Le Soleil WAGURI さん プロフィール

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Le Soleil WAGURIさん: 大阪狭山のフランス料理店の厨房のあれやこれや♪
ハンドル名Le Soleil WAGURI さん
ブログタイトル大阪狭山のフランス料理店の厨房のあれやこれや♪
ブログURLhttps://ameblo.jp/bistro-le-soleil/
サイト紹介文南大阪・大阪狭山市で、ゆったり大人の食空間を提供する小さな小さなフレンチレストランのお話。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供111回 / 365日(平均2.1回/週) - 参加 2011/06/15 11:02

Le Soleil WAGURI さんのブログ記事

  • ??梵燈のあかりに親しむ会。
  • おはようございます。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)昨夜お休みをいただき毎年の恒例行事になっている京都の禅寺「妙心寺、東林院」さんで開かれる「梵燈のあかりに親しむ会」に行ってまいりました。ただただ揺らめくロウソクの灯りを無心に見つめる時間心の垢を洗い流してくれる……かもです。明日まで開催していますので静かな夜を過ごしたい方はぜひ、足をお運びください。ク [続きを読む]
  • 魚介が人気です♪
  • こんにちは。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^) 今日はこちらの画像から♪じゃんサーモンミキュイ、魚介のサラダ仕立て♪ お陰様でソレイユの魚介料理はお客様より大変ご好評いただいております。 それは前菜にも言えることでありますが一つのお皿の上で、たくさんの味が楽しめるこんなヒトサラは特に喜んでいただいてるようです。 ありがとうございます(^^) いただけると [続きを読む]
  • ささやかなプレゼント♪
  • こんにちは。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^) 今日はこちらの画像から♪じゃんソレイユからのプレゼント お誕生日や記念日のお客様へワグリからのささやかなプレゼントです コース料理(デザート付き)をオーダーのお客様に限定させていただいておりますが嬉しい晴れの日に小さな花を添えていただけると幸いです。 ご予約はご来店の2日前くらい迄にお申し付けくださいませ。 クリ [続きを読む]
  • ??銀杏♪
  • こんにちは。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^) 昨日、郷里の新潟より秋の味覚「銀杏」が送られてきました。 が… じゃんなんと… まぁ… およそ…5Kgはありましょうか… どうしよう…… そうだ 洋風茶碗蒸しでも作ろうかな… うん そうしよう しかし こんなにたくさん収穫するの大変だったろうな ありがとう。 いただけると嬉しいです。にほんブログ村にほんブログ村大 [続きを読む]
  • ??2018’ソレイユ特製モンブラン♪
  • こんにちは。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^) 今回は今年も大好評頂いているソレイユ特製モンブランのご案内です。では、さっそく・・・じゃん2018’ソレイユ特製モンブラン 今年のモンブランは、土台の部分をビスキュイからパブロバに使われる「サクッ!シュワ〜」食感のメレンゲに変えてより軽さを表現し、さらに最強になりました。 自家製のマロンアイスクリームにマロンク [続きを読む]
  • ??クリスマスト年末年始のご案内。
  • おはようございます。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^) 今朝はクリスマスと年末年始のご案内をお届けします。 2018年も10月も半ばに入り、いよいよ今年も終盤に近づいてきました。今年は、たくさんの自然災害に見舞われた大変な一年でしたがソレイユは多くの人に支えられ今年もなんとか無事に年末年始を皆さんと過ごすことができそうです。感謝感謝でございます。 そこで日頃 [続きを読む]
  • ??今年もパワーアップしましたよ♪
  • おはようございます。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)一昨日の夜になりますがフランスより来日している大恩師に会いに行って参りました。ここだけの話、毎年「ワグリのところにも呼んでよ」って嬉しいお誘いをいただいているのですが……来年こそは、ソレイユとワグリの環境整備を整えてお願い出来ればと思います話は元に戻りますが今回も恩師、パトリック・テリアンシェフによる [続きを読む]
  • ??まぼろしのモンブラン♪
