fiore さん プロフィール

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fioreさん: 自宅パン教室&ときどき販売の美味しい日記
ハンドル名fiore さん
ブログタイトル自宅パン教室&ときどき販売の美味しい日記
ブログURLhttps://ameblo.jp/farinafarina/
サイト紹介文滋賀県大津市 北海道産小麦粉を使用した自宅パン教室をひらいています。 日々の暮らしに手作りパンを
自由文ホームメイド協会直轄校として自宅で少人数制パン教室をひらいています。オリジナルレシピのパンを楽しむクラスや親子パン教室などパンを気軽に楽しんでいただけるクラスもご用意しています。
不定期ですが教室以外に、パンの受注販売もしています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供222回 / 365日(平均4.3回/週) - 参加 2011/05/28 15:19

fiore さんのブログ記事

  • 最近のお気に入り W角鍋
  • 夕食に、煮込みハンバーグ。本日はお気に入りのお鍋をご紹介。レッスンでも使用しているW角鍋、ヘビーローテーションで今日も使用しています。蓋もそのまま直火にかけてオッケー??もちろん全部オーブンオッケー??baking salon のヘビーローテーションアイテムでございます。煮物、焼き物、網付きで蒸し物いろいろ使っています。レッスンご参加の方はぜひご覧くださいませ? [続きを読む]
  • クリスマスはパンのある食卓で!ヒントいっぱいパンレッスン
  • 今年のクリスマスレッスンは 習って頂く皆さまが、お家で メニューを再現しやすいように メニュー構成を考えました。 パンを美味しく食べるための フィンガーフードやメインディッシュ デザートまで、皆さんで実習。 レッスンポイントは、段取り、準備を しっかりすること。 こちらは一番はじめにお召し上がり 頂く、スターターの役目かな。体の内側から癒してくれそうな ビタミン・カロテン豊富な 赤いパプリカを使用 レッス [続きを読む]
  • スーパーフードキヌアのメニューいろいろ
  • 素材にこだわる!『こだわりパン工房』 三回講座1回目は キヌアスペルは [ quinoa ]  だからキノアと表記されていることも。 プツプツ感が楽しい南米 原産 スーパーフード。女性好みのカフェやデリメニューにも最近はよく見かけますね。 レッスンでは炊き上げたところを食べてもらいますよ。炊くのは超簡単! 皆様興味深々で、プツプツを楽しんでおられます。 こんなザクッとしたパンに合いそう。 今回はパン2種以外に [続きを読む]
  • シュー&エクレア、おうちでもうまく膨らみますよ!
  • 11月の自宅サロン、風のように駆け抜けて(笑)いろんなレッスンしましたー。レッスンレポまだまだ続きます!ケーキクラスでーす!No.3はシュー&エクレアお一人シュー6個エクレア2個を作ります。まずはシュー生地作り。中身のカスタードクリーム作り。お勉強内容盛りだくさん!いよいよ仕上げ??4人それぞれいろんな大きさ(笑)仕上げ〜!ほらほら??できました。チョコつけてアーモンドつけて。生クリームもたっぷりカスター [続きを読む]
  • チョコをジャーっと流すこれ!やりたかったー。
  • チョコケーキできましたできました!生徒様たち頑張りました!ケーキベーシックコースNo.10で登場!憧れの〜ピカ〜って光るこれ〜(笑)まずは生地作りをお一人ずつトライ!あま〜い香りに作りながら既にノックアウト(笑)これこれ〜やりたかったやつ!ご家庭でもこんな風にセットして頂くとお片づけも楽です。充実感・・・ご満足げ。グラスショコラもできあがり!お二人様の頑張り!エクセラント!復習する気満々のお二人お疲れ [続きを読む]
  • 秋冬らしい 和食メニュー レッスンしました。{大津市料理教室}
  • 秋冬にぴったり和メニュー!ソレイユコース11月メニューは”和”メニューです。この日はパンクラスベテラン3名さま。パンはひとつもありませんが(笑)主婦歴長いみなさまはレシピを読むとできます!こんな蒸し器登場!これで、和のデザート作ります。では、メニュー画像一気にアップしますよ!蒸し羊かん里いもご飯かぼちゃ えびあんかけお吸い物酒の幽庵焼きこんな盛りだくさんメニューが出来上がり。歳いくと ”和”もいいね [続きを読む]
  • 生徒様のパン作り。パン作りと家事、どちらもこなせる充実感?
