ミモザママ さん プロフィール

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ミモザママさん: ミモザママのマルチーズ大好き
ハンドル名ミモザママ さん
ブログタイトルミモザママのマルチーズ大好き
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/pure100orange2007
サイト紹介文フロリダ州在住。愛犬マルチーズの日常&お料理やパン作りなどを中心に音楽の仕事もたまに載せてます。
自由文1997年よりフロリダ州にマルチーズのミモザとイタリアン夫と在米中。最近16年ぶりに日本にミモザと一緒に帰省した様子やフロリダでの生活ぶりなどを記事にしています。オペラ歌手、ピアニストとしての仕事もご紹介。是非気軽に遊びに来てください〜。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供210回 / 365日(平均4.0回/週) - 参加 2011/07/01 05:52

ミモザママ さんのブログ記事

  • ヨーグルトでアップルケーキとバナナケーキ
  • ピアノの生徒さんのママさん(ブルガリア人)からちょくちょく手作りのヨーグルトと頂くのですがそのヨーグルトを使って焼いたケーキをご紹介します。まずは洋梨ヨーグルトケーキ。ヨーグルト入りの生地に洋梨を混ぜ込んで焼きました。バターとココナッツオイルを半々にして軽く仕上げてみました。続いてバナナヨーグルトケーキ。オートミールも入れて栄養たっぷりにしてみました。砂糖は控えめにして蜂蜜も使用しました。朝はこの [続きを読む]
  • 洋梨からパンを作る!〜焼成(9日目)
  • いい感じに膨らんでます。いよいよ最終工程!ついに焼くよ〜。まずオーブンの余熱を開始します。最大温度500F(華氏)で20分位。余熱は長く取ったほうがいいです。中段にはパン生地を乗せるピザ用の鉄板、下には氷を入れて蒸気を起こすための鉄板を入れて余熱を開始します。熱々のピザ用鉄板を取り出してパン生地を鉄板の奥に乗せます。クープを入れます。オーブンに入れたら間髪入れずに氷を5つ下の鉄板に入れます。これだけの作 [続きを読む]
  • 洋梨からパンを作る!〜形成&2次発酵(9日目)
  • 冷蔵庫からパン生地を取り出して粉を振った台の上に乗せたら4つ折にします。乾かないように容器を被せて45分休ませます。(ベンチタイム)発酵かごに粉を振ります。生地をまた4つ折にして最終的に丸く形成します。綴じ目を上にして発酵かごに入れます。布を被せて1時間から1.5時間待ちます。(2次発酵)続く〜。   ランキングに参加しています。「今日作った料理」 [続きを読む]
  • 洋梨からパンを作る!〜パン生地作り(8日目)
  • 今日はいよいよパン生地(カンパーニュ)を作ります。材料はシンプルにしました。材料:酵母種(80g)水(200g)塩(小さじ1)All purpose flour(325g)オリーブオイル(小さじ1)材料をブレッドマシーンに入れて"DOUGH"(生地)にセッティング。生地は1時間半で出来上がりますがそのまま3倍近く膨らむまで中に入れっぱなしにしておきます。3時間ほどで3倍近くなりました!タッパーに入れ替えて冷蔵庫に。焼くのは明日です [続きを読む]
  • 郵便物は届かないし、土袋はなくなるし。。
  • ハリケーンが去ってちょっと落ち着いてから銀行のポイントが溜まったのでギフトカードをオーダーしたのね。2週間経ってもまだ届かない。これは怪しい。銀行に電話をしました。私:「オーダーしたギフトカードがまだ届いていないのですが。」銀行:「今週末まで待っていただいて、それでもまだ届かなかったらまた連絡してみてください。案の定、週末になっても届きません。また電話。私:「オーダーしたギフトカードがまだ届かない [続きを読む]
  • 洋梨からパンを作る!〜酵母種(7日目)
  • 昨日と同じ工程をまた繰り返します。(これで3回目)まず冷蔵庫から酵母種と酵母液を取り出して常温になるまで待ちます。酵母種に全粒粉(50g)と酵母液(50g)を加えてよく混ぜます。容器は大きいのに取り替えました。蓋を軽く乗せて(閉めない)2倍以上になるまで待ちます。1時間ほどで2倍以上になりました!冷蔵庫に入れて休ませます。これで酵母種は完成。明日はいよいよパン生地を作るよ〜。   ランキングに参加して [続きを読む]
  • 洋梨からパンを作る!〜酵母種(6日目)
  • 昨日作った酵母種と酵母液を冷蔵庫から取り出して常温になるまで待ちます。常温になったら昨日と同じ工程を繰り返します。全粒粉(50g)と洋梨酵母液(50g)を加えてよく混ぜる。蓋を軽く乗せて(閉めない)2倍から3倍になるまで待ちます。そして1時間後。。。2.5倍に膨らみました!!(酵母の強さによってもっと時間がかかる時もあります。)蓋をしっかり閉めて冷蔵庫に入れて再び休ませます。また明日〜〜。   ランキング [続きを読む]
