Le Soleil WAGURI さん プロフィール

  •  
Le Soleil WAGURIさん: 大阪狭山のフランス料理店の厨房のあれやこれや♪
ハンドル名Le Soleil WAGURI さん
ブログタイトル大阪狭山のフランス料理店の厨房のあれやこれや♪
ブログURLhttps://ameblo.jp/bistro-le-soleil/
サイト紹介文南大阪・大阪狭山市で、ゆったり大人の食空間を提供する小さな小さなフレンチレストランのお話。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供236回 / 365日(平均4.5回/週) - 参加 2011/06/15 11:02

Le Soleil WAGURI さんのブログ記事

  • ??ヒュッゲ。
  • おはようございます♪ ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます昨日はお休みをいただき京都のとある禅寺の総本山にてありがたい御講話と心も体も温まる美味しい精進料理と般若湯をお坊さま達の温かいおもてなしと共にいただいてまいりました。そんな日の夜にニュースサイトに目を通すと何やら欧米社会では、”ヒュッゲ”なるものが話題になっているそうな!では”ヒュッゲ”とはなんぞや?そう [続きを読む]
  • ??苦手克服。
  • おはようございますル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございますソレイユは飲食店ですから当然たくさんの食材を扱います。そんな中でも人によっては苦手な食材もあるはず。でも調理の仕方ひとつで苦手意識を克服できるかも?今日はそんなお話を先日お越し頂いたあるお客様が いまソレイユで多用しているある食材が大の苦手”だった”とおっしゃられ……だった……か。その食材というのもナスビ。な [続きを読む]
  • ??カリフォルニア山火事による、ワイナリー被害。
  • おはようございます。いつもご覧いただきありがとうございます。今朝はこちらから沸騰しているワイン。記事の詳細は下記のサイトからご覧ください。http://edition.cnn.com/2017/10/13/us/boiling-wine-california-wildfires-trnd/index.html猛威を振るっているカリフォルニア山火事によるワイナリーの被害状況が分かります。記事はこちらからhttp://wineなび.com/california-kaji今年はカリフォルニアだけではなく 欧州のワイン [続きを読む]
  • ??Joyeux anniversaire.
  • おはようございますいつもご覧いただきありがとうございます今週末は地元のだんじり祭のお囃子も賑やかに町全体がハッピーに湧き上がっている様子ですそんな中お越し頂いたハッピーさんへワグリ特製旬果を使ったホールケーキささやかながら心づくしのホールケーキを今回は旬のイチジクで作らせていただきましたお誕生日おめでとうございます今年も素敵な素敵な1年でまありますようにありがとうございます。今日もよろしくお願い [続きを読む]
  • ??旬の食材を使ったテリーヌ。
  • おはようございます♪いつもご覧いただきありがとうございます!今回もニューカマーのご案内をさっそく、、、じゃん‼?旬秋刀魚と焼き茄子のテリーヌ今回は優しい胡瓜のヴィネグレットソースとご一緒に旬の食材を使ったフランス料理人気も急上昇中ですランチタイムもお楽しみいただけますよ気軽にランチ記念日会などにもいかがですか?事前に連絡をいただけましたらデザートにメッセージなどもお入れしますよぜひお試しあれクリ [続きを読む]
  • ??地味ながら上出来。
  • おはようございます♪いつもご覧いただきありがとうございます来られた全てのお客様が納得のソレイユで人気の魂のスープ今お楽しみいただいてるのはこちら燻製処理した焼き茄子のポタージュ地味ーな色合いながら味わいはピカイチなかなか好評なので暫く続けるつもりです。複雑な旨味が楽しめる燻製焼き茄子のポタージュぜひお試しあれ いただけると嬉しいです。にほんブログ村にほんブログ村大阪狭山市のフレンチレストラ [続きを読む]
  • ??ニューカマー。
  • おはようございます♪ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもありがとうございます!今朝はこちらから最近デビューした新メニュー燻製旬秋刀魚と魚介、きのこのロワイヤル仕立て見た目は春のような食べれば秋の恵みを味わえる 楽しみな温前菜です。一ひねり加えた今年のモンブランもよろしくです。 今日もよろしくお願いします いただけると嬉しいです。にほんブログ村にほんブログ村大阪狭山市のフレンチレストランビ [続きを読む]
  • ??merci.