  • おはようございます。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)今朝は、前回のブログでご挨拶したソレイユ特製モンブランに変わるまでのほんの一瞬のまぼろしデザートをご紹介しましょうかねではさっそくじゃん‼?モンブランのムース仕立てとモモの シャーベット♪繋ぎのためとは言えまじめに取り組んだヒトサラです♪昨夜は今年初の本チャンモンブランをご提供。今年初ゆえ、何度か失敗作 [続きを読む]
  • モンブランいよいよスタートです♪
  • おはようございます。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)2018年10月今年もいよいよこの季節がやって来ました♪じゃん‼?郷里の山里から送って来てもらった栗です♪ちなみに私の名前はワグリ(笑)いよいよマロンの季節ですよ♪♪♪そうですモ・ン・ブ・ラ・ンの季節兼ねてから馴染み様より「あれ、まだ???」と仰せつかっていた毎年恒例のソレイユ特製モンブラン♪いよいよ [続きを読む]
  • ??今月もお世話になりました。どうか台風被害が最小でありますように。
  • おはようございます。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもお付き合いいただきありがとうございます(^^)今日は朝から台風24号に備えるための影響がいろんなところに出ていますね今朝向かったスーパーでは店舗内や駐車場では大混雑(売り出しの影響もあるのかな)でも今日は食料を買だめして自宅に籠城した方がいいかもですね。なんだか21号に引き続き24号もこの辺りを通過しそうですし。予報どおりに行くと危険時間帯 [続きを読む]
  • ??秋も素敵なラバーズ達の季節です。
  • おはようございます。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)バタバタと時間が過ぎて行く毎日。なんとなく振り返って見ると、もう10月今年もあと3ヶ月??ですか……なんと早いことか。もう秋なんだと感慨深くなりました。というのも……秋ってなんとなくセンチメンタルな気分にありませんか?なんとなくね。でもねとても幸せな気持ちになることも多いんですよなんといっても秋こそソ [続きを読む]
  • ??マルセイユ風 魚介のココット♪
  • おはようございます。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもお付き合いいただきありがとうございます!9月も最後の週末となりましたが、大風24号の影響がかなり心配でなりません。今月初めの大風21号の余韻が未だ冷めやらぬというのに……またですか……昨夜遅くにスーパーに食料調達に行ってきましたが、主なものが全て売り切れ…… これは、ひょっとして前回の21号の教訓???ソレイユも今週末のご予約が、多数延期 [続きを読む]
  • ??期間限定コースより。
  • おはようございます。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。 いつもお付き合いいただきありがとうございます(^^)今朝は期間限定でお届けしているおすすめ料理のご案内でもしてみましょうかねさっそく、じゃん‼?仔牛フィレ肉とフォアグラを果実で繋いでみなさん、画像から想像してみて下さい♪上品な食感とキメが細かく、とても柔らかで繊細な繊維質を持つ仔牛フィレ肉と、まったりとした食感のフォアグラに無花果のローストを添え [続きを読む]
  • ??旬の秋刀魚とか焼き茄子のテリーヌ。
  • おはようございます。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもお付き合いいただきありがとうございます(^^)今日は旬ものを使ったひと皿のご紹介♪さっそくじゃん‼?旬の秋刀魚と焼き茄子のテリーヌ画像はディナータイムの前菜のものなのでもう一品乗ってますが今回の主役は手前の一品です。先日、これを召し上がられお世話になっている生産者さんの言葉を引用するとこうです。「茄子にはアクがあり、秋刀魚には青魚特有の臭み [続きを読む]
  • ??33プラン肉料理。
  • おはようございます?ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもお付き合いいただきありがとうございます(^^)今回も久方ぶりのブログアップで申し訳ないです。今朝はご好評いただいているランチタイム期間限定33プラン♪のViande(ビアンド)のご紹介です。では、早速のご紹介ではありますがじゃん‼?牛頰肉シチュー牛頰肉といえば煮込み料理の定番ですが今回は深みのある味わいを兼ね備えながら優しい味わいに仕上げたシチュー [続きを読む]
  • ??お見舞いと新企画。
