Le Soleil WAGURI さん プロフィール

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Le Soleil WAGURIさん: 大阪狭山のフランス料理店の厨房のあれやこれや♪
ハンドル名Le Soleil WAGURI さん
ブログタイトル大阪狭山のフランス料理店の厨房のあれやこれや♪
ブログURLhttps://ameblo.jp/bistro-le-soleil/
サイト紹介文南大阪・大阪狭山市で、ゆったり大人の食空間を提供する小さな小さなフレンチレストランのお話。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供156回 / 365日(平均3.0回/週) - 参加 2011/06/15 11:02

Le Soleil WAGURI さんのブログ記事

  • ??イベントのご案内。
  • おはようございます♪ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)6月も半ばにさしかかりました夏がすぐそこにそこで今回は夏のイベント告知をそれではお盆期間のスペシャル特典のご案内です 期間中ご予約の全てのお客様に世界三大珍味のひとつフォアグラで作る贅沢なクレームブリュレをプレゼントしますいかがですか?こちらはとても珍しい料理ですからこの機会に是非お試しくださいなクリッ [続きを読む]
  • ??食品の話。
  • おはようございます♪ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)毎日ブログ更新が出来なくて本当に申し訳ない気持ちはあるんだけどm(_ _)m我がソレイユ相変わらずのひとり舞台でありまして いつもお付き合いしていただいている皆さまには大変ご迷惑をおかけしておりますそれ故に良い面もあるのですがまあそんな中ではありますが今日もつまらないネタ話をひとつ昨夜のワグリ飯、なぞなぞ…… [続きを読む]
  • ??気付いた大切なこと……です。
  • おはようございます♪ ル・ソレイユ・ワグリのいつものワグリです。今日もお付き合いいただきありがとうございます(^^)今回の内容はいつもリアルにお付き合いいただいている皆様はお分かりだと思いますがル・ソレイユ・ワグリは究極のワンオペレーションシステムつまり何から何までほぼほぼ独りで運営しております。"その分皆さんに迷惑をかけることがあるのはごめんなさいm(__)m"ですから時間運用が苦手なワグリは更に1日の時間 [続きを読む]
  • ??新メニュー登場。
  • おはようございます♪ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)今朝は新しく登場した前菜のご紹介です生ハムと海老のグリエ カプリ風タルトレットサクサクのパイ生地の上に軽くグリエした天然海老そして生ハムを乗せてトマトとバジル、モッツァレラチーズを合わせたフレッシュなソースを合わせた素朴で爽やかな一皿これからの季節にピッタリな前菜ですランチタイムにてお楽しみいただけます [続きを読む]
  • ??衣替え中です。
  • おはようございます♪ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)今年は暑くなったり寒くなったりの変な気候ではありますが季節は着実に夏に向かって進んでおりなんだか予報では今年の夏はかなりの猛暑になるとかいらんね……まっ自然には逆らえないかそんな中ソレイユの料理にも夏が訪れて来ましたよじゃんスズキのコンフィ、海老トマトソース タプナード ピストゥーいかにも南仏〜 でし [続きを読む]
  • ??ヴィシソワーズ。
  • すこんにちは♪ ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)前回のブログで少しだけ料理のコツなるものを披露させていただきましたので今回も簡単な料理のコツをお教えしましょうかね今日のお題はポタージュの中の基本中の基本*ヴィシソワーズ*それでは先ず製作中の画像からレシピはとてもシンプルジャガイモタマネギ鶏のブイヨン塩タマネギを炒める為のバター生乳100%の生クリーム作り方は [続きを読む]
  • ??新作と料理のコツ?
