マリー(marie) さん プロフィール

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マリー(marie)さん: 心が豊かになるティータイムの作り方
ハンドル名マリー(marie) さん
ブログタイトル心が豊かになるティータイムの作り方
ブログURLhttps://ameblo.jp/mariecake/
サイト紹介文横浜市都筑区の自宅にてお菓子教室、サロンドマリーを主宰しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供373回 / 365日(平均7.2回/週) - 参加 2011/06/28 18:17

マリー(marie) さんのブログ記事

  • シュークリームの親子レッスン
  • 週末は千葉にて親子レッスンです。先週末に、三越府中にて親子レッスンをしたばかりですが、メニューが異なります。今回は、シュークリームのリクエストを頂きました。親子で出来るので、クッキーシューとスワンシューを追加しました。予約取れない自宅教室に掲載されました↓    ↓    ↓    ↓   ↓    ↓    ↓     作りたくなる、贈りたくなる 幸せショコラレシ [続きを読む]
  • 台風接近予報の中のレッスン
  • 昨日は台風接近予報があり、時間短縮のレッスンとなりました。何度かこんな経験がありますが、最終決断は生徒さんにお任せし、レッスンは開催する方向で準備して臨みます。時間短縮と言っても、中身は減らせません。出来る限りの準備をして、おしゃべりタイムは少なめです。それでも、今回のディプロマコースでは白桃ヴェリーヌ作りの合間に焼菓子2種をご紹介できました。皆様が無事にお帰りになったという確認をとって初めて、レ [続きを読む]
  • 白桃ヴェリーヌ を味わう
  • 白桃を使ったデザートは、この夏の課題のひとつです。フレッシュな桃、白桃のシロップ漬け、冷凍ピュレ、自家製コンポートと色々試してみました。今度はそれを組み合わせます。ベストバランスと感じたところで終了。最終的に2つに絞り込み、両方をご紹介する形にしました。台風が接近していますね。生徒さんに影響がないと良いのですが〜予約取れない自宅教室に掲載されました↓    ↓    ↓    ↓   ↓    ↓ [続きを読む]
  • 伊勢丹レッスンご報告2
  • 伊勢丹府中のキッズレッスン。ベビー連れクラスの生徒さんが、6年ぶりにご子息を連れてご参加下さいました。アシスタントのご友人もお友達を誘ってご参加。ブログをいつも読んで下さっている方、チラシを見て初めてご参加の方々など、繋がりもきっかけも様々ですが、子供達の真剣な眼差しは皆一緒。今回のイベントからも沢山の気付きを頂きました。そして思っている以上に子供達の能力は高いという事を再確認しました。今週末は又 [続きを読む]
  • 伊勢丹レッスンご報告その1〜思わぬ展開に!
  • 伊勢丹府中でのレッスンは昨年に続き2度目。今年はキッズのための夏休み講座。焼き菓子レッスンをしました。エレベーターを降りると案内が。お陰様で15組30名のお申し込みがあり、満席となりましたが、他にも魅力的なお料理講座がたくさんありました。キッズ向けの講師としては、まだまだひよっこの私。準備も念には念をいれて臨んだのですが、、、子供達用のコーナーの他、お母様達用も準備したのですが、子供達は難しい絞りも自 [続きを読む]
  • クッキーレシピがやっと完成!
  • 簡単なクッキーレシピは無限にあります。子供が作りやすいレシピと、大人が食べて美味しいレシピは、両極のところにあります。今度の伊勢丹レッスンは親子レッスンですので、そのどちらでもない、いえ、その両方の良いところを取り入れたレシピを作りました。同じメニューに、キッズ用とお母様用のレシピを作りました。キッズ用はシンプルに、お母様用は細かく掘り下げたレシピをご用意しました。シンプルなスマイルクッキー。レ [続きを読む]
  • クッキー工場と化したキッチン
  • マイブームの焼き菓子作り。今日は朝からクッキー作りです。数が揃ったら、詰め合わせます。明後日開催、伊勢丹府中店でのキッズレッスンで、クッキー作りの魅力をお伝えしたいと思います。予約取れない自宅教室に掲載されました↓    ↓    ↓    ↓   ↓    ↓    ↓     作りたくなる、贈りたくなる 幸せショコラレシピ/清流出版 ¥1,728 Amazon.co. [続きを読む]
  • キッズレッスンご報告〜千葉編
  • 君津の第1回目のレッスンが終了しました。 君津駅前にある子供カルチャーセンター“スクーレ”にはお菓子教室の他、学研、バレエ、ヒップホップ、ロボット、体操、音楽、硬筆、速読などの教室があります。 ドリンクバーのついた自習室やカフェもあり、お子様連れには何とも魅力的な施設です。 プリキュアなどの影響でしょうか、お菓子作りに興味を持ってくれた子供たちも多いと聞きます。私はそんな子供たちのお蔭で、スクーレに [続きを読む]
  • キッズレッスンのクッキーレシピ
  • キッズレッスンを3週連続で開催します。伊勢丹府中で開催予定の、クッキー缶レッスンの準備をスタートしました。シンプルなクッキー。子供達が作りやすいことを前提に、美味しい配合を模索中です。(千葉でのレッスンについては後程ご紹介します。)予約取れない自宅教室に掲載されました↓    ↓    ↓    ↓   ↓    ↓    ↓     作りたくなる、贈りたくなる 幸せシ [続きを読む]