  • おはようございます♪いつもありがとうございます!昨夜はお休みをいただき1年ぶりに大師匠の料理を頂いてきました。シェフとこの店のギャルソン兼ソムリエさんと♪アペリティフやワインを頂き過ぎて目が虚ろでごめんなさいm(__)m毎年10月のこの時期に ???フランスから来られてしばらく日本に滞在し全国各地で素晴らしい料理を披露してくれるのです。 その料理の数々は優しく穏やかなシェフの人間性が表現されたような心 [続きを読む]
  • ??コルドンブルー
  • おはようございます♪いつもご覧いただきありがとうございます!昨日コックコートを変えて見ました。しばらく袖を通してなかったコックコート胸に光るル・コルドン・ブルーのロゴがしっくりでもでも改めて気の引き締まる思いです。ル・コルドン・ブルーの名に恥じない行いを意識してそれを胸の中まで貼り付けてしっかり精進したいと思います。今宵はお休みをいただきコルドン・ブルーの大師匠の料理を頂いてきます。いつも、あり [続きを読む]
  • ??お子様も一緒に。
  • おはようございます。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます今朝はこちらからじゃんハンバーグ、カボチャとポテトのサラダ先日、貸し切り予約をいただいた時にお子ちゃま達にお出しした一皿ふだんは大人の為の空間としてみなさんには、ゆったりとした食事時間を楽しんでいただいてるんですが、気兼ねなくお子様もご一緒に楽しんでいただけるように、貸し切りタイムをご用意しています。もち [続きを読む]
  • ??今月もよろしくお願いします。
  • おはようございます♪いつもご覧いただきありがとうございます今日から10月が始まりました。街の色も秋色に向かって日々変化するこの季節もいですね。10月初めのランチタイムほぼ満席のご予約をいただいております。ほんまに、ありがたいことですそしてお問い合わせいただきながらお席の確保が出来なかったお客様ごめんなさい。そのぶんも含めてしっかり準備をして緊張感をもって挑みます!今月もよろしくお願いいたしますク [続きを読む]
  • ??ソレイユの自家製パン達。
  • おはようございます。いつもご覧いただきありがとうございます昨日ランチタイムに雨が上がったあたりから北風が強くなり気温が急降下いっきに秋が深まった感じです店前のいちょう通りの銀杏も身を肥らせてたくさん道端に。洋服の衣替えと同じように料理の衣替えもしないとね。そんなこと考えながら今朝も香ばしいパンの焼ける匂いがします いただけると嬉しいです。にほんブログ村にほんブログ村大阪狭山市のフレンチレス [続きを読む]
  • ??どっちがどっち?
  • おはようございます。ル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます今朝はこちらから♪お肉料理……ですが……なんのお肉?仔牛と豚肉。っていきなり答⁉?⁉?⁉?でもねどっちが仔牛でどっちが豚肉か分かりますか?多くのお客様は左側が仔牛って答えてくれましたが…もちろん!目で見て舌で味わってみてからのお話。さてさて正解は?ブブー不正解右が仔牛で左が豚肉。正確には右はミルクだけで育 [続きを読む]
  • ??おすすめプラン♪
  • おはようございますいつもご覧いただきありがとうございます。今年はあまり残暑も感じられず一気に過ごしやすい秋が来たように思います。暑さ寒さも彼岸までと言いますが今年は数々の上陸台風を経てお彼岸を待たずして涼しくなりました。暑いよりはいいですねさてさて今回は毎回好評のランチタイム期間限定33プランのご案内です。毎回厳選した材料と料理をお届けしていますが今回もみなさんに大変喜んでいただいております気にな [続きを読む]
  • ??ロンネフェルトティーを。
  • おはようございますいつもご覧いただきありがとうございます近頃毎日ブログをアップ出来てない自分に大いに反省のワグリですワンオペ期間が長くなり時間の調整がうまくいかないのが大きな理由ですが…… 単なる甘えですね……そんな中、今日伝えたいのはこちらぼやけちゃってすみませんなぜ、ロンネフェルトのロゴなん?それはねソレイユのコンセプトを知ってもらいたいから。で、、、何なんこのブランド?はい。。。これです!こ [続きを読む]
  • ??お伊勢参り。
  • おはようございますいつもご覧いただきありがとうございます今日はこんなお話を………先ずはこちらから伊勢神宮(人が写り込んじゃってごめんなさい)昨日ランチタイム終了後にその時点に夜のご予約もなかったですしお店は不定休でしばらく休みもとってなかったものですから。ただ夕方お問い合わせいただいたお客様には申し訳なく思います。ごめんなさい。で、行って参りました到着時間もなんとか夕暮れには間に合って ほっなん [続きを読む]
  • ??モンブラン、2017。
