西野椰季子 さん プロフィール

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西野椰季子さん: 西野椰季子のマクロビオティックレシピ
ハンドル名西野椰季子 さん
ブログタイトル西野椰季子のマクロビオティックレシピ
ブログURLhttps://ameblo.jp/nishinoyasuko/
サイト紹介文日々のオーガニック&マクロビオティックな食事とレシピ、ライフスタイルを語るブログ。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供363回 / 365日(平均7.0回/週) - 参加 2011/07/10 15:37

西野椰季子 さんのブログ記事

  • 煮込み料理がおいしい季節。「今」にフォーカスする。
  • 雨続きで、今日も朝から暗くて・・・自然光での撮影も結構苦労します。黒い器で、渋めの食卓。空気がひんやりしてくると、湯気が写るようになるのが楽しいですね♪ひんやり空気が好きです。気持ちがスーッとするような気がして。新しいスケジュール帳を購入しました。来年の予定など考えつつ、「今」にしっかりとフォーカスする。簡単マクロビレシピと、他では決して読めない貴重なマクロビ情報のメルマガです。メルマガを読みた [続きを読む]
  • 衣替えと、季節にあわせた食事。
  • 気温が急激に下がってきて、衣替えを少しずつやっています。そうしないと着るものがなくて・・・ちょっと慌てますね・・・。こうもいきなり気候が変わると、「ええと…何着ればいいんだっけ?!」・・・と思考が追い付かず、なんだかちぐはぐな着方になってしまったり。。汗そんな感じの今日この頃で、食事内容にも変化が表れております。というより、体から献立を考えるわけなので、気づいたら変わっていた、という感覚。残り物を [続きを読む]
  • 秋野菜がおいしい、小鉢料理。体と素材の関係を考える大切さ。
  • 秋野菜がおいしい、小鉢料理。夏野菜がそろそろ終わりかなあと、そんな感じになってくると、秋〜冬に向けて美味しくなってくる野菜があります。やはり、夏とは調理法が変化するものだなと、こうしてあらためて眺めてしみじみ思いますね。じわじわと忍び来る冬を、なんとなく感じつつ・・・。秋を満喫します。季節をとことん楽しむには、体と素材の関係を考えることが最も重要ですね。それなくして季節を語ることはない、と言えま [続きを読む]
  • 『無塩食概論・参』発売記念キャンペーンは本日終了です。
  • 秋の和食膳。渋めの色合いのやきものの器を使って、秋の風情を楽しみます。秋茄子のしっとり感がとっても美味です。雨続きで、めっきり涼しくなってきました。料理の段取りなども、温かくいただくように工夫する季節になってきました。時鳥草。いくつかの花言葉の中に、「永遠の若さ」というのがありました。道端にひっそりと咲いていたりする野の花ですが、どこか格調がありますね。***さて、いよいよ本日で終了となります、 [続きを読む]
  • 『無塩食概論・参』命について大切なことを学ぶ。
  • 秋の和食。深い色合いの器など、使いたくなります。煮物が楽しくなってきました。色々な煮具合とか、素材の組み合わせなど、秋ならではの楽しみ方をしています。煮物といっても単純ではなくて、その煮時間や調理のしかた、そして調味料の使い方にも、季節と体の状態にあわせていきます。花の色合いも、深みのあるものを選びます。落ち着きのある食卓に。新作の『無塩食概論・参』が加わって、3作品を並べてみました♪今回は、ベー [続きを読む]
  • 『無塩食概論・参』本日発売です。
  • れんこんがおいしい季節なので。れんこんを、毎日のように色々に料理しています。今日は、天ぷらにしました。ちょこっと揚げて。ちょこちょこと少しずつ、色々なものを楽しみます。初秋の静かな深遠さとそれから、残暑のざわざわしたにぎわいとが、混然とするような。そんな楽しみ方をしている今年の秋の始まりです。今日は、予報通りに気温が下がり、雨でした〜傘&長靴&レインコートの、雨仕様でお出かけしました♪ひんやり涼 [続きを読む]
  • 秋色ワンプレートランチ。
  • 秋色のお皿で、ワンプレートランチを楽しみます。こんがり焼けたズッキーニ、しっとり茄子。フワッとおいしい小さな葉物たち。スープがじんわり身体にしみわたります。ようやく扇風機を仕舞ったところで、明日からは急激に気温低下だそうで・・・今日と明日で10℃も差があるなんて、驚きますね。とはいえ、長々続いた残暑にやっと区切りがついたのでしょうか、やっと秋を楽しめそうです。★★★新教材、明日13日(金)から発 [続きを読む]