  • 生徒様からパン復習しましたよっと画像がおくられてきました。 習ったことを組み合わせてのオリジナルパン。すごいです〜 習い始めて10回目くらいの生徒様お子さんが小さく、したいときになかなかできない復習。時間を見つけてのトライですねそしてご報告頂きました。 永く通ってくださる生徒様には当たり前のお家でのパン作りもレッスン歴の浅い方にはまだまだ毎回ドキドキなんです。 パン作りの時間管理を上手にすると、午前 [続きを読む]
  • 甘酒仕込み完了! レッスン用です。
  • こんな深夜ですが、甘酒仕込み完了しました 菌活講座に使用します おかゆ + 糀  + 水 これで温度と時間を セットして。放置(笑) パン、テリヤキチキン、スコーン、デザートに使用します。 来年2/2 菌活単発レッスン残席①ございます。定員4名。  ゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ ゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ ゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ ゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚さあ、寝ないとね [続きを読む]
  • パン生地を丸く、四角く、伸ばし分けてみよう!
  • パン生地を丸く伸ばす。パン生地を四角に伸ばす。丸や四角に伸ばし分けられるといろんな形のパンが作れますよ。こちらは先ほどの四角が入る型。こちらは丸く伸ばした生地をパイ皿に敷きました。丸と言えばピザ!ですね。ビギナーさんクラス、2回目でこんな麺棒の使い分けを練習。闇雲に伸ばしてもダメー。丸は丸に、四角は四角にちょっとコツがありますよ。練習ポイントを押さえてのレッスンは上達を加速させますね。こちらは日曜 [続きを読む]
  • 高野豆腐を使用したパン!こだわりパン工房2回目
  • パン生地に高野豆腐??ハイ!入ってます。遅れながらのレッスンレポ。まずは、ひとつめメイプルクリームパンこの日の4名さま、5〜7年目のテキパキ動く方ばかり。メイプル風味のカスタードクリームを作りましょう?ケンカしないように(笑)分けておきます。食べ物のうらみは怖いでしょ?!あとふたつはドライフルーツ&ナッツたっぷりパン四角いちぎりパンです。ちぎりパンは試食に加工しました!これがねー、たまご、チーズが [続きを読む]
  • こんなカゴに入れて発酵させますよ
  • 本日も菌活単発レッスン?パン生地はこんなカゴに入れて発酵させますよ。焼くときはカゴから出してクープを入れます。こちらはテリヤキチキン。パンに、はさんで頂くので食べやすいサイズにカットします。パンは形違いで、こちらは バケット風にもしました。生徒様の美しいカット??いろいろ出来上がってワンプレートにも仕上げます。ボリュームたーっぷりのテリヤキチキン!美味しいしか言葉が出て来ないーと生徒様たちのコメン [続きを読む]
  • 菌活単発講座 明日キャンセル出ました。
  • 明日の菌活単発レッスン残席ございます!急きょキャンセルでお席ございます〜。パン、テリヤキチキン、 スコーン、デザート。パンは一次発酵からお出しします。パンビギナーさんでもOK!パンは私がご一緒させて頂きます。大津市今堅田1baking salon crescent10時〜 駐車場有 、堅田駅送迎ありsmiling-baker2005fiore2011@ezweb.ne.jp会員5508円非会員6264円 今夜はPTA会議で出ていますがメールなどでのご連絡にて受付中! 20 [続きを読む]
  • 食事にぴったり〜なパン。手ごねクラス
  • まだまだ習い始めたところの三回目クラスの皆様。わかりますか〜?指紋がすけるくらいのこの薄〜い膜が見られるくらいのパン生地をこねます。お一人ずつだから、みっちり!練習してもらえます。本日皆様バッチリ〜。私が習っていた頃、遠い日のバブル時代?・・・それはそれはたくさんの方々でパン作りしていて、人数が多くて自分が頑張らなくても皆さんとするから出来上がっていき、なかなか上達しませんでした。 作るより食べに [続きを読む]
  • まーるく焼いた甘酒入りカンパーニュ
  • 発酵カゴを使って、発酵後はこんなラインがつきましたよ。先日から始まった菌活単発レッスンのパン。まーるい成型の方を切ったらーこんな感じ。甘酒の影響からか?いつもとはまた違った良い香り〜^_^翌日でも中はふわふわで美味しく、長男には間食用にサンドイッチにして持たせました。今月菌活単発レッスンはあと3回開催です。 [続きを読む]
  • 12月のレッスンはクリスマスシーズンをパンのあるテーブルで?
