よう さん プロフィール

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ようさん: 調布の小さな手作りお菓子教室 アトリエタルトタタン
ハンドル名よう さん
ブログタイトル調布の小さな手作りお菓子教室 アトリエタルトタタン
ブログURLhttps://joconde.exblog.jp/
サイト紹介文調布の一軒家でお菓子・パン教室をしています。日々作っているものもご紹介。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供240回 / 365日(平均4.6回/週) - 参加 2011/06/03 22:52

よう さんのブログ記事

  • アイシングクッキーを楽しむ会
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。アイシング友だちのRさんのお宅にお邪魔して、天然アイシングを楽しむ会でした。緑は抹茶、ピンクはイチゴパウダーで色付けします。自然のもので色付けするので優しい色合いに仕上がることと、何より食べたら美味しい!柄はステンシルでつけました。細かい線までくっきり描けてかわいいです。そしてそして、もう1つのお目当ては、なごやめしの代表選... [続きを読む]
  • クルクルチョコロールケーキ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。長い天板を使ってくるくるロールケーキ。卵白1個多めのふわふわ生地です。ロールケーキってパッと作れて、生ケーキを食べる満足感があって、色々な生地が楽しめるところもあって、楽しいケーキです。色々巻いてしまえば持ち運びも便利だし。これって、太巻き寿司と一緒ですね 笑。にほんブログ村レシピブログに参加中♪ [続きを読む]
  • オレンジタルト
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。職場のお友達に「甘いもの作って〜」とリクエストされたので「いいよ〜」と作りました 笑。食べてくれる人がいると嬉しいです。張りきって作っちゃいます。まずはオレンジコンポート作り。コトコト煮上げたらグランマルニエも入れます。リキュールが香るコンポートは美味しい。クレームダマンドの中にもコンポートのみじん切りをいっぱい... [続きを読む]
  • パイシューレッスン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。クリームたっぷりのパイシューレッスンでした。ディプロマットクリームがあふれ出そうです!持ち上げるとズシリっと重たいのですよ。冷凍したシュー生地をパイシートで包みます。シュー生地は以外にも冷凍保存可能です。作り置きおかしレパートリーが1つ増えます。パイシートの包み方、ちょっとしたコツで膨らんだ時の形の可愛さにもつながるので、丁寧に。... [続きを読む]
  • ライムレアチーズケーキ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今日は久々におうちにお客様でした。お昼を一緒にするので料理した〜 笑。日頃のご飯はバタバタで、どうしても子ども達が好きなものばかり作ります。今日は野菜が好きな方なので、沢山野菜料理。だからデザートもさっぱり軽め小さめにしました。ライムのレアチーズケーキ。ゼストを忍ばせるとふわりと香り立ち、見た目も緑のツブツブが爽やかです。... [続きを読む]
  • いちごミルクレープ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。我が家はいつも大量の焼きそばやチャーハンを作るので、持っているフライパンは大きめ。でも、もう少し使い勝手の良いサイズが欲しいな、とずっと思っていました。スーパーに行ったら「これくらいがいいかな」と思うサイズのフライパンを見つけたので買ってみました。使い始めはまずはミルフィーユ。カスタードクリーム、47%の生クリー... [続きを読む]
  • アールグレイフロランタン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。久々にサブレ生地がベースになっているフロランタンを焼きました。フロランタン生地にアールグレイの茶葉を入れました。焼き菓子のこういうアクセントが好きです。サブレとシュクレの違いをご存じですか?諸説あるようですが、シュクレはバターより砂糖の量が多く、バターをポマード状にして作る方法。サブレは砂糖よりバターの量が... [続きを読む]
  • いちごのフレジェ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今シーズン1度は作りたかったいちごのフレジェ。間に合った!クリームをクレームムースリーヌにしようかどうしようか、迷ったのですが今回は軽めのシブーストクリームにしました。カスタードにたっぷりとバニラペーストを入れてあります。いちごとバニラはとても仲良し。ふんわり泡立てたイタリアンメレンゲと合わせたら、隙間が出来ない... [続きを読む]
  • NYクッキー
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。Rosey lessonのfunクラス1回目でした。NYがテーマ!パステルカラーのハンバーガーがとっても素敵♪自由の女神の作り方も目からうろこでした!毎回、なるほどと思う技があったり、テーマに合わせて想像力を描き立てるデザイン。まさにfun(楽しい)クラス。今後どんなテーマをやりたいか、というおしゃべりは盛り上が... [続きを読む]
  • ベリーチーズマフィン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。ベリーとクリームチーズのマフィン。可愛くしたかったので、冷めてからいちごチョコとピスタチオをのせて華やかに仕上げました。ラッピングにも凝ってみました。ペーパーヘッダーを使用。これを付けるだけで商品のような雰囲気がグッとアップします。すごーい。。。春休みにお世話になった方々へのお礼の気持ちで作りました。色々考えたけれど、... [続きを読む]
  • アマンド オ ショコラ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。アマンド オ ショコラ。クルミも入ってます。予熱なし170℃で15〜18分じっくりロースト。濃いめのカラメルを炊いて、よーく絡めます。チョコでコーティングして、ココアをまぶす。プレゼント用に作ったので、エフシースタイルカップ蓋つきに入れて、ペーパーリボンをかけました。摘まんで食べるにもこれは食べやすいかも。... [続きを読む]
  • 甘夏マーマレード