  • 秋のグリーンカレーランチ。
  • グリーンカレーで、ランチです。スープとしていただく、グリーンカレーです。たっぷりのスープと、たくさんの野菜、そして試行錯誤の香辛料を楽しみました。料理中が実に楽しいです♪カレーにあわせて、3種の料理を盛り合わせた小さなプレート。ボルドー色のススキとエノコログサが可愛くて、飾りました。材料の関係で、今季のグリーンカレーは、ひとまずこれで終了。また来年のヴァージョンもグレードアップしていきたいです。★ [続きを読む]
  • れんこんがメインのカフェ盆ランチ。
  • 秋になって、良いれんこんがふんだんに手に入るようになりました。早速、箱買いして、料理三昧をやっています♪母に届けたれんこん料理も大好評のようです。保存の仕方も伝授。秋はなにかと料理が楽しいです。食材豊富はもちろんのこと、キッチンが夏より居心地いいっていうのも、料理がますます楽しい理由かも。それにしても今日もえらく暑かった。。。れんこんがメインの、ランチタイム。日差しを避けると涼しい。今日は、ソー [続きを読む]
  • コロッケワンプレートランチ。
  • コロッケワンプレートランチ。何種類かの料理を盛り合わせました。それぞれの料理が一皿に一体となる時、どれもが実に素晴らしくしっくりとなじんでいて、その様を眺めるのはとても楽しいものです。ひとつひとつ、大切に素材を扱うことを、いつでも心掛けています。そうすることで、素材と体が語り合っているような感じがします。★★★新教材、まもなく完成です!★★★▼『無塩食概論・参』の予告編をお楽しみください。13日 [続きを読む]
  • 蒸したり、煮たり、炒めたり、和えたり。
  • 初秋の小鉢料理。青菜がだんだんおいしくなっていて、冬が近いのだなと感じます。気温が下がるにつれ、葉物がますますおいしくなるなーとわくわくします♪蒸したり、煮たり、炒めたり、和えたり。ちょっと挑戦的になりつつも、色々な調理法を楽しみます。楽しむことから始まる。素材を大切に扱い、仕上げの食感も大切に。すると、完成したものが、自分自身に語りかけてくる。★★★新教材、来週13日発売となりました!★★★▼『 [続きを読む]
  • ますます料理が楽しい季節到来。落ち着き。
  • 一年中、どんな時も、料理が楽しくてしかたがない。・・・のですが、乾いた空気とひんやり気温で、ますます料理が楽しくなってまいりましたね〜なにしろ、ついこの前までは、火のそばにいると「あっつーーい!!」などと叫びながら汗だくになり、扇風機ブワーーーまわしながらのハイテンションなキッチン風景でありました。それはそれで楽しいものですが(^_^)きのこのあんかけ仕立て。落ち着いて料理を楽しめる秋が、やっぱり良いも [続きを読む]
  • 向きあうということ。
  • 今日は、空いっぱい覆いつくすような巻積雲を仰ぎつつ。歩きながら、少し乾いた空気を吸い込む。気温と湿度が程よくて体が本当にラク、足取り軽やかになりますね〜料理は、出汁をちょっと変えてみたり。調味料を少し変えてみたり。火加減に気を付けてみたり。そんな風にして、少しずつ変化があります。環境の変化と体の変化がリンクする。それを楽しめるようになるのは・・・自分と向き合うこと。に、つきます。とことん向き合う [続きを読む]
  • 季節限定のグリーンカレーランチと、素材の顔。
  • グリーンカレーランチセット。グリーンカレーは今季、材料の関係と仕込みの都合上、そろそろ終わりになってきました。茗荷も終わりかなと思ったら、まだ売られていたので購入してみたり。終わりかな?と思っても、よおく素材の顔を見て、使えそうだなと思ったら使いますね。あれこれと試行錯誤、試作を重ねてきて、今までで一番グリーンカレーらしい感じに仕上がったのですが、なんとなく違うなーという部分が生じ。。。再びまた [続きを読む]
  • 初秋リセットランチ。名残惜しい。
  • 初秋は、体に色々な変化が起こる季節のようです。そんなことを意識して、リセットをしたり。冬に向けて、体を調整するのですね。それは、意識的であったり、無意識であったり。しかし変化は確実におとずれるので、それをしっかりと確認することが大切です。野菜の味わいといいますか、感触がずいぶんと変わってきたなと思います。季節の中間の感じを楽しんでいます。夏野菜はそろそろ終わりに近づいているようです。名残惜しい。 [続きを読む]