  • 洋梨からパンを作る!〜酵母種(5日目)
  • 酵母液が出来たので今度は粉を混ぜて酵母種を作ります。酵母液の作り方はこれまでの記事を見てね。 ↓ ↓洋梨でパンを作る!〜酵母液(1日目)洋梨でパンを作る!〜酵母液(2日目)洋梨でパンを作る!〜酵母液(3日目)洋梨でパンを作る!〜酵母液(4日目)冷蔵庫から酵母液を出して常温になるまで待ちます。酵母液からでもパンは作るれるのですが、私は粉を混ぜて酵母種を作ってからパンを焼いてます。(酵母種から作ったほうが [続きを読む]
  • 紫サツマイモの収穫!(袋栽培)
  • これは去年収穫した紫サツマイモ。種芋用として1個だけ取って置いたこの紫サツマイモで弦苗を育てて今年は袋栽培に挑戦していたんだけど〜。(3月)袋栽培はとっても簡単。買ってきた野菜用の土の袋に育てた弦苗を直に植えつけるの。今回は初めての挑戦なので2袋だけやってみました。(5月)そして苗弦を袋に植えつけてから5ヶ月後の姿はこちら。葉っぱも黄色くなってきたし、今日収穫しちゃいます!まず葉っぱだけを切り取った [続きを読む]
  • 洋梨からパンを作る!〜酵母液(3日目)
  • 3日目です。朝は泡がかなりの勢いでブクブクしていましたが夜になったら落ち着きました。下には沈殿物がかなり溜まってます。蓋を開けると昨日よりも「ポン!」ともっといい音が。泡がシュワシュワ沸いてきます。発酵したようなアルコールの香りもしますよ。(ちょっとピンボケだけど)蓋を開けた後の動画です。これなら明日はもう完成だわね。   ランキングに参加しています。「今日作った料理」 [続きを読む]
  • 洋梨からパンを焼く!〜酵母液(2日目)
  • 仕込んで2日目です〜。上部に泡が溜まってますよ。小さい気泡が次々と上がってきてます。キッチンは丁度いい温度なのか発酵が早いです。動画もちょっとだけ。泡が出てるのがわかるでしょうか。蓋を開けたら「ポン!」って音がしましたよ。蓋を開けた状態でよく振ってまた蓋を閉めます。ではまた明日〜。   ランキングに参加しています。「今日作った料理」 [続きを読む]
  • 洋梨からパンを焼く!〜酵母液(1日目)
  • 何年か前に洋梨で自家製酵母を作る様子を記事にしたけど、、その時の記事→「洋梨で自家製酵母を作る」(1/5)新たにご紹介します。洋梨と言っても利用するのは皮と芯のみです。酵母って身より皮や芯の部分にたくさん含まれているのよ。綺麗に洗った瓶に皮と芯を入れて水を入れたら蜂蜜を小さじ1/2ほど加えてよく混ぜます。キッチンにそのまま置いておきます。お休みなさい〜。また明日。ちなみに私が今まで起こした酵母はこちら [続きを読む]
  • パスタで〜イタリアン&中華
  • 最近作ったパスタ料理です。まずはイタリアン。「ファルファッレのベビーブロッコリー&アンチョビ、トマトソースパスタ」作り方:1. ベビーブロッコリーはパスタが茹で上がる数分前に鍋に入れて一緒に茹でます。2. その間、フライパンにオリーブオイルを敷いてニンニクを入れてスタンバイ。3. パスタが茹で上がったらまずはブロッコリーのみフライパンに投入。アンチョビを加えてさっとソテー。4. トマトソース少々、パスタの [続きを読む]
  • フロリダで〜鶏肉と玉ねぎの甘酢あんかけ♪
  • 体がだるい。ちょっと疲れてます。理由は初心者の生徒さんが一気に3人入ってきたこと。初心者の子を教えるのはなかなか忍耐が要ります。ふぅ〜。ってことでそんな日は甘酢あんかけ物が食べたくなります。甘酢あんかけってちょっと手間かかるけど好きなのでたまに作るのよね。今日は材料はシンプルに鶏肉と紫玉ねぎのみ。紫玉ねぎはサラダ用に買っておいたんだけどちょっと余っちゃったので今日使ってみました。生で食べたほうが美 [続きを読む]
  • 在外投票の案内
  • 海外に3ヶ月以上滞在、在住してる日本人は領事館や大使館に『在留届』を提出しなければなりません。(旅券法第16条)ってことで何かあると私の場合はマイアミの日本領事館からハリケーンなどの災害情報やテロなどの情報がEメールで送られてきます。で、最近来たメールはこれ。そうなんです。選挙投票の案内もメールで送られてきます。そっか。衆議院解散ってヤフーニュースで見たわ。また選挙なんだね。でも私の町、ウエストパー [続きを読む]
  • いつものカンパーニュとレーズンロールパン
  • 毎度お馴染みのカンパーニュです。ライムから起こした酵母種で焼きました。シンプルだけど一番美味しいのよね。朝は軽くトーストして目玉焼きを乗っけて食べるのが最近のお気に入り。そして久々にレーズンロールも焼きました。アーモンドミルク使用。油分はココナッツオイルを使いました。使ったレーズンはこれ。オーガニックなのでそのまま食べても美味しい。結構たっぷり入ってるので使い勝手があります。NEWMAN'S OWN ORGANICS [続きを読む]
  • ミモザ祝9歳!