  • ご無沙汰しております。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもありがとうございます(^^)今日は久々ということで新作をご覧いただきましょうかねでは賑やかな魚介のアヒージョ風 サラダ仕立て♪今回は赤海老、ホタテ、タコ、ムール貝などをニンニクと鷹の爪のオリーブオイルのお風呂の中でいい茹で加減に仕上げましたよ仕上げには甘くて美味しい旬の新タマネギのスライスを軽くヴィネグレットでさっと和えてトッピングアヒージ [続きを読む]
  • ??爽やかな山野の恵み
  • こんにちはル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)いつのまにかG.Wも終わり雨空の下なんとなくどんよりした空気に……ワグリにとっては特に関係ないG.Wも世の中の雰囲気につられてどことなくワクワクモードだったもんな……そんな気怠いお天気の日に幸せを運ぶ山の便りが郷里より届いた山の幸山ウドを筆頭になんやかんやと盛りだくさん毎年 郷里の父が山に分け入りお店に来てくれるお客 [続きを読む]
  • ??今月もよろしくお願いします。
  • おはようございます(^^)ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます。いよいよ今日から5月の始まりですG.Wの中休みの今日も素敵な日差しに恵まれ初夏を感じるような爽やかな陽気です今日はいつもご贔屓にしていただいている皆様に感謝の気持ちをお届けすると共に今月もたくさんの出会いやたくさんの喜びをお届けできるようしっかり励んでまいります。どうかよろしくお願いします いただけ [続きを読む]
  • ??今日のヒトサラ。
  • おはようございます。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。今日もお付き合いいただきありがとうございます!いよいよ今日からゴールデンウィークの始まり天気もよく日頃の疲れを癒すお出掛けにはもってこいの陽気遠出する方も近くでのんびり過ごされる方もみなさん思い思いの過ごし方を楽しまれるんだろうなそして連休なんて関係なくお仕事を頑張っておられる方も多いのでしょうねかくいうワグリも連休に関係なくお店の営業があり [続きを読む]
  • ??ご無沙汰です。
  • ご無沙汰しております。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます本当は毎日こちらにお邪魔して皆さんに僕のブログを読んでもらいたいんだけどなぜか手が回らずに放ったらかし本当にごめんなさいm(__)mそんな風ではありますがソレイユはいつもと変わらずお客様と一緒の時を過ごさせていただいております。特に最近は料理に関するリクエストやご相談をお受けすることが多く出来うる限りしっかり [続きを読む]
  • ??お久しぶりです
  • ご無沙汰しておりますm(__)mル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)近頃なかなかブログに付き合う時間がなくって今日はクルマのタイヤ交換のあいだにブログを書いております。ホタルイカと雲丹♪昨年の暮れより右膝を痛めていたのですが おかげさまで近頃になってようやく快方に向かいはじめました。ずっと片足を引きずって歩いていたので不審に思われる方も多かったのでは?と思いますが [続きを読む]
  • ??ファン多し!なヒトサラ。
  • おはようございます♪ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)今日はこちらから♪魚介とアボカドのワカモレ風タルタルサラダ(ランチ前菜より♪)ライムの爽やかな香りと酸味にコリアンダーの香りが合わさるとなんとも爽快な味わいのヒトサラが出現ご予約をいただく際もたいへんリクエストの多い料理ですパクチー嫌いが克服出来た!なんて声も聞こえてくるほどおかげでかなりのロングラン [続きを読む]
  • ??ご無沙汰しておりますm(_ _)m
  • ご無沙汰しております♪ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。4月も3日になってしまいましたが3月は昼夜問わず沢山のお客様にお越しいただいたことに心より感謝の気持ちでいっぱいですただほぼワンオペで運営していることもありなかなかこちらのブログに向き合う時間を作れず疎かになりがちに……改めて自分の仕事の段取りの悪さにただただ反省でございますどうかお許しをそんな中ではありますが先月もたくさんのお客様のハッピ [続きを読む]
  • ??ただ今思案中。
  • おはようございます♪ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)今朝は冷んやりさますね久しぶりに寒くて目が覚めましたとは言え季節は春に向けて動いております料理も衣替えの季節ですそれに合わせて以前より色々思案中です構成全体を見直そうと思うのですがなかなか難しく少々お時間をいただいておりますm(__)m良いものをと思いすぎ?かな……もう少しお時間をくださいませ。 いた [続きを読む]
  • ??ぜひ利用してくださいな。