  • 秋のお出かけ弁当。
  • 秋のお出かけ弁当。3段です。定番料理と、スープジャーには、具沢山スープをたっぷり。こちらは、定番料理の詰め合わせ。サラダたくさん。秋は、レタスの種類が豊富で、しかもおいしい。いつもと特別かわらない献立。だけど弁当箱につめると、なんだかいつもとちょっと違う感じになるから楽しいですね。★★★新教材、まもなく完成です!★★★▼『無塩食概論・参』の予告編をお楽しみください。来月発売予定です。詳しくはメル [続きを読む]
  • 秋色カフェ風。
  • 秋色の器を楽しむ季節到来。季節にあわせて衣替えするのと同じように、食器の入れ替えも行います。それと、野菜の顔ぶれも変わってきましたね。買い物に行くと、売り場の野菜の様子が「おっ、なんか雰囲気変わったね」ってな感じ。スープでくつろぐ。秋仕様のスープになりました。茄子は先日のメルマガレシピです。この蒸し方、すっごくおいしくてお気に入りです。今日使ったのは美都茄子。甘味とジューサーさが素晴らしい。カブ [続きを読む]
  • 中華炒めと煮物。一汁六菜。レンコン料理。
  • ようやく無農薬の良いれんこんが手に入るようになってうれしいです。あれこれと作りたいレシピが待機中だったので、どんどん作っていきたいです。まずは中華風に炒め物。お盆の上は、ほかに、煮物、おひたし、酢の物など。そういうわけで、レンコン料理に意識を向けていたら・・・、母から電話があり、大量にレンコン購入したからそれを加工(料理)してきてほしい、との依頼。・・・2キロ近くもあるレンコンを持ち帰りました。こ [続きを読む]
  • 初秋の、優しいスッキリ中華ランチ。常に先を見る。
  • 初秋の、体に優しい配慮をした中華ランチ。冬瓜を煮て。やわらかくてしっとりとろとろ♪白菜が手に入ったので、しっとり仕上げの炒め物に。ちょっとめずらしいレタスが手に入りました。これはパリッといただく。まだ夏のなごりも感じつつ、秋の先の冬をそろそろ意識しています。常に先を見ること、忘れないでいたいですね。★★★新教材、まもなく完成です!★★★▼『無塩食概論・参』の予告編をお楽しみください。来月発売予定 [続きを読む]
  • 見た目と実際とは異なる。自然が教えてくれる陰陽。
  • 9月もそろそろ終わりごろ。ヒガンバナも終わってしまい、ススキが勢力を増しております。モサモサ!秋景色を楽しむ初秋なのですが、まだちょっと蒸し暑くもあり、半袖生活が続いております。食卓にも、そのような季節のミックス感が漂います。キュウリが楽しめるのが幸い。楽しめるうちに楽しんでおきましょう。カラフルな秋ピーマンを楽しみました。真夏のピーマンとは、ちょっと違う味わいですね。ふっくら肉厚のピーマンは、 [続きを読む]
  • 野菜たっぷりレッドカレー。スッキリ。
  • 今年はレッドカレーを作りたくてね、やっと作ることができました。もっと作って、さらに極めたいのだけど、来年の課題になりそうです。。なにしろ材料がそろわないと作ることができないので。厳選野菜を集めて、トッピング。夏の終わりに、夏野菜を、まだまだ楽しめそうです。茄子はますます味がのってきたし、ズッキーニもなかなか良い。そこへうれしいことに、キノコが良い感じになってきたので、料理に深みが増します。サラダ [続きを読む]
  • マクロビオティックレシピVol.464〜茄子のナムル
  • メルマガVol.464のレシピ、できあがりはこんな感じです。しっとり感、そして茄子の食感、ほどよく混ざり合った調味料と素材の具合を楽しむ料理です。状態の良い茄子を選んでいただくことが、大前提です。今回は、千両茄子を使っています。皮部分の色がきれいですね。画像でそれが伝わると良いのですが、皮の部分の茄子色がきれいに出ています。また、白い身の部分も、やわらかすぎずかたすぎず、程よい感じに仕上がっているこ [続きを読む]
  • 初秋と小鉢料理の楽しみ。
  • 一年中、あれやこれやと色々やっている小鉢料理。夏から秋へと移り行く、それをリアルに表してくれるのが毎日の食卓。定番煮物とか、その他いろいろ。グレートーンを使って、初秋気分を演出します。手前の小さなガラス器の緑は、ケールです。最近、国内でも、ケールが手に入りやすくなりました。NYで食べたものと比べると、国内のものはやわらかめで、調理するとすごく小さくなってびっくりします(^^;)★★★新教材、まもなく完成 [続きを読む]