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。御殿場に行った時にみつけた甘夏。なんと1つ40円!地元産で不揃いだからそんな破格お値段のようでした。車だし、これはお買い得♪といっぱい買ってきたので、早速マーマレードに。皮の白いところは残して薄くスライス。水をはったボウルに入れたらギュッギュッと揉みます。最初のうちは水が黄色っぽい色になるのを捨てて、ザルにあげたものをまた絞... [続きを読む]
  • とらや工房
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。1週間のうちに2度御殿場へ。。。そんなこと滅多にしませんよ。でも、春休みスペシャル。母の富士山が見たい!というリクエストに応えて、パッと行って来てしまいました。前回2時間待ちだった「とらや工房」に再挑戦。9時半に到着したら駐車場には車がない。お店の入り口には「定休日」の看板がかかっていました。えっ?!えー!ショック。。。と思... [続きを読む]
  • フルーツロールケーキ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。ふわふわのフルーツロールケーキ。いちごの特売を見つけるとついつい買い込んでしまいます。まるごといちごを沢山巻きました。他にはキゥイ、バナナ、りんごをロール。色的にいちごしか目立ってませんね。。。たまご3つに粉が少なめ60gの配合なので、軽い口当たりです。まだ冷蔵庫にいちごがあるの♪ 何作ろうかなぁ、とも考えますが... [続きを読む]
  • ロータスブラウニー
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。昨日カルディに行って、そうだ、Lotusを買おう!と思い出したので、バレンタインの頃に流行ったロータスブラウニーを作ってみました。なるほど、出来上がりが可愛い。食感とシナモンの風味もブラウニーの良いアクセントになります。私のも割れてしまっていますが、割れないように仕上げるには焼く前の生地にクッキーを乗せる時、サッと牛乳に浸して湿... [続きを読む]
  • ハムチーズコーンパン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。時々無性に食べたくなるお惣菜パン。これはやっぱりアツアツでチーズがトロ〜っのタイミングで頬張るのが一番なので、結果自分で焼くのが一番、ということになります 笑。昨日は早起きしてみんなの朝ごはんにと思ったのですが、珍しく寝坊してブランチにズレ込みました。まぁ、そんな日もある。お気に入りのモチッとしたタイプの生地にハムを1... [続きを読む]
  • 御殿場とらやの煎茶あんみつ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。忙しかった3月の中でとにかく楽しみにしていた1日が終わってしまいました〜。お友達と日帰り御殿場ドライブ♪話題のとらや工房を目指したのですが、到着したらなんと2時間待ち。チーンッ。。。でもでも大丈夫!ランチのお店の隣になんと「とらや菓寮」を発見。私たち持ってる〜 笑。そこでいただいた煎茶あんみつ。煎茶あんは白あんに濃厚な... [続きを読む]
  • 桜シフォンケーキ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。春休みに入ってすぐに子どもたちのキャンプ付き添いに出かけていました。千葉の山の上にある施設だったものですから、山を下りてきたら桜が満開になっていてびっくり!そしてタイミングよくCottaから桜食材が届いていたので、これは旬に乗らなくちゃ!とパパッと桜シフォンケーキを焼きました。今回はvivianさんのレシピを参考に作り... [続きを読む]
  • ミルクプリンといちごゼリー
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。黄色い可愛い花束を頂いたので一緒にパチリ。ミルクプリンといちごゼリーの2層のデザート。ミルクゼリーにはヨーグルトと練乳入り。生クリームなしのさっぱり味。前日にいちごジャムを作りました。そろそろ小粒のいちごが大きなパックで売られているのをみかけます。今回は500gを買って作ったのですが、あっと言う間になくなりました。次回はも... [続きを読む]
  • バナナチョコチップカップケーキ
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。本当はカバーリングをしようかな、と思って焼いたカップケーキ。でも、生地が美味しそうだったので、そのまま食べちゃいました。お砂糖はブラウンシュガーを使ってコクをプラス。バナナとチョコチップ入り。バターをふわふわになるまで空気を抱き込ませたら、ベーキングパウダーなしでもちゃんと膨らみます。バナナの香りが口に広がって、そこに... [続きを読む]
  • おチビ8歳のお誕生日
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。今日はおチビ8歳のお誕生日でした。もう卵は食べられるのだけれど、本人があまり乗り気ではないので、毎年ろうそくを立てるのにはパンのリクエスト。今年はオレンジピールか入ったパンがいい、と言うのでアールグレイの茶葉と合わせてクグロフ型に焼き上げました。中にホワイトチョコ入れる?とか、アイシングはどうする?なんて聞くと、全部しっかり希望... [続きを読む]
  • いちごとヨーグルトのマーブルムースレッスン
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。リクエストレッスンでいちごとヨーグルトのマーブルムースでした。ピンク色、いちごの香り、春の味です。エプロンもピンクでした。お菓子作りが大好きなNさん。アトリエにも何度もお越し下さっています。前回作ったマカロンもおうちで復習をされたそうです。さすが!ムースは初挑戦。合わせる材料の固さがポイントなのですね!と何度もチェック。お... [続きを読む]
  • ユニフォームアイシングクッキー
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。卒業シーズンです。3年間部活を頑張った卒業生へ保護者の方からのプレゼントで、ユニフォームアイシングクッキーを作らせて頂きました。慣れ親しんだユニフォーム、大事な自分の背番号。みんな色々な思い出があるんだろうなぁ。。。とあれこれ想像しながら作りました。アオハルでしょ 笑。ご卒業おめでとうございます。にほ... [続きを読む]
  • いちごエクレア
  • アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。いちごエクレア。カスタードクリームにいちごピューレといちごパウダーも入っていて、いちご味がしっかり。シュー生地を絞る時は息を止めました 笑。まっすぐ絞るのって難しい。。。そしてオーブンの中に入れてからもジーッと観察。私のオーブンは左の奥が一番火が強いです。6本絞ったのですが、いちばん左に絞った生地が最初に膨らみ始めまし... [続きを読む]