  • こちらは昨年のクリスマスシーズンのパンのあるテーブル。 今年も12月23日までは『クリスマスシーズン パンのあるテーブル』のみを開催予定。 毎年メニューは直前まで詳細はサプライズ。よく言えばサプライズ。日々追われておりますので11月初旬になんて決められないのが本音(笑)  それでも実情を言えば 季節の野菜やフルーツは毎年出回る時期、物も違いますから早くから決めると調達できないものあり、小さなサロンとしては [続きを読む]
  • 菌活!甘酒使用パンに、焼き菓子に、デザートに、チキンに?
  • 麹は地元滋賀の糀屋吉右衛門さんの を使った自家製甘酒でレッスン。おかゆを足してコクのある甘酒に。 さて〜、レッスン始まりますよパンはまーるく 大きく お一人ずつ。 焼くと素敵でしょティーサーバーと比べると大きいのがわかりますか スコーンもいい感じ〜 試食用パンはこんな形にしてスライスザックザック音がします! デザート、どんな風になるかなではではみなさまで盛り付けを… 右端はカットしたテリヤキチキン パ [続きを読む]
  • フルーツいっぱい使ったレッスン! '滋賀大津'
  • こんなフルーツいっぱい??こんなの使ってこんなの作ります!実習形式、皆さんの頑張りがないと出来上がりません(笑)お天気が悪い中土曜午後クラス四名様ソレイユコース始まり〜。皆様私の掛け声でサクサク動いてくださるパン経験者クラス。お菓子はあまり経験ない方も丸ごとアップルパイに挑戦!美味しそうに出来上がり〜。パンは二種成型丸ごとアップルパイフルーツティ1人でこれだけを短時間全種は難しいけれど皆様で協力し [続きを読む]
  • フープロ活用レッスン!パン&バターケーキ
  • フードプロセッサーでいろいろ作ってみよー!バターケーキの生地作りはお手の物?もちろんパン生地もです!パンレビュー2のレッスンでは8の字の編みパンに挑戦!その前に、タオルで編みのシュミレーション。タオルでの編み練習の成果が本番で綺麗に編めました。編みパンはサンドイッチに仕上げて試食タイムです!この時のキャロットラペも実はフープロ活用メニュー。フープロを上手に使って日常に取り入れると手作りメニューのレ [続きを読む]
  • 秋の和メニュー完成! ソレイユコース
  • こちらのレッスン 当サロンでは珍しい パンや洋菓子ではない ”和” メニューです。 鯛のちらし寿司白酢和ええびしんじょ椀和菓子 即席 (笑)  和菓子 即席に見えないでしょ? ポイントはこのツヤ〜 和メニューも楽しいね〜 美味しいね〜って皆様大満足の 和メニューでした。 普段はパンや洋菓子だから 和メニューはとっても新鮮 こんな和メニューが数回入ってくる講座新コースが10月から始まります。(平日午前クラス [続きを読む]