  • 2017年9月26日今日はミモザの誕生日。9歳になりました。人間だったら小学校3年生?我が家に来た時は私の手の平に乗るほどの大きさだったのにあっという間に大きくなって。これからはゆっくり成長していってね。できるだけ長く一緒にに居たいからさ。「OK!」小さい頃のミモザ 生後65日現在のミモザ 9歳    ランキングに参加しています。「犬 海外生活」 [続きを読む]
  • 手作りご飯♪
  • 今まではたまに手作りご飯をあげる程度だったんだけど最近は頑張って毎日作るようにしています。ミモザも今月は9歳になるしそろそろ体のことを考えないとと思ってね。今日のご飯はこんな感じ。材料:脂付き鶏肉 オーガニック 放牧で育った卵 オーガニックイタリア産 パスタ オーガニックセロリ オーガニック人参 オーガニックマンゴー 生徒さんから貰った自家栽培日本産 鰹節煮込んでる間ずっとキッチンにへばりついてるミモザ。 [続きを読む]
  • フロリダで手作り水餃子♪
  • 急に水餃子が食べたくなり、皮から作りました。フロリダではアジア系のマーケットに行けば冷凍の餃子は買えることは買えるんだけど、安っぽいのしかないし、それに自分で皮から作ったほうが美味しいので(安全だし)食べたい時はいつも手作りしてます〜。まず、粉にちょっと塩を加えてお湯を入れて生地を作ってちょっと寝かせます。寝かせてる間に餃子の中身を作って(写真撮るの忘れた〜)生地を餃子の皮の形にします。具を入れて [続きを読む]
  • ミモザの笑顔特集♪
  • ハリケーンが来る前に撮った写真です。中庭で笑顔なミモザ。カバさんと遊んでるミモザ。大人しくカミカミしてるなと思ったら今度はいきなり毛布の下に頭を突っ込むミモザ。そのままの体制で高速ホリホリを始めましたよ。そろそろまともな写真を撮りたいので普通にポーズしてもらいました。何故かまだ興奮が治まらないようでこんな表情。この後、次々とオモチャを持ってきては手当たり次第に遊んでました。もちろんお片づけはしない [続きを読む]
  • ホームセンターまでミモザと一緒にお買い物♪
  • ハリケーンのせいで倒れてしまった裏庭のフェンスを直すための材料を買いにHome Depot(ホームセンター)に行ってきました。ミモザも一緒です〜。「連れてって!」ってギャンギャン騒ぐのよぉ。来てびっくり。まだ電気が戻ってません。そっか。この辺はまだ電気が復興してないんだ。ジェネレーターで電気がちょっとついてるだけで店内は蒸し暑い。ミモザは毎度お馴染み、ずっとこの立ち姿で店内で注目の的に。ちなみにこれらはハロ [続きを読む]
  • 冷製トマトパスタ&キャベツとアンチョビのパスタ
  • 電気が戻ったのでクーラーの効いてるキッチンで料理してます〜。快適、快適。『冷製トマトパスタ』レッドオニオンも加えてみました。バジルは自家栽培のものを使用。ちなみにイタリアでは冷製パスタなるものは存在しません。日本独特の調理法です。でも私はたまにこうして作ってます〜。材料:スパゲッティトマトニンニクレッドオニオンバジルヒマラヤンピンクソルトブラックペッパーカイエンペッパーエクストラバージンオリーブオ [続きを読む]