  • 2種類のパウンドケーキレッスン
  • 今日のレッスンは、2種類のパウンドケーキをご紹介しました。あんずのケーキは、中にあんずをたっぷりいれ、上にもあしらいます。もう一つはプレーンなタイプのもの。ベテランさん達でしたので、ベーキングパウダーは使わず、メレンゲの力で膨らませました。予約取れない自宅教室に掲載されました↓    ↓    ↓    ↓   ↓    ↓    ↓     作りたくなる、贈りたくなる [続きを読む]
  • シンプルなパウンドケーキのレシピ作り
  • シンプル過ぎてしばらく遠ざかっていたお菓子を作りました。何も入っていない、シンプルなパウンドケーキ。ベーキングパウダーの力を借りずに、良いメレンゲを作って膨らませます。リキュールの種類もレモン汁の量も微調整しながら作り上げた新しいレシピ、生徒さんに気に入っていただけるでしょうか〜予約取れない自宅教室に掲載されました↓    ↓    ↓    ↓   ↓    ↓    ↓     [続きを読む]
  • 子供に人気のテーブルコーディネート
  • 千葉でのお子様レッスンがスタートしました。テーブルも飾ってのレッスン、写真はコーディネートの途中ですが、、、反応があるとは思わなかったテーブル。興味を持ってくれたのは貝殻達。耳に当ててみて、「音がするー!」「波の音よ、きっと。」そんな会話が聞こえてきます。今まで経験しなかった、沢山の学びがありそうです。予約取れない自宅教室に掲載されました↓    ↓    ↓    ↓   ↓    ↓     [続きを読む]
  • お菓子のキッズレッスンの準備
  • この夏、キッズレッスンを3回開催します。その一つが明日千葉であり、準備に2日かかりました。お子様用のレシピは、大人用のそれとは勝手も違います。ひらがなとカタカナのみで、フォントのサイズもひとまわり大きくしました。数種類の焼き菓子を箱に詰めてお持ち帰り、というレッスン。少し大きめのサイズの箱を選び、クッキーの数も増やしました。ご家族やお友達にもプレゼント出来るように、というのが狙いなのですが〜予約取 [続きを読む]
  • アフタヌーンティーを楽しむ会
  • 素敵な方々とアフタヌーンティーをご一緒しました。母や妹、アシスタントなど身近な人達とのアフタヌーンティーは、お菓子の組み合わせをじっくり研究する機会として利用していますが、今回は初対面に近い方々。マナーの事やイギリス菓子について、ちょっとしたプライベートな事まで話し合える貴重な時間となりました。プリンスギャラリー東京紀尾井町で頂いたアフタヌーンティーは、スコーンも程よい大きさ、ひとくちサイズのテ [続きを読む]
  • あんずを使ったお菓子のレッスン
  • ディプロマコースのレッスンで、「あんずを使ったお菓子を作りたい」、というリクエストを頂きました。今日ご紹介したのは、あんずのパウンドケーキ。おまけにロシアンクッキーとウェーブサブレ。イベントに大量にお菓子を作られるとのこと、今日のメニューはぴったりでした。皆様に喜んでもらえますように!予約取れない自宅教室に掲載されました↓    ↓    ↓    ↓   ↓    ↓    ↓     [続きを読む]
  • 今月最後のランチ付きレッスン
  • 今日も暑かったですね??今月最後のランチ付きレッスン、酷暑の中お越し下さった皆様、ありがとうございました。6名のうち3名が埼玉県から。遠方からお越しの方が増えていますが、こんな日は特に、感謝〜という言葉しか見つかりません。レッスンはまだまだ続きますが、皆さまどうかご無理のないようにお願いします。予約取れない自宅教室に掲載されました↓    ↓    ↓    ↓   ↓    ↓    ↓     [続きを読む]
  • あんずのパウンドケーキ とりあえずのレシピ完成
  • サロンドマリーでは、ディプロマコースを終了されても卒業せずに、そのままが通い続ける方が大半です。そんな方のために、プロフェッショナルコースを開設しました。プロフェッショナルコース生からは、高度な技術を要するお菓子のリクエストを頂くこともありますが、実は簡単なお菓子のリクエストが一番多いのです。今月頂いたリクエストの一部をご紹介しましょう。サクサクのレーズンサンドを作りたい!シンプルなパウンドケー [続きを読む]
  • 出張お菓子のディプロマコースレッスン開設
  • 千葉県君津市のキッズ向け施設、スクーレにて、お子様向けお菓子教室をする事になりました。夏休み期間中は、焼き菓子の詰め合わせレッスンにシュークリームのレッスン。もちろん、秋からも教室は続きます。このお子様レッスンの施設で、大人講座も開催する事になりました。ディプロマコースも開設、自宅外のディプロマコースは初の試みです。横浜の自宅サロンまでお越しになれない方で、ご興味のある方はお問い合わせ下さい。予 [続きを読む]
  • ロシアンクッキーのレシピ
  • 小さな夏休みを頂きましたが、今日から復活です。まず手始めに、ロシアンクッキーを焼きました。サロンドマリーで密かにブームになっている絞り出しクッキー。色々なバージョンに挑戦しました!ジャムを挟んだロシアンクッキー。配合を変えて焼いてみました。手作りジャムを使った場合と、市販のジャムを使った場合。アーモンドプードルを使用するものとしないもの。ベーキングパウダーを使用するものとしないもの。写真はまだベ [続きを読む]