  • おはようございます♪ル・ソレイユ・ワグリもワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)今日はただ今開催中のお得なプランのご案内をなんといっても目玉はこれですかね!じゃん‼?いかがですか?もし同伴の方が何かのお祝いの時にこんなサプライズが出来たら素敵だと思いませんか?してもらう方も純粋に幸せだと思いますよね真心込めて作ったケーキをあなたの思いをたくさんのせて真心込めてお届けしてあげてくだ [続きを読む]
  • ??自慢のスープ。
  • こんにちは♪ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)今日はこちらの画像からありがたいことにソレイユといえばこれやねって言われるザ・スープそうなんですスープなんです。メニューにも魂のスープなんて歌ってるくらいですから少しばかりの自信はありますよ今回はカリフラワーのポタージュレシピはいたってシンプルカリフラワー、タマネギ、鶏のブイヨン、塩そして少しばかりのスパイス [続きを読む]
  • ??お勧め。
  • おはようございます♪ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)今日はひな祭りですね何となくフラーッと散歩に出掛けたくなるような暖かい素敵な天気に恵まれそうです日向ぼっこもいいかもねワグリも休憩時間作って出掛けようかな……笑あっそうそう休憩時間で思い出した事がじゃん??おやつプレミアム小枝カベルネ・ソーヴィニヨンが85%と洋酒(おそらくブランデーだと思うんだけど)が [続きを読む]
  • ??魚料理より。
  • おはようございます♪ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)昨夜空を見上げると月がまん丸でとても綺麗でしたそっか今日は満月の日だったんだよなぁ……で、、、南中時間を調べてみると今日の午前9時20分がいちばん高い所に来るんだなるほど、、、今宵より昨夜の方が丸いんだ……で、、、ちゃっかり昨夜でお月さんに「まんまんちゃんあん」ってちゃんと手を合わせておきましたお月さ [続きを読む]
  • ??イベント目白押し。
  • おはようございます♪ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)さてさて今日から早くも3月の始まりです。いよいよ本格的な春のスタートかな昨日から活発な春の嵐も強い風と共にとても暖かい空気を運んで来てくれていますそんな春先に3つの企画をお届けしますではさっそく……定番大好評のランチタイム期間限定33プランそして2018ホワイトデープラン最後に極めつけの企画がこれホール [続きを読む]
  • ??ポルチーニ茸。
  • おはようございます♪ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)今朝は少し贅沢なヒトサラより♪ポルチーニ茸のブルーテブルーテとはビロードのようなまろやかさという意味を指しますですからより上質なポタージュそう解釈していただければと思いますソースのように濃厚なピューレ状の素材を少しずつブイヨンで伸ばしながら仕上げていくので本当にまったり濃厚な仕上がりになりますしかも上 [続きを読む]
  • ??たまには集合写真でも
  • おはようございます♪ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)平昌五輪終了しましたね 今大会では日本勢のメダル数が過去最多の13個もあるらしいです!スポーツに真剣に取り組むアスリート達の姿にたくさんの感動や勇気をいただきました。 テレビ画像から流れてくる選手達の涙に何度貰い泣きさせられたことか皆さん折れずに頑張り続けた結果ですねたいへん良い勉強をさせていただきまし [続きを読む]
  • ??新企画のご案内。
  • おはようございます♪ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)ここ数日春がそこまで来てるかのような暖かい陽気が続きますね(^^)寒く厳しい冬が終わりにさしかかりすぐそこに芽吹きの春が来てる様子です♪さてさて以前にも触れていた提供方法の形態変更について春になる頃に新しい形態をと模索してましたが先日お越し頂いた馴染みのお客様にたいへん貴重なお話を頂き決心がつきました。ひ [続きを読む]
  • ??熱いね。
  • おはようございます♪ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)今開催されている平昌五輪日本勢頑張ってますね!フィギュアスケートの羽生選手や宇野昌磨選手スピードスケートの小平選手はじめ多くの選手の方達が世界中の一流のアスリート達の中で夢のある感動のパフォーマンスを披露してくれてますそんなストイックな世界に身を投じて常に結果を出し続けている選手達の姿勢にたるんだ我が心 [続きを読む]
  • ??パン ド ミ
  • こんにちは♪ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます(^^)今日はこちらから♪アボカド、魚介のタルタル ワカモレ風(昨夜のディナータイムより)横に添えてる澄ましバターでカリッと焼いたこんがりクルトンがポイントもちろんこちらも自家製ですよバターをたっぷり練りこんだパン ド ミ♪いい感じに焼けてるでしょ(^^)サンドイッチなどに使われるパンドミもれっきとしたフランスパンの仲間なん [続きを読む]