  • おはようございますル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます今朝は台風一過の爽やかな快晴お騒がせ台風のせいでなんとも言えない印象の3連休に困惑…各地に大きな被害がなければいいですが……気を取り直して今朝はこちらをご紹介じゃん‼?毎年恒例ソレイユ特製モンブランメレンゲをビスキュイに泡立てた生クリームを自家製マロンアイスクリームに変えたソレイユオリジナルバージョンで2017 [続きを読む]
  • ??肥し。糧。希。安堵。嬉び。希望。
  • おはようございますいつもご覧いただきありがとうございます今日は台風18号による被害が心配です。さて今朝はこちらから昨日ランチタイムに起こしいただいたお馴染みのお若いおふたりさまへのデザートいつも遠く南の隣県の街からお越し頂いていたおふたりさん。今回はなんと勤務先が変わられたとのことでさらに遠く東北のとある町から今回は大きなハッピーを目前にご実家に戻られている奥様そして奥様に会いに来られたご主人の [続きを読む]
  • ??さかな料理。
  • おはようございますル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます今朝はこちらからじゃん‼?スモークしたサワラにキノコ、野菜、鷄で出汁をとったブイヨンを合わせたひと皿季節感のある旨味(甘味)たっぷりのブイヨンには燻製にした背の青い魚を選びましたただし鯖や鯵などよりもより淡白でクセの少ないサワラをチョイスこんな感じにサワラの身はしっとり柔らかくなるように時間をかけてゆっくり [続きを読む]
  • ??モンブラン。
  • おはようございますル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます今朝はこちらから じゃん‼?今年もこの季節がやって来ました 秋のスウィーツソレイユ特性モンブラン本来のメレンゲをビスキュイに ホイップクリームをマロンアイスクリームに変えたソレイユオリジナルの特性モンブラン毎年楽しみにしてくれているファンも多い大自慢のモンブランですランチ、ディナーともお楽しみいただけますソレ [続きを読む]
  • ??ヘルシー、まかないレシピ。
  • おはようございますル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます今日はワグリの賄いをじゃん‼?昨日無性にピザトーストが食べたくなったもので。チキンとたっぷり千切りキャベツにオニオンスライスのヘルシーピザ野菜たっぷりのソースとカレー粉で下味をつけた具材の、ジューシーでいくらでもいけちゃう、ワグリのオリジナルピザトースト(いくらヘルシーでも、食べ過ぎはNGでしょ笑)メニューに [続きを読む]
  • ??ソースが命。
  • こんにちわル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもお付き合いいただき、ありがとうございます今日はこちらから仔羊ロース肉のロティー 羊のジュのソースでいつもお客様よりソレイユはソースが美味いとお褒め頂きますこちらのソースも自慢のソースフレンチはソースが命ですからね柔らかいお肉を自慢のソースがたまらんですこちらは気軽なランチセットからでもお楽しみいただけます。是非ご賞味を いただけると嬉しいです [続きを読む]
  • ??33プラン、お肉料理。
  • こんにちはいつもご覧いただきありがとうございます早いもので今月も半ばにさしかかりました。残暑の中にも少しずつ秋色が混ざり合う素敵な季節です旬の食材も夏から秋へ衣替え楽しみですこちらは仔牛ロース肉とションピニオンデュクセルきのこ類のソテー マデラ酒ソースオランダ産ミルクフェッド使用ミルクフェッドヴィールとは?オランダ発祥の最も高価な仔牛です。生後約5ヶ月前後までミルクだけで育てられます。ミルクだけ [続きを読む]
  • ??ありがとう。
  • おはようございますル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございます今朝はこちらから先日起こしいただいたお世話になっているお馴染みのご家族さまへ今回の主役は長年お仕事を頑張ってこられたお父様ほんまにお疲れ様ですそして温かい家族団欒のひとときのお手伝いをさせていただいてほんとにありがとうございますそしていつまでもいつまでも皆様にとって素晴らしい時間が続きますように いた [続きを読む]
  • ??リニューアル339プラン♪
  • おはようございますル・ソレイユ・ワグリのワグリです。いつもご覧いただきありがとうございますさてさて、この度大好評いただいているランチタイム期間限定33プランがリニューアルします気になる内容は・お楽しみのオードブル・旬野菜を使った魂のポタージュスープ・賑やかな魚介のパピヨット・仔牛(オランダ産ミルクフェッド)ロース肉と シャンピニオンデュクル、マデラ酒ソース・特製デザート・ロンネフェルトティー又はネ [続きを読む]