランは 今回も可愛い仕上がり?嬉しくって写真をいっぱい撮りました^^ジュワ〜ッとシロップがしみ込んだ 大人のケーキです。リング型で大きく焼いたブリオッシュにオレンジピールのパウンドケーキも とってもきれいに焼けました!ゆっくりお話ししながらの のんびりレッスン。どうもありがとうございました。次のレ [続きを読む]
  • あんパンと 山型食パン。
  • 今日は 講師認定試験の練習レッスン。この秋 資格取得を目指すお二人。実技課題のパンについて 細かく見直しながら練習しました。パンは正直。なかなか思うようには焼き上がりません。でも必ず原因があります。ひとつひとつの工程を 適切に、丁寧に。繰り返し繰り返し 練習して下さい!ガンバレッ♪ [続きを読む]
  • スイートドーナツと 豆大福。
  • 連休は いかがお過ごしでしたか?私は 一泊で実家の富山に帰ってきました。実は 初新幹線^^!! あっという間に着いて快適〜! 移動の疲れもまったく無く 今日からまたレッスンです!今日は パート1・レッスン。スイートドーナツ 豆大福 でした。イースト生地で作るドーナツは フワフワの柔らかさ!揚げたての美味しさは つい食べ過ぎてしまいます。ドーナツって それだけで幸せな気持ちになりますね♪トッピングの [続きを読む]