  • こんにちは??ル・ソレイユ・ワグリにワグリです。いつもお付き合いいただきありがとうございます(^^)今日もなんだかねの大きな出来事がありました。今朝未明の速報には少し胸が詰まりました。近畿勢を中心とする日本各地で台風21号の被害を受けたばかりなのに。今度は北海道で大きな地震が起こりました。おそらく北海道では温帯低気圧に変わった台風21号の通過時と重なったのではないでしょうか。電力の供給も道内全域でス [続きを読む]
  • ??お見舞い。
  • おはようございます。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもお付き合いいただきありがとうございます!みなさん昨日はたいへん大きな台風がやって来ました。何事もなく無事に過ごされましたでしょうか?今年最大級いやいや平成最大級の台風21号その猛威に翻弄されただただ台風が通り過ぎるのを指を咥えて待つしかない無念な1日でありました。夜になり友人達の安否確認もあったりでみんな何かしらの被害を受けた様子僕も大 [続きを読む]
  • ??新企画思案中です。
  • おはようございます。☆南大阪は大阪狭山市西山台の南海バス西山台北バス停前に一軒だけ黒い建物がございます。ル・ソレイユ・ワグリ大阪狭山市西山台6-1-15072-365-8187信号が近く車で走っている人にはどうしても信号に気を取られてしまい存在すらを見落とされがちそのうえ僕の企業努力が怠っているせいか看板を変えてから、もう6・7年間になるのに未だに多くの地元の方からも認識されずにいる(多くのお客様による現実の言葉よ [続きを読む]
  • ??涼しげなデザートいかがですか。
  • こんにちはご無沙汰しております。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもお付き合い頂いてる皆様へ残暑お見舞い申し上げます。この夏は数々の自然の猛威に圧倒されしかもたいへんな猛暑続きもううんざりといったとこですがまだまだ厳しい残暑が続くようですそんな中少し涼しげなデザートをご紹介したいと思います。旬のフルーツを中心に自家製フルーツシャーベットとともに味わう「ノンアルコールスパークリングワイン」スパ [続きを読む]
  • ??久々の賄いレシピ***コツ解説付き♪
  • おはよございます。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもお付き合いいただきありがとうございます(^ ^)毎日熱暑で大変ですがみなさんおからだの調子はいかがですか?気をつけてくださいな。さてさて毎日暑くて水分ばかり摂ってしまって食欲がないなんてことありませんか?でもねこんな時ほどちゃんと食べなきゃね今日はワグリの賄いごはんのレシピでもご披露しますかね♪いつもの賄いローテーションでやはり1番に上がってき [続きを読む]
  • ??熱暑に気を付けて。
  • ご無沙汰しております。ル・ソレイユ・ワグリの和栗です。たまにしかお会い出来ませんがいつもお付き合い頂きありがとうございます(^ ^)田舎の父が送ってくれた自家農園野菜たちありがたい‼?しかし……2018夏……どうなっとるんですかね???ここ大阪では、北大阪震災に始まり西日本豪雨、そして、この熱暑‼?ここ数年だけでも年を追うごとに年々自然の猛威が荒々しく感じる気がするのは自分だけ???今まだ日本に居座っ [続きを読む]
  • ??うなだれ丼。
  • おはようございます。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)昨日は土用の丑の日でしたね。正確には土用の期間の丑の日ということですね五行の説でいうと土用の期間は1年に4回18日〜19日間あって土を動かし始めてはいけないなどなにかと気をつけないといけない期間らしいですでは何故鰻なのか?諸説ありますが本来鰻を食べるの旬は脂の乗った冬場が旬おかしいですよね?では何故、土 [続きを読む]
  • ??酷暑の中。お疲れさまです。
  • おはようございます。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)毎日ただならぬ暑さが続きますね酷暑もここまでくると気が滅入ります連日豪雨で被災した地域のニュースが流れてきますが被災された方達やボランティアで参加されている方達消防、警察、自衛隊の方達この暑さの中 本当に大変だろうと思います。エアコンの効いた屋根の下で暇な時間を"暇だー"とボヤきながら時間を過ごすそんな自 [続きを読む]
  • ??大切な名脇役ですよ。
  • おはようございます(^^)ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)今朝はいつもお店で使っている素材のお話などをしてみましょうかねではじゃん‼?素材と言っても今日は油のお話♪フランス料理店となると様々な食材に恵まれていることもありもっと珍しい素材のお話を期待した方も多いはずそんな方にとってもかなりためになるお話ですからどうかご心配なくでは何故米油のお話なのかというと [続きを読む]